大蒜買(mǎi)多了怕發(fā)芽？教你一招，只需加一點(diǎn)它，放多久都行

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放1年不發(fā)芽不變壞的蒜頭，到底是如何儲(chǔ)存的？

大蒜是日常飲食中經(jīng)常會(huì)用到的食材，尤其是家常菜的各類(lèi)小炒，幾乎每道菜都會(huì)用蒜來(lái)熗鍋爆香，所以家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)購(gòu)買(mǎi)不少的大蒜，但畢竟是一種輔料，買(mǎi)的多，用的慢就要考慮如何保存了，否則大蒜在合適的溫度和濕度下，是非常容易發(fā)芽的。發(fā)了芽的大蒜雖然也可以吃，但蒜香味不足，中間比較空，長(zhǎng)出來(lái)的蒜苗又短又細(xì)沒(méi)有什么食用價(jià)值，所以要盡量不要讓大蒜發(fā)芽才行。

大蒜的存儲(chǔ)有不少的錯(cuò)誤方法，比如“放小蘇打”“用蘋(píng)果”“放紙箱里”等，這些所謂的“經(jīng)驗(yàn)”經(jīng)過(guò)驗(yàn)證都是沒(méi)有用處的，該發(fā)芽還是發(fā)芽，該腐爛還是腐爛，浪費(fèi)大家的食材和精力。其實(shí)儲(chǔ)存大蒜并不是什么難事，農(nóng)村大蒜豐收的時(shí)候經(jīng)常會(huì)把大蒜儲(chǔ)存起來(lái)，放上大半年也不會(huì)發(fā)芽，小時(shí)候經(jīng)常見(jiàn)奶奶把大蒜編成“蒜辮子”掛在院子里，用了一輩子的老方法，吃的時(shí)候揪下來(lái)一個(gè)就行，根本不用考慮發(fā)芽、腐爛的問(wèn)題，現(xiàn)在人“創(chuàng)新”的保存方法，反而適得其反，分享2種保存大蒜的小竅門(mén)，簡(jiǎn)單實(shí)用，放上半年也不會(huì)發(fā)芽不腐爛。

晾曬儲(chǔ)存法就是我們以前經(jīng)常見(jiàn)的“蒜辮子”，但需要注意的是，新鮮的大蒜是不能長(zhǎng)時(shí)間在太陽(yáng)下暴曬的，大蒜水分充足，暴曬會(huì)破壞蒜瓣的細(xì)胞，大蒜會(huì)變的透明，而且會(huì)有一種“臭大蒜”的味道。另外大蒜也不能直接堆放在一起，不通風(fēng)的話(huà)水汽凝聚，在密閉空間里很快就會(huì)發(fā)霉腐爛掉。

1、首先把買(mǎi)回來(lái)的大蒜放在太陽(yáng)下曬1-2個(gè)小時(shí)，把表面的水汽都曬干了，尤其是新蒜，需要是曬的時(shí)間要更長(zhǎng)一些。曬過(guò)的大蒜也比較容易剝皮，因?yàn)樗麥p少了，也不容易腐爛。

2、我們買(mǎi)回來(lái)的大蒜一般都沒(méi)“辮子”，所以可以找一根棉線(xiàn)，將大蒜一個(gè)個(gè)都拴起來(lái)，拴成一串，這個(gè)并不是一個(gè)什么復(fù)雜的工作，十幾分鐘就能弄好。

3、栓成一串的大蒜，懸掛在背陽(yáng)、通風(fēng)的地方，我一般都懸掛在窗邊或者院子的角落里，掛好以后就不用動(dòng)了，吃的時(shí)候摘下來(lái)就行了。這樣保存大蒜的方法是最傳統(tǒng)和有效的。

密封保存法將大蒜的外皮直接都剝掉，分成一瓣一瓣的，放在通風(fēng)處晾曬一會(huì)，讓水汽跑干凈，然后找一個(gè)干凈無(wú)水，無(wú)油的瓶子，將蒜瓣曬進(jìn)去，蓋上瓶蓋密封起來(lái)，放入冰箱的冷藏室儲(chǔ)存，這樣處理過(guò)的大蒜，即使是已經(jīng)發(fā)芽，也不會(huì)再繼續(xù)生長(zhǎng)，還是可以繼續(xù)食用的。

大蒜總是容易發(fā)芽，要怎么做才能解決？這招你學(xué)會(huì)了嗎？

大家好，大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N調(diào)味品，雖然擁有強(qiáng)烈的刺激性味道，但是大蒜的這個(gè)刺激性味道，卻能起到很好的調(diào)味作用。在制作很多美食的時(shí)候，我們只需往里面加入一些大蒜，不僅能夠去腥還能讓做出來(lái)的食材，有一股非常香的蒜香味。例如在制作蒜蓉金針菇，蒜蓉小龍蝦等美食的時(shí)候，就主要靠大蒜來(lái)進(jìn)行調(diào)味。

大蒜中所富含的大蒜素，對(duì)我們?nèi)梭w有很多好處，尤其是能預(yù)防腸胃疾病，以及改善血壓等作用都非常好。而且大蒜的副作用是非常低的，能夠讓我們?nèi)梭w抗氧化的能力大大提高，增強(qiáng)人體免疫力。除了大蒜素以外，大蒜中還富含了鎂，鋅，鈣鐵這些微量元素，但微量元素含量比較低。

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1、所以每年大蒜上市的時(shí)候，我都會(huì)買(mǎi)上很多大蒜，然后放到家中進(jìn)行保存。夏季的大蒜價(jià)格賣(mài)的很便宜只要兩三塊錢(qián)一斤，而冬春季節(jié)的大蒜價(jià)格可就不便宜了，那個(gè)時(shí)候的大蒜少說(shuō)也得要七八塊錢(qián)一斤。買(mǎi)回家以后的大蒜，可以將其制作成泡蒜，也可以將大蒜保存起來(lái)。

在對(duì)大蒜進(jìn)行保存的時(shí)候，很多人都遇到了一個(gè)現(xiàn)象，那就是大蒜在保存的過(guò)程中，很容易就會(huì)出現(xiàn)干癟現(xiàn)象。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)，大蒜就會(huì)發(fā)芽尤其是春季的大蒜，發(fā)芽率真的很高。這也是很多人在大蒜便宜的時(shí)候，不喜歡去買(mǎi)大蒜的原因。

2、大蒜一旦出現(xiàn)干癟發(fā)芽的現(xiàn)象，大蒜中所富含的一些營(yíng)養(yǎng)素，就會(huì)隨之揮發(fā)而降低，大蒜的口感也會(huì)受到影響。所以對(duì)大蒜的保存方法，我今天就要給大家分享一些特別的好方法，保存大蒜時(shí)只需撒一把，大蒜就算是放上一年以上，也不會(huì)發(fā)芽、干癟真的很好用。

一、食鹽保存

食鹽具有很好的殺菌消毒作用，我們要把買(mǎi)回家的大蒜，將其放入保鮮袋中。然后準(zhǔn)備適量食鹽包入紙巾中，并將包好的食鹽放入大蒜中，再把保鮮袋用力收緊，將里面多余的空氣擠出，這樣就能讓大蒜的保存時(shí)間提高。

二、小蘇打保存

小蘇打我們都知道，它具有很好的吸收水分作用，把食鹽改成小蘇打，來(lái)對(duì)大蒜進(jìn)行保存，也是非常好使的。大蒜在保存的過(guò)程中，里面的水分會(huì)被揮發(fā)出一部分，如果不把這些水分給吸附掉的話(huà)，大蒜很容易就會(huì)變得潮濕，那么大蒜的發(fā)芽率就會(huì)提高，利用小蘇打去對(duì)大蒜進(jìn)行保存，就能讓大蒜隨時(shí)保持干燥，這樣大蒜就不會(huì)發(fā)芽。

三、茶葉保存

我們家里的茶葉，除了可以用來(lái)泡茶喝以外，茶葉也具有很好的吸附作用。準(zhǔn)備一張紙巾，把茶葉包入里面，再按照同樣的方式，將其和大蒜放到保鮮袋當(dāng)中，將多余空氣擠壓掉，也能提高大蒜保存時(shí)間。

四、香煙保存

喜歡抽香煙的朋友，我勸你們還是少出一些香煙吧，因?yàn)槌闊煂?duì)身體不好，但是這些香煙，我們就可以將其用來(lái)和大蒜一同進(jìn)行存放。香煙中所富含的煙絲，將其和大蒜一同進(jìn)行保存的話(huà)，效果和茶葉的效果差不多，如果保存大蒜比較多的話(huà)，往里面多加入幾根的香煙就可以了。

五、花椒保存

最后我們可以用家里的花椒，將其包入紙巾中以后，放入到大蒜中和大蒜進(jìn)行保存，也能提高大蒜保存時(shí)間。因?yàn)榛ń穾в泻軓?qiáng)的刺激性氣味，這樣就能起到很好的驅(qū)蟲(chóng)作用，而且花椒本身就是很干燥的，將其和大蒜進(jìn)行保存的話(huà)，也能把大蒜中多余的水分吸掉。

以上的幾種大蒜保存方法，就分享到這里了，在對(duì)大蒜進(jìn)行保存的時(shí)候，其實(shí)并沒(méi)有多大難度。在對(duì)大蒜保存的時(shí)候，盡量準(zhǔn)備一些干燥的食材，和大蒜一同進(jìn)行保存，就能提高大蒜保存時(shí)間。

除此之外，我們要注意的是大蒜保存之前，盡量往其外面套上一個(gè)保鮮袋，將里面空氣擠壓出，這樣就能讓大蒜隨時(shí)處于一個(gè)干燥的環(huán)境之下。最后把大蒜放在干燥通風(fēng)的地方進(jìn)行保存，就可以了。按照這些方法去對(duì)大蒜進(jìn)行保存，大蒜一年不干癟、不發(fā)芽，非常有效果的。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏(yíng)了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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