立冬過后，羊肉一定要上桌！加一物，關節(jié)不痛，手腳不涼~

“虛則補之，寒則溫之”，冬季是一年中最適宜進補的季節(jié)。

寒氣侵襲，一些中老年人、體弱者常感到手腳冰涼、脘腹冷痛，甚至誘發(fā)呼吸道、心腦血管疾病等。

通過膳食補一補身體，可以提高機體的抵抗力，為來年的“春生夏長”作準備！

這6個冬天進補的“第一”膳食，不要再錯過了......

“第一肉”

羊肉：補虛、驅(qū)寒

說起滋補的肉類，必數(shù)羊肉。冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得！

羊肉性溫味甘，有補虛、祛寒的功效，尤其是對體虛怕冷的人來說，更是冬季養(yǎng)生餐桌上必不可少的一道菜或湯。

十堰市中醫(yī)醫(yī)院脾胃肺病科主任劉家軍介紹：

羊肉能暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、腎虧陽痿、體虛怕冷、腰膝酸軟等虛證均有治療和補益效果。

不過，常吃羊肉易上火。想避免這道“火氣”，吃羊肉時應搭配性涼、甘平的蔬菜，如菠菜、白菜、冬瓜、菜心、蓮藕、土豆等。

推薦一個不錯的搭配——羊肉配豆腐，能補充多種微量元素、清熱瀉火、止渴。

? 注意：

①吃完羊肉，不要馬上喝大量的茶。這是由于羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，易引發(fā)便秘。

② 烹調(diào)羊肉時少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛溫燥熱的調(diào)味品，以防上火。

③并非每個人都合適吃羊肉。

患慢性病（肝病）、熱證（口舌糜爛、口苦、咽喉干痛、牙齦腫痛）、腹瀉、服中藥（半夏、石菖蒲）者不宜吃羊肉；

而高血壓、肝陽旺盛者則不宜多吃，否則易引起頭暈。

“第一豆”

黑豆：營養(yǎng)豐富

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“生大豆，神農(nóng)岐伯生熟寒，九月采，殺烏豆毒，并不用元參。”

黑豆中的不飽和脂肪酸占總脂肪含量的80%以上，其中含有的亞油酸不能自身合成而必須從食物中攝取，可調(diào)節(jié)膽固醇代謝，預防動脈粥樣硬化。

此外，黑豆還含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養(yǎng)保健作用。

別看黑豆一身“黑皮膚”，它的皮是個寶。黑豆皮中含對女性有益的花青素，能有效減少體內(nèi)鐵元素的流失，補充體內(nèi)雌激素，減緩衰老。

而且中醫(yī)歷來都有“黑色入腎”的說法，經(jīng)常食用黑豆，潤腎燥、止盜汗，可改善小便頻數(shù)、夜尿增多的癥狀，對男性來說也頗有益處。

? 注意：

① 黑豆雖好，但也不能貪食，否則會引起腹脹，尤其是腸胃不好、易胃脹的人，以及老人、小孩。

② 黑豆含有高纖維素，不利于消化，因而不要空腹食用，以免造成腸胃刺激。

③黑豆不適宜生吃和炒食，否則可能造成腹痛、腹瀉；煮熟后，其營養(yǎng)價值更高。

“第一菜”

白蘿卜：順氣、消食

都說蘿卜是冬天的寶，老生常言道“冬吃蘿卜，夏吃姜”。中醫(yī)認為，白蘿卜有下氣消食、生津潤肺的功效。

現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜含有助消化的淀粉酶，以及促進胃腸蠕動的B族維生素、鉀等礦物質(zhì)，起到通便、預防膽結石的作用。

因此，腹脹、便秘、放臭屁者，可常食用白蘿卜。

不同的吃法，有不同的功效：

生吃白蘿卜，促進胃液分泌，助消食；

白蘿卜煮水，有養(yǎng)胃之效；

白蘿卜+梨，可潤肺化痰；

白蘿卜+海帶，可化痰消腫、預防甲狀腺腫大；

白蘿卜+鯽魚，有溫中下氣、健脾利濕的效果。

白蘿卜+豬肉、羊肉，順氣的效果更佳。

? 注意：

①吃中藥丸或中成藥后，忌食白蘿卜，否則影響藥效。

②白蘿卜有下氣、消滯之效，脾胃虛弱（胃納不佳、大便溏瀉）者少吃；老慢支、哮喘（虛寒）患者，最好不吃。

“第一根”

山藥：健脾補益

在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，山藥被列為補虛上品，有“小人參”的美譽。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶，有助于促進食物消化，從而提高腸胃吸收的能力，尤其適合脾胃虛弱者。

另外，山藥粥是不錯的食療選擇，可直接將山藥去皮切片，煮粥，或?qū)⑸剿幦テご蚍郯局唷?/p>

常吃山藥粥，對氣虛易疲勞、易出汗、易拉肚子的癥狀有緩解作用。

? 注意：

① 山藥最好不要與南瓜、胡蘿卜、筍瓜等一起煮食，這些食物含維生素C分解酶，會破壞山藥的維生素C成分。

② 山藥含有黏液蛋白、大量的淀粉，糖尿病患者、便秘者少吃。

③在吃麻辣火鍋、服用小蘇打片等堿性藥物時，不宜吃山藥，以免上火及流失淀粉酶。

“第一果”

山楂：解膩、消食化滯

冬季進補，肉食攝入太多，不妨吃幾顆酸酸甜甜的山楂，立即幫助我們解膩、消化。

山楂含有豐富的維生素C，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。在《本草綱目》、《中國藥典》中還有記載，山楂具有健脾胃、消食化積等功效。

用山楂與首烏煲湯，或者制作山楂銀菊水，這樣吃夠健康；血脂高的人群不妨常喝山楂粥，能助消化、幫助降血脂。

? 注意：

①冰糖葫蘆含糖、鹽量高，不適宜糖尿病患者吃；小孩正處于牙齒更替期，貪食山楂片、山楂糕對牙齒不利。

②山楂起活血化瘀的作用，可能會刺激子宮收縮，孕婦盡量少吃或不吃；脾胃虛弱、大便溏薄、時時泛酸、胃痛者慎食。

③不要空腹吃山楂，別貪嘴。生山楂中含有鞣酸與胃酸結合，易形成胃石，難消化。

“第一補”

枸杞：補氣、明目

明代《藥鑒》指出：枸杞子“滋陰，不致陰衰；興陽，常使陽舉”，是一種陰陽雙補的佳品，適合冬季食用。

（圖片來源：視覺中國）

枸杞性平味甘，歸肝、腎兩經(jīng)，具有滋補肝腎、益精明目、補氣養(yǎng)血等功效。現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，枸杞富含營養(yǎng)，具有提高免疫力、抗疲勞等作用。

枸杞3種吃法：

① 做配料：平時炒菜、煮粥、煲湯時，撒上一小把枸杞，既增添菜肴的鮮味，又攝入枸杞的營養(yǎng)。

② 干嚼：枸杞干嚼非常滋補，能避免營養(yǎng)元素的破壞與流失，更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，一般成年人每天干嚼6~12克為宜。

③ 紅棗枸杞茶：常飲用有助于增強身體免疫力。

? 注意：

①枸杞性溫熱，有高血壓、感冒發(fā)燒、炎癥、腹瀉的情況下，最好不吃。

②枸杞不宜一次性過多食用，否則會引起失眠多夢、上火、加重感冒等不適癥狀。

最后，國醫(yī)大師健康提醒大家，冬季進補時，記住以下幾點，以免亂補、補錯了，那就得不償失了。

每個人的體質(zhì)不同，有氣虛、陰虛、陽虛、血虛等多種情況，應該根據(jù)自己的情況合理進補；

補品并非越貴越好，關鍵在于對癥進補。不對癥的貴重補品，吃多了也未必是好事；

冬季出現(xiàn)流感、咳嗽的不適時，不宜進補；

脾胃功能良好，營養(yǎng)吸收才有保證，否則補了也是白補，因此，冬補應以容易消化吸收為好。

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