如何分辨死豬肉？專家教你看這3個(gè)地方，鮮豬肉一挑一個(gè)準(zhǔn)！

隨著人民生活水平的提高，我家的生活也得到了改善。豬肉幾乎已經(jīng)成為每個(gè)家庭每天都要吃的肉。但是，去年下半年，由于非洲豬瘟的影響，豬肉價(jià)格從每公斤12元上漲到30元，成為一種人人一夜都買不起的肉。我父親的朋友，我叫他叔叔。這個(gè)叔叔是個(gè)屠夫，也叫屠夫。幾天前他來(lái)我家時(shí)，談到了豬肉。他說(shuō)，盡管市場(chǎng)上有許多豬肉產(chǎn)品是新鮮的，但其中許多不是新鮮的肉，而是從一些死豬身上切下來(lái)的肉。稍加加工后，它看起來(lái)像新鮮的豬肉。許多人感到困惑，并買了回家。實(shí)際上，有兩種死豬肉。一是豬與豬之間的斗爭(zhēng)。受傷者意外死亡。不幸的是，農(nóng)民把它扔掉并以低價(jià)賣給了屠宰場(chǎng)。然后他把豬分成肉。吃一種死豬肉沒(méi)問(wèn)題，也不會(huì)影響他的健康。還有另一個(gè)死豬肉。這里的死豬是死豬。這種死豬肉或多或少地含有這些細(xì)菌。飲食過(guò)多會(huì)影響您的健康。最后，叔叔還教我們?nèi)绾伪鎰e死豬肉。

只要我們學(xué)會(huì)看這三個(gè)地方，就可以一眼看到它們。如何識(shí)別死豬肉？屠夫教您看這三個(gè)地方。你可以選個(gè)好豬肉。第一：看一下豬皮的顏色。死豬肉在宰殺之前會(huì)被撕掉，因此在宰殺過(guò)程中不會(huì)流血。由于沒(méi)有出血，所以豬體內(nèi)的所有血液都在肉和皮膚中。盡管加工后會(huì)覆蓋肉中的血液，但無(wú)法去除豬皮中的血塊。如果豬皮是紅色的，那么它一定是死豬肉。第二：看看豬肉是否有彈性。當(dāng)我們購(gòu)買豬肉時(shí)，我們可以要求老板為我們點(diǎn)擊。如果我們看到豬肉更具彈性，那就是新鮮豬肉。如果它不柔軟，那一定是死豬肉。

第三：把鼻子靠在豬肉上，然后用手將其扇動(dòng)。如果我們聞到一點(diǎn)血腥的豬肉，那就是新鮮的豬肉。如果聞到腥味，那是死豬肉了。

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如何辨別死豬肉

如今，食品安全是我們小人物在生活中常關(guān)心的問(wèn)題。特別是最近常有死豬肉流入市場(chǎng)。那么在實(shí)際的生活中，怎樣區(qū)分新鮮豬肉和死豬肉呢？
下面教你幾招，看看能不能辦到你？以下文章系個(gè)人原創(chuàng)，僅供參考。

選購(gòu)須知
1
建議在大型超市，商場(chǎng)購(gòu)買。
正常情況下，超市商場(chǎng)的豬肉都會(huì)比一般的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，小商販的價(jià)格要高一點(diǎn)。但是超市商場(chǎng)的進(jìn)貨渠道一般都是很大的供應(yīng)商，起安全性與可靠性要高很多。尤其是一些知名的超市企業(yè)，他們也要考慮自己的品牌和市場(chǎng)影響，一旦出售假豬肉被曝光了，損失更大！

2
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買時(shí)一定要看檢驗(yàn)標(biāo)簽。
在集市，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售豬肉的時(shí)候，都要相關(guān)的檢驗(yàn)部門(mén)的人員檢查后在可以出售，豬肉上都會(huì)有印章的，所以，在購(gòu)買時(shí)一定要看看豬肉上面有沒(méi)有印章。

3
不要太貪圖價(jià)格便宜。
生活中，我們?yōu)榱耸″X(qián)過(guò)日子，買菜時(shí)考慮價(jià)格是很正常的。但是如果有的商販的價(jià)格實(shí)在是太低于市場(chǎng)價(jià)格了，這時(shí)候就要引起我們的注意了。如果沒(méi)有特殊的原因，他憑什么賣這么低的價(jià)格了？

END
挑選豬肉時(shí)要注意什么？
聞氣味。
這個(gè)一般的人還不一定聞的出來(lái)。經(jīng)常買豬肉的人知道，一般新鮮的豬肉散發(fā)出來(lái)的氣味是很正常的帶有一點(diǎn)腥味的，并且很均勻。而死豬肉的氣味就不一樣了，血腥味很重，甚至有腐臭其他的一些異味。

觀察豬肉的表面。
正常的豬肉看上去顏色很正，表面也沒(méi)有斑痕；而死豬肉就不一樣，不僅會(huì)有斑痕，還可能有一些隆起的小塊。這個(gè)其實(shí)也不是特別好辨別。但下面這種方法就管用了。

手指檢驗(yàn)。
這里，就是自己用手親自檢測(cè)了。正常情況下，豬肉都是有彈性的。如果用手輕輕地?cái)D按豬肉，出現(xiàn)凹狀后會(huì)馬上恢復(fù)；但是死豬肉變質(zhì)的豬肉就很難恢復(fù)到之前的形狀了，甚至還有可能被按破。

其他方法。
當(dāng)然了，在實(shí)際購(gòu)買豬肉的過(guò)程中，還是有一些別的方法的。根據(jù)新鮮豬肉的屬性，它的脂肪是白色或者乳白色的。但是死豬肉就不一樣了，就有可能是紅色，綠色等其他的顏色。
同時(shí)，我們也可以通過(guò)詢問(wèn)賣家進(jìn)貨渠道，一個(gè)連進(jìn)貨渠道都說(shuō)不出來(lái)或者支支吾吾地商販，就值得我們懷疑了。

END
懷疑自己購(gòu)買的是死豬肉怎么辦？
1
善于收集證據(jù)。
作為買家，現(xiàn)在手機(jī)上的相機(jī)功能很方便，隨便拍幾張，就是很好的證據(jù)了。當(dāng)然了在購(gòu)買時(shí)，也可以向有的商販索要小票的。
2
及時(shí)就醫(yī)與維權(quán)。
若吃了豬肉后，覺(jué)得身體不適，一定及時(shí)去醫(yī)院檢查，看到底問(wèn)題出在哪里？如果確實(shí)是豬肉引起的，就要及時(shí)與消協(xié)聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明情況，拿起法律武器，維護(hù)自己的正當(dāng)利益。
親，希望我的回答可以幫到你，記得采納我哦！

怎樣區(qū)分新鮮肉、母豬肉、死豬肉？

母豬肉營(yíng)養(yǎng)差，無(wú)香味。更嚴(yán)重的是母豬肉含有危害人體的物質(zhì)——免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特征，認(rèn)真加以鑒別，防止誤購(gòu)誤食。 1. 母豬皮粗而厚，顯黃色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈叢生“小”字形，背脊上尤其明顯。因此，母豬皮常被賣主剝?nèi)ィ俺錈o(wú)皮肉出售。而肥豬肉則皮薄、細(xì)白，毛孔淺小. 2. 母豬的奶頭長(zhǎng)、粗大、較硬，故常被削掉.母豬的脂肪組織色黃、干澀，有力捏搓時(shí)，好像帶有砂粒一樣，并與肌肉分離；而肥豬肉的脂肪則密而細(xì)嫩、色白。 3. 母豬瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色；而肥豬瘦肉紋路細(xì)短清晰，呈水紅色，水靈細(xì)嫩。 4. 母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。 5. 母豬的骨髓呈污紅色，且有黃色油樣液體滲出；肥豬的骨髓中則無(wú)黃色油樣液體. 6. 母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍，外面顯得干澀，不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。 7. 母豬頭比較大，嘴巴長(zhǎng)，嘴兩邊有較長(zhǎng)的獠牙，豬蹄粗大且磨得扁平。 8. 母豬肉很老，不易煮爛。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。 9. 母豬肉豬皮比一般豬皮厚，毛孔也粗，臀部皮膚有米粒大的凹窩，肉質(zhì)粗糙，有腥味；特別瘦肉部分呈現(xiàn)深紅色，比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深；腹部肌肉較松弛，肌肉與脂肪層易剝離；乳房部位的肉細(xì)、軟、有皺紋，乳腺萎縮，有的母豬肉肉皮與皮下脂肪間有一層紅暈或紅色層。教你幾招選“放心”肉 -------------------------------------------------------------------------------- 我們?cè)谫I肉的時(shí)候都知道要選擇新鮮的，那么什么樣的肉是新鮮的，如何將貌似新鮮的假劣肉鑒別出來(lái)？確是個(gè)學(xué)問(wèn)。實(shí)際上，買肉同中醫(yī)看病一樣也需要“望、聞、問(wèn)、切”。 從外觀上看，新鮮豬肉的表面都有一層微干的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明，氣味正常；次鮮豬肉的表面呈暗灰色，無(wú)光澤，切斷面色澤稍遜于新鮮肉，有粘性，無(wú)光澤，切斷面的色澤不如新鮮肉，而且有粘性，肉汁混濁，表面能聞到輕微氨味、酸味或酸霉味，但肉的深層氣味是正常的；變質(zhì)豬肉的表面外膜極度干燥或粘手，呈灰色或淡綠色，肉汁混濁嚴(yán)重，無(wú)論是表面還是深層均有腐臭氣味。另外，新鮮豬肉的彈性好，用手指按壓后會(huì)立即復(fù)原，肉面無(wú)粘液感；而變質(zhì)肉按壓后不能復(fù)原，有時(shí)手指還能把肉刺穿，并有明顯的粘液感。 “注水肉”“病豬肉”常常掩蓋在“新鮮”的外衣下 市場(chǎng)上曾出現(xiàn)過(guò)注水肉，單從外觀看很新鮮，甚至在色澤上感覺(jué)比正常的肉還要好。其實(shí)，這種肉的肌肉組織松軟，彈性差、切面閉合慢，且有明顯的切割痕跡，在血管的周圍出現(xiàn)半透明紅色膠，注意觀察是可以識(shí)別的。肉經(jīng)過(guò)注水后，水會(huì)從瘦肉中滲出。割下一塊瘦肉放入盤(pán)中，稍待片刻就會(huì)有水滲出；另外，用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，待紙濕后揭下，用火柴點(diǎn)燃，若不能燃燒說(shuō)明肉中注了水。 除了注水肉，對(duì)于米豬肉和有淋巴結(jié)病的死豬肉更要嚴(yán)加提防。米豬肉是指患有囊蟲(chóng)病的死豬肉，這種肉對(duì)人體的健康危害極大。從外觀上鑒別米豬肉的主要方法是注意其瘦肉切開(kāi)后的橫斷面，看是否有囊蟲(chóng)包的存在，在切面上如發(fā)現(xiàn)有米粒一樣大小的水泡狀物即為囊蟲(chóng)包，可斷定為米豬肉。還有就是有淋巴結(jié)病的死豬肉，這類肉的淋巴結(jié)是腫大的，脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為黑紅色。切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血，而且脂肪呈灰紅色、黃色或綠色等異常色澤?？磥?lái)，學(xué)會(huì)鑒別偽劣肉對(duì)我們的健康是非常重要的。 專家推薦：冷卻肉是我們的首

怎么分辨病死豬肉

首先挑選豬肉時(shí)要檢查有沒(méi)有《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》和豬肉產(chǎn)品上有沒(méi)有檢疫或檢驗(yàn)印章痕跡(一般在豬皮上)，一般正規(guī)屠宰場(chǎng)出廠的豬肉產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)多重的檢疫檢驗(yàn)，比較放心去購(gòu)買。
如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有檢疫或檢驗(yàn)印章痕跡，則從以下幾點(diǎn)來(lái)辨別：
1、看。正常的豬肉比較鮮紅有光澤，脂肪白色或乳白色，表皮無(wú)斑痕，而病死豬肉顏色偏暗、無(wú)光澤，皮下脂肪帶紅、淤黑或青等，時(shí)常有大量出血點(diǎn)，表皮有紅斑或紫斑等，這是因?yàn)樗镭i放血不良而造成淤血的原因。
2、聞。病死豬肉時(shí)常帶有難聞的異味，原因是豬死后，細(xì)菌大量繁殖，尤其是腸道內(nèi)的微生物繁殖得特別快，散發(fā)出難聞的臭味。
3、摸。一般正常的豬肉比較有彈性，指壓后能好快就恢復(fù)原狀，豬肉切面沒(méi)有液體滲出。而有些病死豬肉和不新鮮的豬肉彈性較差，指壓后比較難恢復(fù)原狀，豬肉切面很快有水滲出的則多為注水肉。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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