雞蛋和它一起煮，降血糖，提高胰腺活力，治療視網(wǎng)膜病變，早用早好

薺菜也是一種野菜，和雞蛋一起煮，降血糖、降血壓、清肝養(yǎng)眼，提高胰腺活力，每天吃一個(gè)，對糖尿病很有好處。

1、薺菜為藥食兩用，含有薺菜酸和維生素B1，平時(shí)雞蛋和薺菜一起煮，營養(yǎng)更豐富，早餐吃一個(gè)，提供一天能量，對改善糖尿病乏力很有幫助。

2、薺菜含胡蘿卜素成分，和雞蛋一起煮，可有效改善視力，預(yù)防糖尿病眼病并發(fā)癥，對眼干、迎風(fēng)流淚，視網(wǎng)膜病變都有好處，還可預(yù)防夜盲癥，是糖尿病上班族很好的早餐選擇，一天一個(gè)就夠了。

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3、薺菜加雞蛋煮，可以降低血壓、降低膽固醇，降低血糖，兩者所含的維生素還可提高胰腺活力，減少胰島素抵抗，對糖尿病人全天血糖有很好的穩(wěn)定作用。

薺菜煮雞蛋雖好，對于糖尿病患者早上吃一個(gè)就夠了，不要多吃。注意煮的時(shí)候白水煮就可以了，不要加其他調(diào)味品。

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五十歲后，每早吃一碗開水煮雞蛋，身體真的會更好嗎？有啥好處？

雞蛋是一個(gè)生活中常見的食材，不管是蒸雞蛋糕、蛋炒飯、炸雞蛋都是一道美味可口的食材。

那么，大家有沒有聽過 開水煮雞蛋 呢?很多青少年讀者可能會感到困惑，這是一道什么菜?

其實(shí)，這道菜并不復(fù)雜。就是將一個(gè)生雞蛋敲開后倒入一碗滾燙的開水中。蛋液在高溫中迅速變性，就會形成絮狀物。一份開水煮雞蛋也就做好了。

開水煮雞蛋有利于早晨補(bǔ)充水分

每天早晨從一夜的睡眠中醒來時(shí)，老人的身體內(nèi)水分流失，血液流動緩慢。這時(shí)候身體就需要 補(bǔ)充水分 ，而開水煮雞蛋可以及時(shí)補(bǔ)充我們身體內(nèi)缺失的水分。開水的溫度經(jīng)過雞蛋沖泡后會下降， 溫開水 也有利于保護(hù)早晨的 腸胃 健康。

老人的腸胃更加脆弱，早上喝一碗溫開水是十分有益的。

開水煮雞蛋更容易消化

雞蛋本身是 高蛋白的食品 ，如果我們早上用油去煎雞蛋，或者煮雞蛋。這些都不利于腸胃的快速消化與吸收。

開水煮雞蛋將雞蛋先進(jìn)行了一部分 水解反應(yīng) ，同時(shí)配合溫開水食用，對 腸胃的負(fù)擔(dān)小 ，也有利于保護(hù)腸胃 健康 ，適合五十歲以上的人群食用。

看來開水煮雞蛋也是對人體有很多好處的，怪不得很多老年讀者都喜歡食用它。不過，早餐經(jīng)常吃開水煮雞蛋對身體百利而無一害嗎?它是否是老年人早餐的不二之選呢?

只吃開水雞蛋會導(dǎo)致營養(yǎng)不良

一日三餐對我們的 健康 都是非常重要的，如果因?yàn)殚_水煮雞蛋易制作，易消化就天天食用它，那人體就會因?yàn)?營養(yǎng)缺失 而陷入不良 健康 狀況中。

雞蛋中大多數(shù)是蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，缺少糖和維生素等多種營養(yǎng)元素。老人一周僅吃一兩次還不會有什么不良反應(yīng)，可是長期食用必然會出現(xiàn) 健康 問題。

沖泡時(shí)間過長也會導(dǎo)致難以消化

一般人沖泡雞蛋并不能掌握正確的時(shí)間，但是你們不知道，過長的沖泡時(shí)間也不利于雞蛋的消化吸收。

正確的做法是：雞蛋 冷水下鍋 ，用 小火 升溫后煮 三到五分鐘 ，沸騰后關(guān)火。待水溫冷卻后再食用。

同樣的，長期食用水煮雞蛋會導(dǎo)致 代謝產(chǎn)物增多 ， 肝臟的負(fù)擔(dān)加重 。

所以，開水煮雞蛋雖然是一道 健康 的食品，但是如果不能掌握正確的食用方法，也是會對身體 健康 造成不利影響的。

建議 每天 只吃 一個(gè)雞蛋 ， 一周只食用一到兩次 。同時(shí)，這里在推薦其他幾道適合早上食用的老年 健康 早餐，搭配著食用就能保證膳食均衡，不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的癥狀了。

早上喝一碗豆?jié){，預(yù)防心血管疾病

豆?jié){是我國居民早餐里面常見的一種。它是由清洗過后的黃豆放入研磨機(jī)中研磨，再加入清水沖泡而成，

豆?jié){里面富含 機(jī)體蛋白 等多種營養(yǎng)元素，并且大豆蛋白是一類極易被人體吸收利用的優(yōu)質(zhì)蛋白。多喝豆?jié){還可以 改善人體心血管 健康，有利于治療 高血壓、高血糖 等疾病。豆?jié){還是 降低膽固醇 ，防止腦血栓的優(yōu)良食材。

不過豆?jié){的沖泡也要 注意適量 ，老年人的腸道消化能力有限，一次性喝過多的豆?jié){也會導(dǎo)致消化不良。

在大豆的選用上也要注意不要選用腐敗霉變的黃豆，黃豆要做好清洗工作后再進(jìn)行研磨。

喝一杯牛奶，吃幾片全麥面包

對于那些患有三高癥狀的老年群體，早餐不僅需要營養(yǎng)均衡，還需要兼顧到糖分的攝入量。全麥面包就是這一類人群的最好選擇，全麥面包雖然沒有較為良好的口感，不過它具有 豐富的膳食纖維 ，并且 含糖量低 。老人早餐吃下一兩片，既可以增強(qiáng)飽腹感，也不會導(dǎo)致血糖升高。

牛奶則可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和各種微量元素，打開一天的活力開關(guān)。

早上喝一杯熱牛奶吃兩片全麥面包，也是老年人群的優(yōu)質(zhì)早餐搭配。

過了五十歲的人群，身體免疫機(jī)能下滑，消化能力下降。早餐又是起床后的第一頓食物，吃什么一定要搭配好。開水雞蛋雖然也很營養(yǎng)，易于消化。

不過多樣化的早餐搭配才更利于我們的身體獲取營養(yǎng)，有更加強(qiáng)健的體魄。并且在煮雞蛋的過程中，一定要注意水要燒開，不然雞蛋中的細(xì)菌不能完全消滅，這樣的開水雞蛋吃下去對身體反而有害。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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