春節(jié)長(zhǎng)假,親朋好友團(tuán)聚,少不了美酒佳肴。酒足飯飽后,還有糖果、點(diǎn)心等輪番上陣,讓腸胃難得片刻休閑。如今,春節(jié)已過(guò),是時(shí)候讓腸胃休息一下了。下面請(qǐng)食品營(yíng)養(yǎng)專家教你給年后飲食變個(gè)花樣。
原則一:來(lái)碗養(yǎng)胃粥。春節(jié)闔家團(tuán)聚,難免舉杯相賀,開(kāi)懷暢飲,而酒精對(duì)消化系統(tǒng)有刺激作用,尤其會(huì)傷害肝和腸胃。建議:喝完酒后的幾天最好能喝點(diǎn)粥。一碗熱粥可以讓腸胃得到滋養(yǎng),還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),像南瓜粥、山藥粥都是不錯(cuò)的選擇。
原則二:蔬菜頓頓有。雞鴨魚(yú)肉向來(lái)是節(jié)日餐桌上的主角,殊不知,吃起來(lái)“肥香油膩”的菜肴,會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。建議:吃完了“肥膩”的節(jié)日餐,不妨多吃點(diǎn)綠葉菜,幫助補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。蔬菜可以涼拌,炒時(shí)應(yīng)急火快炒。
原則三:遠(yuǎn)離辣和咸。節(jié)日餐桌上那些色香味俱全的菜肴,多數(shù)離不開(kāi)辣椒和鹽。“逢辣必咸”成了很多人做菜的訣竅,但鹽和辣椒吃得太多,容易導(dǎo)致高血壓,增加腎臟負(fù)擔(dān),還會(huì)傷腸胃。建議:最好每人每日將食鹽量控制在5克,節(jié)日吃得咸了,節(jié)后嘗試吃頓“無(wú)鹽餐”,同時(shí)減少辣椒的攝入。
原則四:粗糧唱主角。節(jié)日里,臘肉炒飯、香奶饅頭、油炸糕……這些主食過(guò)于精細(xì),而且添加了油、鹽、糖,吃多了很容易讓人發(fā)胖,還可能引起便秘等消化問(wèn)題。建議:春節(jié)過(guò)后,不少人感覺(jué)肚子里很飽,不想吃主食,其實(shí),節(jié)后主食更不能少,最好以谷類粗糧為主,玉米、燕麥等粗糧富含膳食纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),減少便秘。
原則五:每日吃水果。薯片、爆米花、各色糖果都是春節(jié)很多家庭必備的“年貨”。在看電視、休閑聊天時(shí),人們會(huì)不知不覺(jué)吃下很多零食。建議:零食要零吃,不能替代正餐,最好用堅(jiān)果,如核桃、杏仁、開(kāi)心果等代替糖果,幫助補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素。還要多吃新鮮水果,節(jié)日過(guò)后,每天一個(gè)蘋果能幫助補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。
原則六:調(diào)整吃飯點(diǎn)。走親訪友、出行娛樂(lè),吃飯很難按時(shí)按點(diǎn),暴飲暴食是常事。7天下來(lái),有些人的吃飯習(xí)慣完全被打亂了,早晨賴床不吃飯,晚飯一吃到凌晨。建議:節(jié)后要開(kāi)始根據(jù)自己的生活規(guī)律調(diào)整三餐時(shí)間,每頓飯都定時(shí)吃,三餐吃的量為3∶4∶3。如果中間餓了,可以靈活加餐,在上午10點(diǎn)半、下午3點(diǎn)半左右,可以適當(dāng)吃堅(jiān)果、水果、酸奶,既能緩解饑餓感,又能避免進(jìn)食過(guò)量。
原則七:紅肉變白肉。“過(guò)年吃肉,添福添壽”、“人過(guò)七十無(wú)肉不飽”……從這些傳統(tǒng)民諺中不難看出,中國(guó)人從古至今都將肉視為美食,很喜歡吃。而在幾大類食物中,紅肉的攝入是最容易過(guò)量的,一旦過(guò)量,可能引起高膽固醇血癥,進(jìn)而誘發(fā)心腦血管疾病。建議:節(jié)后少吃豬、牛、羊等肉及內(nèi)臟,多吃些白肉,如雞、鴨、魚(yú)類。清蒸魚(yú)既能減少油鹽攝入,又能保存營(yíng)養(yǎng),是節(jié)后調(diào)理腸胃不錯(cuò)的選擇。
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過(guò)去人們吃素,多因?yàn)樽诮绦叛?,或?yàn)榱酥委煱┌Y等疾病,而采取戒除葷食的飲食方式。近年來(lái)由于慢性病普遍,以及地球氣候異常、糧食短缺等問(wèn)題,讓大眾開(kāi)始反省濫用自然資源的行為,并探討食物的來(lái)源與內(nèi)容,以追求更為健康、有品質(zhì)的長(zhǎng)壽生活為目標(biāo),素食也因此搖身一變,成為新的環(huán)保風(fēng)潮。甚至有人提出「吃素食,救地球」的主張,加上不少國(guó)內(nèi)外名人、影星親身實(shí)行的「加持」,讓這股吃素風(fēng)方興未艾。
然而,吃素真的對(duì)身體有利無(wú)害嗎?
素食種類與好處
素食的型態(tài)多半依照攝食種類區(qū)分,包括:
●純素食—只攝取植物性食物,食材范圍小、選擇少,最容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
●奶蛋素、奶素、蛋素—除攝取植物性食物外,尚可補(bǔ)充奶類、奶制品或蛋類。
●健康素—以促進(jìn)健康為目的,適度選擇而非完全排除動(dòng)物性食物,營(yíng)養(yǎng)方面較為充足,也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家比較鼓勵(lì)的素食方式。
根據(jù)醫(yī)學(xué)研究指出,素食菜料富含植物類食品,纖維素與維生素A、C、E等抗氧化物含量高,飽和性脂肪酸也較低,確實(shí)可降低心血管疾病、高血壓、癌癥(如直腸癌)、糖尿病等多種慢性病的罹患率,好處不勝枚舉;但各種素食法有不同的規(guī)范、限制,會(huì)影響食材的選擇范圍,加上茹素者的營(yíng)養(yǎng)概念不足,因而營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的例子,臨床上也相當(dāng)常見(jiàn)。
食物選擇偏頗 健康出問(wèn)題
素食飲食的內(nèi)容若過(guò)于偏頗,反而會(huì)造成吃素者營(yíng)養(yǎng)失衡,吃全素(純素食)的人因?yàn)槭巢倪x擇最少,營(yíng)養(yǎng)不均的情況最嚴(yán)重。求助于營(yíng)養(yǎng)門診的患者,最常見(jiàn)的即為貧血、面黃肌瘦、無(wú)精打采、過(guò)瘦等癥狀,這些問(wèn)題通常是因維生素B12、鐵質(zhì)不足所造成。
維生素B12可從內(nèi)臟、魚(yú)肉、蛋類與奶類中獲得,瘦肉(尤其紅肉)、蛋黃則富含鐵質(zhì),素食者因?yàn)椴怀詣?dòng)物性食材,這兩種營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源受限,最容易缺乏這些營(yíng)養(yǎng)。此外,一般人可從動(dòng)物類食品中,獲得大量的蛋白質(zhì),但對(duì)素食者來(lái)說(shuō),如無(wú)法從植物類食品取得足夠的蛋白質(zhì),就容易免疫力降低、身體修復(fù)遲緩。
維生素D存在于奶類、奶制品中,純素食者不吃奶制品,倘若又不曬太陽(yáng)也可能缺乏維生素D,造成鈣、磷的吸收不良,難以累積骨質(zhì)。再者,食材中的纖維、植酸與草酸,也可能降低鈣質(zhì)吸收,必須特別留心。
吃素也可能吃進(jìn)太多熱量
素食也可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,臨床上因?yàn)槌运卦斐傻倪^(guò)胖不在少數(shù),主要是熱量攝取過(guò)多所造成的。
「我想說(shuō)吃素營(yíng)養(yǎng)會(huì)不夠,所以就吃很多啊!哪知道會(huì)一直胖起來(lái)?!惯@是許多素食者對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝取的迷思,認(rèn)為吃素一定會(huì)營(yíng)養(yǎng)不足,因此增加每餐食量,或者在正餐之外,額外進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)素食中,有不少富含糖類的根莖類食材,熱量就不低,加上傳統(tǒng)的素食烹調(diào)也多半采取油炸、高油量快炒的方式,一不小心就會(huì)吃進(jìn)過(guò)多的熱量,長(zhǎng)久下來(lái),自然會(huì)發(fā)生愈吃愈胖、膽固醇與血糖居高不下的問(wèn)題。
高油、高糖、高鹽的陷阱
坊間專為素食者設(shè)計(jì)的餐館,餐點(diǎn)變化多,但也潛藏不少危機(jī)。植物類食材本身多半味道清淡、熱量較低,如以原汁原味、直接入口,習(xí)慣了精致飲食的國(guó)人恐怕較難接受,因此一些業(yè)者往往在料理時(shí),加了糖、鹽等一堆調(diào)味料;為了追求口感與味道,制作仿葷的素食品時(shí),加入許多食品添加劑,吃多了便在體內(nèi)累積,造成不良影響。也有不少人擔(dān)心素食無(wú)肉,容易餓,所以多以油炸方式烹調(diào),或在飯后吃進(jìn)大量甜食或水果,反而導(dǎo)致油脂量與糖分?jǐn)z取過(guò)高。
許多吃素的老年人由于獨(dú)居或行動(dòng)不便,難以出外采購(gòu)新鮮蔬果,食材種類大幅減少,只能以簡(jiǎn)單的醬瓜、面筋、豆腐乳罐頭、鹵豆干等,或素食調(diào)理包搭配稀飯、饅頭等主食打發(fā)一餐,雖然方便快速,卻也背負(fù)高鹽、低營(yíng)養(yǎng)引發(fā)高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
正確7大原則
不論是為了宗教理由、許愿、預(yù)防慢性病,或?yàn)榱俗非蠼】等松?,都?yīng)先建立良好、正確的素食觀念。素食者只要把握以下原則,就能達(dá)到健康吃素的目的:
1.注意熱量攝?。号胝{(diào)時(shí)要注意用油量,適度用油炸的料理方式。不過(guò),如全以川燙方式處理食物,也可能發(fā)生熱量不足、必須脂肪酸不足的問(wèn)題,所以也不要將油脂視為洪水猛獸,全然拒絕吃油。
如果外食,素食餐館的湯品、甜點(diǎn)多半油膩或過(guò)甜,選擇時(shí)多要花點(diǎn)心思注意,也要忌口,不宜吃太多,避免肥胖問(wèn)題上身。
2.注意蛋白質(zhì)攝?。航ㄗh盡量考慮采取奶蛋素,或者將具有互補(bǔ)作用的植物性蛋白質(zhì)混合食用,利用不同食材截長(zhǎng)補(bǔ)短,更能提高蛋白質(zhì)的利用。例如,將肉類代用品—黃豆或黃豆制品,與谷類制品一起搭配;或是堅(jiān)果類加豆類;或把全谷類加豆類一起煮,例如把黃豆加入糙米中,煮成黃豆糙米飯。
在此介紹黃豆糙米飯的煮法:黃豆、糙米以1:4的比例,1杯黃豆、1杯糙米,倒在飯鍋,加入水可淹蓋米粒再多5~7公分,浸泡4~5小時(shí)。之后,加入少許鹽,用煮白米兩倍的時(shí)間,約20~25分鐘,以快鍋大火烹煮,煮沸20分鐘后,火轉(zhuǎn)小繼續(xù)煮2~3分鐘,再關(guān)火悶煮10分鐘。若是用電鍋煮,則外鍋放約1.3~1.5倍煮白米的水量。(如5人份,則加至7~8人份水量即可。)
3.食材選擇多樣化:素食者應(yīng)該學(xué)習(xí)「彩虹搭配」原則,選擇五顏六色的食材,增加食物多樣性。例如:
白色食物—油脂類、米、麥、玉米、馬鈴薯、番薯等。
黃色食物—黃豆及黃豆制品、面筋、烤麩、各種豆莢、木瓜、柑橘類等。
綠色食物—綠色蔬菜、花椰菜、海帶、海藻、芭樂(lè)、奇異果等。
紅色食物—胡蘿卜、紅椒、番茄、南瓜、紫葉甘藍(lán)(包心菜)、紅肉番薯等。
4.選擇新鮮、未精制或不過(guò)度加工的食品:一如廣告所說(shuō):「天然欸尚好!」以新鮮食物取代加工制品,除了可品嘗食材的芬芳原味、獲得自然的營(yíng)養(yǎng)元素,還可避免過(guò)度加工后營(yíng)養(yǎng)遭受破壞,以及攝取過(guò)多人工添加物、調(diào)味料的危險(xiǎn)。
5.攝取適量的全谷類與堅(jiān)果:適量的糙米飯、糯米粥等五谷雜糧類,以及燕麥片、小麥胚芽、南瓜子、腰果、核桃等食品,可提供足夠的鋅、錳等微量元素與蛋白質(zhì)。
6.補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素:素食者應(yīng)視個(gè)人狀況補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素,尤其是維生素B12。建議一周服用兩次綜合維生素或維生素B群。
7.適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)與戶外活動(dòng):人體可自行制造維生素D,只要每天出門曬太陽(yáng)15~20分鐘,即可補(bǔ)充身體所需,幫助鈣質(zhì)吸收;此外,適量、規(guī)律的運(yùn)動(dòng)可保持身體的新陳代謝正常,預(yù)防慢性病發(fā)生。
素食生活第一步 認(rèn)識(shí)食材
想嘗試吃素追求健康的人,不妨先蒐集關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的資訊,了解食物的特性與種類,就愈能調(diào)配、規(guī)劃出均衡的飲食。
一般來(lái)說(shuō),動(dòng)物類的蛋白質(zhì)與油脂可以植物類蛋白質(zhì)與油脂取代。蛋白質(zhì)的生理價(jià)值以奶蛋類最高,肝臟、牛肉與魚(yú)肉可被價(jià)值相近的黃豆、糙米取代,玉米、花生則差了些。鈣質(zhì)含量則是牛奶與沙丁魚(yú)相近,植物性的紫蘇、蘿卜葉也不低,可惜吸收率較差,最好能搭配富含維生素C的食物,提高吸收率。深綠色蔬菜如莧菜、紅鳳菜、菠菜等含鐵量都不低,搭配足量維生素C,一樣可提高鐵質(zhì)的吸收,降低貧血的可能。大部分蔬菜水果含豐富的維生素C。
素食生活第二步 逐漸改變
即使有了正確的素食概念,也應(yīng)給身體一些時(shí)間,慢慢變化飲食內(nèi)容。
例如,先參加「周一不吃肉」活動(dòng),或采取所謂的健康素,甚至可試著一天一餐素食,將飲食中的蔬菜水果比例漸漸提高,增加纖維攝取,讓身體逐漸適應(yīng)多素少葷的飲食,再挑選優(yōu)良的植物性蛋白質(zhì)與油脂,一部份、一部份地取代動(dòng)物性蛋白質(zhì)與油脂,以顧及營(yíng)養(yǎng)素的足夠與均衡。一旦身體習(xí)慣素食比例較高的飲食內(nèi)容后,再真正進(jìn)行奶蛋素。
吃素雖然是風(fēng)潮,但也要顧及自己的健康條件,循序漸進(jìn),以免未蒙其利,先受其害。
參考文獻(xiàn):
1。星云大師2006佛教對(duì)「素食問(wèn)題」的看法
2。凌云琪、劉享朗素食是高脂血癥的最佳處方
3。鄭育晶、黃秋惠2011營(yíng)養(yǎng)均衡素健康
1、每餐只吃“七分飽”
每頓都別吃得過(guò)飽,“七分飽”最好,多吃新鮮蔬果,少吃肉。他比較推薦地中海飲食,即多吃水果、蔬菜、五谷雜糧、豆類、堅(jiān)果等,提倡用橄欖油;脂肪占膳食總能量最多35%;適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品,最好選用低脂或者脫脂;每周吃兩次魚(yú)或者禽類食品;一周吃不多于7個(gè)雞蛋;用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點(diǎn)類食品;每月最多吃幾次紅肉,總量不超過(guò)7到9兩(340到450克)。
2、不要連續(xù)“作戰(zhàn)”
包括不要連續(xù)每天都大吃大喝,要騰出一兩天來(lái)“輕斷食”,日攝入熱量?jī)H為需求量的四分之一;不要連續(xù)每天都喝很多酒,連續(xù)喝酒尤其是連著喝醉對(duì)身體來(lái)說(shuō)是大敵。
3、戒煙限酒限鹽
調(diào)查顯示,攝鹽超標(biāo)的后果就是每5個(gè)成年人中就有1個(gè)高血壓,限鹽是治療高血壓最普遍也最有效的手段。
4、睡好覺(jué)
成年人的睡眠時(shí)間在6、5~7、4小時(shí),死亡率最低,睡太少或太多都不好。
5、注意運(yùn)動(dòng)
春節(jié)期間也不能忘了運(yùn)動(dòng),適當(dāng)做些快走、八段錦、跳繩、騎車、球類運(yùn)動(dòng)等。這樣,不僅能夠保持好的精神,還能防止節(jié)后出現(xiàn)精神萎靡不振、身體不適的情況。
人民網(wǎng)—飲食有度 呵護(hù)健康
恰當(dāng)?shù)娘嬍撤椒?,才是維持身體健康的基本法之一,那么夏季如何才是健康的飲食呢?以下內(nèi)容由我為大家整理的夏季健康飲食的原則,希望能幫助到您!
一、飲食的幾大原則
1.冷食冷飲要適當(dāng)
因?yàn)橄募緦倩?,此時(shí)是人體新陳代謝活躍的時(shí)期,陽(yáng)氣外發(fā),伏陰在內(nèi),氣血運(yùn)行亦相應(yīng)地旺盛起來(lái),活躍于機(jī)體表面。出汗多,飲水多,適當(dāng)吃些冷飲,不僅能消暑解渴,還可幫助消化,促進(jìn)食欲,有益于健康。
如果不加以節(jié)制就容易損傷脾胃陽(yáng)氣,導(dǎo)致濕氣侵入人體,而外濕入內(nèi),使水濕固脾,引起脾胃升降,令人的消化功能產(chǎn)生障礙,出現(xiàn)積水為患,引起食欲不振等。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn),暑濕對(duì)脾非常不利,因此飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。否則容易出現(xiàn)消化不良、腹瀉便溏等病癥。
2.進(jìn)食要注意清淡
夏天主“長(zhǎng)”,需要增加營(yíng)養(yǎng),以滿足人體代謝需求。但夏天氣溫炎熱,又易夾有濕邪侵?jǐn)_,容易導(dǎo)致脾氣耗損,運(yùn)化呆滯,消化能力下降。
因此,大魚(yú)大肉、油膩醇厚的飲食不宜多吃,煎炒烹炸、過(guò)于辛辣的食物也應(yīng)少吃,以免加重脾胃的負(fù)擔(dān),同時(shí)也可減少上火助熱的情況發(fā)生。
清淡的飲食,就是平常說(shuō)的“粗茶淡飯”,主食要以五谷雜糧為主,副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食,肉類含有人體必需的蛋白質(zhì),完全素食容易造成營(yíng)養(yǎng)不良,所以對(duì)肉類烹飪應(yīng)以清蒸、水煮為主,減少煎炸,少放油鹽,盡量保持食物的原味。
肉類食物最好選在午餐時(shí)食用,食肉時(shí)可將肉皮及油脂去掉,以減少脂肪含量。蛋白質(zhì)每日攝入量以100克為宜,且最好一半以上為魚(yú)、蝦、雞肉、鴨肉、蛋、奶、豆制品等易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
3.多吃酸甘的食物
夏季歸心,而心喜涼,宜食酸,所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄?。比如可常吃些小麥制品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一,陰陽(yáng)互補(bǔ),因此,在夏季人們外,盡量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過(guò)度導(dǎo)致傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。
在這個(gè)時(shí)節(jié)要注意增加營(yíng)養(yǎng),食物以清淡、易消化為宜,少吃油膩和辛辣的食物,少飲酒、少抽煙。那么我們?cè)谂胝{(diào)方面,涼拌、清炒的時(shí)候,輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末,是夏季最佳吃法,既能最大程度地保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng),又可促進(jìn)食欲和消化外,還抑菌、降脂、調(diào)血壓。
4.及時(shí)補(bǔ)充水分
中醫(yī)理論講究“陰陽(yáng)五行”、“天人一體”,冬為陰,夏為陽(yáng),夏季為陽(yáng)盛陰衰之季,也正是人體陽(yáng)氣旺發(fā)之時(shí),人體陽(yáng)氣,在夏季有欲升欲旺的趨勢(shì),體內(nèi)凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。
夏天,人稍勞作或運(yùn)動(dòng),就大量出汗,接著產(chǎn)生強(qiáng)烈的口渴感。夏天大量流汗會(huì)引起鹽分大量流失,使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲(chǔ)備量減少,從而影響胃液中鹽酸的生成,不利于鐵和鈣的吸收,所以要及時(shí)補(bǔ)充水分和鹽。
補(bǔ)水湯茶飲料是個(gè)不錯(cuò)選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機(jī)鹽,而茶水可生津提神,減輕疲勞。西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等瓜茄類果蔬有利尿補(bǔ)水的作用,是首選祛暑食物。
5.補(bǔ)氣去火
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適,還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升,表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等,這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。因此,“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。
夏日祛火的食物,上佳選擇:苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果,同時(shí),牛奶性微寒,可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒,也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補(bǔ)之良方。
二、不同體質(zhì)人的飲食搭配也不同
當(dāng)然順應(yīng)自然的變化是一個(gè)總的要求,但還需要結(jié)合每個(gè)個(gè)體的具體情況來(lái)調(diào)整。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),根據(jù)陰陽(yáng)可對(duì)體質(zhì)不平衡的人來(lái)分類,粗分為陽(yáng)氣虧虛或陰血虧虛兩大類。
陽(yáng)氣虧虛的'人群,夏天“長(zhǎng)”不足,應(yīng)補(bǔ)陽(yáng)氣以助“長(zhǎng)”;陰血虧虛的人群到了夏季,外熱易于引動(dòng)內(nèi)火,致使病理之火旺盛而損傷陽(yáng)氣,調(diào)養(yǎng)目標(biāo)是滋陰養(yǎng)血,使之不礙陽(yáng)氣的正常生長(zhǎng)。
就飲食調(diào)理而言,陽(yáng)氣虧虛的人,在夏季應(yīng)根據(jù)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則,中醫(yī)利用夏季適時(shí)進(jìn)補(bǔ)助長(zhǎng)陽(yáng)氣的食品,氣虛為主的可常食粳米、糯米、小米、山藥、大棗、豬肉、牛肉等;陽(yáng)虛明顯的,可食用有一定補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng)氣作用的食品,如花椒、生姜、羊肉等。
對(duì)于血虛的人群,飲食調(diào)養(yǎng)可食用桑葚、荔枝、黑木耳、大棗、豬肉、甲魚(yú)等食物;陰虛的人群,可多吃些楊梅、葡萄、西瓜等水果,以及鴨肉、牛肉、魚(yú)類等食物,對(duì)蔥、姜、花椒等燥熱的調(diào)味品應(yīng)少吃。
三、飲食要注意衛(wèi)生
夏季人們往往易于貪涼飲冷,食用瓜果較多,但這時(shí)細(xì)菌等微生物也生長(zhǎng)活躍,不注意飲食衛(wèi)生就容易患腸炎、痢疾等疾病,所以養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防夏季胃腸道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注意清洗干凈,食物最好不要長(zhǎng)時(shí)間放置,夜晚睡眠時(shí)注意腹部保暖。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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