空調(diào)WIFI西瓜、晚飯有魚有蝦
夕陽西下,往沙發(fā)一趴
在這種無比濕熱
又漫長的夏天里
一塊冰鎮(zhèn)西瓜在手
就擁有了整個(gè)夏天的快樂
尤其是那種從冰箱里拿出來
還冒著“仙氣”的冰西瓜
是很多人夏日的續(xù)命神器
圖片來源:視覺中國
但你有沒有想過
如此可口的“續(xù)命神奇”
一不小心,卻會變成“奪命元兇”
深圳疾控發(fā)布提醒:
有人吃隔夜冰西瓜后險(xiǎn)喪命
近日
深圳疾控發(fā)布提醒:
一塊冰西瓜,差點(diǎn)要了命
隔夜西瓜這么放很危險(xiǎn)
這怎么回事?
家住武漢的劉女士五十多歲了,平日生活非常節(jié)儉。前幾天,劉女士看到西瓜賣得比較便宜,就買了一個(gè)回家,當(dāng)天吃剩下的一大半放進(jìn)了冰箱保存。
西瓜放了兩天,劉女士舍不得丟掉,拿出來繼續(xù)吃。
吃完沒過多久,她出現(xiàn)了發(fā)熱、畏寒的癥狀,心想著沒有大礙,也就沒在意。
第二天起床后,劉女士覺得兩眼發(fā)昏,雙腿乏力,路都走不了,還不停發(fā)抖,家人急忙把她送到醫(yī)院檢查。
醫(yī)生發(fā)現(xiàn),劉女士到醫(yī)院時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了休克血壓,體內(nèi)的感染指標(biāo)還是正常值的幾千倍!這是嚴(yán)重的細(xì)菌感染。
醫(yī)生表示,這是細(xì)菌從腸道進(jìn)入了血液,引發(fā)了膿毒血癥、感染性休克,隨時(shí)會有生命危險(xiǎn),需要盡快搶救。所幸的是
經(jīng)過搶救和對癥治療
劉女士的情況逐步穩(wěn)定了下來
其實(shí)劉女士這樣的事情
并非個(gè)例
幾乎每年都會有
因?yàn)槌粤吮鞴蠈?dǎo)致住院的
七旬老人吃隔夜冰西瓜后
小腸壞死做手術(shù)
2018年夏天,湖南一位70歲大爺也有同樣遭遇。
大爺吃了隔夜冰西瓜2小時(shí)后,他突然腹痛難忍,送到醫(yī)院后發(fā)現(xiàn),近70㎝的小腸已經(jīng)充血、水腫、壞死,最后被手術(shù)切除。▽8歲男孩吃隔夜冰西瓜
患重癥腸道感染
2018年,陜西一8歲小男孩吃了冰箱里一塊已經(jīng)放了2天的西瓜,不久后就出現(xiàn)了發(fā)熱、頻繁嘔吐及稀水便,嘔吐不僅頻繁而且量多。最后被診斷為患重癥腸道感染。
平常吃西瓜啥事兒沒有
為什么隔夜的冰西瓜吃了之后
會這么危險(xiǎn)呢?
今天我們就來詳細(xì)聊聊其中的緣由
冰西瓜為什么這么危險(xiǎn)?
在很多人眼中,冰箱不僅僅是降低食物溫度、增加其風(fēng)味的工具,更是一個(gè)安全的“保鮮箱”,可以有效防止食物中的微生物滋長。因此認(rèn)為不管什么東西,只要放進(jìn)冰箱就可以保存很久。
圖片來源:視覺中國
但實(shí)則不然。冰箱并不是大家所認(rèn)為的“安全箱”,細(xì)菌有嗜冷菌、嗜熱菌等多種,冰箱的溫度有很多細(xì)菌可以在這個(gè)溫度生存。
西瓜放入冰箱后,表面依舊會滋生細(xì)菌,再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養(yǎng)物質(zhì),為細(xì)菌的生長繁殖提供原料,而這些致病菌往往會導(dǎo)致人食物中毒,引起腹瀉等。
圖片來源:視覺中國
另外,由于許多人平時(shí)會將各種食材一起放在冰箱中冷藏,比如生肉制品、果蔬等,它們本身都帶有一些細(xì)菌,在冰箱內(nèi)長期儲存后,冰箱內(nèi)部也會殘留有大量細(xì)菌。
所以若將切開的西瓜直接放入冰箱,對細(xì)菌滋長十分有利,經(jīng)過一段時(shí)間過后,西瓜就轉(zhuǎn)變?yōu)榱俗躺写罅考?xì)菌的“毒”西瓜。
西瓜放冰箱這么危險(xiǎn)?
那西瓜吃不完還能往冰箱放嘛
其實(shí)是可以的
西瓜這樣放冰箱
隔夜才安全
想讓西瓜安全過夜
我們必須做好兩件事
包上保鮮膜:保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開,避免二次污染。
及時(shí)放冰箱:放進(jìn)冰箱則可以讓大部分細(xì)菌進(jìn)入“冬眠”狀態(tài),讓它們生長得慢一點(diǎn)。
放冰箱也有2點(diǎn)要注意:
① 及時(shí)放:西瓜切開后,以最快速度放入冰箱冷藏,不要過了一兩個(gè)小時(shí)把肚子吃撐了,才把剩下的放冰箱。
② 別隔天:西瓜在冰箱里的冷藏時(shí)間,最好不要超過12小時(shí),最長不要超過24小時(shí)。
其實(shí),從新鮮的角度講
小編更推薦買小一點(diǎn)的瓜
盡量一次過吃完
那冷藏西瓜的時(shí)候
要不要包保鮮膜呢?
此前網(wǎng)傳有實(shí)驗(yàn)證明蓋上保鮮膜冷藏的西瓜含菌量更高,因此就傳出了保鮮膜會滋生細(xì)菌的謠言。
西瓜在包上保鮮膜后,成了一個(gè)相對密閉的空間,又富含糖和水分,更適宜細(xì)菌生長,所以蓋上保鮮膜后更容易滋長細(xì)菌。但是這些細(xì)菌并不一定都是致病菌,不必太過杞人憂天。
如果不包保鮮膜,也有可能導(dǎo)致冰箱中食物串味等問題,再加上冰箱的開關(guān)都會帶來細(xì)菌,所以并不是說不蓋保鮮膜就一定是好的。
因此,吃剩下的西瓜最好還是包保鮮膜再保存,只要保存時(shí)間不太長,都是可以安全食用的。再拿出來吃的時(shí)候,也可以將表面1厘米的果肉去除再吃。
冰箱的低溫
可以讓食物中的部分細(xì)菌處于休眠狀態(tài)
但也有一些細(xì)菌
是喜歡在這種低溫環(huán)境下生存的
冰箱里的這些病菌要注意
冰箱中最常見的細(xì)菌有四種
沙門氏菌、耶爾森菌、
志賀菌和李斯特菌
① 沙門氏菌:常見于生肉、熟食、雞蛋殼
一旦這些食物離開冰箱,進(jìn)入常溫環(huán)境,沙門氏菌也開始悄悄蘇醒。它們會在夏季的高溫中加速繁殖,一旦感染會使人腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。
② 志賀菌:常常出現(xiàn)在蔬菜水果中
志賀菌可能會導(dǎo)致細(xì)菌性痢疾,夏天沒吃完的西瓜中也可能藏著它們。志賀菌還會“人傳人”,所以將冰箱里蔬菜水果拿出來后,一定要記得洗手。
③ 耶爾森菌:喜歡在生肉上安家
耶爾森菌是一種嗜冷菌,溫度越低,越放肆。所以,夏天囤冰淇淋的朋友,千萬別把它們和肉類放在同一格。
④ 李斯特菌:在熟肉、奶酪、沒喝完的牛奶中都能見到
李斯特菌的生命力極其頑強(qiáng),甚至在零下 20℃ 的冷凍室也能存活 1 年。若是不幸中招,感染了李斯特菌,免疫力正常的人會出現(xiàn)腹瀉的癥狀。免疫力較弱的人,甚至可能出現(xiàn)腦膜炎、敗血癥等嚴(yán)重并發(fā)癥。
此外,冰箱中還存在霉菌、金黃色葡萄球菌、腸桿菌等等,都不是好惹的。
圖片來源:視覺中國
所以
想不讓冰箱成為細(xì)菌的“天堂”
一定將冷藏室進(jìn)行分區(qū)
生熟食物分開存放
最好能一個(gè)月清洗一次冰箱
天氣越來越熱
為了讓食物安全過夏
很多人什么東西都喜歡往冰箱放
但你知道嗎?
以下幾種食物
其實(shí)不適合放入冰箱
這些食物
別往冰箱放
以下6種食物
不建議放冰箱
密封后的綠葉菜
蔬菜帶水存放容易滋生細(xì)菌,尤其是葉類蔬菜生理活性較高,密封太嚴(yán)、水分過多,更容易腐爛變質(zhì)、掉葉。
建議:先把表面的水風(fēng)干后,再裝進(jìn)專用食品袋放入冰箱。存放前,先把袋子扎幾個(gè)透氣孔,保證其透氣性良好。
西紅柿、沒熟的水果
在低溫下,西紅柿中與產(chǎn)生芳香物質(zhì)有關(guān)的基因就像被“凍僵”了,導(dǎo)致其風(fēng)味大打折扣。尚未熟透的水果放入冰箱冷藏,會因?yàn)榈蜏睾Χ掷m(xù)處于未熟狀態(tài),就算移至室溫,也很快會腐敗。
建議:西紅柿放在常溫下儲存即可。
水果買回家后,要盡早恢復(fù)購買時(shí)的狀態(tài),例如購買時(shí)水果是冰的,表示已經(jīng)冷藏過,買回家后就要盡早放冰箱;如果是在常溫下購買的,則要等散熱、成熟了再冷藏。
裸露的剩飯剩菜、切開的水果
食物之間容易串味,還會增加細(xì)菌交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。熱的飯菜直接放入冰箱,會引起水蒸氣凝結(jié),促使霉菌生長,導(dǎo)致冰箱里其他食物發(fā)生霉變。
建議:剩飯剩菜應(yīng)涼透后用保鮮盒、保鮮袋等干凈的容器包好再放冰箱,吃之前一定要充分加熱。
切開的水果應(yīng)該蓋上干凈的保鮮膜后放入冰箱,吃之前可以把表面的一層切掉。
蜂蜜
蜂蜜放冰箱后,會加速其糖分結(jié)晶的速度,容易出現(xiàn)沉淀,從而變得很難舀出來,還影響口味。但需要說明的是,這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價(jià)值,只是會影響到口感的均勻程度。
建議:蜂蜜糖濃度很高,滲透壓比較大,自由水分很少,微生物也無法繁殖,常溫下陰涼處保存即可,無需冷藏。
巧克力
將巧克力放入冰箱后,會使巧克力表面出現(xiàn)糖霜或因出油而引起反霜現(xiàn)象,同時(shí)口感會變得粗糙。
巧克力冷凍或冷藏后取出,表面凝結(jié)的水分有利于細(xì)菌的繁殖生長,可能造成表面發(fā)霉。
建議:巧克力的最佳儲存溫度是5℃~18℃,最好不要放入冰箱儲存。
粉狀及干制食品
如果密封不嚴(yán),反而會使冰箱中的味道和潮氣進(jìn)入食品當(dāng)中,既影響風(fēng)味,又容易發(fā)霉。拿出時(shí),由于溫差大,其表面易出現(xiàn)冷凝而變得潮濕,從而更容易變質(zhì)。
建議:這類食品不用放進(jìn)冰箱,放在陰涼干燥處即可。
來源:錢江晚報(bào),南方都市報(bào)(nddaily)
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