知了猴是發(fā)物嗎

知了猴是發(fā)物嗎

知了猴是大家熟知的一種動(dòng)物，它是屬于昆蟲的一種是屬于蟬科昆蟲。用知了猴可以做成各類各樣的食品味道很好，很多人都愛吃，當(dāng)然也有一些人會(huì)很在擔(dān)心知了猴是發(fā)物嗎?下面就讓本文來為大家做出正確的介紹。

知了猴是發(fā)物嗎

1、知了猴是不是發(fā)物

知了猴的營養(yǎng)價(jià)值之高確實(shí)是很多的食品都不能與之相提并論的，雖然它是屬于一種昆蟲，但是是可以做成美食的，在很多地區(qū)都非常流行吃這種食材，既能補(bǔ)充營養(yǎng)又能品嘗美味，但是不能忽略的是知了猴它是屬于發(fā)物的一種，所以如果自己對(duì)發(fā)物比較敏感的話，那么在平時(shí)是不可以吃知了猴的。

2、知了猴禁忌人群

既然知了猴是屬于發(fā)物，那么有些人群是不可以吃知了猴的，如果對(duì)蛋白質(zhì)過敏或者對(duì)知了猴吃了以后有一些過敏癥狀出現(xiàn)的話，那么是需要對(duì)知了猴忌口的，平時(shí)不可以吃知了猴，除了過敏體質(zhì)的人不可以吃知了猴以外，與術(shù)后恢復(fù)的病人也是不可以吃知了猴的。另外還需要注意，眼疾患者平時(shí)也不可以吃知了猴。

3、吃知了猴要注意

吃知了猴確實(shí)是有益健康的選擇，但是也要看清體質(zhì)，并不是所有的人都適合吃知了猴，畢竟知了猴是屬于發(fā)物，對(duì)健康的人群來說，吃知了猴也要講究正確的方法才行，吃知了猴的量千萬不宜太多，吃的太多的話會(huì)對(duì)自己的腸道增加一定的負(fù)擔(dān)，影響到正常的消化，而且知了猴的性質(zhì)是屬于熱性的，吃太多的話可能會(huì)容易造成上火，所以健康人群吃知了猴也要適可而止。

通過本文的一番詳細(xì)介紹，我們了解到知了猴是屬于發(fā)物的一種，所以對(duì)于一些特殊體質(zhì)的人群來說，平時(shí)就不可以吃知了猴，這需要大家正確的對(duì)待。

知了猴是什么，知了猴的營養(yǎng)價(jià)值

知了猴，也就是俗稱的金蟬?？雌饋砻菜坪芄之?，而且它烹飪過后的外觀也并不好看。只不過還是有很多熱斗很喜歡吃。吃了之后脆脆的，嘎吱嘎吱響。因?yàn)橹撕锎_實(shí)是擁有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么具體有哪些呢？讓我們一起來了解 健康飲食文化 吧！
金蟬，又名嘟啦龜、知了猴、知了龜，姐溜龜，在河南的東部及魯西南，也稱為爬抓，素有唐僧肉的美譽(yù)。之所以叫唐僧肉，除了其營養(yǎng)價(jià)值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由于金蟬的營養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格獨(dú)特的良好口感，以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。

中國四大古典名著之一的《西游記》中去西天取經(jīng)的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”（又稱金蟬長老）轉(zhuǎn)世，唐三藏由金蟬子轉(zhuǎn)世為真靈東土大唐高僧，喻有“金蟬脫殼”之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征，因此，在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。

今天，人們把營養(yǎng)豐富的“金蟬”擺上餐桌，并稱之為“唐僧肉”，顯然這是對(duì)金蟬營養(yǎng)價(jià)值給予充分肯定再高不過的贊譽(yù)了。

知了猴有豐富獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值；據(jù)中國食品營養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1。8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經(jīng)科學(xué)分析，蚱蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63％。

如果把同樣100g的黃金蟬和其它動(dòng)物的蛋白含量做比較，所顯示的數(shù)字就會(huì)令我們真正了解它的營養(yǎng)價(jià)值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉（含蛋白質(zhì)20.2％）的3.5倍，瘦豬肉（16.7％）的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉（23.3％）的3倍，鯉魚（17.3）的4倍，雞蛋（11.8％）的6倍。

可見，黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多；又由于同時(shí)含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)生長發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級(jí)營養(yǎng)食品。

知了猴是什么味道 知了猴為什么叫知了猴

1 知了猴是什么味道知了猴一般洗凈之后，用鹽水浸泡一下，瀝干水分之后用小火油炸了吃的，如果沒有加鹽，吃起來就是香香、脆脆的，沒有其他的味道，加了鹽會(huì)有淡淡的咸味，吃著更香。和炸肉、油炸蝗蟲、油炸蚱蜢等的味道有些類似。

注意：知了猴一定要小火炸透了吃，不然吃起來發(fā)軟，不夠脆香。

2 吃油炸知了有什么好處適量吃油炸知了有一定的好處，因?yàn)橹撕锏臓I養(yǎng)價(jià)值很高，每100克的知了猴中含有蛋白質(zhì)72克、脂肪15克以及鈣、鐵、鋅、鉀、磷等多種礦物質(zhì)和維生素等。

好處一：提高免疫力

吃知了猴能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是夠維持免疫機(jī)能、促進(jìn)白血球和抗體的合成不可缺少的物質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)免疫力有很好的幫助。

好處二：強(qiáng)身健體

吃了知了猴還能夠補(bǔ)充鈣、鐵、鋅、鉀、磷等人體所必須的微量元素，有強(qiáng)身健體功效。

好處三：緩解饑餓

在饑餓的時(shí)候，吃知了猴也能夠補(bǔ)充能量，雖然知了猴中的糖分含量微乎其微，但是其中的蛋白質(zhì)和脂肪也是能夠轉(zhuǎn)化為能量的，可以充饑，緩解疲勞，增強(qiáng)體能；

注意：不宜多吃

油炸知了猴營養(yǎng)價(jià)值雖然高，但是不宜多吃，因?yàn)橛驼ㄊ称窡崃扛撸一饸獯?，吃多了油炸知了猴容易發(fā)胖、上火。一天吃5-10個(gè)知了猴就比較合適。

3 油炸知了猴等于砒霜是真的嗎并不。

之前有新聞報(bào)道“吃知了猴中毒”，這其實(shí)是因?yàn)榛颊邔?duì)蛋白質(zhì)過敏而引起的，因?yàn)橹撕飳儆诟叩鞍踪|(zhì)食物，蛋白質(zhì)過敏者或者過敏體質(zhì)者吃多了知了猴酒可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、咳嗽、腹瀉等過敏癥狀。

而知了猴本身并不含有毒素或者重金屬之類的有害成分，非蛋白質(zhì)過敏者以及非過敏體質(zhì)者，適量吃完全洗凈炸透了的知了猴，還是比較安全的。

注意：

吃知了猴一定要炸透，或者去除知了猴的頭部、翅膀和足肢部位，因?yàn)橹撕锷钤谀嗤林?，這些部位容易攜帶有細(xì)菌、寄生蟲的病原物質(zhì)，去掉或者完全炸熟了吃起來更安全。

4 知了猴為什么叫知了猴

1.顏色

知了猴其實(shí)是知了的若蟲，通常在每年的6-7月從地底鉆出來，隨后進(jìn)行蛻皮、羽化之后就變成了知了，在蛻皮之前它的顏色是黃褐色，和猴子的皮毛顏色相似。

2.蛻皮過程

知了猴在蛻皮之前，要爬到高處，找個(gè)安全的地方，它的爬行速度較快，行動(dòng)敏捷，找到的位置也很刁鉆，比如說樹干上、樹枝上、樹葉上等，然后就開始蛻變了，其靈敏程度就像是敏捷的猴子，因此知了的若蟲也被稱為知了猴。

知了猴的營養(yǎng)價(jià)值和功效是什么？

功效與作用
降低血壓、護(hù)膚、抗炎祛寒
知了猴一生經(jīng)過卵、若蟲、成蟲階段，若蟲又有多種俗稱，例如金蟬、節(jié)老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知了龜、爬叉等。知了猴全體黑色，被有金屬光澤，具有降低血壓、護(hù)膚、抗炎驅(qū)寒等功效。
1、降低血壓：知了猴含有較多的鉀元素，通過補(bǔ)充鉀元素可以調(diào)節(jié)血壓，讓血壓保持穩(wěn)定狀態(tài)，所以適量食用有降低血壓的效果。
2、護(hù)膚：知了猴含有較多的蛋白質(zhì)，通過補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以養(yǎng)護(hù)肌膚，在一定程度上起到美容養(yǎng)顏的作用。
3、抗炎祛寒：知了猴有很高的藥用價(jià)值，其蛻皮主要成分是甲殼素及蛋白質(zhì)，是重要的辛涼解表中藥，具有抗菌、祛寒、利尿的功能。
注意事項(xiàng)
適宜人群
高血壓患者
禁忌人群
蛋白質(zhì)過敏者、腎功能欠佳者
食用方法
干煸
將知了猴清洗干凈，放入鹽水里泡半小時(shí)，放入鍋里小火煸干水分，加入適量油，小火煸炒，加入適量油、辣椒、花椒、鹽翻炒入味后即可食用。
油炸
將知了猴清洗干凈，鍋中倒入油，下入知了猴，炸至飄出香味，表面開始變脆時(shí)，撒上鹽拌勻即可食用。

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