詳細步驟:
1.準備食材:咸魚、嫩豆腐、雞肉粒、姜片、蒜末、蔥、白蔥花、青椒、干紅辣椒、老干媽豆豉醬、酒、白砂糖、生抽
2.將咸魚段用溫水清洗干凈切丁,豆腐切小塊,放入加了鹽的開水中泡兩三分鐘,去豆腥味備用
3.將咸風(fēng)雞肉,切成粒,青椒切絲,干紅辣椒去籽,小蔥白切段,青蔥切成末,姜切片,蒜切末備用
4.把咸魚丁倒入油鍋炸至金黃色撈出,鍋中留點油,爆香姜片、蒜末、蔥白
5.倒入雞肉粒、咸魚翻炒一會,調(diào)入酒去腥,倒入半碗清水,讓咸魚和雞肉粒滾煮出味
6.再加入老干媽豆豉醬、生抽、糖調(diào)味
7.將燙好的豆腐碼放煲內(nèi),把炒鍋內(nèi)的咸魚、湯汁倒入煲中,放入青椒、干紅辣椒
8.加蓋燜煮幾分鐘使豆腐入味,在熄火前撒點蔥花即可
青椒炒百葉百葉的營養(yǎng)價值:1.是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素
2.提供優(yōu)質(zhì)蛋白,富含膽堿,可提高記憶力
3.滋陰潤肺,去除肺燥肺熱
詳細步驟:
1.準備食材:青椒、油、牛百葉、大蔥
2.將青椒清洗干凈,去把、籽,切絲備用
3.把醬好的牛百葉也切成絲,蔥切蔥花備用
4.鍋中倒入油,油熱下入蔥花煸炒一會
5.然后加入牛百葉煸炒,再加入青椒絲煸炒一會即可
蘆筍炒牛肉
牛肉的營養(yǎng)價值:
1.可幫你增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成
2.它對增長肌肉、增強力量特別有效
3.牛肉有助于缺鐵性貧血的治療
詳細步驟:
1.準備食材:蘆筍、牛肉、孜然粉、椒鹽、生姜絲
2.將牛肉切片,加入淀粉、椒鹽、孜然粉攪拌均勻,腌制一會
3.將蘆筍切段,水開后入鍋汆燙三十多秒備用
4.鍋中倒入油,加入腌制好的牛肉翻炒幾下
5.加入姜絲,待牛肉炒至變色,加入汆燙好的蘆筍
6.再加入鹽,翻炒片刻即可出鍋
油辣椒燒魚塊魚塊的營養(yǎng)價值:
1.有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能
2.有益氣養(yǎng)血,柔筋利骨等功能
3.有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環(huán)
詳細步驟:
1.準備食材:油、鹽、辣椒、青魚、料酒、清水、姜、蔥、蒜、生抽、老抽、糖、香醋
2.將青魚中段去鱗,去肚清洗干凈,瀝干水分備用
3.在魚段背上橫劃幾刀,用鹽、料酒腌制十分鐘左右,擦去表面腌汁
4.鍋中倒入油,放入魚塊,兩面煎一下
5.放入料酒、清水、姜、蔥、蒜
6.放入老抽、生抽、糖、幾滴香醋、油辣椒
7.中火煮至汁稠,撒點蔥段即可
青椒絲炒肚絲肚絲的營養(yǎng)價值:
1.牛肉有補虛、益脾胃的作用
2.常用與治療病后虛羸,氣血不足,消渴,風(fēng)眩
3.牛肚十分適宜病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人食用
詳細步驟:
1.準備食材:豬肚、青椒、胡蘿卜、油、黃酒、鹽、雞精
2.將青椒、胡蘿卜、豬肚清洗干凈備用
3.將胡蘿卜、青椒切絲,豬肚煮好切絲備用
4.鍋中倒入油,放入胡蘿卜煸炒一會
5.再放青椒煸炒三四分鐘,留底油出鍋備用
6.放入肚絲煸炒兩三分鐘,放入黃酒煸炒
7.再把青椒、胡蘿卜放入煸炒,再放點鹽
8.煸炒兩三分鐘,最后放點雞精翻炒均勻即可
脆皮銀魚銀魚的營養(yǎng)價值:
1.有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效
2.可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾
3.具有高蛋白、低脂肪之特點
詳細步驟:
1.準備食材:干銀魚;腌漬調(diào)料:料酒、胡椒粉、鹽、蔥、姜;脆漿粉配料:低筋粉、生粉、泡打粉、清水、色拉油、炸制油
2.脆皮是將銀魚包裹上脆漿糊后在油鍋中炸至而成,脆漿糊配制材料比例:低筋粉、生粉、泡打粉、水、色拉油=5:1:0.2:6:1.5
3.取干銀魚清洗干凈,在清水中浸泡一整夜,將其泡軟
4.撈出瀝干水分,將蔥姜切末在銀魚中放入調(diào)料,腌漬二十分鐘左右
5.配制脆漿糊,用手捏開面團,不要用筷子攪拌出筋,餳十分鐘
6.將一部分銀魚放入脆漿糊中,翻拌掛漿
7.用筷子將銀魚條夾起,拖均面糊,鍋中小火倒入油
8.將銀魚逐條投入炸至表面凝固,撈起控油
9.將油燒至七八分,倒入已炸成表面凝固的銀魚
10.炸至表面微黃、酥脆,撈出控油即可
咸魚茄子煲
主料
長茄子2條、咸魚干75克、瘦肉60克
輔料
蒜3瓣、辣椒1只、干辣椒5只、蔥3根、姜1小塊、鹽適量、油適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、雞精適量
步驟
1.準備好材料
2.咸魚干用溫水浸軟
3.蒜切碎;姜切絲;蔥切小段;辣椒切小段
4.茄子切條塊
5.入油鍋稍炸軟后撈出瀝油
6.浸泡軟的咸魚干洗去表層多余鹽分,切半;瘦肉切絲
7.熱油鍋,先將咸魚煎一下
8.加入瘦肉稍炒
9.加入蔥姜蒜辣椒炒勻
10.倒入茄子炒勻,然后加水或雞湯(平茄子即可)煮至差不多收汁
11.轉(zhuǎn)入砂煲中,加生抽1匙、老抽半匙、蠔油半匙拌勻,加蓋煲10分鐘即可
杭椒黑椒汁燴牛柳
主料
牛肉200克、杭椒8個、油50克、鹽1小勺、嫩肉粉3克
輔料
黑椒汁15克、老抽適量、料酒5克
步驟
1.杭椒洗凈
2.斜切成絲
3.牛肉解凍洗凈
4.將牛肉切絲置于碗中,加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和老抽,拌勻腌漬5分鐘
5.炒鍋倒一丁點兒油,燒熱后下入杭椒絲,加半勺鹽,轉(zhuǎn)小火,煸干水分,至杭椒蔫軟
6.另取一鍋,燒熱后倒油,下入牛肉絲,熱鍋涼油將肉絲滑熟
7.將肉絲倒入青椒中,翻炒均勻
8.加入黑椒汁,翻炒均勻收汁即可
韓國春川雞排
絕對好吃又易學(xué)的韓國料理。
主料
雞腿一只(350克)、洋蔥半個、紅薯半個、圓白菜約八分之一棵
輔料
辣椒醬5勺、辣椒粉3勺、蠔油半勺、大蔥三分之一根、醬油3勺、料酒2勺、大蒜2瓣(切末)、蘇子葉幾片
步驟
1.雞腿去骨、切塊,圓白菜切碎,紅薯切片,大蔥切斜片,洋蔥切條
2.所有調(diào)料拌在一起(蔥除外)
3.雞肉和一半的調(diào)料腌制半小時,如果懶,不腌制也可。把雞肉和一半的調(diào)料還有紅薯放入鍋中炒
4.把剩下的調(diào)料、洋蔥、圓白菜、蔥段放入鍋中炒,最后放入蘇子葉一起炒,炒熟即可盛出
5.吃的時候也可以留一些菜,然后放入米飯、海苔,也可加入少量蔬菜碎一起炒飯吃,韓國人很喜歡這么吃
辣子肥腸肥腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。但是,感冒期間不要吃肥腸哈。
主料
肥腸600g、干辣椒10個、大蒜2瓣、青椒10g
輔料
鹽2茶匙、細砂糖1茶匙、植物油1湯匙、雞精1茶匙、干辣椒4個
步驟
1.肥腸事先處理好,然后切斜段(肥腸用鹽、白醋、淘米水反復(fù)搓洗,撕掉肥腸里面的絲狀物,放在水龍頭下反復(fù)沖洗,然后用八角、姜、蔥段、花椒焯水,之后撈出,切斷即可)
2.干辣椒去掉辣椒蒂,剪成段
3.大蒜剝?nèi)ニ庖?,洗凈后,切成蒜?/p>
4.鍋置火上,燒熱后,倒入適量植物油燒熱;轉(zhuǎn)小火,放入蒜瓣,干辣椒煸香
5.放入肥腸,大火翻炒
6.調(diào)入適量細砂糖,翻炒均勻
7.食材熟了之后,調(diào)入適量鹽
8.調(diào)入適量雞精
9.放入切好的青椒碎,翻炒均勻,關(guān)火
10.起鍋,上桌
金針酸菜肥牛煲
主料
酸菜2棵、肥牛片300克
輔料
金針菇200克、紅色剁椒2大勺、花椒10粒、大料1個、鹽1勺、黑胡椒粉少許、五香粉少許
步驟
1.準備好原料
2.酸菜切段
3.鍋底少許油小火爆香花椒和大料
4.然后放入酸菜翻炒2-3分鐘,炒出酸菜的酸味
5.加入適量清水煮2分鐘
6.加入金針菇煮熟
7.加入剁椒和鹽、五香粉以及黑胡椒粉,鹽一勺即可,因為酸菜里還有些咸味的
8.加入肥牛片煮熟即可
酸豆角炒肉末
by 緣豆兒
炒點酸豆角,拌米飯!
主料
酸豆角250克
肉末150克
輔料
干辣椒若干 小青椒半個
蔥1根 蒜2瓣
姜1小塊 鹽適量
香油適量 雞精適量
花椒油適量
步驟
1.準備好材料;
2.酸豆角洗凈切碎;
3.蔥、姜、蒜、辣椒切末;
4.熱油鍋,將干辣椒、姜末蒜末炒香;
5.加入肉末炒散;
6.再加入酸豆角和青椒、蔥花炒勻,加鹽、雞精調(diào)味,再加花椒油炒勻即可。
香辣口水雞
主料
雞大腿3個、藕半節(jié)
輔料
蔥段適量、姜片適量、蒜3瓣、干辣椒面2湯匙、大料1個、花椒1茶匙、醬油1湯匙、白醋1湯匙、桂皮1片、黃酒1湯匙、香蔥碎和花生碎適量、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙
步驟
1.藕切片;雞大腿去骨洗凈,和姜片,蔥段,黃酒放進一個湯鍋中,注入冷水
2.蓋蓋煮,湯鍋大火煮沸后,撇去浮沫,蓋上蓋,轉(zhuǎn)中火煮8分鐘,關(guān)火蓋蓋燜10分鐘
3.煮雞肉的時候,另起一炒鍋,把蔥段,姜片,蒜瓣,和桂皮,花椒,大料一同入鍋;小火慢炸,直到淺色的食材受熱變黃色,油里香味比較明顯就可關(guān)火了
4.撈出來所有食材,將熱油倒入辣椒粉里,攪拌均勻即成紅油
5.起鍋煮水,焯熟一些藕片墊在盤底
6.雞肉燜好后,撈出放進冰水里過涼;過涼后的雞肉切寬條,均勻地碼在藕片上面。做好的紅油里加入醬油,白醋,鹽和白糖,攪拌均勻后,澆到盤中的雞肉上,撒上花生碎和香蔥碎
家常麻辣香鍋
各種蔬菜,肉類,海鮮類你都可以一股腦滴扔進鍋里,麻辣鮮香一鍋足矣。
主料
西蘭花200g、白菜兩片(130克)、圓白菜三片(100克)、豆腐皮150g、魔芋結(jié)一包、大蝦9只(110克)、藕200g、火鍋底料塊75g、料酒一勺、生抽兩勺、糖一勺、鹽一小勺、熟白芝麻適量、香菜一顆、干辣椒10只、花椒一小勺、小茴香一小勺、大料(八角)一個、香葉四片、洋蔥適量、蒜兩瓣
步驟
1.西蘭花,白菜,圓白菜,魔芋絲,蝦洗凈,豆腐皮切寬條,藕一會只用半個
2.西蘭花切小朵,根切片
3.蝦剪須開背去蝦線
4.白菜,圓白菜的葉子手撕成片,菜梗厚的地方用刀片成片
5.藕去皮切片泡水里備用,其他也都處理好了
6.一包火鍋底料,塊狀的,只用半塊,洋蔥切絲,蒜切片,干辣椒剪段去籽,香菜切段,花椒,小茴香,香葉,大料備用
7.開始焯水,一鍋開水,依次放入藕片,西蘭花,豆腐皮,魔芋結(jié)
8.西蘭花不要焯太久,往后還得炒制,焯水后和藕片過幾遍涼水備用
9.白菜,圓白菜和蝦不需要焯水,其他的焯好后瀝干備用
10.鍋里放油,小火放入小茴香,花椒,香葉,大料炒制,出香味,香料變黃就好,把香料鏟出不要,留油
11.放入辣椒,洋蔥,蒜煸炒出香味
12.放入火鍋底料塊,用鍋鏟切碎,小火炒出紅油
13.炒出紅油,火鍋底料塊已化開
14.放入白菜圓白菜,大火翻炒
15.放入大蝦,略炒,一勺料酒
16.不停翻炒至蝦變色
17.放入豆腐皮和魔芋結(jié)炒勻
18.放入藕片和西蘭花
19.加入兩勺生抽,一勺糖
20.炒勻嘗過味道后酌情加鹽,這里加了一小勺,炒勻出鍋,撒上熟白芝麻和香菜即可
精彩推薦
為什么言多必失?做人不能說的四句話!“娶妻不娶顴骨高,嫁漢不嫁連眉梢”,老祖宗這句古話有道理嗎?減肥期間要常吃的5種蔬菜,都是能當(dāng)主食的蔬菜,低熱量飽腹感強。版權(quán)聲明:本號內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò),由我們綜合整理,若涉及版權(quán)問題,請聯(lián)系刪除。
步入夏季之后,就總是食欲不振,所以我們要調(diào)整自己的飲食,少吃冰冷刺激的食物,少油少膩,多吃清淡爽口的菜或者湯,今天來給大家介紹10道家常菜,花錢少吃得好,不管是老人孩子都適合。
干煸四季豆
準備:四季豆一把、蒜6顆、干辣椒4個、花椒1小勺
步驟:
1、鍋里放多點油,把豆角炸到表皮變皺,大概五分鐘就好了,然后盛出,記得豆角下鍋前要控干水分
2、倒掉多余的油,放蒜和干辣椒
3、倒入四季豆翻炒,加適量的鹽,半勺白糖,一小勺雞精,翻炒均勻即可
洋蔥炒肉
準備:洋蔥半個,瘦肉切片、青椒一個、紅椒一個、姜絲、蒜片
步驟:
1、瘦肉放生抽、料酒、淀粉、腌制10分鐘
2、開始炒肉,炒變色后放入姜絲和蒜片,倒入青椒,紅椒,炒制7分熟
3、倒入洋蔥,加一勺生抽,少許鹽,少許糖,一小勺醬油上色
4、最后撒上黑胡椒即可
豌豆火腿炒蛋
準備:2個雞蛋,一小盤豌豆、2根火腿腸(切?。?/p>
步驟:
1、豌豆焯水一分鐘撈出控干水分
2、起油鍋炒雞蛋,炒熟后盛出
3、放入火腿丁翻炒1分鐘,放入豌豆和雞蛋
4、放1勺蠔油,少許雞精調(diào)味即可
辣椒炒肉
準備:五花肉500克,蒜末、辣椒2個
步驟:
1、五花肉放入鍋中煎出油,倒入蒜末炒出香味,放辣椒
2、加一勺老抽、一勺蠔油,少許鹽,一勺生抽,翻炒均勻即可
小炒三丁
準備:雞胸肉一塊(切?。炼挂粋€(切?。?、黃瓜一根(切丁)
步驟:
1、調(diào)料汁:生抽,老抽各一勺,少許鹽,一勺淀粉,半碗水,攪拌均勻
2、鹽雞胸肉:一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉,一勺油,攪拌均勻
3、土豆小火煎熟盛出,炒雞丁,炒至金黃色撈出
4、倒油炸蒜末,倒入三丁翻炒
5、最后加入調(diào)好的汁收汁即可
小炒雞胸肉
準備:雞胸肉一塊(切片)、香菇6朵(切片)、青椒
步驟:
1、腌雞胸肉:一勺料酒,一勺生抽,一勺蠔油,少許老抽拌勻腌制10分鐘
2、煎雞胸肉,煎熟盛出
3、炒香菇,炒軟倒入雞胸肉片,倒入青椒翻炒幾分鐘出鍋
黃燜雞
準備:小雞腿3個、土豆一個(切塊)、青椒紅椒各一個、香菇4朵、干辣椒2個、冰糖4塊、蔥姜蒜
步驟:
1、雞腿切塊冷水下鍋焯水,記得放一勺料酒和姜去腥
2、鍋中倒油放冰糖,炒出糖色后倒入雞腿翻炒
3、加一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒翻炒
4、接著放蔥姜蒜,放香菇和土豆,加水沒過食材小火悶煮
5、最后倒入青椒紅椒,大火收汁即可
西藍花炒蝦仁
準備:西藍花一朵、蝦仁500克,蒜末
步驟:
1、蝦仁可以買現(xiàn)成的,泡軟后放料酒生抽鹽腌制
2、西藍花焯水一分鐘撈出
3、炒蝦仁,炒變色后放入蒜末爆香,接著放入西藍花
4、放一勺生抽,一勺蠔油,大火翻炒出鍋即可
酸溜娃娃菜
準備:娃娃菜2顆,干辣椒3個、蒜片
步驟:
1、鍋中倒油,放入干辣椒和蒜片炒出香味
2、倒入切好的白菜幫炒軟,然后再倒入菜葉子炒軟
3、加一勺生抽、半勺白糖、一勺陳醋、一小勺雞精、少許鹽,翻炒均勻后即可出鍋
蘆筍炒口蘑
準備:口蘑10顆左右、蘆筍一小盤
步驟:
1、蘆筍切段后焯水,一分鐘后撈出
2、鍋中倒油炒口蘑,炒到變軟時倒入蘆筍
3、放一勺生抽,一勺蠔油,少許的胡椒粉和鹽,翻炒后即可出鍋
以上10道家常菜簡單易做,大家照著步驟做就可以了,葷素搭配,營養(yǎng)很均衡,趕緊學(xué)起來做給家人吃吧。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/61194.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 兩個人在一起,怎樣才算有感情?