許多人在入秋之后開始膳食進(jìn)補(bǔ),但醫(yī)生提醒,隨著人們生活水平的不斷改善,越來越多人卻因?yàn)槊つ窟M(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。因此,秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)防止?fàn)I養(yǎng)過剩。
專家指出,秋天進(jìn)補(bǔ)要掌握適度的原則,可適當(dāng)增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入,選擇既有營養(yǎng)又易消化的食物,重點(diǎn)是蛋白質(zhì)和碳水化合物等。前者如魚、瘦肉、鱉肉、烏骨雞、禽蛋、奶制品、豆類等;后者如藕、山藥、芡實(shí)、紅棗等。尤其是后者,不但含有豐富的碳水化合物,而且能調(diào)養(yǎng)脾胃,補(bǔ)而不膩,可謂一舉兩得。另外,還可適配一些滋陰潤燥的食物,如芝麻、核桃、蜂蜜、百合、銀耳等,這類食物均含有豐富的營養(yǎng),對(duì)人體非常有益。
對(duì)于糖尿病患者而言,在秋冬適當(dāng)科學(xué)進(jìn)補(bǔ),不但可以打好營養(yǎng)基礎(chǔ),還能增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力,減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)的幾率。但專家提醒,糖尿病患者進(jìn)補(bǔ)的基本原則是:低糖、低脂、低膽固醇、低鹽、低熱量,高維生素、高膳食纖維和適量蛋白質(zhì)。
此外,醫(yī)生還提醒,對(duì)于體重已超出正常范圍的肥胖人群來說,過量進(jìn)補(bǔ)可能導(dǎo)致高血脂、高血糖、高血壓、高尿酸血癥、高胰島素血癥、高體重、脂肪肝等代謝性疾病。對(duì)于超重和肥胖人群來說,控制體重才是第一要位。
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現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候正是貼秋膘的最佳時(shí)機(jī),那么在做菜的時(shí)候是不是要以大魚大肉為主的?貼秋膘的時(shí)候有哪些事項(xiàng)是需要注意一下的?
貼秋膘要天天大魚大肉嗎
沒必要大魚大肉,在古代有許多普通家庭在夏天沒有辦法像達(dá)官顯貴那樣有避暑的措施,但夏季高溫影響到很多人的食欲,較多古代人夏天吃的特別少,因此到了秋高氣爽的天氣家家戶戶都會(huì)在立秋那幾天開始燉肉,這就是所謂的“貼秋膘”。
通常貼秋膘會(huì)吃橙黃色的蔬菜與水果類食物,例如胡蘿卜、玉米、南瓜等,所含有的胡蘿卜素很多,而一旦到了秋天,體內(nèi)的維生素含量減少,如不及時(shí)補(bǔ)充,到了冬季可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。
另外,薯類食物也是貼秋膘的主食之一,由于貼秋膘的一個(gè)重要宗旨就是不能缺少熱量,而土豆及紅薯均可以提供熱量,且對(duì)于糖的吸收也要比精細(xì)糧食要低得多。
貼秋膘要注意哪些誤區(qū)
錯(cuò)誤一:所有人都需要貼秋膘
李纓表示,雖然當(dāng)前夏季一如既往的炎熱,但是現(xiàn)代人勞作大大減少,更關(guān)鍵我們有空調(diào)、有風(fēng)扇。在空調(diào)房里,大多數(shù)人食欲不減,體重不降反升。就是有一部分人體重下降,還在肥胖范圍或超重范圍,再貼膘實(shí)屬不該;秋冬季食物同樣豐富,不用考慮如何越冬的問題。只有少數(shù)人需要貼秋膘。李纓提醒,對(duì)于消瘦以及營養(yǎng)狀況差的人應(yīng)注意調(diào)整飲食,增加能量、蛋白質(zhì)的攝入,這些人適當(dāng)貼秋膘是可以的。
錯(cuò)誤二:貼秋膘就是要吃肉
解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任左小霞2015年在健康時(shí)報(bào)刊文表示,在以前,“貼秋膘”最好的辦法就是“以肉貼膘”,吃一些紅燒肉、白切肉等??上啾扔谌忸悈T乏的古代,我們現(xiàn)在每天都可以隨意選擇各種各樣的肉類,這時(shí)候再盲目“貼秋膘”,就會(huì)帶來肥胖和超重的問題了。尤其是秋冬季節(jié),相比春夏兩季,我們平均每天會(huì)多攝入220千卡的熱量,大約等于一塊瘦肉、一個(gè)雞蛋再加半碗粥的熱量,所以秋冬季節(jié)本身就容易發(fā)胖。左小霞建議,“貼秋膘”前,要先分清自己是否屬于需要“貼秋膘”的人群。即使是需要“貼秋膘”,也不是一定要選擇大塊吃肉,相比之下,魚、瘦肉、禽類、蛋類、奶類、豆制品等,進(jìn)補(bǔ)效果更佳。
貼秋膘適合現(xiàn)代人嗎
舊社會(huì)人們需要“貼秋膘”的依據(jù)主要有2個(gè)方面,首先是舊社會(huì)物資匱乏,人們一年到頭只有逢年過節(jié)時(shí),才能吃到蛋白質(zhì)、脂肪含量比較高的肉食,日常卻十分缺少這類食物。其次是夏季天氣炎熱,當(dāng)時(shí)也沒有什么好的制冷方法,人們會(huì)大量出汗,消耗身體,所以就有了“貼秋膘”的由頭。
對(duì)于現(xiàn)代人來說,豐富的物產(chǎn)使我們處于能量過剩的狀態(tài),2015年統(tǒng)計(jì)顯示,我國有3.25億人出現(xiàn)營養(yǎng)過剩,需要減肥。此外,隨處可見的空調(diào)、電扇讓我們?cè)谙募疽材芨惺艿酱呵锛竟?jié)的涼爽,從此不再大汗淋漓,消耗身體。所以,相比于貼秋膘,現(xiàn)代人在秋季更應(yīng)該注意均衡飲食及清淡飲食,秋天以燥邪為主,宜滋陰潤燥,作為藥食同源的山藥、芡實(shí)、藕、蓮子、百合、栗子、紅棗、銀耳則是很好的選擇!
貼秋膘吃什么水果
、應(yīng)季水果
中醫(yī)養(yǎng)生專家認(rèn)為:四大水果幾乎都具備益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿的功效。對(duì)經(jīng)歷了酷熱夏季夏季后缺少維生素的人體來說,體內(nèi)已經(jīng)聚集了大量毒素,而且內(nèi)熱重、不易排出,這些水果都會(huì)起到很好的補(bǔ)充維生素、排毒養(yǎng)顏的效果。
我們?cè)谇锛镜臅r(shí)候,天氣是比較干燥的了,因此我們大家在秋季的時(shí)候就容易出現(xiàn)身體不適的情況了,這是會(huì)對(duì)我們健康造成很大影響的了,那么具體我們?cè)谇锛镜臅r(shí)候如何才可以避免秋燥問題呢,下面就讓我們一起看看秋季的時(shí)候怎么做好吧。
戒吃辛辣生冷的食物
在秋季的時(shí)候是比較干燥的了,所以我們?cè)谇锾斓臅r(shí)候就應(yīng)當(dāng)少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外,由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過于生冷,以免造成腸胃消化不良,發(fā)生各種消化道疾患。
戒暴飲暴食
一般人到了秋季,在這時(shí)候的氣候就變得涼爽了起來,再加上食物豐富,所以不少人的胃口都變好了,很多人都容易出現(xiàn)進(jìn)食過多的情況了。這樣就會(huì)導(dǎo)致我們?nèi)梭w攝入熱量過剩,會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積,使人發(fā)胖。在秋季飲食中,要注意適量,不能放縱食欲,大吃大喝。
戒吃水生植物
水生植物大部分在秋季成熟,但同時(shí)也是帶最多囊蚴的時(shí)節(jié),這時(shí)生吃水生植物易受其感染,導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振,兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象,可以發(fā)現(xiàn)這時(shí)候非常容易對(duì)我們的健康造成很大影響了,所以對(duì)于我們大家來說就需要小心了,特別是對(duì)于嚴(yán)重者的朋友們來說,甚至?xí)蛩ソ呋蛱撁搶?dǎo)致死亡。
秋季如何進(jìn)行養(yǎng)生 教你方法潤燥
上面我們就給大家介紹了秋季的時(shí)候防燥需要注意的情況了,可以發(fā)現(xiàn)我們?cè)谶@時(shí)候就非常容易出現(xiàn)不適的問題了,上面我們就給大家介紹了在秋季的時(shí)候預(yù)防秋燥的方法了,上面推薦的這幾點(diǎn)都是非常關(guān)鍵的,需要我們注意才行。
立秋后又開始貼秋膘了,有些人可能聽說過,貼秋膘是指 夏天時(shí)候因?yàn)樘鞖鉄?,沒有胃口,所以吃得少,但到了秋天以后,天氣變涼,人們就開始想著要多吃一點(diǎn) ,補(bǔ)上夏天沒有吃到的,而很多人也選擇在這個(gè)時(shí)候大魚大肉,所以很快就形成了貼秋膘。
一直吃大魚大肉當(dāng)然會(huì)長胖,更何況,在夏天的時(shí)候雖然吃的少,但是一直吃的是冰淇淋,沙冰等特別冷的東西,這些東西吃太多,會(huì)導(dǎo)致脾胃能力和消化能力減弱。
進(jìn)入秋天以后,又開始吃大魚大肉,這些食物里面不僅有高蛋白,還會(huì)讓 你的脾胃痛苦不堪,長期下去會(huì)讓消化系統(tǒng)功能紊亂 ,肯定進(jìn)而引發(fā)一系列的疾病。
因此,在吃東西這個(gè)方面,不能任意妄為,也不能挑食,要做到營養(yǎng)全面吸收,下面是專家推薦的幾種適合秋天吃的養(yǎng)生的東西,可以很好地預(yù)防貼秋膘:
夏天吃的最多的就是西瓜,這些瓜類,里面的胡蘿卜素含量很低,維生素b族含量同樣很低,而在秋天的時(shí)候,人體缺乏維生素a和維生素b族,所以很容易導(dǎo)致晚上的時(shí)候視力不好,眼睛又干又澀,還會(huì)易發(fā)傳染病,還有呼吸道感染等等。
所以這時(shí)候,要多吃深顏色的蔬菜,比如橙黃色,南瓜,胡蘿卜等等,還有很多,這些蔬菜蘊(yùn)含豐富的胡蘿卜素和維生素b族,能對(duì)視力有所幫助,在晚上的時(shí)候也能看的清楚明白,秋季的氣候十分干燥,對(duì)皮膚也不好,多吃蘊(yùn)含維生素a 的食物,可以讓皮膚得到好轉(zhuǎn)。
薯類是秋季盛產(chǎn)的食物,品種多樣而營養(yǎng)豐富,如紫薯紅薯,還有山藥,芋頭等等,這些薯類里面含有豐富的膳食纖維,營養(yǎng)價(jià)值很高,甚至可以代替主食,如果家里有糖尿病人,可以多煮一些薯類食物來吃,膳食纖維可以很好地調(diào)節(jié)身體里的血糖。
同時(shí),秋天選擇吃薯類食物,會(huì)很容易感到肚子飽了,從而減少食物的攝入,也是預(yù)防貼秋膘的好方法。確切的來說,對(duì)于想要減肥的人來說,更是不可多得的好東西,既然可以少吃不餓,而且還營養(yǎng)價(jià)值高,很適合這些人來吃。
當(dāng)然,秋季因?yàn)楹芨稍?,也很容易便秘,還會(huì)發(fā)生呼吸道疾病,薯類中蘊(yùn)含的豐富膳食纖維,還有促進(jìn)腸道吸收的功能,能夠很好地幫助食物的消化,讓腸道充滿活力,解決秋季便秘的問題,這些薯類食物真是寶,甚至還能潤肺,專家建議要多吃。
堅(jiān)果雖然有很高的脂肪含量,但都是對(duì)身體有好處的,還還富含維生素E 和B 族維生素,甚至還有豐富的礦物質(zhì)元素,如鈣、鎂等等,長期吃堅(jiān)果能減少患心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn),對(duì)高血壓也有好處。
以上三種類型的食物是適合我們?cè)谇锛镜臅r(shí)候食用 的,所謂的養(yǎng)生就是順應(yīng)時(shí)節(jié),來調(diào)整我們的生活方式、飲食習(xí)慣,養(yǎng)生良好的規(guī)律,才能讓身體越來越健康。
中醫(yī)曰“四季五補(bǔ)”,即春季“升補(bǔ)”,夏季“清補(bǔ)”,秋季“平補(bǔ)”,冬季“滋補(bǔ)”,四季宜“通補(bǔ)”?,F(xiàn)正值秋季,抗暑消耗的體力須增加營養(yǎng)補(bǔ)充。秋季是不少一年生植物成熟收獲期,例如芝麻、核桃、紅棗、蓮心和桂圓等等,這些都是適于平補(bǔ)的佳品。x0dx0ax0dx0a進(jìn)入秋季后,人們的胃口隨著氣溫的下降逐漸好轉(zhuǎn)起來,再加上許多地方都有“貼秋膘”的習(xí)俗,因此,一到秋天,許多人就張羅著吃各種各樣的食物進(jìn)補(bǔ)了。其實(shí),進(jìn)補(bǔ)沒必要操之過急。x0dx0ax0dx0a秋季的確非常有必要進(jìn)補(bǔ),合理進(jìn)補(bǔ)不僅可以彌補(bǔ)夏季的過度消耗,還能增強(qiáng)人體對(duì)寒冷天氣的適應(yīng)能力,為平安過冬做好準(zhǔn)備。但俗話說“心急吃不了熱豆腐”,秋季進(jìn)補(bǔ)也是一樣。如果秋天一到就忙著進(jìn)補(bǔ),不僅達(dá)不到應(yīng)有的效果,還可能弄巧成拙。這是因?yàn)?,在酷暑難耐的夏季,人們常常因?yàn)榭嘞幕蜻^食冷飲等原因,存在不同程度的脾胃功能減弱,此時(shí)如果大量進(jìn)食補(bǔ)品,特別是過于滋補(bǔ)的養(yǎng)陰之品,會(huì)進(jìn)一步加重脾胃負(fù)擔(dān),使長期處于“虛弱”狀態(tài)的胃腸無法承受“突如其來”的補(bǔ)品,導(dǎo)致消化功能紊亂。人體消化功能一旦紊亂,不僅所攝入的營養(yǎng)物質(zhì)得不到正常的吸收、利用,而且腹脹、厭食、腹痛、腹瀉等疾病也會(huì)找上門來。x0dx0ax0dx0a那么,秋季到底什么時(shí)候進(jìn)補(bǔ)、如何進(jìn)補(bǔ)才合適呢?一般來說,進(jìn)補(bǔ)之前最好有個(gè)調(diào)理脾胃的過程,讓自己的身體適應(yīng),再開始進(jìn)補(bǔ)。南方大部分地區(qū)立秋后很長一段時(shí)間內(nèi),氣溫通常較高,空氣濕度也較大;北方大部分地區(qū)立秋后也常有“秋老虎”光顧。在這樣的氣候條件下,不適宜進(jìn)補(bǔ),而應(yīng)多吃些綠豆、扁豆、薏米、荷葉等,使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出,徹底消除夏日酷暑的“后遺癥”,促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)。至于這個(gè)過渡時(shí)間的長短,則根據(jù)天氣情況而定。一般而言,“秋老虎”離開后再吃3—5次上述食物,即可基本將體內(nèi)妨礙脾胃功能的濕熱之邪驅(qū)逐出去了。接下來的一周,不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物,以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù),如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等。中醫(yī)認(rèn)為,食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤燥,因此,若用上述食物煮粥食用,能收到更好的效果。脾胃虛弱比較嚴(yán)重的患者,則需在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些健脾、益氣、和胃的藥物,以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)。x0dx0ax0dx0a老年人和患有慢性胃炎、腸炎的人,由于脾胃功能減弱,立秋后千萬不可貿(mào)然進(jìn)補(bǔ),更切忌進(jìn)食大量含有阿膠、鹿角膠的補(bǔ)品,否則會(huì)因“虛不受補(bǔ)”而加重食欲不振、消化不良等癥狀。x0dx0ax0dx0a補(bǔ)過頭吃點(diǎn)清淡食物x0dx0ax0dx0a秋季進(jìn)補(bǔ)可以恢復(fù)體力、提高人體抗病能力,但補(bǔ)過頭了也不是好事,甚至?xí)m得其反。很多人天一轉(zhuǎn)涼就開始吃牛肉、羊肉、藥燉排骨、十全大補(bǔ)湯等滋補(bǔ)品,吃這些不但不能達(dá)到恢復(fù)體力的目的,反而會(huì)使那些燥熱體質(zhì)的人出現(xiàn)口干、舌燥、便秘等癥狀,因?yàn)檫@些食物多屬燥熱性,若不加節(jié)制地食用,會(huì)有反效果出現(xiàn)。尤其是有慢性疾病的患者,更要注意避免出現(xiàn)愈補(bǔ)愈重的情況。x0dx0ax0dx0a一旦出現(xiàn)這種情況,就要立即停止進(jìn)補(bǔ),并要多吃蔬菜和水果,也可以喝點(diǎn)清淡的粥類來緩解;癥狀重的則應(yīng)該到正規(guī)醫(yī)院,在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行專業(yè)治療。x0dx0ax0dx0a秋季進(jìn)補(bǔ)有食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩個(gè)途徑。一般來說,食補(bǔ)適合體質(zhì)較差但沒有具體疾病的人,可以起到改善體質(zhì)、增強(qiáng)抗病能力的作用。但補(bǔ)的時(shí)候要注意循序漸進(jìn),從容易消化吸收的食物開始,如做點(diǎn)白木耳燉湯等。如果患有一些疾病和慢性病,最好通過藥物進(jìn)補(bǔ)。藥補(bǔ)也有兩種情況,如果身體尚可,可用一般的補(bǔ)藥“平補(bǔ)”;如果身體虧虛較重,可用貴重的藥品“滋補(bǔ)”。至于亞健康人群,最好“食藥同補(bǔ)”,以彌補(bǔ)營養(yǎng)失調(diào)。x0dx0ax0dx0a進(jìn)補(bǔ)要因人而異。同樣是氣虛,有脾氣虛、腎氣虛、肺氣虛的不同,自己到底該怎么補(bǔ),最好咨詢一下中醫(yī)。另外,補(bǔ)的時(shí)候不能太心急,要緩進(jìn)緩補(bǔ)。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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