天然降糖藥，比胡蘿卜更營(yíng)養(yǎng)！控血糖、抗衰老,保護(hù)心腦血管~

腫瘤專家和營(yíng)養(yǎng)專家都偏愛西蘭花，也經(jīng)常推薦大家多吃西蘭花，其中原因，很多人都已經(jīng)知道：

西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源，又富含鈣質(zhì)、維生素和膳食纖維，是餐桌上名副其實(shí)的防癌高手和營(yíng)養(yǎng)寶庫。

其實(shí)，很多人不知道的是，西蘭花還是個(gè)非常好的控糖食材，它含有與二甲雙胍成分類似的化合物，對(duì)于控制血糖可以起到輔助的功效。

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花能幫助降糖醫(yī)生總是告誡我們要多吃綠色蔬菜，但也許在不久的將來醫(yī)生就可以直接給我們開西蘭花處方了。

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花提取物可以將二型糖尿病患者的血糖水平降低達(dá)10%，有望成為二型糖尿病患者的福音。

先前，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)一種叫做蘿卜硫素的化學(xué)物質(zhì)能夠降低糖尿病小鼠的血糖水平，而這種物質(zhì)可以在西蘭花的芽中找到。

一般而言，服用西蘭花提取物的患者血糖水平要比服用安慰劑的低10%。而且，西蘭花提取物對(duì)患有“失調(diào)型”糖尿病的肥胖患者有更好的效果。這些患者的血糖基線水平比其他患者更高。

西蘭花最健康的吃法美國(guó)《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登我國(guó)浙江大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花最健康的吃法是，切碎之后晾一邊，等90分鐘后再烹調(diào)。

研究人員將西蘭花切成2毫米厚的碎片，一份立即烹調(diào)，另一份放置90分鐘后再烹調(diào)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，放置90分鐘后再烹調(diào)，西蘭花中的蘿卜硫素含量增加2.8倍。

一些科學(xué)家認(rèn)為，西蘭花切碎后放置30分鐘就足夠了，有關(guān)研究還需要進(jìn)一步展開。

研究人員指出，把西蘭花切碎是為了激活其中的黑芥子酶，這種酶是西蘭花等植物進(jìn)化過程中用于保護(hù)自己免受食草動(dòng)物傷害產(chǎn)生的。它可增強(qiáng)人體對(duì)西蘭花中關(guān)鍵成分蘿卜硫素的吸收。

西蘭花這個(gè)部位

一定不要扔，

很多人都浪費(fèi)了

很多人吃西蘭花一般只是上面的菜花部分，這部分易于咀嚼吞咽，口感也更好。其實(shí)西蘭花的莖梗部分同樣富含營(yíng)養(yǎng)元素，以及更多的膳食纖維素，是不應(yīng)被拋棄的。

大家可以把西蘭花莖梗部分的堅(jiān)硬外皮去除，再和菜花一起吃，確保營(yíng)養(yǎng)的全面性。如果不喜歡這樣吃，還以把西蘭花梗切片進(jìn)行腌制，當(dāng)成小菜吃，非常脆爽。制作方法如下：

1、把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，這樣口感吃起來會(huì)脆脆的。

2、把切好的西蘭花梗丁放入保鮮盒里，加小半匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了。

3、接著，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可。

本文內(nèi)容綜合整理自：環(huán)球科學(xué)、人民網(wǎng)健康、搜狐健康

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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