科學(xué)家終于公布酸奶和大病的關(guān)系！后悔沒早點(diǎn)知道！

近日，《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·腫瘤學(xué)》一項(xiàng)大型流行病學(xué)調(diào)查讓人們對(duì)酸奶又有了新認(rèn)識(shí)。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，酸奶與肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，還能與高纖維的食物產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，使肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低33%。

去年，四川大學(xué)華西基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與法醫(yī)學(xué)院鄧振華教授團(tuán)隊(duì)在研究190多萬人的研究數(shù)據(jù)后，發(fā)現(xiàn)——吃酸奶與總體患癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)性非常顯著，高達(dá)19%。

并且研究指出，吃酸奶的人群食道癌（36%）、膀胱癌（21%）和結(jié)直腸癌（12%）降低最多。這篇論文被發(fā)表在權(quán)威期刊美國《國際癌癥雜志》上。

這意味著，大家日常追求的防癌飲食，觸手可及！

其實(shí)酸奶早就享譽(yù)世界，1906年，俄國諾貝爾獎(jiǎng)金獲得者奠克·尼柯夫經(jīng)過對(duì)巴爾干地區(qū)居民長(zhǎng)壽現(xiàn)象的考察，提出了酸奶能促進(jìn)長(zhǎng)壽的學(xué)說，從此使它名聲大振。

只是咱們國家接受這個(gè)觀念較晚，吃酸奶也是近十年開始流行起來的事情，好東西不嫌晚，接下來就具體給各位國粉們說說，酸奶到底有多好。

酸奶有助降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)對(duì)于不同癌癥，酸奶的抗癌效果不盡相同，常喝酸奶可使食管癌、結(jié)直腸癌和膀胱癌的風(fēng)險(xiǎn)分別降低36%、12%和21%。

美國科學(xué)家對(duì)酸奶的抗癌作用進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，喂酸奶組的動(dòng)物體內(nèi)癌細(xì)胞增長(zhǎng)速度比喂其他飼料組低30%~50%。

荷蘭國立腫瘤基金會(huì)和一家毒理與營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究所共同發(fā)表的研究顯示，常喝酸奶可有效預(yù)防女性乳腺癌的發(fā)生，堅(jiān)持每天喝250毫升酸奶的婦女與不喝酸奶的相比，乳腺癌發(fā)病率低50%左右。

酸奶中的脂肪、酪蛋白和乳清蛋白有助于增強(qiáng)飽腹感，避免暴飲暴食；

乳糖還有助減緩碳水化合物的消化速度，對(duì)控制血糖有益，而控制血糖對(duì)預(yù)防部分癌癥(如結(jié)直腸癌、胰腺癌等)可起到關(guān)鍵作用。

此外，乳糖分解產(chǎn)生的乳酸，可有效提高鈣、鋅、鎂等礦物質(zhì)的吸收率。

礦物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生的某些生化作用有利預(yù)防癌癥，如鈣有助吸收和結(jié)合腸道中的脂肪酸、膽汁酸等致癌物；鋅控制生物膜穩(wěn)定性，如果缺乏可能導(dǎo)致免疫功能障礙而引起全身炎癥反應(yīng)，增加腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

酸奶不僅僅能抗癌你以為酸奶只是能抗癌而已嗎？它的功效可是相當(dāng)強(qiáng)大的！

1預(yù)防糖尿病《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(shí)（2016）》指出：與完全不喝酸奶相比，每天喝80克酸奶（1小杯超市塑料杯酸奶為100克），2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)可下降28%。

2控制血壓有研究表明，增加奶類攝入，特別是低脂奶，有利于降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。

3預(yù)防中風(fēng)高血壓是中風(fēng)發(fā)生的最重要風(fēng)險(xiǎn)因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于預(yù)防中風(fēng)。

4既能緩解便秘，又能治腹瀉人體和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)都證明，在攝入酸奶之后，對(duì)各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強(qiáng)，腹瀉發(fā)病率低，癥狀輕，恢復(fù)快。

有的人便秘，醫(yī)生會(huì)開乳酸菌，或者索性讓你每天喝1~2杯酸奶，因?yàn)樗崮棠軌蜃屇c胃里面的益生菌恢復(fù)平衡。

為什么既能緩解便秘，又能治腹瀉呢？因?yàn)榇蠖嗟谋忝?、腹瀉都是因?yàn)槟c道菌群的紊亂而導(dǎo)致的，而酸奶可以調(diào)整腸道菌群，抑制有害菌，促進(jìn)消化吸收，改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶，堅(jiān)持幾個(gè)月之后，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。

5排凈鉛毒有些老年人記憶力減退，愛瞌睡，經(jīng)常感覺渾身疲乏、腰膝酸軟……去骨科看，啥問題沒有，一驗(yàn)血發(fā)現(xiàn)鉛超標(biāo)，卻不知道是哪里不對(duì)。

大量的鉛進(jìn)入身體，需要醫(yī)學(xué)制劑來清洗血液，小劑量超標(biāo)的鉛怎么辦呢？吃什么能把它排出去呢？

不過不用擔(dān)心，研究發(fā)現(xiàn)，多喝酸奶有助促使體內(nèi)鉛的排出。排出血液中的鉛，增強(qiáng)抵抗力，當(dāng)然牛奶也有同樣的作用。

這主要是因?yàn)椋核崮?、牛奶特有的乳清蛋白中含有豐富的胱氨酸，它能與體內(nèi)的鉛結(jié)合，形成水溶性化合物，經(jīng)腎臟排出體外，從而降低鉛在血液中的濃度。

6補(bǔ)充多種維生素酸奶除保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

一天一杯酸奶，終身受益酸奶空腹吃的話怕會(huì)刺激腸胃，一般建議在兩餐之間吃，如果加點(diǎn)料，美容養(yǎng)顏效果不輸燕窩哦！

酸奶+草莓

滋補(bǔ)調(diào)理

原理：草莓富含胡蘿卜素和維生素，對(duì)胃腸道和貧血具有調(diào)理滋補(bǔ)的作用。酸奶+草莓，對(duì)內(nèi)分泌失調(diào)有一定的調(diào)理作用哦！

吃法：草莓泡酸奶，簡(jiǎn)單易做哦！

酸奶+蘋果

益智減壓

原理：蘋果富含氨基酸和糖分，有舒緩心情、減輕壓力的功效，被稱為智慧果。酸奶+蘋果，讓你的心情和大腦都放個(gè)假！

吃法：做成蘋果沙拉，加點(diǎn)蜂蜜，美味可口！

酸奶+黃瓜

美白淡斑

原理：黃瓜富含維生素E，具有美白祛斑、延年抗衰的功效。黃瓜和酸奶經(jīng)常一起食用，可以讓你的皮膚白皙光滑哦！

吃法：黃瓜切塊澆上酸奶；或者黃瓜榨汁兌入酸奶。

酸奶+紅糖

補(bǔ)血燃脂

原理：紅糖含有維生素和微量元素，具有補(bǔ)血功效。在酸奶中加入適量紅糖，一方面可以補(bǔ)血，一方面可以改善腸內(nèi)環(huán)境，有助于燃燒脂肪，達(dá)到減肥效果。

吃法：在酸奶中加入適量紅糖，攪拌均勻即可！

酸奶+堅(jiān)果

營(yíng)養(yǎng)保健

原理：堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防疾病的功效。酸奶加堅(jiān)果，能方便快速地補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。

吃法：吃酸奶的時(shí)候倒點(diǎn)自己愛吃的堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)又美味哦！

酸奶+紅酒

養(yǎng)顏抗衰

原理：紅酒抗衰美容，酸奶潤(rùn)腸減肥。酸奶中的乳酸菌結(jié)合紅酒能夠改善腸道環(huán)境，美容養(yǎng)顏。

吃法：在酸奶中倒入適量紅酒，為自己的美麗干杯吧！

提醒：

用量以每天250克至500克為宜。

選酸奶最好選原味的，只有“牛奶、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸球菌雙乙酰亞種”是最天然的無添加真正酸奶。大家買的時(shí)候最好選這種。

★一個(gè)小的知識(shí)點(diǎn)：很多人發(fā)現(xiàn)，酸奶放一兩天析出黃色的水是“乳清”，這還能不能吃呢？負(fù)責(zé)任地告訴大家：放心吃！

運(yùn)動(dòng)員用來增肌的乳清蛋白粉和配制嬰兒奶粉用的乳清粉，就是從乳清里面提取出來的。

它無毒無害，含有容易吸收的蛋白質(zhì)，還富含鈣和維生素B2。維生素B2是黃色的，乳清也就呈黃色了。

所以這些黃色的水是可以食用的。

從今天開始，

每天喝一杯哦~

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)酸奶中可以提煉出黃金，這是什么原理？

1.早上喝酸奶吸收營(yíng)養(yǎng)。早上是最需要營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，不過不能空肚子喝，可以配一些粗糧，面包，雞蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2. 晚上喝酸奶補(bǔ)鈣。據(jù)研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說，晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，

有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。

3.飯后兩小時(shí)喝酸奶。飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用酸奶，效果最佳。

酸奶，含有蛋白質(zhì)、乳酸菌、多種維生素，鈣等。乳酸菌具有促進(jìn)腸道生態(tài)平衡的作用，對(duì)腸胃起到一種保護(hù)作用，同時(shí)還可抑制有害物質(zhì)在腸道堆積，起到防止細(xì)胞老化，美化皮膚的功效。酸奶中的牛奶因子能夠降低血清中膽固醇的吸收，對(duì)高血壓，冠心病患者極為有利。常喝酸奶的人能夠增強(qiáng)自身免疫力。

主要對(duì)腸道起保護(hù)作用，幫助消化，美容。喝酸奶，能幫助消化，可調(diào)整消化道功能紊亂，而且能改善腸道菌群失調(diào)，所導(dǎo)致的常期腹痛與腹瀉以及大便不成形的癥狀。從而有效地調(diào)整消化功能而矯正清除腸道疾患。

酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分跟牛奶有所差別。酸奶發(fā)酵的過程中蛋白質(zhì)得到分解形成短鏈的肽和分子量大小不一氨基酸，它的易消化程度就得到提高。

酸奶發(fā)酵過程中還可以產(chǎn)生一些水溶性的維生素，如b族維生素。

酸奶真的會(huì)引發(fā)癌癥風(fēng)險(xiǎn)嗎？科學(xué)家是如何回應(yīng)的？

酸奶這種奶類食品是很多人日常生活當(dāng)中都必須要喝的。酸奶始終都在宣傳著具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然而近日網(wǎng)上卻有傳言稱酸奶是會(huì)引發(fā)癌癥的。而且這個(gè)傳言據(jù)說還是從一些專家學(xué)者的口中說出來的，其實(shí)這條信息傳播出來了之后，很多的科學(xué)家也表示這完全就是謠言，大家不必恐慌。

酸奶不會(huì)引發(fā)癌癥，反而會(huì)有預(yù)防癌癥的作用其實(shí)這個(gè)謠言是真的非?？尚Φ模蠹铱梢宰屑?xì)想一下，每天喝酸奶的人數(shù)是非常多的，如果喝酸奶真的會(huì)引發(fā)癌癥的話，那么患癌人數(shù)會(huì)得到激增。

而且早就會(huì)有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)喝酸奶會(huì)致癌了，而酸奶也就會(huì)成為一種被禁止食用的食品。

其實(shí)酸奶不僅不會(huì)引發(fā)癌癥，在一定程度上來說酸奶是屬于健康的食品，反而會(huì)有預(yù)防癌癥的作用。

如果大家經(jīng)常關(guān)注新聞的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)前一陣子美國的醫(yī)學(xué)雜志發(fā)布了一篇文章。文章的主要內(nèi)容是一些專家發(fā)現(xiàn)了酸奶和肺癌患病率之間的關(guān)系。酸奶當(dāng)中還有著一些比較特殊的成分，如果和高纖維的食物在一起食用的話，就會(huì)產(chǎn)生一些很好的效應(yīng)，從而會(huì)讓患有肺癌的幾率降低30%左右。

不僅僅是美國雜志曾經(jīng)發(fā)表過這樣的文章。在2020年的時(shí)候，我也有一些醫(yī)學(xué)大學(xué)，經(jīng)過了研究數(shù)據(jù)之后發(fā)現(xiàn)，如果一個(gè)人經(jīng)常食用酸奶的話，那么總體的患兒概率也會(huì)降低。

所以說大家千萬不要輕信這些謠言，網(wǎng)上的醫(yī)學(xué)信息養(yǎng)生信息有很多，大家看完聽完之后一定要學(xué)會(huì)爭(zhēng)辯，不要盲目的去相信。

挑選酸奶有講究上面說到了酸奶的一些好處，那么接下來就要告訴大家，并不是所有的酸奶都是好的酸奶，現(xiàn)在市面上各種各樣的酸奶簡(jiǎn)直是五花八門的，其實(shí)真正的好酸奶往往都是一些純正的，沒有任何添加劑的酸奶。

如果購買的酸奶是一些帶有著其他味道的，比如說芝士味道，草莓味道，巧克力味道的，又或者是一些類似于酸奶的益生菌之類的飲品，那么大家就不要指望著這類乳制品可以有效的預(yù)防癌癥了，其實(shí)說白了，這些酸奶只不過是打著酸奶的旗號(hào)變成了一種飲品。

想要喝到真正的好酸奶，要么自己在家里面動(dòng)手制作酸奶，要么就到外面買一些原味純正并且蛋白質(zhì)含量較高的酸奶。

喝酸奶和喝可樂的效果一樣？美國科學(xué)家表示：酸奶是偽健康產(chǎn)品？

在最新版《中國居民膳食指南》中提到，成年人應(yīng)每日飲用300~400mg的乳制品，除了牛奶還可以選擇酸奶、奶酪（純天然），可幫機(jī)體補(bǔ)鈣預(yù)防機(jī)體因缺鈣增加的骨折、骨刺、骨質(zhì)疏松等危險(xiǎn)。

如今，酸奶成了“大紅人”，之前傳言說酸奶的營(yíng)養(yǎng)不如牛奶，不建議人們喝。

后來經(jīng)過研究以及營(yíng)養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)證實(shí)，酸奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)相差無幾，都可以當(dāng)成 健康 飲品來飲用。只不過酸奶更突出的是，在鮮牛奶的基礎(chǔ)上，把牛奶中乳糖分解成乳酸，更適合乳糖不耐受的人群。

可因?yàn)榭诟袉栴}，為了更好地讓人們飲用會(huì)添加甜來中和酸奶的酸度。有些不良居心的人便抓住了這點(diǎn)，甚至網(wǎng)上還有傳言說：“酸奶含糖量比“可樂”還要高！”

讓人們更加確認(rèn)的是，美國科學(xué)家公布真相，原來酸奶的含糖量比可樂還要高，一盒酸奶甚至能超過2罐可樂的熱量，屬于真真正正的偽 健康 食品。

那么，還能不能喝酸奶了？酸奶的熱量真的比可樂還高嗎？

通過市面上調(diào)查回來的結(jié)果，拿常見的酸奶和可樂對(duì)比，最后發(fā)現(xiàn)可樂的熱量要更高，如果大家還是抱有遲疑的態(tài)度，可以去超市或商店自行對(duì)比。

假酸奶包括乳酸菌飲料，還有某些發(fā)酵乳大家也要重點(diǎn)查看，商家很可能會(huì)為了酸奶的味道，添加大量糖和香精等，進(jìn)而降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣的假酸奶是不能保證熱量比可樂低。

不過，從這些方面也能看出，并不是酸奶的熱量比可樂高，而是要小心假酸奶，真正的酸奶都要比可樂含糖量低。

針對(duì)慢性疾病人群避免熱量攝入超標(biāo)的問題，最好選擇純牛奶。若有乳糖不耐受的情況，也可以選擇舒化奶或者是盡可能購買低糖酸奶，糖尿病患者應(yīng)以無糖酸奶為主。

此外，酸奶中含有的較多益生菌，對(duì)保護(hù)腸胃、緩解乳糖不耐受、潤(rùn)腸通便有益。因此，大家科學(xué)對(duì)待即可，和大家強(qiáng)調(diào)一下挑選時(shí)要選擇蛋白質(zhì)含量高且熱量低的酸奶，最終帶給身體 健康 的效應(yīng)更好哦。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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