一勺豬油竟然能改善十幾種小毛病，有哪些功效和禁忌？

對(duì)于豬油，可能中老年朋友并不陌生，小的時(shí)候，家家條件艱苦，沒(méi)有錢(qián)買(mǎi)肉，肚子里沒(méi)有油水，就會(huì)買(mǎi)一些便宜的豬肥肉來(lái)煉豬油。

下面條、炒菜的時(shí)候加一勺豬油，真的是特別的香。

現(xiàn)代人們家家條件都好了，豬油也就很少吃了，肥肉有時(shí)就直接扔了，這是極大的浪費(fèi)。

其實(shí)豬油不僅僅是一種動(dòng)物油，它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥，很多我們生活中常見(jiàn)的小毛病都可以用豬油來(lái)治療。

一勺豬油功效多豬油是一種飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，老百姓通常會(huì)煉豬油來(lái)炒菜做飯。中醫(yī)認(rèn)為：豬油中含動(dòng)物油脂，可浸酒，可以外敷，可以炒菜。

對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，可以滋陰補(bǔ)虛，同時(shí)豬油潤(rùn)滑的形狀，使它還有潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)于一些長(zhǎng)期便秘的人群，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效。

1、保護(hù)眼睛

因?yàn)樨i油中含有胡蘿卜素具有保護(hù)人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害。

此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。

2、滋養(yǎng)五臟

豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其針對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強(qiáng)健，有助于食物在體內(nèi)更容易被消化，所以豬油可適用于脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

3、補(bǔ)虛

豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強(qiáng)健，有助消化，開(kāi)胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來(lái)增肥。

4、潤(rùn)腸通便

豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤(rùn)滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤(rùn)腸通便的功能。

5、補(bǔ)肺止咳

如果肺部發(fā)熱，干咳不止，不但需要清熱，還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說(shuō)。

6、解毒潤(rùn)燥

豬油不但能治療婦科炎癥，還有解“諸肝毒”。此外豬油使人皮膚光滑細(xì)膩，有彈性，治療脫發(fā)。

中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)靠肺滋養(yǎng)。豬油能補(bǔ)益肺陰，這就間接促進(jìn)了皮膚和毛發(fā)。

因此豬油固有“悅皮膚，作手膏，不皸裂”（出自《本草經(jīng)集注》）、“生發(fā)悅面”（出自《名醫(yī)別錄》）之說(shuō)。

豬油治病方：

1、肝勞虛寒，關(guān)格勞澀，閉塞不通，毛悴色大：豬油、姜汁各150mL，先將姜汁煮成15mL，服時(shí)加豬油60mL，分次服下。

2、大、小便不通：取豬油如雞蛋大，切碎，以酒50mL煮沸，再放進(jìn)豬油煎一二沸，分兩回服下。

3、虛火咳嗽(久咳不愈，聲啞失音)：豬板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛于瓷器中，每天熱水沖服1匙。

4、脫肛：豬油60g、蒲黃30g，煉油去渣，加入蒲黃末，用時(shí)涂于肛/門(mén)。

5、支氣管炎，哮喘：①豬板油、冰糖各500g，蜂蜜1000g，杏仁120g研成細(xì)末，和諸味一起混合成膏，每天兩回，每回1茶匙服之;

②黃花龍牙30g、豬板油60g，水煎，每天兩回服。

6、肺熱暴?。贺i油500g煉過(guò)，加白蜜500g，再煉少頃，冷后隨時(shí)挑食1匙。

7、便秘：豬油、冬葵子各適量的，研細(xì)為末，作丸，每丸9g，每回1丸，每天兩至三回。

8、治風(fēng)濕痹痛：雪豬油配白酒服。

9、胃疼(泛酸水，饑飽皆痛)：豬板油60g、冰糖30g，每晨一回?zé)跏斐浴?/p>

10、治腳生癢瘡：明雄黃、冰片，共研細(xì)末，和勻，雪豬油調(diào)搽。（《四川中藥志》）

注意：

豬油油脂含量非常高，一些比較肥胖的人群，或者是有心腦血管疾病的中老年朋友不要食用。同時(shí)大便滑瀉患者也要慎食，會(huì)加重病情。

豬油怎么煉？豬油自己在家就能煉，但是并不是把肥肉扔鍋里這么簡(jiǎn)單，想要煉出好油是有訣竅的。

做法：

1、豬板油洗凈，切成兩三厘米見(jiàn)方的小塊；

2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開(kāi)；

3、轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開(kāi)后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多）

4、熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過(guò)了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過(guò)程不用蓋蓋，只在開(kāi)始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻；

5、撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時(shí)吃不完，也可以分盒冷凍。

提醒：

熬制的熟豬油一般只能保存兩三個(gè)月，若儲(chǔ)存在有光照、高溫、潮濕、不通風(fēng)的環(huán)境中一段時(shí)間或在微量金屬的作用下，其中的游離不飽和脂肪會(huì)被氧化，產(chǎn)生難聞的“哈喇味”，這樣的豬油就已經(jīng)變質(zhì)。

不僅原有的營(yíng)養(yǎng)成份喪失，吃后還會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

“一勺豬油等于五副藥”，豬油是傷血管還是護(hù)血管？能天天吃嗎？

一直以來(lái)，豬油都是我國(guó)的傳統(tǒng) 美食 ，尤其是很多老一輩的朋友，更是對(duì)豬油的味道記憶猶新。每每逢年過(guò)節(jié)，家里總會(huì)舀上一勺豬油，或拌飯，或包餃子餡，別提有多美味。

而在豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，中醫(yī)相關(guān)典籍中表明：豬油味甘微寒，益腸胃，利水通便。并且民間也說(shuō)“ 一勺豬油等于五副藥 ”，雖然聽(tīng)起來(lái)有些夸張，但這也是人們對(duì)于豬油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可態(tài)度。但時(shí)至今日，現(xiàn)代人 健康 觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人認(rèn)為豬油不能吃多，甚至有可能傷血管，這是真的嗎?

豬油中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，例如 維生素A，B，D，油酸和脂肪酸 等，如果在 適量食用的前提 下，100g豬油里含有11g的不飽和脂肪酸，的確 能夠提高人體膽固醇質(zhì)量，降低脂肪沉積的風(fēng)險(xiǎn) ，起到保護(hù)血管的作用。

但是，如果 本身血脂或膽固醇較高的人群，抑或是長(zhǎng)期過(guò)量食用豬油 ，豬油中 高達(dá)40%飽和脂肪酸 ，反而 會(huì)讓脂肪沉積，血液變得更加粘稠，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

所以，由此看出，豬油的確是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，合理食用，的確能夠起到保護(hù)心血管的效果。

但相反，不良的食用習(xí)慣，也有可能讓 健康 的食材呈現(xiàn)出危害性， 不僅僅是豬油，例如高鹽，高糖飲食，過(guò)量飲酒 等，多種生活因素也會(huì)給心血管 健康 帶來(lái)綜合風(fēng)險(xiǎn)。

所以，豬油屬于那種雖然 健康 ，但需要合理食用的食物，吃得 健康 ，才能發(fā)揮出其最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有些朋友可能喜歡豬油的味道，甚至是天天都吃豬油，這樣的食用方式又是否 健康 ?

正如上文所說(shuō)，天天吃豬油，雖然有著一定水平的不飽和脂肪酸攝入，但例如單不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸等，同樣會(huì)保持比較高的攝入量，膽固醇總量升高，會(huì)增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)。

因此， 天天吃豬油是不太推薦的

而正確的吃豬油方法，根據(jù) 《中國(guó)居民膳食指南 》的建議，飽和脂肪攝入應(yīng)該控制在每周總熱量的10%左右，如果以豬油來(lái)?yè)Q算，就是每周300g左右。想要豬油吃的 健康 ，結(jié)合日常食用的其他油脂類(lèi)食物， 每周豬油攝入量控制在200g以?xún)?nèi) 是比較 健康 的。

不僅如此，例如本身 存在高血壓，高血脂等代謝病史 ，或者有 肥胖癥狀 人群，則需要進(jìn)一步減少飽和脂肪的攝入量。雖然豬油是相對(duì) 健康 的，但仍然建議大家在平時(shí)少吃一些。

另一方面，不僅僅是豬油，在日常用油方面想更加 健康 ，也需要顧及方方面面，油脂吃得 健康 ，才能更好的預(yù)防心血管疾病。

1)無(wú)論吃什么油，都要適量

不僅僅是豬油，植物油中的飽和脂肪酸同樣可觀，吃多了也會(huì)增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的建議 ，每日食用油攝入量在30g左右即可 ，無(wú)論吃什么油，都還請(qǐng)適量限制，不要貪多。

2)避免攝入反式脂肪酸

反式脂肪酸是公認(rèn)的“最不 健康 脂肪”，容易引起例如 過(guò)敏，心血管病，代謝病，哮喘 等一系列負(fù)面疾病因素。

而反式脂肪酸的來(lái)源，有一部分來(lái)自于日常用油的疏忽，比如 使用了放置過(guò)久的“陳油”、將同一鍋油反復(fù)使用 等，都會(huì)導(dǎo)致反式脂肪酸產(chǎn)生，對(duì)身體 健康 造成危害。避免攝入反式脂肪酸，也是 健康 用油所必需的。

3)油溫不要升得太高

很多人覺(jué)得，油溫升得高，炒出來(lái)的菜才香，甚至?xí)鹊接湾伱盁煏r(shí)才下入食物。

但這個(gè)時(shí)候，往往油溫已經(jīng)達(dá)到了很高的程度，甚至超過(guò)了200度，例如 橄欖油，玉米油，菜籽油 等，處于高油溫狀態(tài)下會(huì) 生成苯并芘，丙烯酸等有害物 ，長(zhǎng)期食用自然是對(duì)身體 健康 不利的。

因此，在日常烹飪時(shí)，油溫最好不要升太高，大多數(shù) 植物油油溫控制在180度左右 比較合適?？梢栽诟杏X(jué)差不多的時(shí)候，用一根筷子探入油鍋，如果周?chē)霈F(xiàn)密集的小泡，說(shuō)明油溫比較合適。

總而言之，油作為我們?nèi)粘１夭豢缮俚氖巢?，吃的合理，吃的?xì)節(jié)，才能真正有益于我們的身體。豬油也并非很多人想象的傷血管食物，同樣只要吃得合理，仍然也可以為我們帶來(lái)諸多好處。任何食物都是如此，找對(duì)正確的食用方法，才能真正為我們帶來(lái) 健康 。

俗語(yǔ)“一勺豬油，勝過(guò)十副藥”，豬油真這么神奇？

在中醫(yī)方面，人們認(rèn)定豬油存在著一定的醫(yī)學(xué)價(jià)值，比如如果是有肺熱引起的咳嗽，那么豬油就是止咳化痰的作用，而且也還能滋養(yǎng)五臟，而且豬油還可以當(dāng)做護(hù)膚品，古時(shí)候特別是在北方地區(qū)，冬天寒風(fēng)呼嘯，那時(shí)候人們就是把豬油擦在臉上，以此來(lái)代替護(hù)膚品，其實(shí)這方面的話也是蠻好理解的，因?yàn)橛椭怯幸欢ǖ母魷匦Ч?，而且?jù)說(shuō)明豬油還有促進(jìn)食欲的作用，但是我覺(jué)得這句話應(yīng)該要從古時(shí)候老百姓的角度出發(fā)，因?yàn)槟菚r(shí)候人們生活過(guò)得很是清苦，一般有點(diǎn)油脂的食物，在對(duì)方眼里可以說(shuō)都是山珍海味了。

很多俗語(yǔ)都是象征著古人們的智慧，但是有些放到現(xiàn)在基本也是屬于不通用了，如?一勺豬油，勝過(guò)十副藥?相信很多人看著都會(huì)很懵逼，因?yàn)樵谌粘Ｉ钪?，豬油是非常常見(jiàn)的一種食品了，可以說(shuō)人們也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)豬油有什么作用，其實(shí)這句話對(duì)于古時(shí)候而言還是比較實(shí)在的，因?yàn)槲覀兌贾拦艜r(shí)候無(wú)論是哪個(gè)朝代，基本上很多百姓的生活都是很清苦的，一年到頭飯菜里基本上是很難找到一點(diǎn)油的，可以說(shuō)很多人因?yàn)樯眢w沒(méi)有攝入到油脂，那么本身可以說(shuō)就是有點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)不良的，因此如果有攝入油脂的話，那么自然的身體就會(huì)變好，因此也是相當(dāng)于吃十副藥的作用了。

其實(shí)豬油對(duì)于現(xiàn)在人來(lái)說(shuō)更多的則是一種炒菜神器，因此對(duì)于現(xiàn)在人而言豬油有沒(méi)有十副藥的作用可以說(shuō)是完全感受不出來(lái)的，因?yàn)樵诂F(xiàn)在社會(huì)里，生活水平普遍是要比古時(shí)候好很多的，而在古時(shí)候可以說(shuō)只要飯菜里有一點(diǎn)油脂的話基本上都是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，可以說(shuō)人們只要長(zhǎng)期吃點(diǎn)有油脂的食物，使得體內(nèi)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的話，那么自然的身體就溜會(huì)變得強(qiáng)壯起來(lái)，這樣當(dāng)然是比吃啥藥都好使了。

對(duì)于豬油而言即使有很多的好處，但是也是不能吃太多的，因?yàn)槊糠N食物有好的一面也有壞的一面，如果吃多了難免就會(huì)引起心血管方面的疾病，到時(shí)候就得不償失了，因此吃任何食物都是都要量力而行是最好的了。

農(nóng)村老話說(shuō)“一勺豬油勝過(guò)十副藥”是什么意思？

“一勺豬油勝十副藥”的意思是說(shuō)，常吃豬油對(duì)身體有好處，這樣身體健康了，就能少生病。遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了生病了吃藥強(qiáng)很多。這話雖然有點(diǎn)夸張，但是也說(shuō)出了一個(gè)事實(shí)，那就是豬油的食用價(jià)值很高，而且還具有一定的藥用價(jià)值，對(duì)我們的身體健康是有幫助的。
相比于植物油而言，豬油有一種獨(dú)特的香氣，在以前南方很多地區(qū)一年中食用最普遍的就是豬油了。其炒制的菜有獨(dú)特的香味，而且還能促進(jìn)食欲。小時(shí)候吃面條的時(shí)候，就會(huì)在面條里面放一勺子豬油。有時(shí)候也會(huì)用豬油拌飯吃，也是很美味的。熬油后剩下的油渣子也是不錯(cuò)的美食，在過(guò)去可是很多人都愛(ài)吃的。
其實(shí)，豬油除了可以用來(lái)烹飪以外，還有一定藥用價(jià)值的。在以前很多的中藥中就需要用到豬油。而且中醫(yī)上也認(rèn)為豬油有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用?？梢杂糜谥委熍K腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。在民間最常用的做法那就是用它來(lái)潤(rùn)滑肌膚了，比如在冬天的時(shí)候豬油可以當(dāng)做潤(rùn)唇膏，而手足龜裂了，也可以用豬油來(lái)涂抹。既然豬油如此的大用途，健康又有營(yíng)養(yǎng)，那為什么現(xiàn)在吃豬油的人卻越來(lái)越少了呢？農(nóng)夫認(rèn)為主要有以下幾方面的原因：
第一個(gè)原因是現(xiàn)在養(yǎng)豬的少了。以前家家戶(hù)戶(hù)都養(yǎng)豬，而在過(guò)年的時(shí)候就會(huì)殺年豬。當(dāng)豬宰殺了以后，豬板油就可以用來(lái)煉油。可是現(xiàn)在農(nóng)村里基本上沒(méi)幾戶(hù)人家里養(yǎng)豬了，就缺乏了熬豬油的原材料了。畢竟自己去賣(mài)豬板油來(lái)熬制，很多人擔(dān)心不放心，還是自家養(yǎng)殖的信得過(guò)一些。
第二個(gè)原因是熬豬油比較麻煩。雖然豬油好吃，很多人也知道，但是一般豬油都是自己去集市上購(gòu)買(mǎi)豬板油回家熬豬油，這個(gè)過(guò)程是比較麻煩的，也很費(fèi)時(shí)間?？墒乾F(xiàn)在的年輕人普遍都比較忙，沒(méi)有時(shí)間。讓他們來(lái)熬豬油，還不如買(mǎi)現(xiàn)成的食用油更加方便。
第三個(gè)原因，那就是可以選擇的食用油種類(lèi)比較多。在以前除了豬油以外，就是茶油，或者是菜籽油了，集市上跟不上沒(méi)多少食用油可賣(mài)。而且以前生活條件艱苦，想買(mǎi)也沒(méi)錢(qián)。可是現(xiàn)在生活水平提高了，可選擇的食用油多了，這樣不僅方便而且價(jià)格也更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，所以更多的人選擇植物油，而不吃豬油了！

豬油有什么神奇功效？

豬油有什么神奇的功效？不好意思，豬油沒(méi)有什么神奇的功效，豬油就是一種油，而且吃多了對(duì)你的 健康 不僅沒(méi)有好處，還有害處。

為什么現(xiàn)在大家都很少吃豬油了呢？豬油很香，在物資匱乏的年代，如果能夠吃上豬油，那簡(jiǎn)直是最幸福的事情了，也只有逢年過(guò)節(jié)這種關(guān)鍵的時(shí)候，才可以享受到這種幸福。

但是隨著科學(xué)研究發(fā)展，豬油中的膽固醇含量非常高，而且大部分是飽和脂肪酸，這是一種對(duì)于我們的人體沒(méi)有多少好處的脂肪酸，攝入過(guò)多了會(huì)讓心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)身高，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。

隨著 健康 意識(shí)的提高，越來(lái)越多的人選擇吃更 健康 一些的植物油，調(diào)和油，橄欖油等等，因?yàn)檫@些油類(lèi)相對(duì)來(lái)說(shuō)，不飽和脂肪酸的比例更高，這是一種對(duì)于人體 健康 有一定保護(hù)作用的好脂肪，更符合現(xiàn)代人的 健康 需要。

所以，如果要說(shuō)豬油有什么優(yōu)點(diǎn)，那么最大的優(yōu)點(diǎn)可能就是香，吃起來(lái)好吃，讓人滿足感更強(qiáng)烈。但是豬油并沒(méi)有什么神奇的效果，吃多了會(huì)發(fā)胖，也不能強(qiáng)身健體，所以吃豬油，一定要注意控制量哦！

營(yíng)養(yǎng)功效

功效作用

豬油，是由豬的脂肪煉制的油，常溫下為白色或淺黃色固體，在廣東、浙江、福建、江蘇等地由規(guī)模生產(chǎn)。它具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。還有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。1.增進(jìn)食欲豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。2.御寒豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。寒冷地區(qū)的人常食用豬油可以起到御寒的作用。3.潤(rùn)腸通便豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤(rùn)滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤(rùn)腸通便的功能。4.解毒豬油不僅能夠解斑蝥毒，芫青毒，解地膽，亭長(zhǎng)，野葛，硫磺毒，諸肝毒。還能解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來(lái)的水腫。這五種疸疾，其中就有現(xiàn)代癌癥，所以癌癥水腫用豬油也可以化解。5.補(bǔ)虛豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強(qiáng)健，有助消化，開(kāi)胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來(lái)增肥。6.潤(rùn)燥豬油使人皮膚光滑細(xì)膩，有彈性，治療脫發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)靠肺滋養(yǎng)。豬油能補(bǔ)益肺陰，這就間接促進(jìn)了皮膚和毛發(fā)。因此豬油固有“悅皮膚，作手膏，不皸裂”（《本草經(jīng)集注》）、“生發(fā)悅面”（《名醫(yī)別錄》）之說(shuō)。7.補(bǔ)肺止咳如果肺部發(fā)熱，干咳不止，不但需要清熱，還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說(shuō)。而豬油有很好的補(bǔ)肺止咳的作用，對(duì)于干咳不止有很好的療效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬油的主要成分為脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸組成：豆蔻酸3％，棕櫚酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亞油酸9％，十六烯酸3％。

1、豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。

2、豬油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油。

注意事項(xiàng)

不宜同食1.豬油+梅子：易引起腹瀉豬油屬于比較滑膩的食材，能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，且豬油里提供能量的脂肪是飽和脂肪酸，不容易消化吸收。梅子含有含量極高的檸檬酸，對(duì)于脾胃虛弱和消化不良的人群，豬油與梅子同食，可能會(huì)引起胃腸道不良反應(yīng)，易導(dǎo)致腹瀉。

適宜和禁忌適宜：寒冷地區(qū)的人群豬油是比較傳統(tǒng)的油脂，食用 歷史 悠久，一般人群，含有多種脂肪酸，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。故寒冷地區(qū)的人宜多食。?

禁忌：老年人、肥胖、心腦血管病患者等1、豬油的熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

2、豬油滑膩，故腹瀉不止者應(yīng)慎食豬油。

3、用豬油調(diào)味的食品要趁熱食用，放涼后會(huì)有一種油腥氣，影響人的食欲。

母嬰宜忌孕婦可以食用。

孕婦食用豬油，特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味?？梢栽黾釉袐D食欲，補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，并對(duì)孕期便秘有防治作用。

嬰幼兒可以食用。

寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育很快，需要補(bǔ)充大量的熱量，豬油中的熱量比較多，可以提供給寶寶源源不斷的熱能，而且豬油可以促進(jìn)食欲，如果寶寶有厭食癥可以調(diào)節(jié)胃口，促進(jìn)寶寶進(jìn)食。

豬油，我國(guó)也將其稱(chēng)為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，富含有飽和脂肪酸。在高溫狀態(tài)下是略呈黃色半透明液態(tài)的食用油，而常溫下就凝結(jié)為黃色或淡黃色固體。

豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲以及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。另外，豬油中還富含有脂溶性維生素A，較適用缺乏維生素A的人群和少年兒童。但是由于豬油的熱量比較高，要注意適量攝入。

豬油的功效還蠻多，豬油是用豬的脂肪提煉出來(lái)的，剛出鍋時(shí)和普通油一樣金黃蹭亮，冷卻后不是太熱的天一般會(huì)結(jié)成白色狀，豬油主要成分有蛋白質(zhì)和脂肪酸，有補(bǔ)虛，解毒，潤(rùn)燥功效，例如大便不暢，吃?xún)刹拓i油煮的飯菜，排便效果蠻好。我覺(jué)得豬油最神奇的功效是豬油醬油拌飯吃，不用吃菜也能吃?xún)纱笸?，炒菜也香。不過(guò)不介意老人，肥胖，有心腦血管病史的人吃豬油

其他網(wǎng)友已經(jīng)寫(xiě)了特別全面了，我這里只想強(qiáng)調(diào)豬油真的特別香！小時(shí)候在老家，爺爺奶奶都是自己炸豬油出來(lái)炒菜，那時(shí)候的肥豬肉也都是鄰居自家養(yǎng)的豬，當(dāng)天屠宰當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天炸，真的是又 健康 又香噴噴?，F(xiàn)在在一線城市這樣的地方，哪里能吃得到那么正宗又衛(wèi)生的豬油呢，真是懷念呢，我感覺(jué)豬油已經(jīng)成為了一種家鄉(xiāng)味道了。

首先，豬油的性質(zhì)是甘，微寒，無(wú)毒。它的第一個(gè)功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長(zhǎng)，野葛，硫磺毒，諸肝毒?，F(xiàn)在不是總是擔(dān)心黑心商戶(hù)在食物里添加了硫磺嗎？別怕，多吃豬油就行。

再是豬油是解“五種疸疾”的良藥。黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來(lái)的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現(xiàn)代所說(shuō)的癌癥。所以，癌癥水腫用豬油也可以緩解，甚至可以消除。因?yàn)樨i油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。

例如小便不通，現(xiàn)在科學(xué)的做法就是要插尿管，這樣的療法讓病人的尊嚴(yán)和隱私都隨著下水道排走了。而中醫(yī)的做法就是用肥豬肉一斤，水而升，煎三沸，飲之立通。

以下諸癥，服用豬油，均有奇效：

婦科炎癥，白帶惡臭。取豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。

解“諸肝毒”，比如說(shuō)有些魚(yú)（河豚）或者海魚(yú)，肝臟毒素很強(qiáng)，誤食就有性命之虞。不怕，頓服豬油一升即可。

老人家年紀(jì)大了，總是咳嗽?！坝梅守i肉四兩，煮百沸，切片，和醬、醋，食之。”

產(chǎn)婦產(chǎn)后虛汗。豬油，姜汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。

還有孫思邈的經(jīng)驗(yàn)方中，也有“豬油加人參，煎煮后，每天一勺，治老人癡呆癥如神”的記載。

俗話說(shuō)“吃一勺豬油勝過(guò)十副藥”。在80后、90后的心目中，豬油是我們小時(shí)候最?lèi)?ài)的主食之一。然而，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們開(kāi)始拋棄豬油，盛行吃植物油，而豬油卻成了人們口中“三高”的禍害之一。實(shí)際上，食用豬油對(duì)身體的好處，卻是顯而易見(jiàn)的。

食用豬油的功效，這些你一定要知道！

長(zhǎng)久以來(lái)，人們對(duì)豬油的了解僅僅流于表面。實(shí)際上，豬油不僅可以用來(lái)制作食物，還有治療疾病、強(qiáng)身健體的功效。

1、恢復(fù)體力

平常攝入適量的豬油對(duì)身體是有好處的，豬油能幫助人體快速補(bǔ)充能量與蛋白質(zhì)，達(dá)到迅速恢復(fù)體力的效果，同時(shí)使用豬油炒出來(lái)的菜肴味道醇香，能夠激發(fā)人的食欲。

2、清熱解毒

《本草綱目》中有所記載，“利血脈，散風(fēng)熱，潤(rùn)肺”，豬油具有清熱解毒的功效。天氣干燥的時(shí)候，食用豬油有助于清理體內(nèi)毒素，降火以及解熱毒的功效，可以成為治療婦科炎癥的良藥之一。

3、止咳化痰

豬油屬于止咳化痰的食療偏方。人們?cè)诟忻爸笸€會(huì)伴隨短期的咳嗽癥狀，這是因?yàn)榉尾堪l(fā)熱導(dǎo)致的干咳。通過(guò)食用少量豬油來(lái)補(bǔ)肺部，可以滋養(yǎng)肺部，達(dá)到止咳化痰的效果。

4、護(hù)眼明目

豬油中含有微量的胡蘿卜素。適量的β-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害。

很多人對(duì)豬油不了解，所以不明白豬油的功效，更不了解豬油在食用上有哪些禁忌。動(dòng)物油與植物油不同，其包含的脂肪酸會(huì)成為部分人群在飲食上的“禁地”。

食用豬油的禁忌有很多，這些你一定要知道！

食用豬油的確對(duì)我們的身體有好處，但是針對(duì)不同的人群以及不同人群的身體素質(zhì)，食用豬油需要注意的事項(xiàng)仍然很多。

首先，豬油不可多食

豬油是由肥肉通過(guò)高溫榨汁形成的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)。多吃會(huì)導(dǎo)致人體脂肪增加，從而產(chǎn)生高血壓，高脂肪等疾病。

其次，老年人須減少食用豬油

豬油的熱量很高，大約為897大卡，含有大量的飽和脂肪酸。對(duì)于老年人而言，過(guò)度食用豬油容易導(dǎo)致膽固醇或者心腦血管的疾病，因此，老年人需要減少食用豬油。

豬油，又稱(chēng)大油、葷油，是由豬的脂肪煉制的油，常溫下為白色或淺黃色。具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油還有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。

適合人群：一般 健康 人可以食用。寒冷地區(qū)的人適合食用。

但要注意的是：豬油、牛油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用，放涼后會(huì)有一種油腥氣，影響人的食欲。動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動(dòng)物油也不要過(guò)量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應(yīng)注意。

豬油的藥用價(jià)值：

1、排廢水。

虛胖的人體內(nèi)廢水太多，豬板油剛好能利水通三焦。人體的廢水排除體外，會(huì)自然消腫，身體也輕松了，人也就不胖了。

2、像夏天頻發(fā)的濕疹，也是因?yàn)槿共煌?，水濕泛濫。

在吃中藥的時(shí)候，加上一點(diǎn)豬油作為藥引，療效大大提高。平時(shí)多吃豬板油炒菜，也是可以預(yù)防的。

3、豬板油是滋養(yǎng)護(hù)衛(wèi)五臟的，尤其對(duì)脾胃和肺。

脾胃不開(kāi)，吃啥都不長(zhǎng)肉的千年瘦子，用豬板油炒菜就行了。豬油味甘，強(qiáng)健脾胃，有助消化開(kāi)胃。

4、而且豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。

當(dāng)大便不通時(shí)，用豬油炒大白菜當(dāng)飯吃，經(jīng)常吃就不會(huì)便秘哦。

5、小兒疳積，厭食，身體消瘦，皮下脂肪層很薄，其實(shí)就是脾胃虛弱，三焦不通。

民間采用挑四縫的方法，挑完后，用豬肥肉煮水，給小孩洗個(gè)油水澡……彪悍吧！很快小孩身體就壯實(shí)了，胃口也大開(kāi)了。 所以小兒經(jīng)常吃點(diǎn)肥肉，也是能肥肥壯壯。

6、如果有乳腺有問(wèn)題的女性，就是常吃豬板油也有一定的好處。

豬油能“破冷結(jié)、利血脈”，有乳腺增生、結(jié)節(jié)、纖維瘤時(shí)，豬油可以平衡雌激素，破冷結(jié)。

李時(shí)珍在《本草綱目》中，收錄了30多個(gè)以豬油來(lái)做藥的方子，并解釋了豬油的功效：“甘，微寒，無(wú)毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛發(fā)；破冷結(jié)，散宿血；利血脈，散風(fēng)熱，潤(rùn)肺?！?br>
豬油，是由豬的脂肪煉制的油，常溫下為白色或淺黃色固體，在廣東、浙江、福建、江蘇等地由規(guī)模生產(chǎn)。它具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。還有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。

1.增進(jìn)食欲

豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。

2.御寒

豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。寒冷地區(qū)的人常食用豬油可以起到御寒的作用。

3.潤(rùn)腸通便

豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤(rùn)滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤(rùn)腸通便的功能。

4.解毒

豬油不僅能夠解斑蝥毒，芫青毒，解地膽，亭長(zhǎng)，野葛，硫磺毒，諸肝毒。還能解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來(lái)的水腫。這五種疸疾，其中就有現(xiàn)代癌癥，所以癌癥水腫用豬油也可以化解。

5.補(bǔ)虛

豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強(qiáng)健，有助消化，開(kāi)胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來(lái)增肥。

6.潤(rùn)燥

豬油使人皮膚光滑細(xì)膩，有彈性，治療脫發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)靠肺滋養(yǎng)。豬油能補(bǔ)益肺陰，這就間接促進(jìn)了皮膚和毛發(fā)。因此豬油固有“悅皮膚，作手膏，不皸裂”（《本草經(jīng)集注》）、“生發(fā)悅面”（《名醫(yī)別錄》）之說(shuō)。

7.補(bǔ)肺止咳

如果肺部發(fā)熱，干咳不止，不但需要清熱，還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說(shuō)。而豬油有很好的補(bǔ)肺止咳的作用，對(duì)于干咳不止有很好的療效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬油的主要成分為脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸組成：豆蔻酸3％，棕櫚酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亞油酸9％，十六烯酸3％。

1、豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。

2、豬油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/60421.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 慢走和跑步都沒(méi)它養(yǎng)生，遠(yuǎn)離腰痛、胃病···

下一篇: 零食袋里的干燥劑，原來(lái)這么值錢(qián)！后悔···