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產(chǎn)婦吃鯽魚的做法鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、維生素、硫胺素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它所含營(yíng)養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量不僅高而且質(zhì)量非常高,非常適合產(chǎn)婦下奶。產(chǎn)婦吃鯽魚的做法有以下幾種:
冬瓜鯽魚湯
原料:鯽魚1條、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。
做法:
1、清洗鯽魚,將蔥姜改刀、冬瓜切小片。
2、魚下冷水鍋,大火燒開,加蔥姜,后改小火慢燉。
3、當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜,并調(diào)味,稍煮即可。
鯽魚燉木瓜
原料:鯽魚1條,木瓜半個(gè),紅棗十顆, 姜片、料酒、鹽、味精適量。
做法:
1、將鯽魚刮磷去腮,開膛去內(nèi)臟(其實(shí)這些工作賣魚的已經(jīng)做好咯),自己只要撕去腹內(nèi)黑膜清洗干凈就好了。
2、木瓜去皮切成塊,紅棗去核,沖洗干凈。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入姜片煸香,加入鯽魚稍微煎一下,去腥。
4、另起鍋加油燒熱,加入水燒開后放入鯽魚,木瓜,紅棗,料酒,燒開鍋后用小火煲兩個(gè)小時(shí),加鹽,味精調(diào)味即可。
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯,含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。月子餐喝鯽魚湯,確實(shí)是挺好的,能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體恢復(fù)有較多的幫助。除了和鯽魚湯,適當(dāng)調(diào)整換下做法,比如“紅棗山藥雞湯”,“玉米蘿卜骨頭湯”,“鴿子湯”這些營(yíng)養(yǎng)功效也是很好的。說(shuō)到鯽魚湯,怎么做好喝?又沒(méi)有腥味?這個(gè)不難!今天分享下做法,簡(jiǎn)單的3步,做出的鯽魚湯沒(méi)有腥味,而且湯白如牛奶,不添加復(fù)雜的調(diào)料,特別適合坐月子期間喝的養(yǎng)生湯。月子餐的鯽魚湯怎么做才好喝呢?這種方法再簡(jiǎn)單不過(guò)了!
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩,還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚,不僅可以增加營(yíng)養(yǎng),還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病,并有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
第一步:腥味來(lái)源。鯽魚的腥味主要來(lái)自三個(gè)地方,只要清理干凈就不會(huì)了。1、鯽魚腹部的黑膜,最好是用鋼絲球刷洗,比用刀刮還干凈徹底。2、去除魚線和魚頭下顎骨。3、魚皮表面粘液刮干凈。
鯽魚湯的好處:
一:孩子喝鯽魚湯對(duì)腸胃好,還能治療小兒感冒等病癥。二:喝鯽魚湯可以治療小孩的咳嗽。三:鯽魚湯有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。四:鯽魚湯不僅能健身,還能減少肥胖,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。五:產(chǎn)婦食用鯽魚湯,不僅可以增加營(yíng)養(yǎng),還能有效催乳。六:中老年人使用鯽魚湯肉能防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。
第二步:煮湯變白。鍋燒熱放入少許油,放入鯽魚小火煎。煎至兩面金黃,加入適量的清水,大火煮開兩三分鐘,之后轉(zhuǎn)小火熬,沒(méi)一會(huì)湯就白如牛奶。湯色要白必須要先煎后煮,才有效果。
鯽魚中含有很多的蛋白質(zhì)和一種特殊的不飽和脂肪酸,這種不飽和脂肪酸可以很好的降低我們血液的粘稠度,對(duì)于我們心臟可能出現(xiàn)的突發(fā)心臟病和心肌梗塞有很好的預(yù)防作用!在我們吃的所有魚中唯有鯽魚是屬于直接經(jīng)過(guò)大腸的,所以對(duì)于那些腸胃不好的,吃東西動(dòng)不動(dòng)就會(huì)腹瀉的人是很好的食療辦法,對(duì)養(yǎng)胃也是很有幫助的
第三步:搭配去腥。比如“鯽魚豆腐湯”,豆腐切小塊,等湯燒開后放入,加入幾片姜片,小火煮五分鐘。搭配豆腐能吸收腥味,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)疊加,湯更加絲滑好喝。調(diào)味要最后才放,放點(diǎn)鹽和胡椒粉就可以了,月子期不宜調(diào)味重,清淡為佳。還有提前放鹽,會(huì)阻止鯽魚的蛋白質(zhì)凝固,不溶化湯里,營(yíng)養(yǎng)大打折扣。
除了搭配豆腐之外,適當(dāng)?shù)募右恍┦巢?,比如:白蘿卜絲或者菇菌之類的,黑豆、紅豆也行一起熬湯,不僅營(yíng)養(yǎng)多樣化,還有利用人體吸收。
鯽魚又名鮒魚,別稱喜頭,肉質(zhì)細(xì)嫩,它營(yíng)養(yǎng)全面,含蛋白質(zhì)多,脂肪少,食之對(duì)健康有一定的功效與作用。功效作用:1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補(bǔ)虛通乳;3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。適用人群適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
另外“鯽魚番茄湯”味道也不錯(cuò),月子期許多女性喜歡吃酸甜,可以試試看,增加食欲
鯽魚豆腐湯原料:鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。
輔料:鹽4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,蔥末10克。
做法:1、將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟,洗凈備用。2、將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫,再用小火煮20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。
鯽魚是中國(guó)重要食用魚類之一。肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效
產(chǎn)后乳汁少?鯽魚來(lái)幫忙,3款營(yíng)養(yǎng)鮮美鯽魚湯讓乳汁多起來(lái)
鯽魚湯味道鮮美清淡,是非常適合產(chǎn)婦喝的,鯽魚肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩,鯽魚湯既可以通乳下奶,也適合女性產(chǎn)后補(bǔ)虛。
鯽魚豆腐湯:
鯽魚和豆腐一起搭配,口感豐富,還可以補(bǔ)鈣。
材料:鯽魚、豆腐
調(diào)料:適量鹽、植物油、生姜、蔥段
做法:
1.把新鮮的鯽魚刮去鱗片、去鰓、去除體內(nèi)黑膜,清洗干凈瀝干水份;
2.熱鍋冷油,放入鯽魚正反兩面煎3分鐘;
3.鍋內(nèi)加入充足的清水,放入姜片、蔥段,大火煮沸繼續(xù)3~~5分鐘,之后小火慢燉20分鐘,先大火后小火,鯽魚湯就可湯色潔白如牛奶;
4.加入豆腐繼續(xù)燉5分鐘,加入適量的精鹽即可。
鯽魚木瓜湯:
鯽魚和木瓜搭配,可以養(yǎng)血催乳、補(bǔ)益五臟。
原料:鯽魚、大棗、生姜、料酒、精鹽適量;
做法:
1.將木瓜洗凈去皮去籽切塊備用;
2.將鯽魚處理干凈后,放入鍋中加入適量的清水,加入料酒、生姜煮20分鐘;
3.放入木瓜塊繼續(xù)燉煮,煮至魚肉木瓜熟爛即可,食魚和木瓜飲魚湯。
鯽魚絲瓜湯
鯽魚和絲瓜搭配,能利水消腫,可通乳下奶。
原料:鯽魚、絲瓜、姜片、蔥段、料酒、食鹽適量;
做法:
1.鯽魚處理干凈,鍋中加入適量的植物油,放入鯽魚煎至兩面金黃;絲瓜去皮洗凈、切塊;
2.加入適量的清水,大火煮開后,放入適量料酒、姜片、蔥段,魚湯乳白色后,轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘;
3.加入絲瓜塊,煮至鯽魚、絲瓜熟透,加入食鹽調(diào)味即可。
做鯽魚湯注意事項(xiàng):
產(chǎn)婦喝鯽魚可搭配的食材很多,例如山藥、白蘿卜絲、紅豆……可根據(jù)自己的飲食喜好選擇;
煎過(guò)的鯽魚可以起到很好的去腥作用,生姜和蔥段也可以去腥;
很多營(yíng)養(yǎng)師建議加入開水,水量放足加鍋蓋奶湯才會(huì)濃郁,清水下去蛋白質(zhì)就會(huì)凝固,做出的奶湯大打折扣,這個(gè)我沒(méi)有做過(guò),一直是加入的清水;
坐月子期間不可以吃辛辣刺激食物,一方面不利于產(chǎn)婦傷口愈合,同時(shí)也影響乳汁分泌,至于能不能吃蔥,我專門百度了一下,一般認(rèn)為產(chǎn)婦傷口愈合后,可以少量的吃點(diǎn),蔥除了富含豐富營(yíng)養(yǎng),同時(shí)具有殺菌消炎的作用,如果產(chǎn)婦建議的話,可以不放。
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鯽魚湯味道鮮美清淡,是非常適合孕婦喝的,鯽魚肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩,鯽魚湯既可以通乳下奶,也適合女性產(chǎn)后補(bǔ)虛,鯽魚和豆腐一起搭配,口感豐富,還可以補(bǔ)鈣。奶白鯽魚湯魚肉鮮,味醇香,補(bǔ)氣補(bǔ)血又補(bǔ)鈣,還是美味的月子湯,因?yàn)轹a魚可以催奶水,補(bǔ)虛。鯽魚性甘平,入脾、胃、大腸,具有健脾利潤(rùn)止咳的功效,含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。
選材:鯽魚要買身體扁、顏色偏白的,肉質(zhì)會(huì)很嫩。新鮮的鯽魚眼略凸,眼球黑白分明,眼面發(fā)亮。香菇選用鮮香菇、肉越夠越好;摸上去彈性要好。西紅柿選擇顏色鮮新熟了的。其實(shí)鯽魚湯的做法有很多,常見的食材搭配有豆腐,山藥,紅棗,香蔥,雞蛋等。很多朋友燉鯽魚湯時(shí),直接下鍋,導(dǎo)致魚湯不濃而且土腥味又重。今天菜菜就與大家來(lái)分享下,菜菜平常是如何燉制鯽魚湯。
適量油將鯽魚處理干凈內(nèi)臟后將鯽魚煎一下,為了防止鯽魚皮破掉可以在煎之前用姜片涂抹一下鍋,將煎好的鯽魚放入適量水,加入少許的料酒放入通草,蔥段、姜片。說(shuō)到鯽魚湯,怎么做好喝?又沒(méi)有腥味?這個(gè)不難!今天分享下做法,簡(jiǎn)單的3步,做出的鯽魚湯沒(méi)有腥味,而且湯白如牛奶,不添加復(fù)雜的調(diào)料,特別適合坐月子期間喝的養(yǎng)生湯。
鯽魚中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚湯能供給產(chǎn)后女性充足的營(yíng)養(yǎng)燒一壺開水待用,熱鍋熱油,放鯽魚下鍋兩邊爆一下,放一勺料酒去土腥,加開水大火燉煮,燉魚要燉成乳白色,燉的整個(gè)過(guò)程都必須是大火,燉上十來(lái)分鐘,不用擔(dān)心魚肉會(huì)燉爛,只要不去攪動(dòng)它
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