秋天，別忘給家人吃這“5白”，營養(yǎng)防秋燥，順應(yīng)季節(jié)增強(qiáng)免疫力

入秋后，記得給家人多吃這“5白”，營養(yǎng)降秋燥，安穩(wěn)度過秋燥天。轉(zhuǎn)眼就開始入秋了，立秋過后進(jìn)入了初秋時(shí)節(jié)，處在末伏天的初秋氣溫還很炎熱，但已經(jīng)開始伴隨著秋燥天氣的影響了，這個(gè)時(shí)候在飲食上還是以清淡為主，平時(shí)多吃一些滋補(bǔ)潤秋燥的食物，為順利進(jìn)入深秋和冬季做準(zhǔn)備。入秋后要記得多給家人吃“5白”，這里分享的“5白”分別指的是五種秋季的白色食物，秋燥天多吃它們營養(yǎng)還降秋燥，養(yǎng)人對(duì)身體好。秋天，別忘給家人吃這“5白”，營養(yǎng)防秋燥，順應(yīng)季節(jié)增強(qiáng)免疫力。

蓮子

初秋時(shí)節(jié)也是吃蓮子的時(shí)令季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的新鮮蓮子上市，蓮子去掉表皮，里面的蓮子果肉潔白誘人，營養(yǎng)和口感都是最佳的，蓮子不僅好吃，營養(yǎng)也是很豐富的，蓮子中微量元素磷和鉀含量都很豐富，蛋白質(zhì)含量也高，對(duì)于清熱降火、養(yǎng)脾胃、促進(jìn)睡眠、安神都有一定的幫助。入秋后記得多給家人吃。

推薦菜譜：蓮子糖水

蓮子煮糖水，可以直接煮，也可以搭配上銀耳等配料一起煮，蓮子清甜粉糯，還帶有淡淡的清香，清熱解暑，做成糖水好喝又解饞，大人孩子都很喜歡。新鮮的蓮子還不需要泡發(fā)直接煮很容易煮軟，口感也更好。

準(zhǔn)備材料：新鮮蓮子半斤、片糖一片。

1、把新鮮蓮子的蓮心去除，洗干凈。

2、鍋里放水把蓮子也放進(jìn)去，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。

3、放糖進(jìn)去煮至糖融化，即可食用。

百合

夏秋時(shí)節(jié)也是百合上市的季節(jié)，現(xiàn)在是初秋也是吃鮮百合的時(shí)候，平時(shí)都可以買到干百合，新鮮的百合口感更清脆甜，營養(yǎng)又好吃。百合是一種藥食同源的食物，可以做菜也可以入藥，有養(yǎng)陰潤肺，清心安神的作用，秋冬干燥季節(jié)適當(dāng)?shù)爻砸恍┌俸?，?duì)身體健康非常有益。

推薦菜譜：西芹百合炒蛋

百合搭配西芹和雞蛋一起炒，簡(jiǎn)直是絕配，西芹的清香脆甜，搭配上百合的清脆，還有雞蛋的鮮嫩，口感層次豐富，營養(yǎng)也更全面，搭配在一起炒色澤紅白綠看著也非常誘人，非常清新爽口的一道家常炒素菜。

準(zhǔn)備材料：百合一包、西芹一顆、雞蛋2個(gè)。

1、百合切去黑色部分，洗干凈焯水備用。

2、西芹洗干凈切塊，熱鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固劃散。

3、熱鍋涼油放入西芹炒至斷生，加入百合翻炒均勻，加入雞蛋和適量鹽翻炒均勻。

山藥

山藥是一種一年四季都能吃得上的食材，去掉表皮，里面潔白的山藥口感上，又面又粉，香甜可口，營養(yǎng)又好吃，入秋后多吃山藥對(duì)身體健康也是很有好處的，山藥中含有大量的黏蛋白、膳食纖維和多種維生素，對(duì)身體健康非常有益。

推薦菜譜：山藥豬尾湯

山藥非常適合煲湯喝、搭配豬骨、瘦肉、鴨肉、雞肉等食材煲湯都非常營養(yǎng)好吃。而山藥搭配上豬尾巴味道也是很贊的，豬尾巴鮮香富含膠質(zhì)，搭配粉糯的山藥一起，鮮甜滋補(bǔ)還養(yǎng)顏，愛美的女人可以要多吃哦。

準(zhǔn)備材料：豬尾400克、淮山適量、蜜棗一粒、陳皮一瓣、姜2片。

1、豬尾洗干凈焯水備用，淮山去皮，洗干凈切塊。

2、把豬尾，淮山，蜜棗，陳皮和姜片放入砂鍋里。

3、加入適量水大火煮開轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘，下鹽即可。

蓮藕

入秋后蓮藕也開始上市了，這個(gè)時(shí)候吃它正當(dāng)季，蓮藕性涼，但是煮熟煲湯后性溫，涼拌著吃清熱解暑，煲湯煮熟后性由涼變溫，失去了消淤清熱的性能，而變?yōu)閷?duì)脾胃有益，，有養(yǎng)胃滋陰，營養(yǎng)好吃還不上火。蓮藕中含有豐富的膳食纖維，可以防治便秘、促進(jìn)腸道消化。是秋冬干燥季節(jié)潤燥佳品。

推薦菜譜：蓮藕骨頭湯

秋天用蓮藕煲湯再合適不過了，搭配上豬骨一起，選擇蓮藕粉糯鮮香搭配上豬骨的鮮甜，煲出來的湯營養(yǎng)滋補(bǔ)又好喝，秋天吃還滋補(bǔ)潤燥，適合全家人一起享用。

準(zhǔn)備材料：骨頭400克、蓮藕一斤、姜兩片。

1、骨頭洗干凈焯水，洗凈備用、蓮藕洗凈去皮切塊。

2、把骨頭，蓮藕和姜片放入沙鍋里。

3、加入適量水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可食用。

銀耳

銀耳一年四季都能吃得上，這是一種人工培育的常見菌類食材，有新鮮的也有干的，干的煮之前先泡發(fā)，銀耳中含有豐富的膠質(zhì)，對(duì)美容肌膚有一定的幫助，銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)，也被稱為“貧民燕窩”。秋燥天多吃一些，潤燥潤肺非常好。

推薦菜譜：木瓜銀耳糖水

銀耳做糖水喝再常見不過的，搭配木瓜一起煮，木瓜的清甜和銀耳的爽滑，營養(yǎng)好喝又解饞，木瓜中含有豐富的維生素，搭配上膠質(zhì)滿滿的銀耳一起煮，簡(jiǎn)直是飯后養(yǎng)顏佳品。

準(zhǔn)備材料：木瓜一個(gè)、銀耳半朵。

1、銀耳放入水里泡3小時(shí)，撕成小朵洗干凈，木瓜去皮去籽，洗干凈切塊。

2、鍋里加入適量水加入銀耳大火煮開轉(zhuǎn)至小火煮30分鐘。

3、加入木瓜再煮20分鐘，加入冰糖煮至融化，即可。

美食談碎碎念：以上就是5種適合秋燥天吃的“白色食物”，現(xiàn)在吃它們正當(dāng)季，營養(yǎng)又解饞，養(yǎng)人對(duì)身體好，并附上了5種推薦吃法及詳細(xì)做法，喜歡的小伙伴可以收藏試試哦，有空可以做給家人吃。

幼兒秋季的養(yǎng)生食譜降秋燥補(bǔ)營養(yǎng)

相信大家肯定都知道飲食對(duì)于我們的重要性吧，飲食不但可以為我們提供營養(yǎng)和能量而且還可以起到預(yù)防疾病和治療疾病的作用，對(duì)于幼兒來說，飲食就更加重要了。那么我們?cè)谇锛緫?yīng)該提供怎樣的飲食給幼兒呢，下文我們介紹一下適合秋季幼兒養(yǎng)生的食譜。

一、幼兒秋季養(yǎng)生食譜

魚蛋餅

【原料】雞蛋半個(gè)，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

【制作】

1、蔥頭切成碎末備用;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎備用。

2、雞蛋磕入碗內(nèi)，加入準(zhǔn)備好的魚泥、蔥頭末，調(diào)拌均勻成餡。

3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)壓成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即可。

【特點(diǎn)】色澤美觀，軟嫩鮮美。

【功效】魚蛋餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，對(duì)嬰兒強(qiáng)壯身體大有裨益。

豆腐鮮蝦丸

【原料】嫩豆腐2塊，鮮蝦仁250克，雞蛋1個(gè)，豬肥肉30克，蔥末、精鹽、淀粉、胡椒粉、味精各適量，花生油500克。

【制作】

1、將豆腐放鍋內(nèi)，注入清水，精鹽，煮沸，取出，瀝去水分。

2、蝦仁洗凈，剁成蝦蓉末;豬肥肉剁碎。

3、將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內(nèi)，加入蔥末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、味精，調(diào)味后，攪拌上勁，成為豆腐泥。

4、鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱后，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出，瀝油，裝盤即可。

【特點(diǎn)】嫩軟，鮮香。

【功效】此菜營養(yǎng)全面、豐富，含有幼兒生長(zhǎng)所必需的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。適宜幼兒食用。

二、幼兒秋季養(yǎng)生飲食原則

一、秋季飲食防感冒

秋天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，是流行性感冒多發(fā)的季節(jié)，媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品，增強(qiáng)肌體免疫力，預(yù)防感冒，奶制品、動(dòng)物肝臟、堅(jiān)果都是不錯(cuò)的選擇;另外，秋天是收獲的季節(jié)，果蔬豐富，大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素，建議寶寶多吃。

二、吃白色食物潤肺

按照中醫(yī)理論，白色食物與肺部對(duì)應(yīng)，秋季干燥應(yīng)多吃白色食物潤肺。適合孩子白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山(山藥)、蓮藕、白鯽魚、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等，家長(zhǎng)可以給孩子自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。

三、多吃魚肉進(jìn)補(bǔ)

由于夏季氣候炎熱影響食欲，孩子飲食的攝入量并不多，到了逐漸轉(zhuǎn)涼的秋天就可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)了，也為身體儲(chǔ)備能量過冬。如果擔(dān)心大補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，不妨多吃點(diǎn)魚肉，魚肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，且各種維生素營養(yǎng)豐富，是寶寶肉類食物的首選。

四、忌辛辣和冷飲

初秋飲食應(yīng)遵循“增酸減辛，以助肝氣”的原則，少吃一些辛辣的食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等辛辣之物，多食用一些具有酸味和潤肺潤燥的水果和蔬菜。此外，不宜再多食用冷飲，還要謹(jǐn)防“秋瓜壞肚”，西瓜或香瓜等瓜類都不要多吃，否則容易損傷脾胃的.陽氣，導(dǎo)致抵抗力降低，入秋后易得感冒等病。

三、最適合孩子秋季吃的食物

1、粥

剛剛進(jìn)入秋季，寶寶會(huì)有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，而粥正是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，如果適當(dāng)加入一些健脾潤燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對(duì)身體更有裨益。

2、蜂蜜

在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥”對(duì)于人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺的作用。而且比起白開水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。

3、梨子

吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀;梨煮飲則有滋潤喉頭、補(bǔ)充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。

4、蘿卜

蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

5、百合

百合對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對(duì)人非常有益。

6、秋藕

秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

四、寶寶降秋燥食譜

1、奶菠菜土豆湯

食譜原料：牛奶750毫升，菠菜750克，土豆250克，蔥白150克，黃油50克，雞湯1500毫升

調(diào)料：食鹽2克，胡椒粉1克，香葉2片

做法：

(1)蔥白切碎;土豆切片;

(2)雞湯和牛奶分別煮沸備用;菠菜用開水燙熟后剁成泥;

(3)在燉鍋內(nèi)放入黃油燒熱，加入蔥白、香葉燜2分鐘，再加入食鹽、胡椒粉調(diào)勻后，倒入菠菜泥、雞湯、牛奶、土豆煮熟即可。

適用人群：一歲半以上寶寶

健康提示：主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚干燥、干咳少痰、咽喉癢痛、食欲不振、口淡無味、便秘等;也可用于肺癆所致的干咳、胸痛、舌紅少津。

2、秋燥滋潤粥：紫薯粥

食譜原料：紫薯、大米

工藝做法：煮。

配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、素菜;粥的做法。

做法：

1、米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上;

2、紫薯洗凈去皮，切成小塊。本來想切點(diǎn)形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯太容易爛了。我是關(guān)火后才把有形狀的紫薯放進(jìn)鍋的，后來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了;

3、紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會(huì)影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉(zhuǎn)小火;

4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。

適合人群：8個(gè)月以上的寶寶

健康提示：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。

它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素。

明日寒露，別忘吃“地下5寶”，潤肺去秋燥，應(yīng)季而食，安穩(wěn)入冬

明日寒露，別忘吃“地下5寶”，潤肺去秋燥，應(yīng)季而食，安穩(wěn)入冬！

明天就是寒露了，寒露是秋天的第五個(gè)節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣 中的第十七個(gè)節(jié)氣，“寒露”時(shí)節(jié)起，雨水會(huì)漸漸減少，天氣非常干燥，晝夜溫差加大。從中醫(yī)角度上來說，這個(gè)節(jié)氣在南方氣候中，最大的特點(diǎn)就是“燥”邪當(dāng)令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時(shí)人們常會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰，大便秘結(jié)等狀況，所以飲食上以養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃為主。

寒露后天氣涼爽，秋高氣爽，這有利于秋季農(nóng)作物的生長(zhǎng)，尤其是一些根莖類蔬菜，正是成熟上市的最好時(shí)機(jī)，這些根莖類蔬菜中，很多都是 潤肺去秋燥的上好食材，價(jià)格便宜營養(yǎng)高，我們要應(yīng)季而食，身體就能健 健康 康，安穩(wěn)入冬。那么寒露節(jié)氣，我們應(yīng)該吃哪些食材來潤肺去秋燥呢？一起來看下面這“地下五寶”。

地下五寶之一：山藥。

這個(gè)季節(jié)，正是山藥收獲的季節(jié)，清淡美味，性質(zhì)平和的山藥，不僅是一種蔬菜， 還是我國衛(wèi)生部公布的食藥兩用食材，是一種具有高營養(yǎng)價(jià)值的 健康 食品，具有潤肺去燥、改善體質(zhì)、健脾益胃、滋腎益精等功效。難怪人們稱之為“延壽之寶”，是老少皆宜的 健康 食材。

推薦菜品：【清蒸山藥】

所需食材 ：山藥，藍(lán)莓醬。

操作步驟 ：1 山藥不僅可以炒菜，還可以當(dāng)主食吃。把山藥洗凈去皮切段，放入鍋中蒸熟。

2 蒸至山藥用筷子能清水插入就可以出鍋了。

3 擺入漂亮一點(diǎn)的盤中，淋上藍(lán)莓醬，就可開吃了。

地下五寶之二：荸薺。

荸薺白白嫩嫩，味甜多汁，既是水果也是蔬菜，生食脆甜，熟吃軟嫩，具有生津止渴的作用，還能幫助清除胸中煩悶，潤肺化痰，關(guān)鍵是荸薺中含有的磷，是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。所以秋季要多吃一點(diǎn)荸薺。

推薦菜品：【水煮荸薺】

所需食材 ：荸薺。

操作步驟 ：1 雖然荸薺生吃很好吃，但是現(xiàn)在的水質(zhì)讓人擔(dān)憂，還是煮熟了再吃吧。先把荸薺放入水中洗凈。

2 再放入鍋中，加入清水，大火燒開后，燜煮一會(huì)，即可關(guān)火出鍋，晾涼后即可食用。

地下五寶之三：蓮藕。

俗話說：“蓮藕一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。寒露后空氣干燥，人體容易煩躁不安，這時(shí)候，吃一點(diǎn)蓮藕，可以清心潤燥，因?yàn)樯徟河?清熱涼血的作用。蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值非常高，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力的作用，所以常常被加工成藕粉，是體弱多病、營養(yǎng)不良者的滋補(bǔ)佳品。

推薦菜品：【豬肉炒藕片】

所需食材 ：蓮藕，豬肉，食用油，食鹽，生抽，老抽，料酒，香蔥，老姜。

操作步驟 ：1 豬肉切片，加入調(diào)料腌制一會(huì)。蓮藕去皮切薄片，蔥姜備好。

2 起鍋燒油，油熱后倒入肉片炒至變色，加入調(diào)料爆香，然后再加入蓮藕。

3 一起炒勻后，加入適量清水，大火燒開，即可出鍋。

地下五寶之四：蘿卜。

民間有：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法，還有：“秋季蘿卜賽人參”的說法，可見蘿卜雖然價(jià)格便宜，營養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，所以，秋冬季節(jié)，蘿卜是我家餐桌上的?？汀Ｌ}卜 皮薄肉多、清脆甘甜、水分又多，吃蘿卜可清熱化痰、消食通便、降脂平壓，還可補(bǔ)充維生素，老少皆宜。

推薦菜品：【涼拌蘿卜絲】

所需食材 ：蘿卜，食用油，食鹽，香蔥，生抽，雞精，辣椒。

操作步驟 ：1 先把蘿卜洗凈，去皮后擦成細(xì)絲，加入食鹽腌制一會(huì)。

2 等蘿卜絲中出現(xiàn)很多水分后，把蘿卜絲放在干凈的紗布上，擠干水分。

3 加入蔥花、辣椒碎、生抽和雞精，淋上熱油，攪拌均勻，即可開吃。

地下五寶之五：百合。

百合也是藥食兩用的食材， 還是防癌抗癌的食材之一。從中醫(yī)角度上來講，鮮百合性味甘、微寒，入肺經(jīng)和心經(jīng)。吃百合能夠潤肺止咳，對(duì)于肺陰虛所導(dǎo)致的燥熱、咳嗽、咳痰、咳血的人，有很好的潤肺、止咳、止血的功效。百合還能夠清心安神，對(duì)于心煩不寐、驚悸、失眠多夢(mèng)的人來說，適當(dāng)食用鮮百合，有很好的清心安神、促進(jìn)睡眠的作用。

推薦菜品：【蓮子百合羹】

所需食材 ：蓮子，百合，雪梨，枸杞，冰糖。

操作步驟 ：1 新鮮的蓮子洗凈去芯備用，新鮮百合一片片掰下，洗凈備用，雪梨去皮切塊備用。

2 把蓮子放入鍋中煮至熟透軟爛，加入百合煮開，最后加入雪梨塊煮開。

3 全部煮好后，加入冰糖煮至融化，最后加入枸杞，煮開后即可出鍋。

寒露后，秋意濃，以上五種食材要多吃，潤肺去秋燥，價(jià)格便宜營養(yǎng)高，應(yīng)季而食對(duì)身體好！

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白露等八種食物建議多吃滋補(bǔ)抗秋燥

“它是綠色的，白露是霜”。天氣轉(zhuǎn)冷時(shí)，空氣中的水汽在夜間花草間凝結(jié)成微小的水珠，晶瑩無瑕，故名白露。白露的到來，意味著暑氣漸消，寒冷漸長(zhǎng)。所以民間有“白露落秋夜，夜涼”的說法。千禧年過后，秋天正式拉開序幕。這個(gè)時(shí)候秋燥嚴(yán)重，一些身體上的小毛病很容易溜進(jìn)來。所以我們需要多吃一些滋潤的食材來對(duì)抗秋燥。

露節(jié)氣，多吃這八種時(shí)令食材，平安度過秋天。

1.龍眼

福州人有“白鹿必吃桂圓”的習(xí)俗，甚至有“吃桂圓一只雞”的說法。龍眼殼薄，肉多，汁多，味甜。秋天，龍眼成熟飽滿，有潤膚潤燥的作用，千年之際正是吃龍眼的好時(shí)候。

龍眼含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類、果糖、葡萄糖、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分?？梢陨?，也可以曬干后用來燉湯，增加營養(yǎng)和口感。但是桂圓一次不宜吃太多，容易上火。

2.茭白

茭白外觀潔白，口感軟而不韌，味道鮮甜。與莼菜、鱸魚并稱“江南三大名菜”。茭白含有較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、膳食纖維等成分，被譽(yù)為“水中人參”。茭白容易烹飪，常見的做法主要有清炒、油燜、涼拌等簡(jiǎn)單快捷的烹飪方法。在黎明，茭白是中國許多地區(qū)的時(shí)令菜肴。

需要注意的是，茭白的草酸含量還是比較高的，會(huì)阻礙身體對(duì)鈣的吸收，對(duì)腎結(jié)石患者也是不利的。所以，茭白在煮之前最好用開水焯一下，這樣可以去除大部分草酸。

3.花生

正如民間諺語所說，“經(jīng)常吃花生可以保持健康”。秋季空氣干燥，人體水分流失加快，導(dǎo)致皮膚干燥發(fā)癢?；ㄉ缓舅?、維生素A、維生素E、維生素B族、氨基酸、卵磷脂等。這些物質(zhì)有潤膚護(hù)膚的作用，可以讓我們的皮膚有光澤，有助于緩解皮膚瘙癢。

花生蛋白還含有人體所需的十多種氨基酸，其中賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸都是健腦的好東西。

4.山藥

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有多種生物活性物質(zhì)，如淀粉酶、多酚氧化酶、山藥皂甙、山藥多糖、糖蛋白等。富含氨基酸、維生素、淀粉和碘、鈣、磷等微量元素。這些都是人體所必需的。在中醫(yī)看來，山藥是一種藥食同源的食物。有“神仙之食”的美譽(yù)，有“食藥”的功效。民間有“白山藥勝人參”的說法。秋季進(jìn)補(bǔ)飲食中適當(dāng)食用山藥，可以幫助我們調(diào)理脾胃，潤肺潤燥，強(qiáng)腎益腎，所以山藥也被稱為“秋季第一補(bǔ)品”。

5.白蘿卜

白露時(shí)節(jié)，新鮮蘿卜上市，每年從現(xiàn)在到冬天都可以吃到新鮮脆嫩的蘿卜。新鮮白蘿卜不僅能增進(jìn)食欲，幫助消化，還有清熱生津的作用。蘿卜富含維生素C和鋅。經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充皮膚營養(yǎng)，保持皮膚細(xì)膩紅潤。秋天不妨吃白蘿卜，可以有很好的食療效果！

6.梨樹

白露節(jié)氣，“秋燥”傷人，容易干枯缺水。適當(dāng)多吃富含水分和維生素的食物，水果中首選梨。梨汁富含水分，含水量高達(dá)80%以上。又脆又甜又好吃。被譽(yù)為“天然礦泉水”，是生津止渴的好食品。中醫(yī)把它作為防治“秋燥”的良藥。

7.南瓜

香甜軟糯的南瓜對(duì)于普通人來說是一種不起眼的食物，但是它的保健作用卻不容小覷，所以非常適合秋季食用。秋冬季節(jié)，人容易出現(xiàn)口鼻干燥、鼻出血、皮膚干燥、頭皮屑等癥狀，容易感冒。因此，專家建議大家多吃富含維生素A和維生素E的食物，對(duì)改善皮膚皸裂、增強(qiáng)免疫力大有裨益。南瓜中含有大量的胡蘿卜素，進(jìn)入人體后在酶的作用下轉(zhuǎn)化為維生素A，可以維持上皮細(xì)胞的完整性，預(yù)防上呼吸道感染。同時(shí)，南瓜中所含的南瓜多糖還能提高人體的免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

8.栗子

板栗在白露前后成熟，果肉飽滿，芳香綿軟，既是佳品，又是食補(bǔ)?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，板栗果實(shí)中的糖和淀粉含量高達(dá)70.1%，能充分為人體提供熱能，幫助脂肪代謝。被稱為“硬核作物”、“木本糧食”。而且板栗果實(shí)甜糯可口，粉質(zhì)細(xì)膩，具有養(yǎng)胃健脾、滋養(yǎng)腸胃的作用。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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