人參具有不錯(cuò)的藥用價(jià)值,不僅可以入藥,也可用來(lái)煲湯、煮粥、泡酒等。人參酒是一種保健食品,那么人參怎么泡酒呢?人參酒的配方有哪些呢?
1、人參黃芪酒
食材:人參20克、黃芪20克、當(dāng)歸20克,桂圓肉10顆、白酒1斤
做法:所有食材放入密封酒壇中,密封保存兩周即可,中途可適當(dāng)搖晃酒壇。
功效:具有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、益氣固表的作用。適當(dāng)飲用可提高機(jī)體免疫力、抗病毒能力。
2、人參枸杞酒
食材:人參20克、枸杞20克、熟地黃15克,白酒1斤
做法:所有食材放入密封酒壇中,密封保存10天左右即可。
功效:具有養(yǎng)陰益氣、活血滋陰、活血安神、美容養(yǎng)顏的作用。適當(dāng)飲用可改善肝腎精氣不足、脾胃虛弱所致的多種不適癥狀。
3、人參靈芝酒
食材:人參20克、靈芝20克、白酒兩斤
做法:所有食材放入密封酒壇中,密封保存一周即可。
功效:具有健脾暖胃、活血化瘀、補(bǔ)氣益腎、溫經(jīng)通絡(luò)的作用。適當(dāng)飲用可改善食欲不振、睡不踏實(shí)、體虛乏力、精神不佳等。
如果是中等大小的人參的話,10斤白酒需要放放8到10個(gè)人參??傮w來(lái)看,人參酒中人參和酒的比例大約為1:40,人參不可過(guò)多。
人參枸杞酒:
30天后即可飲用
配方:人參30克,枸杞子500克,熟地黃100克,冰糖4000克,白酒5000毫升。
主治:補(bǔ)氣補(bǔ)血,對(duì)食少、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛癥,均有顯著效果。
做法:一同裝入壇內(nèi),加蓋密封。20天后進(jìn)行過(guò)濾,然后再將酒裝入壇內(nèi),密封。
(1)人參:味甘微苦;生者性平,熟者偏溫。
功在補(bǔ)五臟,益六腑,安精神,健脾補(bǔ)肺,益氣生津,大補(bǔ)人體之元?dú)?,能增?qiáng)大腦皮質(zhì)興奮過(guò)程的強(qiáng)度和靈活性,有強(qiáng)壯作用,使身體對(duì)多種致病因子的抗病力增強(qiáng),改善食欲和睡眠,增強(qiáng)性功能,并能降低血糖、抗毒、抗癌,提高人體對(duì)缺氧的耐受能力等作用。
(2)酒作為人類飲用歷史最長(zhǎng)的一種植物發(fā)酵酒精飲料,得到人參的滋養(yǎng),不僅吸收了人參的藥用養(yǎng)分,而人參有解除急性酒精中毒和爛醉的功效,人參酒就有了非比尋常的特殊功效。
用人參泡酒有補(bǔ)五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開(kāi)心益智的作用,一切氣血津液不足之證。補(bǔ)氣養(yǎng)血,暖胃散寒。
詳情請(qǐng)參考資料:人參功效及泡酒參考資料
擴(kuò)展知識(shí)
人參為多年生草本植物,喜陰涼,葉片無(wú)氣孔和柵欄組織,無(wú)法保留水分,溫度高于32度葉片會(huì)灼傷,郁閉度0.7-0.8。通常3年開(kāi)花,5-6年結(jié)果,花期5-6月,果期6-9月。
生長(zhǎng)于北緯33度-48度之間的海拔數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下,產(chǎn)于中國(guó)東北、朝鮮、韓國(guó)、日本、俄羅斯東部。
人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王,是聞名遐邇的“東北三寶”之一。
人參泡酒的比例。一般的話,一大桶的酒的話要放1~3個(gè)人參。這個(gè)的話效果會(huì)比較好。
擴(kuò)展資料:
人參泡酒的主要原料是人參、白酒,其中人參是多年生宿根草本,別稱為黃參、地精、神草。人參屬于一種珍貴的中草藥,常用來(lái)泡酒,而酒得到人參的滋養(yǎng),作用更加突出,具有溫通血脈、美容養(yǎng)顏等功效。
1、溫通血脈
人參能補(bǔ)五臟、健脾補(bǔ)肺、益氣生津,可以大補(bǔ)人體之元?dú)猓軓?qiáng)壯身體。借酒精的作用溫通血脈,同時(shí)改善食欲、調(diào)節(jié)糖脂代謝。
2、美容養(yǎng)顏
人參泡酒中含有多種皂苷和多糖類成分,適量飲用能促進(jìn)皮膚血液循環(huán),增加皮膚營(yíng)養(yǎng),活性物質(zhì)能抑制黑色素的生成,使皮膚潔白光滑,增強(qiáng)皮膚彈性,達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參泡酒中含人參皂苷,人參皂苷又多達(dá)四十幾種,不同的人參皂苷又有不同的藥用功效。
人參泡酒中還含有少量揮發(fā)油,其中主要成分為人參烯。此外,人參泡酒含有單糖類物質(zhì),如葡萄糖、果糖、蔗糖,還含有三聚葡萄糖、人參酸、維生素、煙酸、煙酰胺、泛酸,多種氨基酸、膽堿、麥芽糖酶、轉(zhuǎn)化酶、酯酶、精胺及膽胺等物質(zhì)。
泡酒大法:把人參洗干凈,放在50度以上的白酒里,密封,每天搖動(dòng)幾下,
一般來(lái)講,250克人參用500克白酒的比例即可,一個(gè)月后可飲用
人參大補(bǔ)酒
[ 配 方 ] 人參5克,熟地黃25克,枸杞子90克,冰糖100克,白酒2500克。
[ 制 法 ] 將人參去蘆頭,烘軟,切片,枸杞子除去雜質(zhì),與白熟地同放入潔凈的紗布袋中,封好袋口,把藥袋放入酒中密封浸泡,每日攪拌1次。浸泡15天后,用潔凈紗布過(guò)濾,取藥酒備用。將冰糖放入鍋中,加少量水加熱溶化煮沸,煮至見(jiàn)微黃時(shí),趁熱過(guò)濾去渣,待涼后加入藥酒中,攪勻。靜置一段時(shí)間后,取上清酒液即可飲用。
[ 功 效 ] 大補(bǔ)氣血。安神,滋肝明目。適用于身體虛弱,神經(jīng)衰弱,頭暈?zāi)垦?,腰膝酸軟等。無(wú)病者常飲,有強(qiáng)身健體,益壽延年之功。
[ 服 法 ] 每日2次,每次飲服15~20毫升。
病情分析:本酒以蛤蚧為主藥,入肺腎經(jīng),補(bǔ)肺氣,益精血,定喘止嗽;人參大補(bǔ)元?dú)舛娣纹?茯苓益脾滲濕;桑皮、知母瀉肺清金;貝母清熱潤(rùn)肺而開(kāi)郁化痰。同時(shí)茯苓伍桑皮可以利水消腫;甘草伍貝母,可以潤(rùn)肺止咳。 意見(jiàn)建議:蛤蚧去內(nèi)臟、頭腳及鱗,酒洗后晾干,放入白酒中,密封浸泡。
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