人參煲雞湯怎么做,參雞湯的做法

人參煲雞湯怎么做,參雞湯的做法

人參煲雞湯是食療滋補(bǔ)中的一道佳品，特別適合體寒、貧血、氣虛的朋友在冬季食用，這個(gè)時(shí)候喝一碗人參雞湯能夠改善手腳冰涼、畏寒怕冷的情況，那么人參煲雞湯怎么做最好呢?

人參煲雞湯怎么做

1、人參童子雞

食材：人參5克，童子雞1只，鹿茸5克，紅棗10個(gè)，糯米50克，板栗10個(gè)

做法：先將洗干凈的糯米和板栗一起放入童子雞的腹中，然后將童子雞、人參、鹿茸、紅棗和調(diào)味品一起放入鍋中并加入適量清水，小火燉3小時(shí)即可。

功效：人參童子雞油很好的補(bǔ)氣、養(yǎng)顏、安神、抗癌、延年益壽的功效。

2、人參枸杞燉雞

食材：人參5克，枸杞10克，紅棗10個(gè)，雞腿1只

做法：將所有食材處理好之后放入鍋中加入適量清水，大火將水煮開后改為小火煮2小時(shí)即可。

功效：人參枸杞燉雞有很好的保護(hù)肝臟和促進(jìn)造血功能的作用，同時(shí)能夠降低血壓，提高身體免疫力。

3、人參豬肝雞湯

食材：人參5克，雞肉250克，豬肝200克，枸杞5克

做法：先將豬肝和雞肉放入鍋中焯水，然后將豬肝、雞肉、人參和枸杞一起放入鍋中，小火燉煮2小時(shí)之后加入調(diào)味即可。

功效：人參豬肝雞湯具有補(bǔ)益脾肺、生津止渴、安神定志的功效。

人參煲雞的做法

人參燉雞湯是一個(gè)十分滋補(bǔ)的料理，比較適合體寒以及貧血的女孩子。到了冬天，如果身體比較涼，不妨做上一道人參燉雞湯，御寒、補(bǔ)血，讓這個(gè)冬天變得溫暖如春。為了保證湯的口感，做之前，需要了解一下人參燉雞湯的正確做法，這樣才營(yíng)養(yǎng)的前提下，還能感受到經(jīng)典的味道，讓自己變得更加舒心。
材料
雞腿肉200克，人參5克，枸杞10克，高湯300毫升，米酒100毫升，香菇2朵，火腿20克，鹽適量，黑胡椒適量
做法
1、雞腿肉去骨切塊，人參切片，香菇泡軟切絲，金華火腿切塊備用。
2、雞肉、人參片、枸杞、香菇絲、火腿加入鹽、胡椒及米酒調(diào)味后，均勻鋪在蒸缽中。
3、加入高湯至蒸缽的8分滿。
4、蒸鍋內(nèi)倒入1。2公升的水，煮至水滾。
5、將蒸缽放上蒸鍋，加蓋至中火蒸煮30分鐘后即可享用。
哪些人不適合喝人參燉雞湯
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用。
胃酸過多者
雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者
因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
腎功能不全的患者
不過需要注意的是，一些人群是不是吃人參燉雞湯，尤其是腎功能不全的患者。因?yàn)檫@類患者的腎臟對(duì)蛋白質(zhì)的過濾功能大大減弱，而雞湯當(dāng)中含有一定量的蛋白質(zhì)，所以喝人參雞湯會(huì)加重腎功能不全的情況。除此之外三高人群也不適合吃人參燉雞。
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人參雞湯怎么做

烏雞和花旗參、人參，紅棗、枸杞一起燉，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。一般準(zhǔn)備一個(gè)烏雞，把它洗干凈，放入鍋里煮，再加些清水。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大概煲一個(gè)小時(shí)就可以了，再加點(diǎn)調(diào)味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生姜，喝起來非常甜，但在做的時(shí)候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒干了再繼續(xù)放，會(huì)影響它的口感，營(yíng)養(yǎng)也沒那么好。在做的時(shí)候，如果加紅棗，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了對(duì)身體不好。
還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營(yíng)養(yǎng)更均衡。但做的時(shí)候，最好用砂鍋煮。大火煮開后，用小火燉一個(gè)半小時(shí)，不要燉太久，很容易燒干水分。
還可以和山藥一起燉。首先，洗干凈雞肉的污血，配料和雞一起放進(jìn)去。在燉的時(shí)候，不要提前放鹽，準(zhǔn)備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對(duì)身體寒冷的人是特別好的。洗干凈，切好后，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮

人參燉雞湯怎么燉

準(zhǔn)備材料：母雞 400克、人參 1根、紅棗 4個(gè)、生姜 4片、枸杞 適量、鹽 適量。

一、將食材備好，人參、紅棗，母雞洗凈，放旁邊備用，如下圖所示。

二、將母雞切塊進(jìn)行焯水，然后撈出控水，如下圖所示。

三、將所有材料放入燉盅內(nèi)膽，加入適量的水，如下圖所示。

四、然后小心的將燉盅內(nèi)膽放入電燉盅內(nèi)，插上電源，如下圖所示。

五、之后選擇燉湯功能，隔水燉3小時(shí)，靜待時(shí)間到即可，如下圖所示。

六、3小時(shí)后即可盛入碗中，這樣人參燉雞湯就已經(jīng)好了。

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