中伏,夏至后的第四個(gè)庚日,一直持續(xù)到立秋的第一個(gè)庚日的前一天,這段時(shí)間也稱之為三伏天的“二伏”。今年的中伏一共有20天,想想都讓人感覺有點(diǎn)難熬,因?yàn)樘鞖鈱?shí)在是熱!熱到我們不太敢出門。三伏天是一年當(dāng)中最熱的階段,氣候特征為濕度大、氣溫高,所以三伏天期間我們宜伏不宜動(dòng),日常出行要注重防暑降溫。
中伏過后,接踵而來的是大暑節(jié)氣,每個(gè)節(jié)氣都有屬于它們各自的傳統(tǒng)習(xí)俗和傳統(tǒng)美食。對(duì)于我們后輩人而言,老輩人留下的老傳統(tǒng)別丟了,量力而行努力傳承。因?yàn)?,這些傳統(tǒng)習(xí)俗和傳統(tǒng)美食都是他們的智慧結(jié)晶。明日中伏,中伏大暑接踵而來,記得吃“煮4樣”,老傳統(tǒng)別丟了,寓意安穩(wěn)度過三伏天!
煮伏茶
“大暑至,飲伏茶”和“頭伏餛飩二伏茶”紛紛在告訴我們,中伏階段應(yīng)該煮伏茶給家人飲用。中伏的第二天就是大暑,要經(jīng)歷為期20天的高溫悶熱天氣,出汗多,人體消耗大,及時(shí)補(bǔ)充水分是我們首要考慮的事情。自古以來,三伏天的中伏民間就有“煮伏茶”的傳統(tǒng)習(xí)俗。
很多人都認(rèn)為冰鎮(zhèn)冷飲降溫消暑,其實(shí)并非如此,熱茶的防暑降溫效果要比冷飲好。茶葉中的特殊芳香物質(zhì)在揮發(fā)過程中能使人體毛孔打開,如此一來會(huì)通過飲熱茶的排汗將體內(nèi)熱氣排出體外。伏茶并非只是單一的一種茶飲,白茶、紅茶、綠茶、菊花茶、金銀花茶等茶飲都可以稱之為“伏茶”,還可以額外加一些食材煮后飲用。
煮羊湯
“彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”,對(duì)于徐州人而言,三伏天有著流傳已久的煮羊湯習(xí)俗。很多人可能會(huì)發(fā)出這樣的疑問:羊肉常用于冬日暖身食用,為何炎熱的三伏天喝羊肉湯?確定會(huì)沒問題嗎?
其實(shí),羊肉性溫,滋補(bǔ)暖身。徐州當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為吃羊肉湯“以熱制熱”,多出汗排毒。在徐州有大大小小的餐飲場(chǎng)所吃羊肉、喝羊湯,名為“吃伏羊”,而“伏羊節(jié)”是徐州的傳統(tǒng)節(jié)日。三伏天“中伏”期間,可以用羊肉和蘿卜、山藥等食材煲湯喝。出一身汗,暑氣也就排得差不多了。
煮姜茶
三伏天是夏天最熱的階段,而中伏與大暑湊在一起,氣溫高且潮濕悶熱。而冰淇淋、雪糕、飲料等生冷的食物是大多數(shù)人的降溫食物選擇,加上長(zhǎng)期待在空調(diào)房里,久而久之,體內(nèi)聚集了大量的“寒氣”和“濕氣”。而喝姜茶是一個(gè)驅(qū)寒的好選擇。
俗話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜”,生姜既可以作為佐料食材烹飪食用,也有溫補(bǔ)的作用。很多地方都有三伏天煮姜茶的習(xí)俗,主要目的也就是為了驅(qū)寒,適當(dāng)吃生姜能夠幫助我們體內(nèi)陽氣生發(fā)。諸如伏天煮姜茶這樣的老傳統(tǒng)別丟了,寓意安穩(wěn)度過三伏天!
煮鴨湯
南昌有句民諺“頭伏吃雞二伏鴨”。頭伏吃雞肉想必大家早已有所耳聞吧?“頭伏吃只雞,一年好身體”是湖南和江西人的傳統(tǒng)習(xí)俗,而到了中伏,也就是二伏,吃鴨肉就成了理所當(dāng)然。三伏天期間,人體消耗大,其實(shí)是需要進(jìn)行一些適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ),而鴨肉特別適合夏季食用。
在“雞鴨魚肉”四大葷中,鴨肉的蛋白質(zhì)含量高且易于人體吸收,脂肪分布均勻,肉質(zhì)緊實(shí)。三伏天期間太陽當(dāng)空照,日頭毒,氣溫悶熱,煲好一鍋鴨湯給家人喝,清熱滋補(bǔ),既不上火還有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。
明日中伏,記得吃“煮4樣”,老傳統(tǒng)別丟了,寓意安穩(wěn)度過三伏天!中伏過后接踵而來的是大暑節(jié)氣,大家一定要注重日常的防暑降溫,畢竟中暑可大可小,別不當(dāng)回事。老輩人流傳下來的老傳統(tǒng)別丟了,一些傳統(tǒng)美食的吃法我們理當(dāng)學(xué)習(xí),反正不管怎么樣,都是寓意家人能夠安穩(wěn)度過三伏天。
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