為何上海人壽命普遍較長？看看他們的早餐就知道了，值得借鑒

現(xiàn)在國人的平均壽命已經(jīng)達(dá)到了77歲，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)相當(dāng)高了，但是據(jù)調(diào)查顯示上海人的平均壽命普遍高于其他城市。

在2017年的時(shí)候，上海人的平均壽命就已經(jīng)到了83.18歲，而那時(shí)候的日本平均壽命是84歲。

上海人的平均壽命已經(jīng)達(dá)到了發(fā)達(dá)國家的水平，可以與日本相媲美了。

同樣都是中國人，為什么上海人的平均壽命那么長？

在我們的認(rèn)知中，上海屬于國際化大都市，生活節(jié)奏比較快，壓力也比較大，為什么上海人的壽命還那么長？

綜合各類情況來看，主要包括了硬件和軟件兩個(gè)方面的原因。

硬件方面，上海聚集了中國最先進(jìn)的醫(yī)療設(shè)備和醫(yī)療技術(shù)水平，這里有人生病了很容易就能治愈，治愈之后還能夠健康生活下去。

而軟件方面就是與自己健康的生活習(xí)慣有關(guān)。

據(jù)調(diào)查顯示上海市民參加鍛煉的比例超過了40%；

同時(shí)上海人的飲食習(xí)慣也比較健康，不僅關(guān)注食物的美味，還要求食物健康營養(yǎng)。

飲食合理健康有營養(yǎng)，平時(shí)又愛運(yùn)動(dòng)，這不就是長壽的秘訣，部分上海人都有這樣的生活習(xí)慣，很難不長壽。

雖然上海的生活節(jié)奏比較大，但是卻特別重視早餐，早餐是一日三餐當(dāng)中最重要的一頓飯，我們來看一下上海人到底是怎么吃早餐的，或許上海人的長壽與他們的早餐有關(guān)。

為何上海人壽命普遍較長？看看他們的早餐就知道了，值得借鑒

早餐會(huì)加入粗糧

我們北方人的早餐一般就是包子，豆?jié){油條之類的，或者是面條，但是上海人的早餐基本上以粗糧面包為主。

上海人普遍都比較重視養(yǎng)生，會(huì)在食物當(dāng)中添加大量的粗糧，同時(shí)還會(huì)加入大量的蔬菜。

這樣吃既能減少多余熱量的攝入，而且還能促進(jìn)血液循環(huán)，保持血管通暢。

習(xí)慣吃早茶

上海的茶餐廳有很多，因?yàn)樯虾Ｈ颂貏e喜歡喝茶，尤其是喝早茶。

上海人在喝早茶的時(shí)候，一般早餐都比較清淡，而且基本上以紅茶綠茶為主。

茶葉里面的茶多酚能夠清除自由基，而且茶葉當(dāng)中的抗氧化物質(zhì)也能幫助延緩衰老。

口味比較淡

上海人的飲食比較講究，做飯比較清淡，口味也比較淡，會(huì)保證食物的原汁原味，很少放各種各樣的調(diào)味料，就連鹽也放很少。

正因?yàn)樯虾Ｈ说娘嬍城宓?，因此患上高血壓高血脂高血糖的人也比較少。

萬物皆可燉

上海人比較喜歡煲湯喝，不管什么食物都可以用來做湯，上海人的主要烹飪方式就是以煮為主。

食物在煮的時(shí)候能夠最大保存食物中的營養(yǎng)，避免營養(yǎng)流失，而且這樣做出來的湯也比較清淡，營養(yǎng)還比較高。

其實(shí)上海人之所以長壽，之所以身材都那么好，除了與自己的水土，環(huán)境有關(guān)以外，大部分都來源于自己的好習(xí)慣。

如果我們能夠借鑒一下上海人的飲食習(xí)慣的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的身體以后越來越健康，出現(xiàn)肥胖的概率也會(huì)大大下降。

為什么上海菜這么甜，當(dāng)?shù)厝藚s沒有胖的？

一直以來，上海人給壹周君留下的印象就是愛吃甜的！就連燒紅燒肉也要丟幾塊冰糖！但是上海人不管男女，都挺苗條的，因?yàn)?，魔都人民其?shí)飲食比較克制，沒有大家想象中的胡吃海塞呢，而且在KEEP的路上揍得很遠(yuǎn)。

但其實(shí)上海菜，是中國的主要地方風(fēng)味菜之一 。本幫菜是上海菜的別稱。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主。后為適應(yīng)上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。本幫菜烹調(diào)方法上善于用糖，別具江南風(fēng)味。

為什么上海菜這么甜，當(dāng)?shù)厝瞬]有很胖？其實(shí)，上海人并沒有大家想象中那么愛吃甜！而且上海作為魔都，男孩子女孩都很喜歡健身的啦！

在上海人，既有咸大餅也有甜大餅。儂還記得伐，小辰光的咸大餅是圓的，甜大餅是橢圓形的。不知道為什么，現(xiàn)在反過來了。咸大餅酥脆咸香，甜大餅的餡心為糖餡，不管哪一種包油條都很好吃！

一碗豆?jié){，上海人也能做出咸甜2種口味。甜豆?jié){是現(xiàn)磨豆?jié){加砂糖，而咸漿的配料就豐富多了，要在現(xiàn)磨豆?jié){里依次放入油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花、紫菜、鮮醬油、辣油等。

有一種粥，不需要任何配菜，就能熱乎乎地喝下一大碗。咸的當(dāng)數(shù)雞粥，甜的當(dāng)數(shù)糖粥。雞粥是拿雞湯熬的，撒上蔥花和胡椒粉格外鮮美。

糖粥簡單點(diǎn)可以只拌棉白糖，考究一點(diǎn)可以放紅豆沙和桂花。

味道全都好得沒話說，但若是說到對上海人的影響，小儂覺得還是糖粥更勝一籌，每個(gè)上海小囡都是念著“篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼”長大的。

最后來說上海灘最具代表性的2款湯。代表咸派的是腌篤鮮，只要嘗一口，鮮得眉毛也要掉下來。為甜派出戰(zhàn)的羅宋湯，則是海派西餐的標(biāo)配，酸酸甜甜的滋味，就是打耳光也不肯放。

據(jù)上海商情信息中心日前發(fā)布的一份對上海市場主流調(diào)味品品類的銷售監(jiān)測結(jié)果，2017年上半年，醬油、食用糖、調(diào)味醬分別以30.6%、13.1%、11.0%的消費(fèi)份額占比，問鼎調(diào)味品消費(fèi)品類前三名。其中，醬油的消費(fèi)占比較上年增長4.2%，位居增幅榜首位。而食用糖的消費(fèi)微跌了0.6%。原來上海人更愛打醬油！

如今，上海菜進(jìn)一步具有選料新鮮、品質(zhì)優(yōu)良、刀工精細(xì)、制作考究、火候恰當(dāng)、清淡素雅、咸鮮適中、口味多樣、適應(yīng)面廣、風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)。其主要名菜有“青魚下巴甩水”、“青魚禿肺”、“腌川紅燒圈子”、“生煸草頭”、“白斬雞”、“雞骨醬”、“糟缽頭”、“蝦子大烏參”、“松江鱸魚”、“楓涇丁蹄”等一二百種菜肴。

而且，自1843年上海開埠以來，隨著工商業(yè)的發(fā)展，四方商賈云集，飯店酒樓應(yīng)運(yùn)而生。到本世紀(jì)三四十年代，各種地方菜館林立，有京、廣、蘇、揚(yáng)、錫、甬、杭、閩、川、徽、潮、湘、以及上海本地菜等十六個(gè)幫別，同時(shí)還有素菜、清真菜，各式西菜、西點(diǎn)。這些菜在上海各顯神通，激烈競爭，又相互取長補(bǔ)短，融會(huì)貫通，這為博采眾長，發(fā)展有獨(dú)特風(fēng)味的上海菜創(chuàng)造了有利條件。

因?yàn)樯虾２讼鄬τ诒狈讲藖碚f，價(jià)格貴分量小??！總量吃得少，自然不會(huì)胖啊。

在山東或東北下館子，2個(gè)人可能點(diǎn)1-2道菜就夠夠的了，可能還不吃完有剩，盤子長直徑都有成年人小臂長，一般還都裝得滿滿的，尤其是那種大鍋燉菜，一上來就是一大盆，實(shí)在是量太大。 北方飯店 有時(shí)候連米飯、饅頭還免費(fèi)加， 很容易吃到飽吃到撐 。

可是同樣的2個(gè)人，在 上海的本幫菜館 ，點(diǎn)2道菜，每個(gè)菜盤的直徑差不多和成年男人的手一樣大，端上來還不會(huì)裝滿，會(huì)留個(gè)白邊。 2個(gè)人要真是只點(diǎn)兩道菜，可能只能吃個(gè)5-7成飽 ，而且主食米飯可能還要花錢點(diǎn)。天天吃怎么少能不瘦嗎？

其實(shí)不只是上海，整個(gè)南方尤其是江浙滬包郵區(qū)的餐飲甚至食品原材料屆都有這個(gè)特點(diǎn)。前一陣子在全網(wǎng)風(fēng)靡的“ 北方南方買菜”的區(qū)別 就能體現(xiàn)。在北方買排骨是整扇賣，在南方買排骨是論根賣；在北方買雞蛋是論桶論盤賣，在南方買雞蛋是論個(gè)賣；在北方買香蕉是論排買，在南方買香蕉可以只掰一根賣。所以總的來說，南方人攝入的總熱量應(yīng)該是要比北方少一些，自然也不容易胖。

在化學(xué)毒理學(xué)界有一句名言叫做： 拋開劑量談毒性就是耍流氓 。那么晶晶湯發(fā)明了一句可以應(yīng)用在減肥瘦身界的名言： “拋開份量談熱量就是耍流氓”。 熱量再高的食物，吃得少，攝入的總熱量少，就不容易胖，比如薯片熱量高，但我每天就吃5片也不會(huì)胖；熱量再低的食物，吃得過多吃到撐，攝入的總熱量高、也是會(huì)胖的、比如粥熱量低，但我一頓喝一鍋也是超標(biāo)的。不是還有那么一句話嗎，叫做“沒有垃圾食品，只有垃圾吃法”、就是這個(gè)道理。

上海菜確實(shí)濃油赤醬，但油的用量和其他菜系比是差不多的，甚至?xí)陀诤芏啻ú藷岢?。說到糖的用量，其他菜系也都會(huì)加糖，只是因?yàn)楹芟袒蛘呤抢?，甜味就被掩蓋住了。而 上海菜沒有那么咸，一點(diǎn)辣味都不會(huì)有，所以甜味就很突出 。真的比起熱量的話，不一定會(huì)特別高。而且上海菜多以紅燒、蒸、煨、糟為主，比如紅燒比目魚、上海蒸魚、蝦子大烏參、糟缽頭等，這些菜肴的做法都是不會(huì)過于油膩。

真的比起熱量，本幫菜真不一定有多高 。比如本幫糖醋小排，和川菜回鍋肉、魯菜九轉(zhuǎn)大腸、東北菜鍋包肉比，哪個(gè)熱量更低，顯而易見。

晶晶湯的山海經(jīng)專門給親介紹看起來荒誕不經(jīng)，但其實(shí)靠譜又專業(yè)的 健康 知識(shí)！如果親愿意看，歡迎關(guān)注哦！

本次題目：為什么上海菜這么甜，當(dāng)?shù)厝藚s沒有胖的？ 說起上海菜，很多人的腦海中都會(huì)浮現(xiàn)一些標(biāo)簽，比如：“濃油赤醬”、“口味很甜”等等。按道理來說有如此飲食特色的地方菜，那當(dāng)?shù)厝藗儜?yīng)該是比較容易胖的，可事實(shí)上好像并沒有。上海街頭上無論叔叔阿姨還是青年男女，好像都是體態(tài)輕盈的比較多，所以這次我們就來一步步的解答這個(gè)“奇怪的現(xiàn)象”吧。

相對來說上海人確實(shí)不胖 因?yàn)檫^度的肥胖會(huì)導(dǎo)致一系列的 健康 問題，比如心臟問題、血糖、血脂、血壓等方面的疾病，所以肥胖確實(shí)是一個(gè)早該被正視的問題。在2004年左右，我國成年人的普通型肥胖率僅為3.3%，而到了2014年左右，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)變成了14.0%，可見隨著生活質(zhì)量的提高，我們不僅吃的好了，而且很多朋友還吃胖了。

但上海地區(qū)人們的身材管理相對就做的比較好，根據(jù)一些相關(guān)機(jī)構(gòu)的報(bào)告，上海成年人當(dāng)中男性的肥胖率為9%到12%，而女性的肥胖率為4%到9%，都是低于全國平均水平的。

所以從客觀事實(shí)上來說，上海地區(qū)的人們確實(shí)相對來講并不胖。那么這個(gè)問題就有點(diǎn)意思了：為什么在人們印象中濃油赤醬、口味偏甜的上海菜，吃了好像卻不容易胖呢？下面我們就來分析解答一下吧。

一、濃油赤醬和口味甜是上海菜的特色之一，但并不是它的全部 上海作為一個(gè)國際化的大都市，世界各地的 美食 幾乎都找得到，但要提煉一下最能體現(xiàn)這個(gè)城市的味道，那必然還是要數(shù)上海菜，也就是我們常說的本幫菜。

傳統(tǒng)的本幫熱菜以燒、煨、炒、燉、蒸等方式比較常見，比如聞名遐邇的上海紅燒肉、糖醋小排、腌篤鮮、蝦子大烏參等等，這些菜確實(shí)是展現(xiàn)了一些偏甜、紅潤、肥嫩、酸甜、醇厚等特點(diǎn)。但這些并不是上海菜的全部，簡單的說：在上海菜中也有水晶蝦仁、白斬雞、清蒸大閘蟹、醉雞等與“濃油赤醬、口味偏甜”的標(biāo)簽關(guān)系不大的菜肴。

所以上海菜并非都是“濃油赤醬”和“口味偏甜”的，只不過這些標(biāo)簽化的概念更容易被傳播、被記住罷了，并不是濃油赤醬和口味偏甜吃不胖，而是人家并非只吃這些。而且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的上海地區(qū)幾乎囊括了全國各地，乃至世界各地的 美食 ，人們也有更多的、更豐富的選擇。

二、觀念的原因 上海雖然本地人口有1400萬到1500萬左右，但作為經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一線城市，外來人口和旅客數(shù)量也是非常多的，而且這里面有很多都是相對年輕一些、還沒還得及變胖的人群。

所以上海有著良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，人們也愿意了解并接受更多更新的飲食觀念、運(yùn)動(dòng)觀念，所以當(dāng)?shù)厝藗兩聿谋３值妮^好，也是比較正常情況。

三、地理環(huán)境因素 這其實(shí)是一個(gè)比較宏觀的因素，算是生存環(huán)境對于人和動(dòng)物比較普遍的影響。

一般來講越是高緯度的地區(qū)，越容易有嚴(yán)寒的氣候，所以往往人就越強(qiáng)壯、越容易胖，這是自然選擇下需要抵御環(huán)境中不利因素產(chǎn)生的結(jié)果。

而上海的位置算是中緯度靠近低緯度的地區(qū)，沒有那么漫長和嚴(yán)寒的冬季，所以自然也就相對的不那么容易因?yàn)檫@個(gè)因素而變胖。當(dāng)然雖然人類 科技 進(jìn)步，對于環(huán)境的改造和適應(yīng)方式變化，這個(gè)因素對于人的影響已經(jīng)比較弱了。

最后總結(jié)一下： 上海菜雖然給很多人一些類似于“濃油赤醬”、“口味偏甜”的標(biāo)簽化印象，但事實(shí)上上海 美食 是十分豐富且多樣化的。而且地方飲食風(fēng)味對于人是否變胖的影響并不是絕對的、直接的，更多的還是個(gè)人的飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)觀念、生活作息等條件起到?jīng)Q定性作用。

那么以上就是這次的全部內(nèi)容了，歡迎評論分享你的看法和觀點(diǎn)哦！

第一次去上海，一個(gè)人要一籠小籠包，感到四周目光如炬，一臉蒙逼像?？春芏嗳速I半籠或幾個(gè)時(shí)，尷尬癥都犯了，本想再點(diǎn)一籠的想法都怕被店家心里嫌棄?。≡倏瓷虾Ｄ腥耸掷锪嘀切±η嗖嗣靼琢藶槭裁慈思疑矶屋p盈。更慘的是小城市長大的我那見過擠公車，地鐵甚至打的時(shí)上海男人的身手，終于知道他們?yōu)槭裁茨敲词萘?

上海菜這個(gè)名稱范圍太廣，因?yàn)樯虾２酥杏斜編筒伺c海派上海菜之分，海派上海菜里有本幫改良菜，還有西式上海菜。 上海菜的根是本幫菜，發(fā)源于明朝上海浦東三林地區(qū)的本地味，最早是以當(dāng)?shù)厮椒坎说男问?，在?jié)日、婚慶喜宴出現(xiàn)，清末民初本幫菜從鄉(xiāng)村進(jìn)入上海繁華地區(qū)，最著名的是本幫菜近代派創(chuàng)世人李林根，他創(chuàng)立的德興館受到了當(dāng)時(shí)的上海名流的追捧，后由李林根之子本幫菜大師李伯榮發(fā)揚(yáng)光大。本幫菜紅燒的菜講究濃油赤醬；白燒的菜講究本味，突出鮮味，有些菜比較講究刀功，吃功夫。所以上海菜是走兩個(gè)極端的，一面是重口味的，一面是清淡的。

本幫菜的放糖，是有一定的規(guī)律的，一般紅燒的菜基本上都會(huì)放點(diǎn)糖，白燒的菜不放糖。清炒的小菜大多數(shù)不放糖，少數(shù)放糖提鮮，但是以吃不出甜味為準(zhǔn)。

本幫菜紅燒菜中的典型有：紅燒肉、 紅燒回魚、青魚劃水、油爆蝦、草頭圈子、四喜烤夫、熏魚、目魚大烤等等，最后這道兩道菜中熏魚居然不是熏的，目魚大烤居然不是烤的。

本幫菜中白燒的菜典型的有：蝦子大烏參、白斬雞、水晶蝦仁、扣三絲、腌篤鮮、糟缽頭(可以糟葷菜如豬爪、雞爪等，也可以糟素菜如糟毛豆等)。

外來的朋友，一聽到上海菜就認(rèn)為是甜的，其實(shí)是誤解。因?yàn)楝F(xiàn)在上海大大小小的許多餐廳廚師大都是外來的，許多廚師不了解真正的上海菜，以為做什么菜都要放一點(diǎn)糖。有一次有事趕急，就隨便在一家招牌上寫做上海菜的飯店吃飯，點(diǎn)了幾個(gè)清淡的菜，其中一道菜是蒸＂百葉包(干張包肉)＂，結(jié)果一吃＂百葉包＂里居然放了糖，這是我出生以來第一次吃到甜的百葉包。

其實(shí)象烹制紅燒肉之類的菜品，廚師在燒制北方菜與南方菜時(shí)與上海菜一樣會(huì)放糖或冰糖。 紅燒肉在烹制過程中，會(huì)去掉肉中油脂，通過冰糖提色并且讓糖分與肉皮中的膠汁滲入肉中，使紅燒肉的質(zhì)感軟糯中帶Q，成為許多人的心頭好。適量的吃，每天一二塊應(yīng)該不會(huì)成為負(fù)擔(dān)。紅燒魚之類的菜，魚油煎后天生適合糖的加入，通過油、糖、醬油與魚肉的結(jié)合，產(chǎn)生比不加糖更美味的復(fù)合味。

上海以外的其他地方做鹵菜，大都會(huì)炒糖色，上海地區(qū)的本幫鹵菜糟缽頭是咸鮮味的不放糖的。

現(xiàn)在的上海大都數(shù)人吃得比較清淡，但是全國各地及世界各國的菜品在上海幾乎都有，這個(gè)誘惑太大，一不小心還是會(huì)吃成胖子，所以上海人胖的人也不少。

你好，首先很高興能回答這個(gè)問題~~

憨豆認(rèn)為這個(gè)問題還是蠻有親身感受的，因?yàn)楸救嗽谏虾４袅舜蠹s有三年吧！

上海菜其實(shí)不都是甜的，一般是包括本幫菜和一部分江浙菜吧。

本幫菜的特點(diǎn)是濃油赤醬，醬油的地位要比糖重要，比如八寶辣醬這種就是咸味很重的本幫菜；

那江浙菜其實(shí)大部分都是比較清淡的，比如說水晶蝦仁和腌篤鮮，這些完全沒有放糖嘛（被糾正了，水晶蝦仁是要放少許糖吊鮮的，不過基本吃不出來糖的味道）

當(dāng)然對比全國來說的話，會(huì)覺得上海很多名菜確實(shí)是偏甜，比如最經(jīng)典的紅燒肉，就是拿紹酒醬油和糖燒出來的，很多菜的做法甚至連鹽都不用.，但是，畢竟不是天天都吃這些菜啊~~

就好像北京人不是天天吃烤鴨，天津人不是天天啃包子一樣。

那些很甜很膩人的菜并不是主食，炒個(gè)青菜、蠶豆，下碗小餛飩、陽春面，這種才是上海人的日常生活啊，而且南方人的食量相對北方?。ê吞鞖庋谉嵊嘘P(guān)系），所以，胖子不多也很正常啊

其實(shí)， 上海菜并不是很甜，只不過燒菜時(shí)加糖的目的是為了提鮮。

如果說上海菜甜，那除了上海市，臨近這座城市的江浙一帶還有更甜的。常州周圍的甜，一定會(huì)讓你刮目相看。

之所以感覺上海人天天吃的菜甜，卻沒有胖的。其實(shí)不然。估計(jì)你在上海的時(shí)間不長，可能是路過或者 旅游 而已。上海胖子還真有 。

我知道的上海人大多喜歡在炒菜時(shí)加一兩勺白糖，用以提取鮮味。比如炒青菜、燒冬瓜毛豆等，尤其燒豆制品中的百葉結(jié)燒肉、豆腐干炒芹菜、燒素雞等一定要放糖，如果遇到燒水筍烤肉時(shí)，那更要放糖，而且放少了還不好吃。

但是，有的菜倒也可以不放糖。比如：炒生菜，清蒸魚等。

加不加糖？加多少糖？什么時(shí)候加糖？其實(shí)都不是隨意的。

就好像上海人盡管都知道大蒜頭的好處一樣。曾經(jīng)上海有一年流行甲肝，市面上一度大蒜頭短缺無貨。但是，燒菜時(shí)，該放的菜就一定要放，不放蒜頭不好吃，沒有香味。如：炒米莧時(shí)，拍幾個(gè)大蒜頭放在油鍋里，開小火先略炸一下，出蒜香味后再倒入米莧菜，大火翻炒幾下就OK了。但是不該放的菜，那是絕對不放的。平時(shí)也基本看不到上海人吃蒜。

這就是上海人燒菜的講究。就如炒菜放糖的時(shí)機(jī)也是一樣。

炒青菜時(shí)，須在青菜斷生后，起鍋前放入一兩小勺白糖翻炒幾下，出鍋即可。千萬不能隨便加點(diǎn)紅糖或者其他糖，那會(huì)炒出很奇葩的味道。

然而，在燒面筋和烤麩，素雞和燉肉等菜肴時(shí)，就可以在燒制時(shí)先把糖放進(jìn)菜里，與鍋里的菜肴一起燉煮。

多少糖的量，主要還是看個(gè)人口味，炒菜一般都不宜多。

燒菜加糖其實(shí)真的可以試試，少放一點(diǎn)，出鍋的菜一定會(huì)比沒加糖的菜口味略勝一籌，不信晚餐就可以試試 ？

首先上海人每頓的確吃的很少。多年前曾有段子戲噓，從上海到烏魯木齊的火車，以前是3天4晚，一上海人上車帶了只大閘蟹，一路吃到烏市。還有說肉憑票供應(yīng)時(shí)，上海人買肉一次2毛錢一片，回家炒四個(gè)菜還燒一份湯呢。另外還有一個(gè)水質(zhì)問題，去過上海的人都有感覺，水中漂白粉味特別大，不好喝。據(jù)說是用的黃浦江的水。這也許產(chǎn)生一些影響。

說上海人炒菜喜歡放糖。純屬誤解，是瞎子摸象胡說八道。實(shí)際上，現(xiàn)在所謂上海人80%都不是上海本地人。真正的上海本地人才懂什么是正宗的上海菜。上海菜烹調(diào)講究的是濃油赤醬，菜色亮麗，湯汁濃稠。而不是什么甜。

除了糖醋排骨（魚）等以醋調(diào)味的菜，上海菜通常只在以紅醬油或焦糖為調(diào)料的菜才會(huì)放些糖以抵消調(diào)料本身的些許苦味（紅燒肉、魚）而不是為了所謂的“提鮮”。還例如炒黃豆芽時(shí)為掩蓋食材自帶的苦味也會(huì)放少量糖。

我作為一個(gè)外地人的看法是，不是什么體質(zhì)或者地域上的原因，最大的原因還是上海人太會(huì)享受生活了。我來上海三年了，我住在上海浦東這邊的郊區(qū)，我發(fā)現(xiàn)這里的人很多都是當(dāng)?shù)厝耍麄兤珢厶鹗?，但也并不喜歡那種很甜的，其次，他們對吃的東西很挑剔很講究，他們可能打扮上還不如我們外地人，但對吃不含糊，沒有什么是舍不得吃的，一般那種廉價(jià)的甜品是入不了他們的眼的，他們講究品牌，原材料，好的甜品不是用白砂糖做的，他們更多選擇高級的原材料，蜂蜜是首選，所以對于他們而已，吃的精致吃的講究也就不會(huì)和廉價(jià)食品一樣吃的多，這是他們普遍不那么胖的秘訣。

身邊的人在上海吃的早餐都那么單調(diào)，這是為什么呢？

上海人最喜歡的主食是大米，而大米在東北很豐富。在超市里很少看到上海人買面粉。但上海的面食種類繁多，讓人眼花繚亂?；旧弦燥烆悾ㄋ物?、沱沱糕等）、烤類（扁食、油條、虎爪等）、饅頭類（肉饅頭、菜饅頭等）、皮類（云吞炒）和純棉類為主。其中，上海人吃的最有代表性的食物是：面疙瘩、面條（其中以蔥油拌面最受歡迎）、包子（上海人把所有的包子都稱為饅頭）、云吞、生煎、小龍。

上海人有時(shí)會(huì)通過偶爾在菜市場買現(xiàn)成的面皮和餡料來做餃子來改善口味。上海的小吃市場非常豐富，人口基數(shù)大，消費(fèi)總量大。全國各地的知名小吃都會(huì)迎合上海人的口味，最常見的就是油條。建兵。田園。餃子。紹興，面包，和上海風(fēng)格的豬肉包子。小籠包。三個(gè)小籠包，作為早餐，上海人可以接受，調(diào)調(diào)口味就可以了。我不能忍受每天都吃面食。上海人吃的面食種類很多，但說他們都喜歡，那是不可能的。因?yàn)榇蠖鄶?shù)上海人不會(huì)發(fā)面，揉面，搟皮，一般以米為主。所以偶爾吃一次面條，只是為了改善口感，或者作為一種零食。

很多上海中老年家庭，早餐以米飯為主，配上幾道米飯配菜，健康、節(jié)儉、實(shí)惠。特別是最近豬肉價(jià)格上漲，豬肉包子的價(jià)格從1.5元提高到2.8元。煎餅馃子的價(jià)格從4.5元漲到6.5元，顯示購買力明顯下降。吃飯單調(diào)是指吃的不是很豐富，很單調(diào)，品種很單一，沒有任何一種味道那此刻既然吃的一些東西很單調(diào)，也不是很豐富，品類也不齊全，所以吃的東西就很簡單。沒有什么區(qū)別，這也是別人對自己的一種看法，覺得自己吃得很單調(diào)的意思。

中國各地的人早餐時(shí)都喜歡吃什么？

介紹一下我生活過或者曾經(jīng)去過的城市。

作為土生土長的西安人早餐的話絕對要數(shù)胡辣湯了，其實(shí)很多地方都有胡辣湯，但各有不同，西安的是肉丸胡辣湯，配上熱熱的托托饃或者是肉夾饃，再淋上一大勺油波辣子，絕對讓你吃了還想吃。還有一個(gè)就是油茶麻花了，我小時(shí)候的最愛。油茶有濃濃的胡椒味，里邊配上各種果仁兒，麻花不是常見的那種細(xì)麻花，而是很粗的，所以老板都是提前把麻花煮在油茶里，又軟又入味。

之前去廣東出差，讓我有幸品嘗到著名的廣東早茶，蝦餃、蘿卜糕、叉燒包、最愛鳳爪。

廣西的早上就是各種的粉，最出名的當(dāng)然就是螺螄粉了，聞著臭吃著香，尤其是里面的酸筍，脆脆的。各種各樣的粉能讓你一個(gè)星期吃不重樣的。

蘭州是個(gè)早上就吃面的城市。最愛毛細(xì)。配上那兩片白蘿卜，吸收了滿滿的肉湯汁非常的好吃。

還有一些比較經(jīng)典的早餐，現(xiàn)在幾乎在各大城市都能見到，比如說天津的煎餅果子，灌湯包，上海人早上起來喜歡吃的豆?jié){，油條，滋飯。

其實(shí)，我們國家很大，先不說南北飲食差異，就是同一個(gè)省的各個(gè)市都有不同。還有個(gè)人的口味喜好，真的很難單一的去描述各地人早餐到底吃什么。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對您有益無害！

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/57992.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 生活中做到營養(yǎng)均衡，6種早餐進(jìn)了“黑···

下一篇: 黃曉明曬在姥姥家吃的菜，引6百萬圍觀···