大暑，記得多吃3綠、3白，少食1樣，順應時節(jié)，家人更健康

“大暑，別忘記吃3綠、3白，少食1樣，順應節(jié)氣，家人都受益”。大暑節(jié)氣到來了，提醒大家飲食少吃“冰冷的”，冰冷食物過嘴雖痛快，身體健康卻大受其害。大暑時節(jié)，為了家人更健康，建議多吃這“3綠”和“3白”，順應節(jié)氣美味滋補，不管有錢沒錢都要記得常吃哦！下面教大家6道做法，喜歡記得要收藏。

一綠：蠶豆/生煸蠶豆米

材料：蠶豆米，胡蘿卜丁，蒜末，蔥粒，洋蔥粒，彩椒粒，豬油或植物油，清水，醬油，白糖

做法：①把蠶豆米洗干凈，把輔料胡蘿卜丁，蒜末，蔥粒，洋蔥粒，彩椒粒等全部都切好。②起鍋熱油，油熱下入蔥蒜末，加入一部分洋蔥炒香。③充分炒出蔥香味再下蠶豆，胡蘿卜也一起下。④煸炒它個三五分鐘后，加入少量的清水，沒過食材一丟丟即可。⑤把水燒開，加入適量糖、醬油綜合下口味。⑥給它用中火燜煮，收汁后加入紅椒，還有剩余的洋蔥粒即可，翻炒兩下出鍋，這道菜就完成了。

二綠：綠豆/綠豆南瓜湯

材料：綠豆，南瓜，鮮百合，冰糖，清水

做法：①把綠豆米淘洗凈，把南瓜去皮切小塊，南瓜的瓤可以丟棄掉，保證湯的口感好。②把南瓜和綠豆一起放入高壓鍋，加適量清水，燉煮它，把它煮熟了關火。③關火之后來處理百合，把鮮百合掰小塊后洗干凈，掰洗之前先用刀給切去“生銹”的部位。④綠豆湯開鍋后繼續(xù)煮沸，放入處理好的鮮百合。⑤加適量冰糖，繼續(xù)煮約三分鐘就可以了。

三綠：豆角/紫蘇豆角炒肉

材料：長豆角，瘦肉，紫蘇，豬油或植物油，醬油，老抽，蠔油，清水

做法：①把豆角洗凈，切小段備用，瘦肉洗凈，切薄片備用，紫蘇葉洗凈，切小一點備用。②熱鍋注油，放入豬肉煸炒至斷生，加老抽上色、加醬油和紫蘇炒香。③豬肉炒熟后出鍋，重新放油炒豆角。④全程大火把豆角煸炒至斷生，加入蠔油和少許清水。⑤調(diào)味翻炒收汁后加入肉片，放入剩余的紫蘇，繼續(xù)翻炒幾下就可以出鍋。

一白：冬瓜/冬瓜鴨肉湯

材料：冬瓜，鴨肉，冬菜，芹菜，清水（焯水去腥材料有生姜、料酒可選）

做法：①把切好的鴨肉洗干凈，冷水下鍋焯一下。②焯水的時候加生姜，或者料酒都可以幫助去腥。③把煮出的白沫撈出去，再把鴨肉盛出來沖洗。④把洗好的鴨肉放入高壓鍋，加入切好的冬瓜，再加一大勺冬菜。⑤加適量清水，把它燉煮熟關火，開鍋后撒上芹菜花點綴即可（足量的冬菜可以完全替代食鹽和雞粉，煮冬瓜湯用它調(diào)味最鮮美）。

二白：茭白/茭白炒肉片

材料：茭白，瘦肉，蒜末，蔥花，老抽，沙茶醬，豬油或植物油，蠔油，清水

做法：①把茭白削去一部分外皮，洗干凈后切薄片，把蔥和蒜都切末。②把瘦肉切片，加適量老抽、沙茶醬抓勻，再用少許油封鎖住水分。③肉片稍微腌制一下后，開始起鍋，加適量油先炒它。④熱鍋熱油把肉翻炒至斷生后出鍋，重新放油把蒜末炒香。⑤接著下茭白，大火翻炒斷生下蠔油調(diào)味。⑥加少量清水，把肉放回鍋繼續(xù)炒它，炒勻入味加蔥花出鍋。

三白：蓮藕/蓮藕排骨湯

材料：粉藕，排骨，生姜，清水，食鹽，雞粉，芹菜（焯水去腥材料有生姜、料酒可選）

做法：①把切好的排骨洗干凈，冷水下鍋焯煮下。②焯煮的時候加生姜，或者料酒都可以幫助去腥。③把煮出的白沫撈走后，把排骨撈出來過清水洗凈。④把洗好的排骨放入高壓鍋，加入切好的蓮藕，再加一小塊生姜。⑤加適量清水和鹽，全程中大火燉它，把它燉熟后撒上小芹菜出鍋（燉蓮藕湯一定要先放鹽，這樣才能煮入味，還有燉煮的火候要大，時間長點才會更粉糯）。

大暑，別忘記吃3綠、3白，少食1樣，順應節(jié)氣，家人都受益。今天的“大暑養(yǎng)生6樣菜”分享到這里就結(jié)束了，喜歡記得收藏、點贊、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！

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