7道人人都愛吃又能快速搞定家常菜菜譜

生活微相冊

生活一絲感動、領(lǐng)受一點感悟關(guān)注

家人一起吃飯，吃什么菜好呢？推薦這些菜30分鐘內(nèi)就可以輕松搞定，人人都愛吃又能快速搞定家常菜菜譜|7道口味！快來學(xué)做家常菜吧??！

▼【茄汁里脊】用料：里脊肉；蔥；蒜；料酒；番茄醬；生抽；鹽；胡椒粉；糖；

做法：

1、里脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條狀，加料酒，少許鹽和胡椒粉抓至發(fā)粘腌制10分鐘左右。蔥和蒜都切末。

2、腌好的里脊肉撒上淀粉抓勻，并抖去多余的淀粉。鍋內(nèi)多倒些油燒熱，下入里脊肉炸至變色后撈出。（盡量讓肉浸在油里，肉多的話，可以分批炸。）鍋內(nèi)油重新燒至8-9成熱，下入里脊肉炸至金黃后撈出控干油。

3、另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香。倒入適量蕃茄醬，并調(diào)入少許生抽和糖。大火燒到冒泡時，倒入里脊肉翻炒均勻即可。

▼【豉椒燒白鱔】用料：鰻魚；香菜；蔥；蒜；干辣椒；豆豉；色拉油；食鹽；醬油；味精；料酒；香油；淀粉；辣椒醬；

做法：

1、鰻魚去頭，魚身用7成熱的水燙一下，再用稻草煤灰擦去白鱔表面的絨毛，用筷子從切口處插入，絞出腸肚后洗干凈，剪掉須邊，切成0.5厘米寬連刀。洗凈后，盛入盤中待用；

2、處理好的白鱔用鹽，味精、料酒、干淀粉腌制，放入燒熱的油中，炸透，鍋中留底油，放入豆豉干椒香油煸香，放入炸好的白鱔，加用蒜茸、鹽、味精、蔥花、香油、醬油、濕淀粉翻炒，撒入香菜段即成。

▼【家常豆腐】主料

老豆腐適量

輔料

青椒適量 胡蘿卜適量

木耳適量 豆瓣醬適量

姜適量 鹽適量

白糖 水淀粉

胡椒粉

步驟

1.胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發(fā)木耳撕小塊備用。

2.豆瓣醬剁碎。

3.熱鍋上油，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊。

4.煎到兩面金黃后盛出備用。

5.余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香。

6.倒入青椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒。

7.倒入煎好的豆腐塊，調(diào)入鹽，白糖調(diào)味。加少許清水煮3分鐘左右?guī)椭胛丁?/p>

8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

▼【辣子雞丁】主料

雞腿 韭菜

輔料

糖 鹽

生姜粉 料酒

老抽 花椒

熟白芝麻 干辣椒

蔥姜蒜

步驟

1.雞腿剁成小塊、蔥切段、姜蒜切片。放料酒、鹽、醬油、白糖（一點點即可）、生姜粉、拌勻 雞塊，腌制30分鐘入味（可以提前腌，時間充分就多腌些時間）。

2.起油鍋，油稍稍多一些，把雞塊放入煸炒，將雞肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。

3.油鍋里小火爆香姜蒜片、蔥段、干紅辣椒、花椒。倒入雞塊，繼續(xù)煸炒五六分鐘。

4.咸度不夠的話可以加少許醬油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段，再煸炒一兩分鐘即可。

▼【三杯皮蛋】用料：皮蛋4個；九層塔1抓；生姜1塊；蒜瓣5粒；大蔥1段；黑芝麻油；米酒；釀造醬油；冰糖；生粉；

做法：

1、將皮蛋放入清水鍋中開煮，煮至聽到“?！钡牧验_聲后再稍煮1分鐘左右撈出過涼水備用；生姜切片，蒜瓣一切兩半，大蔥斜切厚片，紅椒去蒂去籽切片，九層塔洗凈摘取葉備用。

2、將煮至蛋心凝固的皮蛋剝殼，用刀一切為四瓣，逐一均勻地拍裹上一層生粉；煎鍋燒熱注油，油溫起來后將皮蛋排入鍋中。

3、以半煎炸的方式將皮蛋煎至定型，表面香酥略帶金黃色，撈出控油備用；炒鍋燒熱注入黑芝麻油，四、五成油溫時將姜片、蒜片、蔥片下鍋煸香，將煎炸后的皮蛋塊倒入鍋中。

4、鍋中倒入米酒、釀造醬油、冰糖翻炒均勻，稍加燜制，待湯汁收濃時撒上紅椒片、九層塔，快速兜炒幾下起鍋裝盤。

▼【麻婆茄子】主料

長茄子2根

美人椒1根

八角一個

蒜2瓣

蔥花適量

輔料

郫縣豆瓣醬2茶匙 花椒油少許

雞精少許 糖少許

水適量

步驟

1.備好材料。

2.茄子切成1厘米厚的圓片。

3.美人椒，蒜，蔥花切好。

4.茄子在鍋中蒸6分鐘。

5.鍋中倒入郫縣豆瓣醬和八角炒香。

6.倒入蒸好的茄子。

7.翻炒均勻后加入適量的水。

8.加入花椒油少許，雞精少許，糖少許調(diào)味，最后撒上蔥花。

▼【醋溜土豆絲】用料：土豆；尖椒（可不放）；蔥花；醋；糖；鹽；花椒（可不放）；干紅辣椒（可不放）；

做法：

1、土豆洗凈，切絲。尖椒洗凈切絲。

2、準(zhǔn)備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2-3次，把淀粉洗出去，瀝干。

3、鍋中加少許油燒３成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用；再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。

4、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘；加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉勾一點點薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

精彩推薦

人和人之間，最難的是理解！為什么有錢人的妻子，大多相貌平平？如果有來世，渡我，可愿？（很美的文字）為什么男人都喜歡穿衣講究的女人？女人值得一看！版權(quán)聲明：本號內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，由我們綜合整理，若涉及版權(quán)問題，請聯(lián)系刪除。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/57456.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 能不能借我3000塊錢，明天還你！朋···

下一篇: 它比豬肉好吃還不貴，香的連湯都不剩！