豆腐還是這個家常做法好，百吃不厭，這樣搭配，又鮮又入味

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豆腐白菜各有所愛，豆腐是我們經(jīng)常家里經(jīng)常吃的豆制品，物美價廉，營養(yǎng)味美，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐存在的歷史悠久，相傳是在公元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發(fā)明豆腐。

豆腐的做法很多，比如說平時可以做成燒豆腐，做的方法比較簡單，但是營養(yǎng)價值也是非常不錯的，所需要的調(diào)味品也比較少，豆腐還是這個家常做法好，家常燒豆腐，用素?zé)淖龇ǎ挥梅湃?，就覺得很好吃了，豆腐鮮香入味，百吃不厭，和木耳和韭菜一起這樣搭配，又鮮又入味，下面分享下做法：

【家常燒豆腐】

所需材料：北豆腐1塊、木耳適量、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉適量。

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，木耳要提前泡發(fā)，將木耳泡發(fā)2-3小時，把木耳充份泡發(fā)好，韭菜摘洗干凈，豆腐選用北豆腐，北豆腐比較硬，不容易碎，南豆腐嫩，容易碎。

2.把豆腐切成1厘米厚的片，再對角切成兩塊，把豆腐切成三角塊。

3.把泡發(fā)好的木耳摘去根部，投洗干凈，韭菜切成寸段。

4.鍋加油燒熱，下入豆腐煎制，將豆腐兩面煎制金黃，將豆腐盛出待用。

5.下入姜末，蒜片爆香，再下入木耳翻炒均勻。

6.下入煎好的豆腐，淋入生抽，加入半碗水，再加入鹽，雞精，少許白糖，燒開，煮2-3分鐘，將豆腐燒制入味。

7.下入韭菜翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

小貼士：白糖有提鮮的作用，少放一點就可以了，這道菜肴加入了韭菜，味道變得更鮮美，煎制豆腐時，豆腐下鍋后，先不要翻動，這樣容易碎，將豆腐一面煎制金黃，起一層硬殼，再翻過來煎制另一面，這樣豆腐就不容易碎。

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