豆?jié){和它一起煮，一周喝三次，膝蓋疼好多了！效果原來這么好！

今天要給大家介紹的一種瓜，是咱中國百姓家經(jīng)常吃的蔬菜，它就是南瓜。

南瓜所含的淀粉、碳水化合物較高，在分類上是屬主食類食物，其實，您可別小看了南瓜，它可不是一般的家常菜，南瓜的背后藏著一個秘密。

南瓜的營養(yǎng)功效

消腫

南瓜屬于高鉀低鈉的蔬菜，豐富的鉀元素可以改善水腫和疲倦，同時在《中華本草》中記載南瓜有解毒消腫的功效，而《滇南本草》則認(rèn)為吃南瓜可利尿。

養(yǎng)胃

小米南瓜粥還是典型的養(yǎng)胃食物，南瓜除了易消化不加重胃負(fù)擔(dān)之外，其中含有的果膠還可以保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)潰瘍的愈合，以及助消化。

潤膚

南瓜中富含豐富的類胡蘿卜素、維生素C、維生素E和葉酸等，可以助皮膚抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮膚恢復(fù)光澤?！?/p>

補血

古人認(rèn)為"南瓜為補血之妙品"，其補血功效除了來自于鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構(gòu)成血液或促進(jìn)紅血細(xì)胞合成的物質(zhì)。同時，在《本草綱目》中記載南瓜有補中益氣的功效，能起到氣血雙補的作用。

調(diào)理三高

南瓜的高鉀低鈉、富含果膠、含有粗纖維等特性，賦予了它有調(diào)理高血壓、高血糖和高血脂的功效，其中豐富的果膠和微量元素鈷起到了降低餐后血糖的作用，但是因為南瓜熱量高，糖尿病人要控制攝入的量。

緩解眼睛疲勞

現(xiàn)代工作者常常有眼睛干澀、怕光、流淚、眼角炎、視力模糊等現(xiàn)象，南瓜中富含胡蘿卜素和維生素A，兩者都可以起到維護(hù)眼睛健康的作用?！?/p>

維護(hù)腸道健康

便秘、宿便、痔瘡等是腸道健康的殺手，南瓜中的膳食纖維分為可溶性的果膠和不可溶的粗纖維，可該改善便秘、縮短食物廢渣在體內(nèi)的停留時間。

小貼士：

南瓜除了我們提到的功效之外，常吃南瓜還可以增強身體免疫力、消炎止痛、收斂肺氣和護(hù)肝腎等功效。

南瓜煮豆?jié){有奇效

南瓜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素Ｃ、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等?！?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，南瓜可有效的預(yù)防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為〝防癌食物〞之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結(jié)腸癌有其功用?！?/p>

南瓜子對人體子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)株JTC26 在體外篩選有抑制作用，抑制率在90％以上。南瓜子有遏抑日本血吸蟲在動物體內(nèi)向肝臟移行的作用，用以治療血吸蟲病、驅(qū)除蛔蟲。

功效：

南瓜和豆?jié){蒸煮，可防治退化性膝關(guān)節(jié)炎與防癌、降血糖。

做法：

取豆?jié){和南瓜各一碗，南瓜將外皮洗凈后連皮帶籽切成小塊，將豆?jié){和南瓜放入鍋內(nèi)，加八分滿量杯的水，開火蒸煮即可。

南瓜的美味吃法

1、南瓜蒸蛋

1、將小南瓜洗干凈，切去頂部，挖去南瓜籽。

2、用勺子沿著內(nèi)壁刮去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內(nèi)壁的厚度在0.6公分為宜，不要刮得太薄，影響口感。

3、將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘。

4、蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。

5、然后加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1。

6、將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之后，用細(xì)網(wǎng)篩過濾蛋液至南瓜盅內(nèi)。

7、裹上保鮮膜，和南瓜蓋子一起入鍋，繼續(xù)中大火蒸制10分鐘左右即可。

8、出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。

2、南瓜餅

1、把糯米粉和粘米粉攪拌均勻。

2、將南瓜去皮去瓤切塊放在碗中，放入鍋中蒸10分鐘。

3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、面粉，壓成南瓜泥。

4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，攪拌，揉成光滑的面團(tuán)。

5、將花生碎、紅豆、紅糖攪拌成餡。

6、將面團(tuán)分成大小相當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)，壓扁，放入適量的紅豆沙，收口按成餅狀。

7、南瓜餅粘上面包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃就可以了。

3、南瓜山藥粥

1、把南瓜、山藥去皮切塊，放入鍋里燒開。

2、加入洗凈的小米，再用大火燒開。

3、轉(zhuǎn)小火悶煮20分鐘直至粥變得粘稠。

4、加入枸杞，關(guān)火蓋蓋子用余溫悶煮片刻就可以了。

豆?jié){煮沸了，還要煮幾分鐘？不懂得別來！急急急?。。。。。。?！

煮沸后，繼續(xù)煮5至10分鐘，即可食用。

豆?jié){的做法，準(zhǔn)備材料：黃豆：50克、黑豆：20克、水：200毫升、花生：20克、糖：適量。

1、把黃豆、黑豆、花生分別放進(jìn)容器，然后浸泡8小時

2、把浸泡好的豆子倒入破壁機

3、然后加水，打碎

4、把做好的豆?jié){過濾

5、煮沸后繼續(xù)煮10分鐘即可

-豆?jié){

打豆?jié){時，黃豆只拿水泡就錯了！多加一步，豆?jié){又香又濃更好喝

哈嘍，大家好！我是小玉。小玉帶您做 美食 ， 健康 美味要堅持。

大多數(shù)人在早餐的時候，就喜歡喝上一杯曖暖的豆?jié){，再配上兩根油條。

豆?jié){的營養(yǎng)價值非常高，所以還是比較受歡迎的。以前都是在外邊買豆?jié){喝，現(xiàn)在條件好了，家里邊都有豆?jié){機，料理機可以自己在家里做。而且自己在家做的話，可以根據(jù)自己的口味來做，自己做的也干凈衛(wèi)生，喝起來更放心。但是自己在打豆?jié){的時候，有時候打出來的豆?jié){，豆渣會非常的多。而且多少都會帶有一點點的苦味，總感覺就是不如早餐店里邊的豆?jié){好喝。

其實打豆?jié){也是有小竅門的，今天咱們就跟大家分享一下，早餐店里邊打豆?jié){的小竅門。學(xué)會了以后，再打出來的豆?jié){就會非常的香濃，而且豆渣也會非常的少。首先我們要準(zhǔn)備適量的黃豆，把黃豆掏洗干凈以后，讓黃豆在清水中浸泡幾個小時。

這樣可以讓黃豆吸足水分，等咱們在打豆?jié){的時候出漿率會非常的高，出豆渣非常的少。豆?jié){打出來以后也會非常的順滑。一般這一步咱們可以頭一天晚上泡好，第二天早晨起來的時候打豆?jié){就可以了。黃豆泡好以后，不少人就會直接開始打豆?jié){，可是這打出來的豆?jié){豆腥味會比較大。泡好的黃豆我們不要直接打豆?jié){，我們多加一個步驟，這樣再打出來的豆?jié){它會非常的香濃好喝。

把泡好的黃豆瀝干水分，然后我們再鍋里面準(zhǔn)備適量的水，水燒開以后把黃豆放在蒸屜里邊隔水蒸三分鐘左右。蒸到半熟狀態(tài)就可以了，這樣我們就可以直接放在豆?jié){機里邊開始打豆?jié){了。這樣打出來的豆?jié){出漿率會非常的高，而且豆渣非常的少。這樣打出來的豆?jié){在喝的時候味道非常的香濃，也沒有豆腥味和苦味。早餐店里邊在打豆?jié){的時候，都是提前把黃豆蒸一下。不過要注意的是黃豆要蒸到半熟狀態(tài)，千萬不要熟透，熟透的黃豆就打不出豆?jié){了。

咱們以后要想打出來的豆?jié){，沒有豆腥味不會發(fā)苦，咱們可以提前把黃豆蒸一下再打豆?jié){，這樣打出來的豆?jié){才會好喝。最后咱們多說一句，就是咱們泡黃豆的時候，因為要泡幾個小時。如果是在夏天的時候它的溫度非常的高。一定要把黃豆放在冰箱里邊，要不然的話黃豆比較容易變質(zhì)。如果是冬天的話就沒事，因為溫度是比較低的，咱們放在常溫下就可以了。還有就是咱們在打豆?jié){的時候，也可以換換口味，可以放一些紅棗，芝麻。這樣打出來的豆?jié){味道也會非常的香濃，而且營養(yǎng)也會比較高一點。

天天喝豆?jié){有什么好處和壞處？

豆?jié){是早餐的好伴侶，可以說每個人都可過豆?jié){，豆?jié){含有很多營養(yǎng)元素，對人體健康大有裨益。是也有一部分人不適合喝豆?jié){，下面小編為大家介紹一下喝豆?jié){的好處和壞處。

豆?jié){的好處：

1、強身健體：每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷?4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質(zhì)大有好處。

2、防治糖尿?。憾?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓：防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病：豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

5、防治腦中風(fēng)：豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌癥：豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

7、防治支氣管炎：豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

8、防止衰老：豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對腦細(xì)胞作用最大。

9、防治老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

喝豆?jié){的禁忌：

1、忌喝未煮熟的豆?jié){：很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2、忌在豆?jié){里打雞蛋：很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

3、忌沖紅糖：豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。

4、忌裝保溫瓶：豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3~4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

5、忌喝超量：一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

6、忌空腹飲豆?jié){：豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

7、忌與藥物同飲：有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

不宜喝豆?jié){的人群

1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。

3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

4、痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對痛風(fēng)病人不宜。

喝豆?jié){的好處很多，但是也要看自己的情況。了解了小編為大家介紹的喝豆?jié){的好處和壞處后，你就能正確為自己的健康而做選擇了。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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