田雞的做法

田雞的做法

田雞的做法

用田雞做成的一些美食，經(jīng)常會(huì)成為餐桌上面的焦點(diǎn)，因?yàn)樘镫u做成的菜肴口味確實(shí)非常的鮮香，是屬于上等的美味佳肴，那么田雞的做法到底都有哪些呢?接下來不妨讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹說明。

1、爆炒田雞

田雞最為常見的一種做法就是爆炒田雞，這種做法也是很多飯店比較常做的，非常受食客們的歡迎。首先需要準(zhǔn)備幾只鮮活的田雞，把田雞宰殺后去除內(nèi)臟，把外皮盡量撕掉，然后徹底的洗干凈，切成塊備用，鍋里面放入油燒熱，再把處理好的田雞放進(jìn)去翻炒，翻炒片刻后撒入少量的鹽和料酒，接著再準(zhǔn)備幾個(gè)辣椒切好以后放進(jìn)去一同翻炒，炒香后滴入水燜一燜就可以了。

2、水煮田雞

水煮田雞也是值得推薦的一種美味做法，水煮田雞的做法也很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備幾個(gè)鮮活田雞將其宰殺處理干凈切成塊，然后放入鍋中，加入適量的鹽和適量的味精先進(jìn)行翻炒，最后倒入一碗清水，盡量淹沒田雞，然后用大火將其煮開，在撒入少量的蔥花和少量的生姜絲，煮沸后，改用小火慢煮大概10分鐘后即可。

3、油炸田雞

田雞還可以用來油炸，油炸田雞的話味道是比較特別的，一般年輕人會(huì)比較喜歡這種做法，首先需要準(zhǔn)備幾個(gè)鮮活的田雞將其宰殺，處理干凈，然后放入碗里面加入一些五香粉進(jìn)行攪拌，再灑入少量的鹽調(diào)味，攪拌均勻后備用，鍋里面放入油燒熱，再把處理好的田雞放進(jìn)去，炸成金黃色后撈出來，放溫即可食用。

田雞的各種做法都是獨(dú)具特色的，不管是哪一種做法，做出來的田雞味道都是比較濃香的，如果喜歡吃田雞的話，那么這幾種做法一定要嘗試一下。

爆炒田雞的做法

田雞的做法多種多樣，可以選擇把田雞用來爆炒，這種做法絕對(duì)是非常受大眾歡迎的，但很多人不知道爆炒田雞的具體做法是怎樣的，接下來就讓本文來為大家做出具體的介紹說明，希望能對(duì)大家提供有效參考。

1、爆炒田雞用料

首先需要準(zhǔn)備三個(gè)左右的田雞，要確保田雞是鮮活的，這很重要，只有鮮活的田雞用來烹調(diào)菜肴，才能夠確保其菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)，另外還需要準(zhǔn)備幾個(gè)辣椒和適量的油，食用鹽以及適量的醬油，料酒。要做出正宗的爆炒田雞，那么對(duì)于食材的選擇是不可以馬虎的，只有優(yōu)等的材料才能夠做出正宗的菜肴。

2、爆炒田雞做法步驟

首先需要把田雞進(jìn)行處理，將田雞直接宰殺，開膛破肚，將里面的內(nèi)臟清理干凈，然后將其徹底的洗凈后切成塊狀備用，鍋里面放入準(zhǔn)備的油，燒至八成熱，再把切好的田雞放進(jìn)去翻炒，接著把調(diào)味料一起倒進(jìn)去，一同翻炒，翻炒至聞到香味后，準(zhǔn)備半碗清水倒進(jìn)去，然后將鍋蓋蓋起來，用中火燜，大概一刻鐘后即可。

3、爆炒田雞特色

爆炒田雞絕對(duì)是一道非常令人滿意的美味佳肴，做好以后的口感吃起來非常的鮮爽，不僅清香，而且營(yíng)養(yǎng)也很充足，這道爆炒田雞給人的感覺是非常舒適的，吃了以后會(huì)讓自己的胃口得到改善，讓自己的食欲大增，非常適合那些食欲不振的人制作這道爆炒田雞來享用，絕對(duì)會(huì)讓自己的胃口大開的。

爆炒田雞制作起來其實(shí)并不是很復(fù)雜，如果你想吃這道美味佳肴卻無從下手的話，那么可以參照上文講述的方法自己進(jìn)行制作，不僅能夠品嘗美味，還可以體驗(yàn)制作帶來的樂趣。

家常田雞的做法

田雞一般人都被人們做成美食來享用，雖然它是屬于青蛙的一種，但是它的食用價(jià)值非常高。田雞有很多種做法，家常田雞是最常見的一種做法，但是許多人不知道具體的做法是怎樣的，下面我們就來詳細(xì)了解一下。

1、家常田雞的用料

家常田雞確實(shí)是很多人都非常喜歡的一種做法，用這種做法做出來的田雞口感相當(dāng)不錯(cuò)。制作這道家常田雞需要準(zhǔn)備好充分的材料。主要的原材料就是田雞，大概在一斤左右，另外還要準(zhǔn)備20克泡椒，100克花生油，15克醬油，20克料酒，以及15克醋和10克精鹽，另外還要準(zhǔn)備少許的大蔥和生姜。

2、家常田雞做法步驟

首先把準(zhǔn)備的田雞清洗干凈，然后從中間切開來，把里面的內(nèi)臟掏空，徹底清洗干凈以后，放入碗中，加入醬油，精鹽和料酒腌制5分鐘左右。再把準(zhǔn)備的泡椒，生姜以及大蔥全部都切成碎末備用，在鍋里面放入油燒熱然后把田雞放進(jìn)去翻炒，再把調(diào)料也倒進(jìn)去，一同翻炒片刻，入味后加入水煮沸即可。

3、家常田雞的功用

家常田雞是一道非常美味的田雞菜肴，這道菜要做好以后給人的感覺是相當(dāng)鮮美的，不僅能夠讓人們品嘗到田雞帶來的美味佳肴，而且這道菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，能夠溫補(bǔ)強(qiáng)身。如果自己的體質(zhì)是屬于虛寒體質(zhì)，免疫功能比較差，那么可以通過吃這道菜肴來進(jìn)行改善調(diào)理，具有良效。

如果大家喜歡吃田雞的話，那么可以試一試家常田雞這種做法，這種做法只要能夠掌握好操作步驟，選擇好用料的話，都是可以自行操作的，具體的方法可以借鑒上文的講述來進(jìn)行。

水煮田雞怎么做

田雞有很多種非常特殊的做法，如果能夠把田雞用來水煮的話，那么應(yīng)該是眾多朋友都比較喜歡吃的，水煮田雞的做法有很多人不知道該怎么進(jìn)行，接下來就讓本文來為大家講述具體的制作方法，希望能給各位提供參考。

1、水煮田雞做法步驟

首先需要準(zhǔn)備一斤左右的田雞，先把田雞進(jìn)行必要的處理，就是要將其宰殺，把它開膛破肚，里面的內(nèi)臟一定要掏干凈，然后用清水反復(fù)的沖洗，確保潔凈很重要，洗干凈以后再把它放到碗里面，用鹽和生姜以及料酒腌制幾分鐘，然后在鍋里面放入植物油燒熱，再把腌好的田雞放里面翻炒片刻，再注入一碗清水，用大火將其煮開，煮開以后燜大概一刻鐘后即可。

2、水煮田雞做法要求

水煮田雞雖然制作起來比較方便但是大家制作知道才有的時(shí)候也是需要注意一些事項(xiàng)的對(duì)于田雞的選擇一定要確保新鮮，因?yàn)橹挥行迈r的田雞才能夠確保它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃起來才更加的鮮美可口。田雞在水煮的過程中一定要注意控制好火候很重要，煮的時(shí)間也不可以太長(zhǎng)。

3、水煮田雞的功用

水煮田雞做好以后給人的感覺是非常濃香的，吃起來非常美味，這絕對(duì)稱得上是一道上等的美味佳肴，而且是這道水煮田雞可以起到很好的滋補(bǔ)效果，對(duì)于體質(zhì)虛弱或者是皮膚暗黃，粗糙的人是非常適合食用的，食用水煮田雞不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，還可以美白肌膚，美容養(yǎng)顏。

關(guān)于水煮田雞的做法就介紹到這里，如果你不知道該如何操作的話，那么上文介紹的方法是可以作為參考的，希望本文的一番介紹能夠幫助大家在制作水煮田雞時(shí)提供幫助。

田雞怎么做比較好吃

田雞所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。下面我跟你分享一下田雞怎么做比較好吃?

一、辣爆田雞的好吃做法

材料

田雞腿260g，炒辣椒醬2大匙，蔥段35g，辣椒絲5片，檸檬葉2片，九層塔少許，高湯少許，蠔油1大匙，醬油1/2茶匙，魚露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。

2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。

3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。

4.再放入田雞腿塊、所有調(diào)味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。

5.用大火快炒到湯汁收干后，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。

二、紅燒田雞的好吃做法

菜譜簡(jiǎn)介 色紅芡亮，味咸鮮香。

材料

主料：田雞700克，

輔料：玉蘭片15克，油菜15克，火腿15克，香菜15克，

調(diào)料：鹽1克，黃酒15克，味精1克，醬油15克，白砂糖15克，花椒15克，醋1克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)15克，大豆油50克

做法

1.將活田雞用開水燙死，從胸部開膛取出內(nèi)臟，剁去四爪用水洗凈;

2.蔥姜切成塊;蒜拍扁;

3.玉蘭片、油菜、火腿切成片;香菜切成段;

4.勺內(nèi)放入油，八成熱時(shí)放入田雞炸成火紅色時(shí)撈出;

5.勺內(nèi)放入底油，用蔥姜蒜、醬油熗鍋，添入雞湯;

6.取出蔥姜蒜，放入火腿、玉蘭片、炸好的田雞，加入紹酒、花椒水、醋、精鹽、白糖，移在慢火上煨十分鐘;

7.待湯快盡時(shí)移到旺火上，放入油菜片、味精，用濕淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡，淋上明油盛入盤中，把香菜段碼在盤邊上即成。

小訣竅

食物相克：

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

三、椒鹽田雞的好吃做法

材料

田雞2只，蔥末5公克，蒜末5公克，辣椒5公克，姜末5公克，香菜2公克，鹽1/4小匙，胡椒粉1小匙，雞粉1/2小匙，醬油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙

做法

1.田雞洗凈、切塊，放入腌料腌約10分鐘，沾上地瓜粉備用。

2.熱一鍋，倒入適量油(份量外)，油溫?zé)裏嶂?50℃，放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色，撈出瀝油備用。

3.另熱一鍋，放入少許油(份量外)、蒜末、姜末、辣椒末、蔥末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田雞、調(diào)味料拌炒均勻即可。

四、豉香田雞的好吃做法

材料

田雞3只，豆豉小半碗，砂糖，蒜，生抽，洋蔥，紅辣椒，綠辣椒，姜，鹽，米酒，雞精

做法

1.田雞殺好洗干凈，田雞皮加入少許米酒和鹽腌好后反復(fù)搓洗幾次，其他部分加入少許米酒，少許鹽和切碎的蒜腌一個(gè)小時(shí)。

2.洋蔥辣椒洗干凈切好備用，豆豉和2，3小個(gè)蒜剁碎備用。

3.蔬菜先下鍋加少許料酒炒至七八成熟撈起備用。

4.少許油燒熱后下豆豉茸炒出香味后下田雞和爆炒幾分鐘后加入蔬菜、再加少許生抽、少許砂糖、少許雞精調(diào)味翻炒片刻即可。

燉田雞營(yíng)養(yǎng)豐富簡(jiǎn)單易做，燉田雞如何做比較好吃？

田雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。此菜肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹制，鮮香開胃，讓人回味無窮。那么燉田雞如何做比較好吃呢？

方法一：黑豆山藥煲田雞

原料：田雞5只，黑豆50克，山藥10克，紅豆10克，生姜10克，精鹽、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少許，料酒2小匙。

做法：

1.青蛙洗凈，切成塊；黑豆浸泡徹底；山藥去皮，洗凈切??；將紅豆徹底浸泡；生姜去皮，切成厚片。

2.往鍋里加水。水開后，用中火煮青蛙去腥。撿起來用。

3將青蛙、黑豆、山藥、紅豆、生姜、料酒放入砂鍋中，注入清水，大火燒開，然后小火煮1小時(shí)，加入精鹽、味精、糖、胡椒粉，煮至味道鮮美。

方法二：鮮人參煲田雞

原料：田雞8~10只，鮮人參1支，紅棗數(shù)粒，姜2片，精鹽1大匙，雞精5小匙，料酒2小匙。

做法：

1.鮮人參洗凈，斜切；紅棗洗凈，去核備用。

2將青蛙切好洗凈，切成塊，放入沸水中略燙，撈起，用清水洗凈瀝干備用。

3將湯鍋里的所有食材放在一起，倒入半鍋清水燒開。改用中小火煲煮1小時(shí)至湯汁濃稠，用適量精鹽調(diào)味，趁熱食用。

方法三：南瓜田雞湯

原料：南瓜1/4個(gè)、田雞3只、蔥段、姜片各5克，精鹽、味精各1/2小匙，鮮湯6杯，植物油1大匙。

做法：

1 將田雞宰殺，去皮、去內(nèi)臟、洗凈，剁成大塊，再放入沸水中焯透，撈出沖凈，瀝干水分；南瓜洗凈、去皮，切塊備用。

2 坐鍋點(diǎn)火，加油燒至六成熱，先下入蔥段、姜片炒香，再烹入紹酒，放入田雞、南瓜煸炒片刻，然后添入鮮湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，再加入精鹽、味精調(diào)味即可。

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