魚香茄子,茄子炒肉和茄子豆角的做法

茄子的眾多做法，口味都不相同，接下來小編就為各位吃貨們來講解一下最受歡迎的魚香茄子、茄子炒肉、茄子豆角的做法。

魚香茄子的做法

材料：茄子、尖辣椒、青椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、醬油、醋、鹽

步驟：

將茄子切成條狀，放到鹽水中泡一會(huì)后瀝干水分備用，可以適量加入一些淀粉拌勻；2起油鍋，將攪拌好的茄條放到油鍋里，等到茄條由軟變硬的時(shí)候撈出來，放入盤子里；

另起油鍋，加兩勺油之后倒入切好的蔥姜蒜以及豆瓣醬爆香，之后倒入炸好的茄子，再加上切好的青椒、尖辣椒翻炒，這時(shí)候再加入料酒、醬油，翻炒一會(huì)后再加適量的醋就可以出鍋了。

茄子炒肉的做法

材料：茄子、里脊肉、鹽、胡椒、味精、淀粉、蒜

步驟：

將里脊肉切成絲之后加一點(diǎn)鹽和淀粉，可以適量的加入一點(diǎn)色拉油，然后攪拌均勻，起鍋，加兩勺花生油，將拌好的肉絲炒熟放在一邊備用。

將茄子切成塊狀，起油鍋炸軟。重起一鍋，加入少量的花生油后放入蒜末爆香，再倒入炸好的茄子翻炒兩三分鐘后再加入炒熟了的肉絲，翻炒幾分鐘后，再加入適量的胡椒、味精就可以出鍋了。

茄子豆角的做法

材料：茄子、豆角、瘦肉、蒜、青椒、食用油、鹽、老抽

步驟：

將茄子、豆角都洗凈切好，將瘦肉切絲。

將茄子、豆角分別放入油鍋煎炸一會(huì)，帶炸為金黃色的時(shí)候就可以出鍋了，進(jìn)行控油；把多余的油倒出，剩余少量的油煸炒肉絲。

起鍋，加少量油，放入蒜末、青椒爆香，再加入炸好的茄子、豆角以及炒好的肉絲，這時(shí)候加入老抽大火翻炒，翻炒三五分鐘就可以出鍋了。

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