茄子的美味做法大揭秘

茄子的美味做法大揭秘

茄子，有一個(gè)紫色的外表，根據(jù)專家的研究發(fā)現(xiàn)，深顏色食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。所以多吃深色食物有助于身體健康，而茄子是屬于為數(shù)不多的深色食物中的一種，也是餐桌上常見(jiàn)的一種食物，茄子的食用方法有很多，下面小編就和大家一起學(xué)習(xí)一下茄子的美味做法，吃出健康好身體!

茄子含有豐富的維生素E、P，這些都是其他蔬菜所沒(méi)有或者含量少的，茄子在食用的時(shí)候一定要清洗干凈，防止農(nóng)藥殘留，另外，茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠け惹炎尤鉅I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，另外茄子下鍋之前可以用鹽水浸泡一下，防止肉質(zhì)發(fā)黃，影響美觀!此外加鹽還能有效防止茄子中的營(yíng)養(yǎng)丟失!!

茄子美味吃法

炒著吃

很多人喜歡炒茄子吃，簡(jiǎn)單又快速，很適合上班族，但是很多人很容易將茄子炒的太油膩，那么如何讓茄子不油膩呢?將茄子切成條狀，放微波爐中加熱2分鐘，隨后讓入鍋中翻炒，加入適量醋，這樣炒出來(lái)的茄子才不會(huì)變黑。(想要茄子油少，可以在炒茄子表面撒點(diǎn)水，這樣炒出來(lái)的茄子不僅熟的快，還省油)。

紅燒

茄子容易吸油，這是很多在吃茄子的時(shí)候都會(huì)遇到的問(wèn)題，如何讓茄子不油膩非常重要!小編教大家一個(gè)技巧，將茄子切成塊，用鹽腌制，之后將鹽水攥出之后在紅燒，另外也可以將茄子放在鍋中干煸，去除水分也能有效緩解油膩問(wèn)題!

以上就是今天小編為大家介紹的關(guān)于茄子的美味做法的內(nèi)容，

茄子的美味做法大揭秘

茄子，有一個(gè)紫色的外表，根據(jù)的研究發(fā)現(xiàn)，深顏色食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。所以多吃深色食物有助于身體健康，而茄子是屬于為數(shù)不多的深色食物中的一種，也是餐桌上常見(jiàn)的一種食物，茄子的食用方法有很多，下面就和大家一起學(xué)習(xí)一下茄子的美味做法，吃出健康好身體!

茄子含有豐富的維生素E、P，這些都是其他蔬菜所沒(méi)有或者含量少的，茄子在食用的時(shí)候一定要清洗干凈，防止農(nóng)藥殘留，另外，茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠け惹炎尤鉅I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，另外茄子下鍋之前可以用鹽水浸泡一下，防止肉質(zhì)發(fā)黃，影響美觀!此外加鹽還能有效防止茄子中的營(yíng)養(yǎng)丟失!!

茄子美味吃法

炒著吃

很多人喜歡炒茄子吃，簡(jiǎn)單又快速，很適合上班族，但是很多人很容易將茄子炒的太油膩，那么如何讓茄子不油膩呢?將茄子切成條狀，放微波爐中加熱2分鐘，隨后讓入鍋中翻炒，加入適量醋，這樣炒出來(lái)的茄子才不會(huì)變黑。(想要茄子油少，可以在炒茄子表面撒點(diǎn)水，這樣炒出來(lái)的茄子不僅熟的快，還省油)。

紅燒

茄子容易吸油，這是很多在吃茄子的時(shí)候都會(huì)遇到的問(wèn)題，如何讓茄子不油膩非常重要!教大家一個(gè)技巧，將茄子切成塊，用鹽腌制，之后將鹽水攥出之后在紅燒，另外也可以將茄子放在鍋中干煸，去除水分也能有效緩解油膩問(wèn)題!

以上就是今天為大家介紹的關(guān)于茄子的美味做法的內(nèi)容，通過(guò)上文的介紹，大家對(duì)于茄子的功效以及這幾種做法知道了嗎?相信聰明的你肯定知道了!茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方法多樣，炒著吃，蒸著吃，紅燒都可以，所以這么有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，一定要多吃一些哦!

茄子好吃的做法

茄子好吃的做法

茄子好吃的做法，茄子很多人都喜歡吃，而且是為數(shù)不多的紫色蔬菜，茄子肉質(zhì)比較細(xì)膩而且松軟，茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在各類蔬菜里面都是比較高的。以下詳細(xì)介紹茄子好吃的做法。

茄子好吃的做法1 一、茄子怎么做好吃-魚(yú)香茄子

準(zhǔn)備茄子以及蔥姜蒜末、食鹽、紹酒等等調(diào)料。

1、茄子切成滾刀塊備用。起油鍋加熱至八九成熱時(shí)放入茄子，我們看到茄子變軟之后取出瀝油備用。

2、重新起油鍋，油熱了之后爆香蔥姜蒜末，之后加入豆瓣醬，攪拌之后加入茄子，之后加入紹酒和各醬油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、鍋內(nèi)加入一碗水，大火煮沸，煮沸之后轉(zhuǎn)小火燉煮，直到茄子充分入味。

4、茄子入味之后加入適量的糖和醋調(diào)味，淀粉勾芡就完成了。

二、茄子怎么做好吃-肉末茄子

準(zhǔn)備茄子、肉末以及蔥姜還有其他調(diào)料。

1、茄子切成滾刀塊備用，蔥姜切成末備用。

2、起油鍋，加入肉末進(jìn)行煸炒，看到肉變成白色就可以盛出來(lái)備用。

3、重新起油鍋油熱之后加入茄子，翻炒直到茄子變軟，然后加入肉末、醬肉以及蔥姜末還有紹酒，以及適量的糖，再加入適量的水。

4、調(diào)料放好之后蓋上鍋蓋燜燒，之后加入味精充分炒均之后就可以了。

三、茄子怎么做好吃-番茄炒茄子

準(zhǔn)備番茄、茄子以以及蔥姜蒜和青椒，色拉油、鮮味汁等等。

1、茄子切成粗條備用，番茄同樣切成粗條備用，蔥切成段備用，青椒切絲，姜蒜拍碎備用。

2、起油鍋，等到油熱之后先加入少量的食堂，之后加入放入姜和蒜入味之后加入茄子，之后加入適量白糖、鮮味汁，充分?jǐn)嚢琛?/p>

3、等到茄子炒到八分熟的時(shí)候加入番茄，以及蔥段和青椒，再炒兩分鐘后放入雞精就可以出鍋了。

茄子好吃的做法2 白茄子和紫茄子有什么區(qū)別呢？

1、形狀不同

白茄子有的呈橢圓形，像一個(gè)大大的雞蛋，中間的肉非常厚實(shí)，切開(kāi)后里面也是白色的。而紫茄子則成條狀，長(zhǎng)的瘦長(zhǎng)瘦長(zhǎng)的，中間的肉也為白色，但表皮的部位為淡綠色。

2、做法不同

通常白茄子會(huì)把它橫切成塊狀，像一個(gè)個(gè)硬幣，然后放上油、青椒等紅燒?；蛘甙寻浊炎尤テ?，切成茄子絲，多放油烘炒。

而紫茄子的做法通常是切成條狀，或油淋茄子、魚(yú)香茄子、炸茄子等，或和其他蔬菜搭配烹飪，比如地三鮮、西紅柿燒茄子等。

3、食用好處

（1）茄子含有豐富的維生素E，能幫助你的身體提高抗氧化性，延緩你的衰老速度；

（2）茄子含有豐富的膽堿，能幫助你排出體內(nèi)的膽固醇，降低高血壓、膽固醇、高血脂的發(fā)病率；

（3）茄子性屬?zèng)?，夏季食用具有清熱解毒的功效，能幫助你消除體內(nèi)熱毒，促進(jìn)腸道暢通；

（4）茄子還具有吸脂美容的功效，常吃茄子能幫你減去身上的贅肉，并使皮膚更加白皙。

4、食用禁忌

（1）吃茄子的時(shí)候盡量不要削皮，因?yàn)槠浔砥さ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，且去皮后茄子容易被氧化，內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分也容易被破壞；

（2）茄子切不可生吃，因?yàn)樯炎又泻幸环N叫做茄堿的物質(zhì)，對(duì)胃部會(huì)造成強(qiáng)烈的刺激，甚至?xí)?dǎo)致呼吸不暢；

（3）茄子不能和螃蟹一起吃，否則會(huì)造成腹瀉等不良后果。

茄子好吃的做法3 茄子怎么做好吃

茄子的做法有很多，比較常見(jiàn)的`有魚(yú)香茄子、油燜茄子，今天給大家推薦一道非常好吃的紅燒茄子，其做法如下：

1、將洗好的茄子切塊，如果想要茄子吃起來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)，切的時(shí)候可以將茄柄留下;

2、將切好的茄子放到盆里，在盆里加入一些冷水，之后加入一點(diǎn)鹽將茄子泡一會(huì);

3、將炒鍋置于旺火上，加入郫縣豆瓣醬一起炒制，等待炒出香味來(lái)將茄子從水中撈起，捏干水分，倒入鍋中快速翻炒;

4、炒制一段時(shí)間后加入鹽、味精、生抽、醬油等調(diào)料，之后加入一點(diǎn)點(diǎn)清水悶一下，待湯汁燒干后就可以加入一些蔥花點(diǎn)綴起鍋了。

茄子切了怎么不發(fā)黑

想要切好了的茄子不發(fā)黑，大家可以采用一下幾個(gè)方法。

1. 淡鹽水法：準(zhǔn)備一盆冷水，把茄子洗凈切好后放到冷水里，之后往里面加一小勺鹽，等要炒的時(shí)候?qū)⑶炎訐瞥鰜?lái)捏干水分就可以了。

2. 油炸法：將茄子用淀粉均勻的包裹好，然后再下鍋炸，這種方法是茄子隔絕了外面的空氣不容易氧化，同時(shí)也避免了茄子吸油，炒出來(lái)的茄子更加健康美味。

3. 動(dòng)物油炒：炒茄子的時(shí)候用豬油或者其他的動(dòng)物油炒制，動(dòng)物油可以迅速在茄子的表面形成一個(gè)隔絕層，防止茄子氧化，這樣炒出來(lái)的茄子不僅不會(huì)變黑還會(huì)更入味。

茄子怎么做好吃

茄子的做法很多，推薦三個(gè)做法
【魚(yú)香茄子】
茄子500g，生姜一塊，大蒜三瓣，肉末150g，小米椒三個(gè)，香蔥適量，郫縣豆瓣醬一勺，料酒一勺。
1.魚(yú)香汁的調(diào)制:兩勺生抽，適量老抽，一勺半香醋，一勺白糖，一勺蠔油，一勺淀粉，兩勺清水，拌勻。
2.準(zhǔn)備食材并洗凈，茄子去皮切段，小米椒切圈，生姜大蒜切碎。
3.茄子放入鍋中蒸軟后取出，倒出茄子里面的水。
4.鍋內(nèi)放和平時(shí)炒菜一樣多的油，放生姜大蒜小米椒爆香，放一勺豆瓣醬炒出紅油，放肉沫翻炒，放一勺料酒，放肉沫炒香，放入茄子翻炒，再淋入魚(yú)香汁。
5.鍋內(nèi)湯汁變濃，放胡椒粉雞精，撒上香蔥即可出鍋。
【手撕蒜泥茄子】
茄子500g，大蒜一整個(gè)，紅椒半個(gè)，香菜一根。
1.準(zhǔn)備食材并洗凈，茄子去蒂部，切段，上鍋大火蒸軟（8－10分鐘，用筷子可以輕松扎透），大蒜切丁，紅椒切丁。
2.做一個(gè)蒜泥碗汁:碗中放蒜泥，紅椒丁，放適量的鹽，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，澆上燒好的熱油，再放一勺白糖，兩勺生抽，一勺香醋，一勺小麻油，拌勻備用。
3.茄子蒸軟取出涼至不燙手，將茄子撕成長(zhǎng)條碼入盤中，澆上蒜泥碗汁，吃的時(shí)候拌勻即可。
【糖醋茄子】
紫茄子4根，大蒜三瓣，香蔥一根。
1.準(zhǔn)備食材，茄子洗凈去皮切滾刀，放入大碗中，放五勺淀粉抓拌均勻，大蒜切碎。
2.做一個(gè)糖醋汁:碗中放適量的鹽，兩勺生抽，適量的老抽，一勺蠔油，一勺白糖，兩勺香醋，一勺番茄醬，一勺淀粉，四勺清水拌勻。
3.鍋內(nèi)放油，油溫七成熱的時(shí)候，放入茄子，大火將茄子炸軟撈出。
4.鍋內(nèi)留底油，放大蒜爆香，放入茄子，倒入糖醋汁，大火燒開(kāi)，放胡椒粉雞精，撒上香蔥即可出鍋。

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