淮山枸杞子羊肉湯的功效與作用,淮山枸杞子羊肉湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:陽痿,男,陽痿早泄

淮山枸杞子羊肉湯用到的食材

羊肉 : 200g

豬瘦肉 : 100g

枸杞子 : 25g

淮山藥 : 20g

沙參 : 10g

姜片 : 適量

鹽 : 適量

雞精 : 適量

淮山枸杞子羊肉湯的功效與作用

淮山枸杞子羊肉湯做法

1.將羊肉、豬瘦肉洗凈切塊；淮山藥、枸杞子、沙參洗凈。鍋內(nèi)燒水，水開后放入羊肉、豬瘦肉滾去表面血跡，再攜出洗凈。

2.將全部材料一起放入煲中，加入清水適量，武火煲開后改文火褒約90分鐘，以鹽、雞精調(diào)味即成。

佐餐食用。

淮南羊肉湯配料

將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。

山藥燉羊肉

2、將孜然用小火炒干，碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可。

羊肉、雞皮糙山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當(dāng)歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升。?[1]?

制作方法：

1.青蒜洗凈，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿卜去皮切片；

2.山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料（鹽出鍋時(shí)加），并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘；

3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。

做法二

材料：

山藥羊肉湯

原料：山藥150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克

調(diào)料：鹽、味精各適量

制作方法：

1、羊肉洗凈，切成塊，山藥去皮后也切塊；

2、姜切成片，枸杞子泡發(fā)好；

3、鍋中放入羊肉、山藥、姜片，再加入沒過食材的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉至羊肉熟，加入枸杞，續(xù)燉至羊肉軟爛，加調(diào)料即成。

做法三

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山藥羊肉湯

羊腿1只、鐵棍山藥1根、胡蘿卜1根、紅棗8顆

配料：蔥姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒

調(diào)味料：生抽、老抽、料酒

做法

編輯

1、羊腿買的時(shí)候斬大塊，浸泡半小時(shí)，洗凈血水瀝干。

2、起鍋?zhàn)?，水開后放生姜一塊、花椒數(shù)粒（我裝調(diào)料盒里了）、料酒適量，放入羊腿焯至血沫盡出，撈出控水。

3、準(zhǔn)備好所有配料，紅棗泡洗干凈。

4、炒鍋加適量油，依次爆香姜蒜、蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。

5、羊肉炒出香味后，烹入適量料酒，加少量老抽，炒至均勻上色。

6、加生抽炒香，加開水沒過羊肉的三分之二，加花椒（裝入調(diào)料盒）煮開。

7、移入高壓鍋，加紅棗和蔥段，上汽轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后撈出羊肉，原湯留鍋中。

8、鐵棍山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜切稍大的滾刀塊，山藥和胡蘿卜一起放入高壓鍋中，上汽轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火。自然排氣后打開，加入羊肉開蓋小火煮滾3分鐘即可。

【原料】：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。

【制作過程】

首先：將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗凈后拍破；蔥洗凈待用。

然后：鍋內(nèi)放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。

最后：山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉至熟爛

中藥羊肉滋補(bǔ)湯的做法

清湯羊肉是怎樣做的?清湯羊肉的最佳做法就是先把羊肉連肉帶骨一起煮熟，然后骨肉分開，骨頭放回鍋里繼續(xù)熬湯，肉塊裝入大碗里，再澆上熬的清亮的羊湯，撒上調(diào)味料可以了。需要注意的是燉煮羊肉不宜放過多的調(diào)味料，一般姜片，蔥段即可，最后再放鹽調(diào)味。浸泡焯水只需放幾顆花椒幫助去除異味就可以了。

清湯羊肉（柴火灶）
食材：羊排5根；

調(diào)料：蔥白2根，老姜1個(gè)，花椒適量，鹽適量；

蔥白切段，老姜切片，羊排斬成小段，放清水里浸泡1個(gè)小時(shí)去除血水，減輕膻味，再放一小撮花椒幫助去除羊肉自帶的異味；

冷水入鍋，將泡好的羊排骨放進(jìn)去，放一撮花椒，蓋上蓋子大火燒開，撇除浮沫后再煮2分鐘撈出，這樣羊排骨的焯水步驟就做好了；

清洗干凈的鍋再次放入冷水，大火將其煮沸，然后將羊排骨放進(jìn)去，放上蔥白，姜片，蓋上蓋子小火燉煮40--60分鐘，開蓋后將軟爛的蔥白撈出棄掉；

煮熟的羊排骨撈出來放涼，等溫度適宜的時(shí)候動(dòng)手把骨肉分離，骨頭繼續(xù)放回鍋里熬制湯水，羊肉裝進(jìn)大碗里，舀一勺湯水澆上去，再撒上適量的鹽調(diào)下味即可；

嫌棄清湯味道寡淡的，可以另調(diào)一碗醬汁，類似涼拌汁的那種就可以了，放在清湯羊肉旁邊當(dāng)做蘸料。

備注小提示
--關(guān)于羊肉--

做羊肉清湯個(gè)人覺得那種大的羊棒骨最好，因?yàn)榘艄抢锩鎺в泄撬?，一方面可以增加湯的濃稠，另一方面可以增加整個(gè)羊肉成品的味道，不過需要注意的是羊棒骨最好選擇那種帶有白色骨髓的，含有黑色骨髓的建議不要選，這種棒骨做出來的湯不會(huì)清澈。

但是羊棒骨有點(diǎn)不太適合家庭制作，雖然它肉多，但是骨頭太大了，所以只能退而求其次選擇羊排骨了。

--焯羊肉是冷水，燉煮羊肉是開水--

羊肉焯水用冷水，目的是在加熱的過程中能把羊肉里面殘留的血水給逼出來，減輕羊肉的膻味；用熱水燉煮羊肉是為了保證湯的鮮美，因?yàn)闊崴臏囟饶茏屟蛉饫锏牡鞍踪|(zhì)迅速變性，縮短燉煮時(shí)間，再加上用小火慢燉，這樣出來的湯亮且口感比較好。

--羊肉湯在最后再放鹽調(diào)味--

過早地放入鹽調(diào)味，會(huì)讓肉質(zhì)變老，口感變柴，體積縮小，這是因?yàn)辂}會(huì)讓肉里的蛋白質(zhì)容易發(fā)生凝固現(xiàn)象；

過早地放入鹽會(huì)讓食材脫水嚴(yán)重，一些水溶性營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)跑到湯汁里，但隨著溫度的逐漸升高，這些水溶性成分就會(huì)損失的更厲害，導(dǎo)致成品的湯口感變差。

羊肉湯里面放枸杞子，羊肉的好處是什么？

一、營養(yǎng)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)成分。羊肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、還含有維生素B族、維生素A、煙酸等?？蔀槿梭w提供足夠的營養(yǎng)。
二、御寒：羊肉味甘而大熱，能溫中而暖下。
三、補(bǔ)虛：羊肉能“補(bǔ)虛勞，益力氣”。
四、防病：羊肉有養(yǎng)血、益氣、滋補(bǔ)身體的功效。

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