健脾美膚兔肉湯的功效與作用,健脾美膚兔肉湯怎么做

本文關鍵詞:秋,霜降,

健脾美膚兔肉湯用到的食材

兔肉 : 250g

山楂 : 30g

枸杞子 : 30g

大棗 : 20g

姜 : 適量

鹽 : 適量

醋 : 適量

香油 : 適量

健脾美膚兔肉湯的功效與作用

健脾美膚兔肉湯做法

1.將枸杞子、山楂、大棗洗凈備用。2.將兔肉沖洗干凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)，加姜、鹽少許，加冷水適量，先用武火燒開，再改用文火燉10分鐘。3.把枸杞子、山楂、大棗放入鍋內(nèi)，同兔肉同煮，文火煲3小時，最后用醋、香油調味即可。

佐餐食用。

夏季有哪些養(yǎng)生食譜

夏季養(yǎng)生粥之 扁豆粥 材料：大米100克，扁豆200克，白糖適量。 做法：將大米和扁豆洗凈，一起放入鍋內(nèi)煮1小時，調入白糖即可。 功效：消暑止痢，解毒和中，利濕消腫。 夏季養(yǎng)生粥之 荷葉粥 材料：鮮荷葉一張（約200克）、粳米100克、白糖適量。 做法：將米洗凈，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時可適量加點白糖。 功效：清熱解暑，散瘀止血，清心除煩，健脾止瀉的作用。 夏季養(yǎng)生粥之 綠豆粥 材料：大米100克，綠豆200克，白糖適量。 做法：將大米和綠豆洗凈，一起放入鍋內(nèi)煮1小時，調入白糖即可。 功效：清熱解暑，祛暑除煩，生津止渴之功效。

霜降節(jié)令特色美食推薦

俗語有：“霜降吃柿子，冬天不感冒”的說法。柿子一般在霜降前后成熟，這時候的柿子皮薄、肉鮮、味美、營養(yǎng)價值高。醫(yī)學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴、生津、健脾、治痢、止血等功能。柿子全身都是寶，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。

霜降時節(jié)是進補的大好時機，人們可適當多吃些羊肉和兔肉。并可根據(jù)各自身體狀況，選吃生津潤燥、宣肺止咳作用的食物，如山藥、雪梨、黃瓜、赤小豆、銀耳、吃百合、葡萄、杏仁、蘿卜、蜂蜜、蓮子等食物。多吃酸，少吃辣，以達到生津潤燥，固腎補肺，滋陰健脾的效果。此節(jié)氣推薦養(yǎng)生食譜為：

【百合杏仁粥】

百合1大匙，杏仁2小匙，赤小豆半杯

調料

白糖少許

做法

1、赤小豆洗凈，加水放入鍋中，用大火煮沸，再轉成小火煮至半熟。

2、再將百合、杏仁加入鍋中，煮至粥熟。

3、出鍋時撒入少量白糖即成。

功效 ：百合具有很好的潤肺止咳功效，常用于肺燥或陰虛引起的咳嗷、咯血等食療。杏仁同樣也具有良好的潤肺作用，能降氣、止咳、平喘，對咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛精枯等有不錯的療效。百合、杏仁與具有清熱利濕作用的赤小豆搭配煮粥，可潤肺止咳、除痰利濕。此粥對肺燥咳嗽、喘促、小便不利等也有食療功效。霜降時節(jié)可常服用此粥。

【健脾美膚兔肉湯】

兔肉250克，山楂、枸杞子各30克，纟棗20克，姜適量

調料

鹽、醋、香油各適量

做法

將枸杞子、山楂、紅棗洗凈備用。

將兔肉沖洗干凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)，加姜、鹽少許，加冷水適量，先用大火燒開，再改用小火燉10分鐘。

把枸杞子、山楂、紅棗放入鍋內(nèi)，同兔肉同煮，用小火煲3小時，最后用醋、香油調味即可。

功效 ：兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”。山楂，能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽。

兔肉湯鍋的做法大全

兔肉營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，有“葷中之素”美譽，因為兔肉脂肪和膽固醇含量很低，所以吃兔肉不會導致肥胖，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

初秋和冬至左右是吃兔肉最佳時段，膘肥體壯肉質緊實，兔肉分為“家兔”和“野兔” ，家兔肉質肥潤，有少許土腥味。野兔肉質緊實健碩，土腥味較大，但這……對于專業(yè)廚師和吃貨來說都不是事。

怎么做兔肉好吃？
先說下“兔肉去土腥味”，不懂得處理兔肉特有的土腥味，你烹調手藝再好也等于零，下鍋遇熱后，在鍋里就很難完全處理掉土腥味啦！

腌制去土腥味:兔肉清水浸泡，沖凈血污，洗凈控干，加料酒，姜片，鹽反復揉搓后，腌10分鐘，沖水洗凈即可去除兔肉土腥味。

紅燒兔肉

主料:兔肉

調料:鹽，味精，白糖，料酒，生抽，蔥段姜片，花椒，大料，食用油。

制法:

1.兔肉初加工，斬塊，清水浸泡，洗凈控干，加料酒，姜片，鹽腌制10分鐘，再次洗凈控水備用。

2.鍋上火加水燒開，下兔肉焯水2分鐘撈出，鍋上火加寬油，燒制6成熱，下兔肉炸30秒撈出，（或者底油小火煸炒）

3.另起鍋燒熱，加底油，下蔥段，姜片，花椒，大料炒香，下兔肉烹料酒煸炒，下白糖繼續(xù)煸炒上色，加生抽翻炒均勻，加適量清水，鹽，味精，小火燜至湯汁濃稠，兔肉軟爛，完全入味時即可出鍋裝盤。

特點:鮮香適口，味道鮮美

孜然串串兔

主料:去骨兔腿肉

調料:孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，芝麻，料酒，雞蛋，淀粉，鹽，味精，蔥，姜，食用油，淀粉，牙簽等。

制作:

1.兔腿肉切大小相同的肉粒，加鹽，料酒，姜片揉搓起膠，沖水洗凈控水備用。

2.控好水的兔肉粒加孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，芝麻，鹽，味精，雞蛋，蔥段，姜片，料酒拌均，腌制30分鐘入味，用牙簽串起備用。

3.鍋上火加寬，燒制6成熱，下串好的兔肉串炸制40秒左右至兔肉成熟，然后撈出，待油溫再次升至6成熱時，下入兔肉串，反復兩次即可撈出裝盤。

特點:外焦里嫩，孜然味濃

兔肉煲怎么做

材料:兔子肉500克、醬油150克、大蔥10克、姜5克、白皮大蒜8克、八角3克、植物油10克、甜面醬20克、料酒10克。

做法:

將兔子肉洗凈切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用。

坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,姜片,蒜瓣,甜面醬,把面醬炸熟,烹料酒,醬油。把兔子肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。

兔子肉怎么做好吃

兔子肉飲食禁忌
忌芥末:芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰。利膈開胃,其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴張毛細血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔子肉酸冷性寒,與芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作調味品,烹制兔子肉時不可使用。

忌橘子:橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果,其性味甘酸而溫,多食生熱。兔子肉酸冷,食兔子肉后,不宜馬上食橘子。同時,多吃也會引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。

忌雞蛋:兔子肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質,若同炒共食,則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,所以不宜同食。

忌芹菜:同食會引起脫皮;脫發(fā)。

忌姜:兔子肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性熱,二者味性相反,寒熱同食,易導致腹瀉。所以,烹調兔子肉時不宜加姜。

忌小白菜:食后容易發(fā)生嘔吐、腹瀉。

兔子肉的營養(yǎng)價值
經(jīng)常食用兔子肉可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性。

兔子肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。

兔子肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔子肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。

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