蘿卜丸子湯的功效與作用,蘿卜丸子湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:秋,立秋,

蘿卜丸子湯用到的食材

白蘿卜 : 500g

羊肉焰 : 300g

雞蛋 : 1個(gè)

香菜 : 適量

蔥花 : 適量

水淀粉 : 適量

胡椒粉 : 適量

味精 : 少許

鹽 : 少許

蘿卜丸子湯的功效與作用

蘿卜丸子湯做法

1.將白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)塊；羊肉焰內(nèi)加入雞蛋、蔥花、水淀粉和少許鹽、味精，制成肉餡備用。2.鍋內(nèi)加入水燒開后轉(zhuǎn)成中火，將肉焰制成小丸子投入鍋中，開鍋后放入白蘿卜塊。3.自再次開鍋后，將湯盛入碗中，用胡椒粉、鹽調(diào)味，撒入香菜葉即可。

佐餐食用。

蘿卜絲丸子湯的做法

原料：白蘿卜1個(gè)、豬肉250克，香菇3朵。

輔料：蔥、花生油、胡椒粉、鹽、料酒、生粉、蒜、砂糖。

1、豬肉剁成肉末，蒜剁成蓉，加入油、鹽、料酒、胡椒粉、糖和生粉調(diào)好味

2、加入切成小粒的香菇，拌勻后，摔60下，起膠

3、弄成一個(gè)個(gè)小肉丸

4、蘿卜去皮切細(xì)絲

5、鍋里加油，加蔥白，燒熱

6、加入熱水

7、加入肉丸，煮10分鐘左右

8、加入蘿卜絲

9、煮幾分鐘左右，加入鹽調(diào)味

10、最后放蔥花

11、盛起來即可

擴(kuò)展資料：

常言道：“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上了街，藥鋪關(guān)門歇 ”。冬天吃白蘿卜，絕對(duì)是一個(gè)正確的選擇。它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等微量元素也較豐富，因此在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，用白蘿卜加肉丸來煮湯，葷素結(jié)合，清淡可口，味道非常鮮美！

參考資料：-蘿卜絲丸子湯

蘿卜肉丸子湯的做法大全家常

首先，準(zhǔn)備好材料，適量的白蘿卜、豬肉，輔料雞蛋、香菜、醬油等。然后將豬肉洗干凈剁碎，再將白蘿卜削皮，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，最好切成絲狀或剁碎。然后把一些香菜洗干凈，把白蘿卜放入干凈的水中泡一下，大概一個(gè)小時(shí)。然后打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，攪拌均勻，將輔料，姜剁碎，放到肉餡中，加點(diǎn)料酒、醬油攪拌均勻。如果想口感更好，可以加些香油。就可以放油進(jìn)鍋里炒了，先炒輔料，有香味出來時(shí)，再放些醬油，然后把白蘿卜放進(jìn)去。沸騰時(shí)，將一些醬油，調(diào)料倒進(jìn)去。然后將一些肉丸放入里面，用大火煮，大概5分鐘，加點(diǎn)醋、胡椒粉，熟了后，就可以吃了。
在做時(shí)，加入雞蛋，它的口感會(huì)更好、更順滑，丸子更嫩。吃起來也會(huì)更有粘性，煮的時(shí)候，也不會(huì)那么容易裂開。在炒調(diào)料時(shí)，不要放太多油，會(huì)影響它的口感，吃起來也會(huì)很油膩。加入雞蛋后，打肉餡時(shí)，要順時(shí)針打，直到肉有粘性的時(shí)候，再加入其它調(diào)料。
在做的時(shí)候，雞蛋和肉餡的比例要調(diào)好，大概300克的肉餡加一個(gè)雞蛋。如果太多，它就會(huì)變得很稀，而且很難成型;如果少了，就沒什么效果。在做的時(shí)候，豬肉的肥瘦要均勻，不要選那些全部都是瘦肉或肥肉的，大概三分肥7分瘦，這樣做出來口感會(huì)更好，如果全部都是瘦肉，就會(huì)很干。
把丸子放進(jìn)鍋里時(shí)，一定不要煮開才放，很容易會(huì)散開。一般把丸子全部都放下去后，才開大火煮，會(huì)更容易定型。在做肉餡時(shí)，可以放些淀粉和料酒進(jìn)去，口感會(huì)更好、更爽。如果喜歡吃辣，也可以加點(diǎn)辣椒進(jìn)去。如果肉丸做多了，吃不完，可以把它放入冰箱里凍一下。做的時(shí)候，再拿出來。在煮肉丸時(shí)，它表面會(huì)有一些浮沫，要用勺子把它去掉，會(huì)更好吃。

蘿卜絲丸子湯的家常做法大全怎么做好吃視

主料

白蘿卜

250克

豬肉

250克

粉絲

50克

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

大料

適量

醬油

適量

味精

適量

步驟

1.白蘿卜洗凈切成條狀備用

2.豬肉剁成餡

3.蔥切成蔥花

4.在碗里放幾個(gè)花椒，倒入開水

5.用花椒水和餡

6.在餡里加入鹽，香油，醬油，蔥花，把餡和好

7.蔥蒜姜大料備用

8.鍋里放上水，把之前準(zhǔn)備的蔥蒜姜大料放進(jìn)去

9.把切好的白蘿卜放進(jìn)去

10.等水開后，用勺子把肉餡一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去

11.等肉差不多熟了，加點(diǎn)粉絲

12.在鍋里加適量鹽，醋，味精，香油即可出鍋

蘿卜丸子怎么做湯好吃

做法如下：
主料;
豬肉餡150克/白蘿卜150克
輔料:
雞蛋1/3個(gè)
調(diào)料:
食鹽1/4小匙、蔥適量、姜適量、料酒1/2小匙、生抽1小匙、香油適量、香菜適量、白胡椒適量、五香粉適量
做法：
1.肉餡中先倒入打散的雞蛋，然后用筷子沿一個(gè)方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性；
2.攪打好的肉餡中倒入蔥姜末和所有材料，再次沿一個(gè)方向攪勻；

3.白蘿卜去皮切片，香菜切碎；
4.鍋中加入適量水，倒入白蘿卜片，煮至鍋邊的水略微起小泡，但未煮開時(shí)，轉(zhuǎn)最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，然后輕輕一攥就會(huì)攥出一個(gè)小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一點(diǎn)水，樣就不會(huì)粘住肉餡了），就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子；
5.等丸子都下好，并在水中定型后，轉(zhuǎn)中大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火煮至丸子浮起即可關(guān)火（其間可用勺子撇掉浮沫）。最后調(diào)入白胡椒粉、鹽、香油（分量外）和香菜。
烹飪技巧：
1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性，怎么煮也不會(huì)散，吃起來口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個(gè)雞蛋，蛋液太多的話肉餡會(huì)稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的，太瘦口感會(huì)柴。
3、丸子沒下過前的水千萬(wàn)不要沸騰，要不然丸子剛進(jìn)去就會(huì)散掉的。要等全部丸子下鍋，并定型后才能開大火

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