糖尿病人吃茄子好處多,這樣吃更健康(糖尿病患者茄子怎么樣吃法好)

糖尿病人吃茄子好處多,這樣吃更健康

對于糖尿病朋友們來說，在生活中要注意的地方是非常多的了，如果我們不能對飲食多加注意，那么在飲食方面就特別容易出現(xiàn)問題了哦，那么對于茄子這種食物，糖尿病的朋友們可以吃嗎，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們看看吧。

茄子的營養(yǎng)，也較豐富，是一種物美價廉的佳蔬。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。

茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，還可預(yù)防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血，因此我們就可以發(fā)現(xiàn)了，對于糖尿病的患者朋友們來說，茄子是非常好的食物選擇了哦，我們完全可以通過吃茄子來幫助大家更好的保護(hù)身體了，那么具體都應(yīng)該怎么吃比較好呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們看看吧。

糖尿病患者的日常飲食宜清淡，在食用茄子的方法上，專家建議患者還是采用蒸或者煮的烹飪方法，最好是蒸茄子，不削皮，這是因?yàn)榍炎悠ぶ泻胸S富的膳食纖維，如果削去皮，膳食纖維也就流失，對于我們來說，這樣吃就損傷了太多的影響了，因此我們在這時候就要注意了，不能把茄子皮去除掉了哦，所以我們就要保留茄子皮食用了，在這之后，我們就可以加入適量適合自己口味的調(diào)料拌著吃，如果糖友不忌口，在蒸熟的茄子上，倒上一些蒜泥或者蒜汁，味道更佳。

另外，茄子的質(zhì)地很軟，不需要太長的蒸煮時間，因此不需要長時間的高溫加熱，這樣能保持茄子的營養(yǎng)。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)茄子的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)茄子這種食物在食用的時候好處是非常多的了，我們完全可以通過吃茄子來幫助大家更好的滋補(bǔ)身體，對于糖尿病朋友們來說也很有好處，完全可以通過吃清蒸茄子來保健了哦。

糖尿病患者茄子怎么樣吃法好

糖尿病患者最主要的是控制熱量攝入，減少血糖波動，所以日常生活中對食物的烹飪和熱量換算都有比較嚴(yán)格的要求。
茄子屬于蔬菜類，升糖指數(shù)不高，故掌握好烹飪方法和攝入量，是不會對血糖產(chǎn)生較大的波動和影響的。一般來說，糖尿病患者在烹飪食物時，盡量選擇蒸煮燉的方式，不要選擇煎炸等含油特別多的方法來做飯，茄子可以蒸煮熟透后涼拌，滴少量植物油和適量鹽調(diào)味，這樣吃起來營養(yǎng)又健康，不要選擇煎茄子、炸茄子等需要大量油的方式，此外，還可以用茄子燉湯，注意要清淡，這樣吃不會對血糖產(chǎn)生巨大的影響，不會出現(xiàn)血糖的波動。除了茄子，其他的蔬菜也盡量選擇蒸煮燉的方式，既可以保存蔬菜的營養(yǎng)，又不會出現(xiàn)大的血糖波動，一舉兩得，也是比較合理的飲食方式。

糖尿病人能吃茄子嗎？

糖尿病患者能吃茄子，關(guān)鍵在于吃多少，怎么吃。
茄子是我們常吃的蔬菜的之一，有圓茄、長茄、矮茄之分。吃茄子是否會導(dǎo)致血糖升高與三個重要指標(biāo)有關(guān)，包括茄子的含糖量、血糖生成指數(shù)（GI值）、血糖負(fù)荷（GL值）。
從含糖量來看，每100克茄子含有4.9克碳水化合物，含糖量并不高。除了糖以外，茄子還含有豐富的維生素、鈣磷鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是生物活性物質(zhì)含量高，在一定程度上有利于保持血管壁的彈性，還有助于預(yù)防高血壓、動脈硬化等血管疾病
茄子的血糖生成指數(shù)（GI值）約為25，屬于低GI食物。血糖生成指數(shù)(GI)反映食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。GI>70為高GI食物，GI在55-70為中GI食物，GI<55為低GI食物。一般而言低GI食物引起的血糖變化小，相反高GI食物引起的血糖升高幅度大。茄子屬于低GI食物，吃茄子對血糖上升速度影響較小。
再看茄子的血糖負(fù)荷（GL值）。假設(shè)吃100克的茄子，血糖負(fù)荷約為1.2。血糖負(fù)荷（GL）反映吃不同數(shù)量的該食物對血糖的影響程度。GL<10為低GL食物，GL在11-19為中GL食物，GL>20為高GL食物。茄子屬于低GL食物，吃茄子對血糖影響較小。
綜合考慮茄子的含糖量、血糖生成指數(shù)和血糖負(fù)荷，吃茄子對血糖的影響較小。所以茄子是糖尿病患者適宜選擇的蔬菜之一。
糖尿病患者還要綜合考慮每天的膳食結(jié)構(gòu)，即使是適宜吃的食物，也要注意吃的量。建議糖尿病患者每天吃主食200~350克，蔬菜500克，水果150~200克，奶100~200克，肉、魚、蝦、蛋150~200克，豆制品100~200克，烹調(diào)油20~30克，食鹽3~6克。在烹調(diào)過程中，建議多采用蒸、煮、燒、烤、涼拌的方法，避免食用油炸的食物。
馬博士健康團(tuán)蔡豪碩士生

糖尿病人吃茄子有哪些好處

茄子很好吃，也有很多人喜歡吃，茄子體內(nèi)豐富的營養(yǎng)元素使得茄子的功效齊全，茄子中脂肪和糖的含量很少，屬于低熱量食物，有減肥的功效；茄子中含有的皂草甙，在小腸內(nèi)能與膽固醇結(jié)合，使其排出體外，以保證血液循環(huán)正常，降低膽固醇，吃茄子有助于減少脂肪，從而達(dá)到減肥的效果。

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