黑醋蒜的功效與作用,黑醋蒜怎么做

本文關(guān)鍵詞:動(dòng)脈粥樣硬化

黑醋蒜用到的食材

蒜 : 500g

黑醋 : 800ml

黑醋蒜的功效與作用

黑醋蒜做法

1.先將蒜剝皮洗凈并擦干水分。2.將洗凈的蒜放入瓶子或可以密封的壇子里，倒入黑醋，蓋上蓋 子，放置1個(gè)月即可。

每日食用蒜1 ～2瓣，并適量食用黑醋。

如何做醋大蒜

醋大蒜的做法
大蒜的功效與作用對(duì)身體很有助益，但很多人不喜歡大蒜特有的臭味，而“醋大蒜”完全克服了這點(diǎn)！它不但沒有臭味，而且效果也比單純吃人蒜好很多！
下面，飲食健康網(wǎng)教您醋大蒜的做法：
做醋大蒜的原料：
鮮大蒜頭5千克，白糖1千克，鹽0.5千克，醋2.5千克。 如何做醋大蒜？
醋大蒜的做法:
（1）將大蒜頭除大根須，剝?nèi)プ钔饷嫠庖?，留蒜?～3層。
（2）取清潔容器，放入剝好的大蒜頭，加鹽拌和，密封腌制1～2天。 　
（3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的容器中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。
醋大蒜特點(diǎn): 色澤乳白，酸甜爽口。

醋大蒜的做法要領(lǐng)： 　
（1）腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。 　
（2）可將蒜頭剝成單個(gè)散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個(gè)人愛好增減。
（3）容器應(yīng)清洗干凈，每天攪動(dòng)后應(yīng)重新密封。 　
（4）取食時(shí)，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進(jìn)入，污染糖醋汁，影響貯存。
“醋大蒜”能夠長(zhǎng)久保存，大蒜的作用，再加上醋的功能，因此能夠獲得雙重效果，不失為極佳的抗癌食物。浸醋的大蒜，不僅能夠清除大蒜特有的臭味，而且能夠使大蒜的藥效成分溶入醋里面，因此，吃醋大蒜時(shí)，最好連醋也一塊吃下去，吃了大蒜后，身體會(huì)變暖和，并且能夠增強(qiáng)體力，抵抗各種病菌入侵人體。
醋的酸味對(duì)消除疲勞很有幫助。每天都吃吃一、兩瓣“醋大蒜”，可以達(dá)到預(yù)防癌癥、動(dòng)脈硬化以及老化的效果，從健康飲食的角度考慮，切勿想一下子獲得好結(jié)果而大量服用，這樣反而會(huì)傷及腸胃。
　“醋大蒜”是飲食與健康食品，能夠大幅度的改善怕冷癥、浮腫、精力減退、皮膚粗糙，并且能夠預(yù)防風(fēng)邪、神經(jīng)痛等。外用方面則能夠治療“香港腳”等等。只是面孔時(shí)常潮紅的人，或者容易流鼻血的人，最好別吃太多的“醋大蒜”。

糖醋蒜的做法：
1）將蒜瓣放入清水中浸泡1-2天（中間要多次換水），然后撈起控干水分。
2）將控干的蒜瓣放入罐中腌制，每放一層蒜瓣撒一層鹽，每天要翻動(dòng)兩次，以散發(fā)熱氣和蒜的辣味。一星期后老出控干鹵分，加入糖和醋，浸泡3個(gè)星期后即成。
[注]蒜瓣的選擇，最好是新蒜，若不是季節(jié)可選用蒜瓣較小的白皮狗牙蒜為宜。

醋泡蒜的功效與作用

5 延緩衰老大蒜外用可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層、防黑色素沉積，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以幫助我們?nèi)芙饨琴|(zhì)細(xì)胞，使我們保持年輕，并幫助改善油性皮膚。因此醋泡大蒜能皮膚細(xì)嫩、美白、紅潤(rùn)有光澤，達(dá)到延緩衰老的目的。

6 降低血脂大蒜可還防止心腦血管中的脂肪沉積，降低膽固醇和血漿濃度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。同時(shí)醋也可以促進(jìn)排納，降低血壓，有助于軟化血管、減少膽固醇、防止心血管疾病等。

醋泡大蒜的功效與作用

5 抗衰老大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。并且食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，可減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤(rùn)。故食用醋泡大蒜有抗衰老的作用。

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