蛤蜊百合湯的功效與作用,蛤蜊百合湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:平和體質(zhì)

蛤蜊百合湯用到的食材

蛤蜊肉 : 200g

百合 : 30g

鮮山藥 : 30g

玉竹 : 15g

姜片 : 適量

味精 : 適量

鹽 : 適量

料酒 : 適量

蛤蜊百合湯的功效與作用

蛤蜊百合湯做法

1.百合、玉竹、鮮山藥分別洗凈，鮮山藥切片。2.蛤蜊肉置籠內(nèi)蒸30分鐘。3.油鍋置于火上燒熱，放入姜片、料酒，再加入適量水，倒入蒸好蛤蜊肉，放入百合、玉竹、淮山，用武火燒沸，改用文火燉15分鐘。4.加味精、鹽調(diào)味即可。

佐餐食用。

蛤蜊怎么吃?(具體做法)

蛤蜊做法匯總

1.蛤 蜊 氽 鯽 魚

制法：
1.在鯽魚背脊肉豐厚處，從頭到尾兩面各直欹1刀，刀深至骨。
2.炒鍋置旺火上燒熱，用油劃鍋后，下豬油至110度左右時，將魚在沸水中稍燙，即放入鍋略煎，迅速翻身，加入紹酒、蔥結(jié)、姜塊、奶湯，蓋好鍋蓋，在旺火燒5分鐘左右，取出魚
，裝入品鍋，湯汁用細(xì)篩過濾后倒入品鍋。
3.在燒魚的同時，將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，放在魚的兩邊，圍上熟綠蔬菜，淋上雞油即成。上桌時帶姜末醋1碟。
特點：此菜河、海鮮合一，汁濃白，肉鮮嫩，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味別致，是頗受食者珍愛的滋補佳品，為杭州的傳統(tǒng)名菜。
原料：
凈鯽魚 1條 蛤蜊 20只
綠蔬菜 25克 姜塊 1塊
精鹽 2克 味精 5克
姜末醋 1碟 蔥結(jié) 25克
紹酒
25毫升 熟雞油 10毫升
熟豬油 50毫升 奶湯 1250毫升
2. 辣炒蛤蜊
(1)韓國辣醬蛤蜊

主料：紅島蛤蜊
輔料：油、蔥、姜、香菜、紅辣椒。注意了，還有一味：韓國辣醬兩湯勺（青島生產(chǎn)，方形塑料盒包裝，東泰佳世客有售），這是此菜作出新意的關(guān)鍵所在！
做法：1.油炒紅辣椒、姜、蔥出香味，倒入蛤蜊，大火炒。2.六成熟后，放入韓國辣醬和少許開水，炒熟加入香菜裝盤即可。
要點：韓國辣醬不能開始放，否則容易粘鍋；也不能最后放，否則味道不能完全浸入。
(2) 生抽辣蛤蜊
主輔料基本同上，惟一的不同是把韓國辣醬換成生抽。
做法：1.同上。
2.八成熟后點入開水，炒熟加入生抽、香菜裝盤即可。
要點：生抽一定要在出鍋前加入
3. 蔥香蛤蜊
喜歡吃蛤蜊，怎么吃也不厭，上次是辣炒，這次用蔥油，變著花樣的做!

蛤蜊洗凈，用黃酒腌一會兒，有助于貝殼肌的剝落

用水焯過后排于盤內(nèi)，蒸魚豉油，鹽，胡椒，少許蛤蜊湯調(diào)成汁

汁澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘

取出，撒上蔥花，淋上熱油即成。蔥香四溢。
4. 懶人菜--蛤蜊絲瓜

材料：絲瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘米×12厘米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。

做法：
1).絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內(nèi)充分拌勻；
2).嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個蛤蜊和少許姜絲后，澆點酒；
3).將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出后打開紙包即可食用。
懶人妙招：
a．用鋁箔紙當(dāng)容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盤；
b．可以事先做好紙包，吃的時候再烤，這樣可快速完成；
c．切勿將鋁箔紙包放入微波爐中烤。

5. 蘆筍蛤蜊飯

6. 蘿卜蛤蜊湯

原料：
白蘿卜150克
蛤蜊200克
蘿卜纓50克
高湯1杯
輔料：
藥材
決明子50克
杏仁3克
調(diào)味料
鹽1/3茶匙
做法：
1.白蘿卜削皮，洗凈、切片；蛤蜊放入鹽水中，吐沙干凈；蘿卜纓洗凈；藥材裝入濾紙袋。
2.白蘿卜、蛤蜊放入鍋中，加入高湯、濾紙袋及水蓋滿材料。
3.燉煮10分鐘，加入鹽、蘿卜纓拌勻即可食用。
Tips：
1.蘿卜纓不需要煮熟，通便效果更好。
2.決明子要用濾紙袋包好，湯汁才不會混濁。
特色：
蘿卜蛤蜊湯有通便清腸的功效，如果便秘嚴(yán)重可加重蘿卜纓及決明子的用量(可用100克)。
7. 抗壓舒眠蛤蜊湯

[原料/調(diào)料]
玉竹 8錢
百合 8錢
蛤蜊 300公克
米酒 1/2大匙
鹽
1/2小匙
[制作流程]
(1)玉竹、百合用水沖洗干凈，蛤蜊泡鹽水吐沙備用。
(2)將500cc的水注入鍋中，放入玉竹、百合用大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮1小時，放人蛤蜊轉(zhuǎn)大火煮開至蛤蜊殼打開即可。
(3)加入米酒即可熄火食用。
8. 上湯蛤蜊

原料：

材料：蛤蜊600克，榨菜絲1大匙，火腿絲1大匙，蔥2根，辣椒1/2條，油條1根，香菜1小把，陳皮1小匙。調(diào)味料：（A）米酒1小匙，蝦油1/2小匙。（B）雞精1/2小匙。胡椒粉1/4小匙。鹽少許。
制法:
（1）蛤蜊吐沙洗干凈，蔥切段，辣椒切斜片，油條切段，香菜切段備用。
（2）陳皮以熱水浸泡，使味道溢出。
（3）炒鍋燒熱入油2大匙，炒香蔥段，辣椒片，火腿絲，榨菜絲，加入A料及陳皮（帶汁），加適量水，再放入蛤蜊煮至沸，加入B料，撕上油條，香菜，即可起鍋。
小竅門:

一般將蛤蜊浸泡再水中，并于水中加鹽，放置半天即能將沙泥吐凈，如果家中有生銹的鐵釘，將其泡入水中，吐沙效果更加。
9. 清茶蛤蜊湯

原 料：
主料：蛤蜊600克。配料：清茶2克，礦泉水500克。
制法:
（1）將蛤蜊先泡水吐沙，2小時后洗凈備用。
（2）將礦泉水燒熱，將清茶沖泡1分鐘，取出茶葉，將湯汁倒入沙鍋中煮開，加入蛤蜊再煮開即可。
10. 酸菜蛤蜊湯

主料：酸菜、蛤蜊 調(diào)料：鹽、天添鮮、干貝素、胡椒粉
操作：
1、鍋入油，放入酸菜煸炒后，加入干貝素、胡椒粉、鹽，倒入蛤蜊，加料酒蓋蓋燒；
2、燒開后，加點胡椒粉，再一次燒開后即可出鍋。
11. 蛤蜊燉蛋

主料：蛤蜊
輔料：雞蛋、蔥花
調(diào)料：鹽、雞精、糖、料酒
操作：
1)、雞蛋打散，加溫水，加鹽、雞精、糖、料酒，打勻，放入碗中；
2)、將蛤蜊經(jīng)開水略燙，待開口后，取出蛤蜊肉，放入碗中，與雞蛋上籠蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可。
12. 蛤蜊蛋湯

a. 原料:
蛤蜊500克 雞蛋2只 木耳少許 筍片25克
食鹽2.5克 味精1克
黃酒15克
制法:
（1）炒鍋置旺火上，放入清水750克燒滾，投入蛤蜊，滾至殼張開，用漏勺把蛤蜊撈出，水倒入碗內(nèi)，片刻后將上面清水，潷入另一只碗中待用，然后挖出蛤蜊肉。
（2）蛤蜊水倒入鍋中，加入筍片、木耳、鹽、味精和黃酒，燒至沸滾，放入蛤蜊肉，端起蛋碗四面均勻地淋入，一經(jīng)凝結(jié)即用手勺輕輕推幾下出鍋，先把蛋撈出，將湯倒入碗中后再放入蛋。
特點: 湯清、鮮，蛋浮于湯上不碎散，嫩，蛤蜊去凈泥沙。
b. 蛤蜊蛋羹

MTV在線觀看: /download.asp?id=12954&dp=1
原料:
蛤蜊雞蛋胡蘿卜 紅椒食鹽
雞精
c. 油條蛤蜊羹

做法與b大同小異，自己發(fā)揮吧。

13. 韭菜炒蛤蜊
a.

主料：蛤蜊500克，韭菜150克。

配料：醬油15克，味精、料酒、精鹽、大蔥、生姜、大蒜、芝麻(焙好)、芝麻油各適量。

制法：
(1)蛤蜊洗凈，入鍋炒至開門，去殼取肉，洗凈。
(2)韭菜洗凈，切段。大蔥、大蒜、生姜去皮，洗凈切成碎末。
(3)將芝麻油倒入鍋內(nèi)，燒至五成熱時，投入大蔥末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒幾下，放入蛤蜊肉，翻炒后，加入醬油、味精、料酒、精鹽等，稍炒后盛入盤中，撒上芝麻即成。

功效：此菜利于減肥，還可補充鐵等微量元素，適合兒童食用、
b.另有一種粵菜做法，食療效果：
主 料：
蛤蜊肉120克，韭菜60克。
做 法：
將蛤蜊用熱水沖燙，去殼取肉，揀出肉上污物，再以冷水洗凈；起油鍋下蛤蜊肉、韭菜及鹽醬調(diào)料炒食，每日1-2次。
藥用價值：
主要治療肺結(jié)核陰陽兩虛型：咳嗆咯血、骨蒸勞熱、盜汗遺精、形體羸弱、氣短自汗、面浮肢腫、食欲減少、大便溏，舌質(zhì)紅、少津、或舌淡體胖有齒痕，脈微細(xì)。

14. 芥汁蒸蛤蜊
【材料】
蛤蜊300克
調(diào)味料
芥末1大匙、酒小半碗
【作法】
1.芥末加少許酒拌勻，調(diào)至黏稠狀。
2.盤內(nèi)放入洗凈的蛤蜊，注入清水和酒，將調(diào)好的芥末放在盤的一邊。
3.將蛤蜊放入蒸籠蒸5分鐘，待蛤蜊殼張開即可。
15. 溫情暖冬------ 清蒸蛤蜊

原料：蛤蜊、姜、蒸魚醬油
P.S.
蛤蜊在開水中略氽，微微張口后馬上撈出。

準(zhǔn)備黃酒，小香蔥切成末待用。

蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然后再倒入黃酒。

開鍋，大火放入其中，5分鐘后取出。淋上少許蒸魚醬油，撒上小香蔥，搞定開吃！

最適合夏天喝的養(yǎng)生湯

最適合夏天喝的養(yǎng)生湯

最適合夏天喝的養(yǎng)生湯，夏天是炎熱的季節(jié)，很多人都會因為炎熱的天氣而導(dǎo)致沒有胃口吃不下飯，沒有胃口吃飯的話這個時候喝點養(yǎng)生湯對身體是有益的，以下分享最適合夏天喝的養(yǎng)生湯。

最適合夏天喝的養(yǎng)生湯1 第一：銀耳蓮子湯

材料：銀耳、蓮子、水、冰糖

做法：將白木耳放到清水中浸泡，并且撕成小塊；然后在鍋中加入清水、白木耳、蓮子還有冰糖，清水一定要能夠完全浸泡食材；小火燉煮六個小時，這樣所有的食材都軟爛了，可以直接服用。

注意事項：這道湯品的燉煮時間要求比較長，所以在一開始的時候加入的清水一定要足量。如果說你擔(dān)心燉煮的時間不夠，那么可以事先將白木耳燉煮兩個小時，變成透明的就可以撈出來了，然后加入榨汁機中打碎就可以。

第二：腰果蓮子排糖

材料：腰果、蓮子、排骨、食鹽、香菜

做法：將蓮子還有腰果放入清水中浸泡，直到變軟就可以了，香菜則是切段；排骨洗干凈之后用開水焯一下；在鍋中加入開水，隨后放入準(zhǔn)備好的食材，然后小火燉煮；等到肉已經(jīng)軟爛之后加入食鹽還有香菜，這就可以服用了。

注意事項：蓮子煲湯是很多人在夏天的第一選擇，因為消火降暑的作用非常的不錯。但是很多人在商城賣到蓮子之后發(fā)現(xiàn)底部出現(xiàn)了一個小洞，這是因為蓮子心已經(jīng)被去掉了，如果沒有去掉，那么煮出來的.食物帶有苦味，并不是所有人都能夠接受。

第三：番茄杏鮑菇豆腐湯

材料：番茄、杏鮑菇、豆腐、雞骨頭、蔥白、食鹽、香蔥、水

做法：見雞骨頭放入鍋中熬湯，隨后加入蔥白繼續(xù)熬煮；杏鮑菇洗干凈并且切塊備用，然后放入雞骨頭高湯中繼續(xù)熬煮，隨后放入番茄以及豆腐，最后加入適量的食鹽。將湯用碗盛起來的時候，可以加入少量的香蔥。

第四：蔬菜排骨湯

材料：排骨、豆芽、番茄、蘑菇

做法：在選擇蘑菇的時候，一定要選擇當(dāng)季新鮮的蘑菇。然后洗干凈切塊備用；將排骨洗干凈之后放入鍋中熬煮一個小時，然后加入各種準(zhǔn)備的材料，除了蘑菇之外；起鍋之前加入蘑菇還有少量的食鹽，水開之后五分鐘就可以起鍋服用了。

第五：苦瓜黃豆煲排骨

材料：苦瓜、黃豆、排骨、生姜、食鹽

做法：將苦瓜洗干凈之后切片，然后和黃豆、排骨以及生姜分別洗干凈備用；黃豆放入清水中浸泡，排骨則是切段備用；將黃豆還有排骨、苦瓜一起放入鍋中，加入清水大火燒開，小火熬煮一個小時，然后加入食鹽服用。

功效，苦瓜性涼，服用之后對于脾胃有著很好的保護(hù)作用，并且對于清暑解熱效果非常的不過。夏季天氣炎熱，這就導(dǎo)致我們身體中的中樞神經(jīng)處在一個緊張的狀態(tài)中，這樣身體就表現(xiàn)出消化能力下降以及食欲不振等情況。

夏天喝什么湯好，這道苦瓜黃豆煲排骨就是一個很好的選擇，不僅對于脾胃有著很好的保護(hù)作用，同時也能夠清熱，同時還可以促進(jìn)消化。

最適合夏天喝的養(yǎng)生湯2 一、夏季養(yǎng)生湯——蓮子湯

準(zhǔn)備材料：蓮子20克，薏米、芡實各10克，銀耳1朵。

做法：將準(zhǔn)備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中翻炒，炒到一定程度的時候再依次放入水以及木耳燜爛。

養(yǎng)生功效：蓮子湯具有滋陰養(yǎng)神、清熱祛暑的功效，特別是對于因煩躁、悶熱而失眠的人群更為合適。喝蓮子湯時，最好放溫了再喝，以免影響腸胃功能。

二、夏季養(yǎng)生湯——百合湯

準(zhǔn)備材料：百合50克，生地20克，鮮冬瓜100克，蛋清1個。

做法：把準(zhǔn)備好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮，等到水完全開以后再將準(zhǔn)備好的蛋清也放入鍋中，同時再依次放入適量的鹽、味精、葷油等便可以食用了。

養(yǎng)生功效：百合湯具有非常有效的清涼祛熱的功效，夏季炎熱的天氣很容易造成中暑的情況，而這個時候喝百合湯是最合適不過的。

三、夏季養(yǎng)生湯——三豆湯

準(zhǔn)備材料：黑豆、綠豆、紅豆適量

做法：將以上三種豆混合在一起，洗干凈以后再放入鍋中，水量一定要以三豆為基礎(chǔ)，放三分水，再用小火將其煮爛就可以食用了，每日1~2次，每次一碗。

養(yǎng)生功效：補腎益精功效的黑豆，清熱解毒功效的綠豆，同時還有清熱利尿消腫的紅豆，三豆湯集中了三種豆的功效。

四、夏季養(yǎng)生湯——百合排骨蔬菜湯

準(zhǔn)備材料：百合50克、排骨200克、泡發(fā)好的木耳50克、泡發(fā)好的黃花菜50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克

做法：

(1)排骨放在冷水中，加幾片姜片，煮開后，撈出備用;

(2)排骨和木耳、黃花菜、海米、姜絲、菜干加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;

(3)加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;

(4)最后加鹽、白胡椒調(diào)味，一道鮮美的百合排骨蔬菜湯就做好了。

養(yǎng)生功效：潤肺養(yǎng)顏、清心解毒、開胃安神，是一道制作簡單、功效顯著的家常養(yǎng)生湯。

最適合夏天喝的養(yǎng)生湯3 夏季養(yǎng)生湯1：百合綠豆湯

夏天推綠豆湯。綠豆湯能清熱解毒，解渴解暑。它是中國傳統(tǒng)的夏季飲品。此外，綠豆湯也可以一起加入百合烹飪，具有補氣、潤肺止咳、清心消心的作用。

夏季養(yǎng)生湯2：冬瓜海帶湯

有人說，冬瓜海帶湯兼有減肥和瘦身的雙重作用。海帶能增加鈣，降低鈉，有利于膽固醇排泄，冬瓜能清熱解暑，二者結(jié)合在一起，制成一種非常清淡的冬瓜海帶湯，不僅營養(yǎng)豐富，而且可以舒緩夏季的熱量。

夏季養(yǎng)生湯3：絲瓜湯

樂法寒味甜，具有清熱益腸、祛風(fēng)祛痰、涼血解毒、疏通經(jīng)絡(luò)、祛氣化瘀等功效。此外，絲瓜也是一種罕見的自然美容劑雀斑，美白和除皺。長期服用或使用絲瓜液擦拭面部，還能使人的皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺紋和抗炎、預(yù)防、消除痤瘡和黑色素沉積的作用。

夏季養(yǎng)生湯4：銀耳百合湯

銀耳百合湯具有滋陰、潤肺、養(yǎng)肺、溫胃、長期飲用銀耳百合湯的作用，對肺、脾、腎有調(diào)節(jié)功效。

夏季養(yǎng)生湯5：蓮藕排骨湯

蓮藕營養(yǎng)價值高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素和淀粉含量也很豐富，具有明顯的益氣補血、增強人體免疫力。因此，中醫(yī)美譽“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

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