蘋果沙丁魚的功效與作用,蘋果沙丁魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:延緩衰老類

蘋果沙丁魚用到的食材

蘋果 : 250g

沙丁魚 : 250g

黃酒 : 適量

葡萄酒 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

蔥花 : 適量

姜絲 : 適量

水淀粉 : 適量

紅糖 : 適量

五香粉 : 適量

麻油 : 適量

蘋果沙丁魚的功效與作用

蘋果沙丁魚做法

將沙丁魚洗凈，去鮑及內(nèi)臟，清水沖洗后切成小段，蘋果洗凈，去皮除核后切成片。炒鍋加素油燒熱，放入蔥花、姜絲煸香，放入沙丁魚段后用急火煸炒，加入黃酒、紅糖、葡萄酒、清水適量和蘋果片，用大火燒開后改用小火燉煮半小時(shí)，待沙丁魚熟爛后，加入精鹽、味精、五香粉，用水淀粉勾芡，淋上麻油食用。

沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析 吃沙丁魚有什么好處

“沙丁魚可以補(bǔ)充腦”。自古以來就有這種傳說。把沙丁魚烤焦后，磨成粉，再在香油里炸，敷在耳朵根上，可以治中耳炎。吃烤焦的沙丁魚頭可止牙痛，十分有效。在日本小沙丁魚是節(jié)日菜“田作”的材料，沙丁魚為什么與其完全沒有關(guān)系的“田作”菜名產(chǎn)生關(guān)連呢？聽說是因?yàn)檫^去漁業(yè)豐收時(shí)，曾把超產(chǎn)的五萬袋沙丁魚丟到水田作為肥料，因而得名。這些在平民中代代相傳著有關(guān)沙丁魚的藥效的故事。相傳平安時(shí)代，《源氏物語》的作者紫式部有一天正在烤沙丁魚吃，她的丈夫藤原宣孝回到家里；碧見狀不禁大怒。“沙丁魚是下等魚，有身份的人是不能吃的”。愛吃沙丁魚是上天賜了臣民的保健食物，沒有人會(huì)拒絕食用?！瘪g得宣孝啞口無言?，F(xiàn)代科學(xué)從生理作用角度解釋了沙丁魚對(duì)人體的功效。沙丁魚含有豐富的EPA，EPA可以降低血中膽固醇 濃度。能降低膽固醇濃度就可以預(yù)防心肌梗塞，心肌梗塞是因?yàn)樾呐K冠狀動(dòng)肝硬化、堵塞而引起的。EPA還可以擴(kuò)張血管，降低血液粘稠度。沙丁魚可以預(yù)防成人病，不僅對(duì)擔(dān)心患成人病的中老年人有好處，而且對(duì)孩子們也有好處。沙丁魚體內(nèi)含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強(qiáng)記憶力。陽(yáng)干的沙丁魚、煮了再曬干的沙丁魚，因其體內(nèi)鈣的含量被濃縮了，含量的比例更高了，血鈣含量升高可以解除焦燥，安定情緒。不僅沙丁魚含有鈣，所有魚的骨頭、刺都含有鈣，有人從為魚有骨頭刺，吃起來太麻煩而不愛吃魚。但為了身體的健康，還是忍耐一下多吃些魚吧。

沙丁魚怎么做好吃

1、沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。

2、把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地?cái)傇阱佒校缓筠D(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。

3、待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

4、沙丁魚富含蛋白質(zhì)，是魚類中含鐵最高的一種，還富含能預(yù)防心肌梗塞等病的EPA，及其他不飽和脂肪酸，是一種理想的健康食品。沙丁魚體內(nèi)含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強(qiáng)記憶力。

5、沙丁魚含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通，保持一個(gè)健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡(jiǎn)單來說，沙丁魚是保持一個(gè)健康心臟的重要方法。

6、沙丁魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚類，如沙丁魚，因?yàn)樯扯◆~富含磷脂。同時(shí)沙丁魚中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。

7、沙丁魚含有豐富維生素b及海洋修復(fù)精華，維生素b能夠幫助指甲、毛發(fā)、肌膚生長(zhǎng)，它能令頭發(fā)變黑、長(zhǎng)得更快，也能讓肌膚看起來更加干凈、均勻。沙丁魚之所以被稱為是“大腦的妙藥”，不僅是因?yàn)楹胸S富的DHA，含鈣質(zhì)可以增強(qiáng)注意力。同時(shí)，沙丁魚還含有維生素A等預(yù)防老化的成分，可以預(yù)防老年癡呆癥。無論男女老幼，都應(yīng)該積極攝取沙丁魚的小魚干、銀魚等健腦魚類。DHA和EPA是魚和植物油中含量比較豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，凈化血液。沙丁魚中含有可以促進(jìn)大腦功能的煙堿酸、可以成為腎上腺素的原料的硌氨酸等促進(jìn)腦力的微量成分。我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。

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