山藥肉奶糊的功效與作用,山藥肉奶糊怎么做

本文關(guān)鍵詞:滋陰扶陽類

山藥肉奶糊用到的食材

山藥 : 100g

牛奶 : 200g

瘦豬肉 : 200g

山藥肉奶糊的功效與作用

山藥肉奶糊做法

將瘦豬肉和生姜適量，加水煮2小時，取瘦豬肉湯1碗與山藥一同入鍋，用文火煮爛，下入牛奶和適量食鹽，燒開即可食用。

山藥的功效與作用及食用方法

山藥的功效及食用方法大全

山藥的功效與作用及食用方法大全，這是我們在生活中比較常見的滋補(bǔ)佳品，性價比也是非常高的，身體保健不一定要依靠藥物，了解它本身才能夠利用好它的功效，山藥的功效與作用及食用方法大全，養(yǎng)生必備。

山藥的功效與作用及食用方法1 基本概述

藥名：山藥

別名：署預(yù)、薯蕷、山芋、諸署、署豫、玉延、薯藥、懷山藥、蛇芋、白苕、九黃姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯。

功效分類：補(bǔ)益藥。

性味：甘；平。

歸經(jīng)：肺經(jīng)；脾經(jīng)；腎經(jīng)。

功效：補(bǔ)脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。

主治：脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺 ；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，15-30g，大劑量60-250g；或入丸、散。外用：適量，搗敷。補(bǔ)陰，宜生用；健脾止瀉，宜炒黃用。

藥材基源：為薯蕷科植物山藥的塊莖。

炮制方法

1、山藥：揀去雜質(zhì)，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片曬干或烘干。

2、炒山藥：先將麩皮均勻撒布于熱鍋內(nèi)，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼（每山藥片100片，用麩皮10斤）。

功效作用

1、《簡便單方》記載：山藥治痰氣喘急：山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻，頓熱飲之。

2、《衷中參西錄》珠玉二寶粥 記載：山藥治一切陰虛之證：土山藥二兩 生薏米二兩 柿霜餅八錢．上三味 先將山藥、薏米搗成粗渣 煮至爛熟 而將柿霜餅切碎 調(diào)入融化 隨意服之．

3、《本草經(jīng)讀》記載：山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰。凡上品俱是尋常服食之物，非治病之藥，故神農(nóng)另提出久服二字，可見今人每取上品之藥，如此物及人參、熟地、葳蕤、阿膠、菟絲子、沙苑蒺藜之類，合為一方，以治大病，誤人無算。蓋病不速去，元?dú)馊諅?，傷極則死。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數(shù)年，與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考。若大病而需用此藥，如五谷為養(yǎng)脾第一品，脾虛之人，強(qiáng)令食谷，即可畢補(bǔ)脾之能事，有是理乎！

4、《救急易方》記載：山藥治項(xiàng)后結(jié)核，或赤腫硬痛：生山藥一挺（去皮），蓖麻子二個。同研貼之。

5、《藥品化義》記載：山藥，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)。因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠惰嗜臥，四肢困倦。又取其甘則補(bǔ)陽，以能補(bǔ)中益氣，溫養(yǎng)肌肉，為肺脾二臟要藥。土旺生金，金盛生水，功用相仍，故六味丸中用之治腎虛腰痛，滑精夢遺，虛怯陽痿。但性緩力微，劑宜倍用。

6、《百一選方》記載：山藥治噤口?。焊缮剿幰话氤袋S色半生用。研為細(xì)末，水飲調(diào)下。

7、《日華子本草》記載：山藥助五臟，強(qiáng)筋骨，長志安神，主泄精健亡。朱震亨：生搗貼腫硬毒，能消散。

8、《普濟(jì)方》記載：山藥治腫毒：山藥，蓖麻子，糯米為一處，水浸研為泥，敷腫處。

9、《本草正》記載：山藥，能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。第其氣輕性緩，非堪專任，故補(bǔ)脾肺必主參、術(shù)，補(bǔ)腎水必君茱、地，澀帶濁須破故同研，固遺泄仗菟絲相濟(jì)。諸丸固本丸藥，亦宜搗末為糊?？傊晕度崛?，但可用力佐使。

10、《傷寒蘊(yùn)要》記載：山藥補(bǔ)不足，清虛熱。

11、《儒門事親》記載：山藥治凍瘡：山藥少許，于新瓦上磨為泥，涂瘡口上。

12、《醫(yī)經(jīng)溯洄集》記載：干山藥，雖獨(dú)入手太陰經(jīng)，然其功亦能強(qiáng)陰，且手太陰為足少陰之上原，原既有滋，流豈無益。

13、《圣惠方》記載：山藥補(bǔ)下焦虛冷，小便頻敷，瘦損無力：薯蕷于沙盆內(nèi)研細(xì)，入銚中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盞，攪令勻，空心飲之，每旦一服。

14、《本經(jīng)》記載：山藥主傷中，補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。

15、《綱目》山藥酒 記載：山藥治諸風(fēng)眩運(yùn)，益精髓，壯脾胃：薯蕷粉，同曲米釀酒；或同山茱萸、五味子、人參諸藥浸酒煮飲。

16、《唐本草》記載：署蕷，日干搗細(xì)篩為粉，食之大美，且愈疾而補(bǔ)。此有兩種：一者白而且佳；一者青黑，味亦不美。蜀道者尤良。

17、《儒門事親》記載：山藥治小便多，滑數(shù)不禁：白茯苓（去黑皮），干山藥（去皮，白礬水內(nèi)湛過，慢火焙干用之）。上二味，各等分，為細(xì)末，稀米飲調(diào)服。

18、《本草求真》記載：山藥，本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。然氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤皮毛、長肌肉，不似黃芪性溫能補(bǔ)肺陽，白術(shù)苦燥能補(bǔ)脾陽也。且其性澀，能治遺 不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，故六味地黃丸用此以佐地黃。然性雖陰而滯不甚，故能滲濕以止泄瀉。生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。至云補(bǔ)陽消腫，補(bǔ)氣除滯，理雖可通，語涉牽混，似非正說。至入湯劑以治火虛危癥，難圖近功，必多用之方愈，以其秉性和緩故耳。入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾宜炒黃用。

19、《本經(jīng)逢原》記載：山藥治乳癖結(jié)塊及諸痛日久，堅(jiān)硬不潰：鮮山藥和芎藭、白糖霜共搗爛涂患處。涂上后奇癢不可忍，忍之良久漸止。

20、《藥性論》記載：山藥補(bǔ)五勞七傷，去冷風(fēng)，止腰痛，鎮(zhèn)心神，補(bǔ)心氣不足，患人體虛羸，加而用之。

21、《綱目》記載：山藥益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。

22、《別錄》記載：山藥主頭面游風(fēng)，風(fēng)頭（一作頭風(fēng)）眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強(qiáng)陰。

23、《圣濟(jì)總錄》山芋丸 記載：山藥治脾胃虛弱 不思進(jìn)飲食：山藥、白術(shù)各一兩、 人參三分．上三味 搗羅為細(xì)末。煮白面糊為丸，如小豆大 每服三十丸 空心食前溫米飲下。

24、《瀕湖經(jīng)驗(yàn)方》記載：山藥治濕熱腹瀉：山藥、蒼術(shù)等分。飯丸 米飲服。

25、《普濟(jì)方》記載：山藥治心腹虛膨，手足厥冷，或飲過苦澀涼劑，晨朝未食先嘔，或聞食即吐，不思飲食，此乃脾胃虛弱：山藥一味，銼如小豆大，一半炒熱，一半生用，為末，米飲調(diào)下。

26、《食療本草》記載：山藥治頭疼，助陰力。

山藥的功效與作用及食用方法21、山藥健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、山藥降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

3、山藥延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

4、山藥抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

5、山藥滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺 ，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

6、山藥益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

食用方法

用法用量：內(nèi)服：煎湯，15-30g，大劑量60-250g；或入丸、散。外用：適量，搗敷。補(bǔ)陰，宜生用；健脾止瀉，宜炒黃用。

1、玉米山藥排骨湯

材料：小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片

做法：

1、小排骨洗凈，飛水;

2、鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開后轉(zhuǎn)小火;

3、燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘;

4、加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;

5、出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。

功效：玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。由于黃玉米中含有維生素A，對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維多，食后寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的`開發(fā)，有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。也適用人群孕婦。

2、山藥燉排骨

材料：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。

做法：

1、將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段；

2、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；

3、最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。

功效：山藥燉排骨是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。成品脆滑爽口，營養(yǎng)豐富，宜多食用。

3、冰糖山藥

材料：山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。

做法：山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。

功效：滋陰，補(bǔ)腎，健脾，化濕、縮尿止遺。

4、山藥糖

材料：黨參粉20克，山藥20克，白糖50克，熟植物油適量。

做法：

1、將山藥研粉，過篩；白糖放人鍋內(nèi)，加水適量，置武火上熬至濃稠，加人 黨參粉、山藥粉，攪勻，?；?。

2、糖汁倒入涂有熟植物油的搪瓷盤中攤平，晾涼，用刀劃成小塊，包裝或裝人糖盒即成。

用法：每日1-2次。每次食用1-2個。

功效：健脾除濕，益肺固腎，益精補(bǔ)氣。適用于脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、遺 、帶下、小便頻數(shù)等癥。

5、薏米芡實(shí)山藥粥

材料：薏米50克、芡實(shí)30克、山藥150克、胡蘿卜少許、青豆適量、冰糖適量。

做法：

1、薏米芡實(shí)山藥粥食材。

2、薏米和芡實(shí)用粉碎機(jī)達(dá)成粗粉(用粉碎機(jī)打20秒左右即可)，山藥切成公分丁入水中，胡蘿卜切成丁，青豆準(zhǔn)備好。

3、薏米芡實(shí)粉提前用水泡。

4、青豆焯水一下備用。

5、水開后下入泡發(fā)好的薏米芡實(shí)粉糊，開鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。

6、放入青豆在煮3-5分鐘即可。

7、粥做好了，喜歡吃甜的可以此時放點(diǎn)冰糖粉攪拌均勻即可。

用藥禁忌

1、濕盛中滿或有實(shí)邪、積滯者禁服山藥。

2、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

宜食：脾虛食少、久瀉不止、腎虛遺 、帶下、尿頻、肺虛喘咳者宜常食。

忌食：由于山藥有較強(qiáng)的收斂作用，所以大便燥結(jié)者不宜食用。

多吃山藥非常有好處，那山藥都有哪些比較美味的做法呢？

山藥是一種“藥食同源”的食品，具有良好的健脾益氣、養(yǎng)胃的功效。孩子也可以通過多吃山藥來增強(qiáng)身體的抵抗力。我們平時吃老山藥，有很多做法。今天和大家分享7個老山藥的常用做法，很簡單，每一個都特別好吃，喜歡的朋友可以試試！

山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃

一、【山藥草莓泥】

說到甜點(diǎn)，我首先想要的是烤箱。事實(shí)上，甜點(diǎn)不一定要用烤箱。蒸籠還可以做很多花式甜點(diǎn)。今天和大家分享一個草莓山藥糊。山藥草莓醬是由山藥藍(lán)莓改來的。山藥藍(lán)莓是我在餐廳吃過的小甜點(diǎn)?；丶液?，家里的孩子問我能不能再吃一次“草莓味”。家里剛好有草莓醬，就把這道菜改了；

山藥營養(yǎng)價值豐富，但可能沒有味道。加入果醬后，味道立刻變得濃郁，酸甜可口。所以這個甜品對于平時不愛吃山藥的孩子來說也是不錯的選擇。喜歡的朋友可以試試！

【原料】山藥1根，牛奶適量，草莓醬適量；

【山藥草莓泥的方法】

1.將準(zhǔn)備好的山藥去皮，切成段，用冷水蒸，蒸20分鐘左右，用筷子扎透，表示蒸熟；用來做山藥糊的山藥應(yīng)該是老山藥，口感比較好；

2、將蒸好的山藥倒入碗中，加入適量的牛奶，不要太多牛奶，太多的山藥泥會太薄，一點(diǎn)白糖，不喜歡吃太甜不能放，因?yàn)椴葺u是甜的，熱，磨成山藥泥；喜歡口感細(xì)膩的，可以磨泥后再過篩，或者直接用炒菜機(jī)打碎；

3.準(zhǔn)備一個盤子，在我家放一個模具。我用圓形的。其實(shí)就是一個壓餃子皮的工具，然后把碾碎的山藥泥放進(jìn)去，一邊裝一邊壓的緊一點(diǎn)；

4.然后調(diào)果醬。今天用草莓醬。也可能有其他堵塞。果醬比較稠。加入適量涼白攪拌；

5.將果醬撒在壓成的山藥泥上，吃高價值的山藥草莓泥；

山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃

第二，[山藥排骨湯]

山藥湯是最簡單的方法，營養(yǎng)最好。山藥煮的時候一般搭配排骨，營養(yǎng)均衡，再搭配其他蔬菜。常見的是胡蘿卜，顏色比較好看。燉鍋。冬天喝一碗湯全身都是熱的；

【原料】排骨、山藥、玉米、胡蘿卜、姜片、料酒、鹽、蔥花；

【山藥排骨湯的做法】

1.把準(zhǔn)備好的排骨清洗干凈，需要先水煮，冷水煮，加入姜片和料酒，水煮3分鐘，這樣可以更好的把排骨里面的血用冷水煮開。然后將煮熟的排骨清洗干凈；

2.接下來是重點(diǎn)。我們不需要砂鍋。我們直接用高壓鍋或者電壓力鍋燉排骨。很方便。將準(zhǔn)備好的排骨倒入鍋中，加入適量的水，放一些鹽、料酒和姜片。你可以蓋上蓋子開始做飯。之后，上汽，轉(zhuǎn)到一個小火，煮8分鐘。先等排骨燉好；

3.燉排骨的時候，對待食材。山藥去皮后，切成滾刀塊。胡蘿卜去皮后，切成鐵架塊。準(zhǔn)備好后，可以將山藥浸泡在水中，加入一些白醋以避免配料氧化，或者等到排骨燉熟后，再處理山藥；

4.排骨湯燉好后，加入切好的山藥和胡蘿卜，蓋上蓋子，上汽后煮3分鐘。這些配料不需要太長時間煮，煮太久山藥就會融化；

5.煮好后，撈出鍋，撒上一些蔥花，就完成了一碗營養(yǎng)美味的排骨湯；

第三，[山藥紅薯小米粥]

山藥粥非常適合老人和孩子。對脾胃虛弱、消化不良的人有很好的治療效果。山藥粥可以搭配紅薯或南瓜、枸杞、紅棗等。這些食材很適合冬天，煮粥是很簡單的一種。如果家里有電飯鍋或者電壓力鍋，可以提前一個晚上預(yù)約，第二天早上直接喝美味的山藥粥。今天，我和大家分享山藥紅薯小米粥，它營養(yǎng)豐富。還能健脾養(yǎng)胃。紅薯是秋冬季節(jié)的蔬菜，易于保存，營養(yǎng)豐富。和山藥很平衡；山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃

[原料]小米100克，山藥100克，紅薯200克；

【山藥紅薯小米粥的做法】

1.將準(zhǔn)備好的山藥去皮，清洗干凈，切成小塊。紅薯去皮，洗凈切丁，備用；

2.將準(zhǔn)備好的小米洗凈，放入電壓力鍋。將切好的山藥和紅薯倒入其中，倒入適量的水，大約1 刻度線，因?yàn)槊椎牧渴?00克，還有紅薯和山藥；

3.電壓力鍋按下“雜粥”，等待煮好；

4、喝營養(yǎng)豐富的山藥紅薯小米粥就行了；

四、【山藥饅頭】

今天和大家分享一個山藥饅頭，是用老山藥做的。做面條時，用牛奶代替水。當(dāng)你聞到它時，牛奶充滿了香味。家里的孩子肯定會喜歡的。如果遇到挑食的，還可以把饅頭做成各種形狀，既好吃又有營養(yǎng)，價值還高。早上來幾個熱山藥饅頭配一碗豆?jié){或者自己喜歡的粥。吃了之后肯定是充滿活力的。

【原料】面粉300g，牛奶150g，山藥150g，酵母3g，白糖15g；

【山藥饅頭的做法】

1.準(zhǔn)備將山藥洗凈去皮，切成塊，放在鍋上蒸，蒸至用筷子扎破，表示蒸熟，山藥皮有粘液。脫皮時建議帶手套，否則手會癢；

2.蒸好的山藥加入牛奶，放入蒸煮機(jī)中制成奶泥。如果覺得麻煩，可以直接把山藥磨成泥，和牛奶混合。山藥含水量不高，牛奶量可以適當(dāng)。更多；

3.山藥奶泥干至溫?zé)釙r，加入3克酵母和15克白糖，讓酵母融化，白糖可以促進(jìn)酵母發(fā)酵；

4.將攪拌好山藥酵母泥慢慢加入面粉中，邊攪拌邊倒入，攪拌成面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)，放在一邊2次，持續(xù)半小時；

山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃5.醒發(fā)后的面團(tuán)體積明顯增大，蜂窩孔豐富。醒發(fā)后的面團(tuán)在醒發(fā)前重新排氣至大小，然后分成60克面條，面條重新排氣。然后揉成一圈，放在一邊2次，醒半小時；

6.經(jīng)過2次打樣，感覺面劑體積大，拿起來感覺很輕，可以在鍋上蒸；

7.冷水蒸，水中蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘后離鍋，避免饅頭遇到冷空氣造成塌陷；

8.蓬松的山藥牛奶饅頭做好了，牛奶香味十足，咬起來有一絲甜味；

[炸山藥條]

今天跟大家分享一個不一樣的做法：——炒山藥。這種油炸山藥既可以作為一道菜，也可以作為兒童的小零食。炸好的山藥條咬下去，外皮酥脆。里面的山藥是粉末狀的。炸好的山藥條可以是甜的，也可以是咸的，這是根據(jù)你自己的喜好決定的。不過有一點(diǎn)需要注意的是，山藥條一定要炸的慢一點(diǎn)，慢一點(diǎn)。包在面粉里是生的，所以你不能。

【原料】山藥500g，玉米淀粉50g，面粉50g，雞蛋2個，面包屑適量，番茄醬適量，食用油適量；

【炸山藥條法】

1.將準(zhǔn)備好的老山藥去皮，去皮后清洗干凈；

2.將洗凈的山藥切成約5厘米長的段，然后切成兩半，再切成兩半，切成與薯?xiàng)l相同的形狀；

3.將準(zhǔn)備好的50g面粉和50g玉米淀粉倒入保鮮袋中，將切好的山藥條倒入其中，一手握住袋頭，一手握住袋尾，搖勻，讓其均勻包裹在面粉和淀粉中；

4.然后取出山藥條，抖掉表面多余的粉末；

5、撒2個雞蛋，面包屑放在鍋里備用；

6.將裹有淀粉的山藥條放入蛋液中，然后放入面包屑中，均勻裹上一層面包屑，然后放入鍋中炸熟；

7、油溫50%熱，開小火，放入山藥條，炒山藥成型，繼續(xù)慢炒至少5分鐘，因?yàn)樯剿幨巧?，所以需要小火慢炒，炒山藥。熟了，不能火，火容易造成外面焦不熟，把山藥炒到定型，再把山藥條炒熟，及時翻過來，炒到山藥條金黃；山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃

8、出鍋放盤，這樣就做好了香脆的炸山藥，香脆的外殼，柔軟的內(nèi)餡，可以和番茄醬一起吃，之前沒有加調(diào)料。油炸后，味道清淡。喜歡一個朋友，也可以撒點(diǎn)糖，或者舔點(diǎn)桂花蜜吃甜嘴；

第六，[蒸山藥]

蒸山藥是最簡單也是最常見的做法。你經(jīng)常在外面餐館吃的雜糧鍋，是用老山藥、紅薯、芋頭、花生等常見粗糧做成的鍋；

[原料]山藥；

[蒸山藥的方法]

1.把你買回家的鐵棍山藥洗凈，洗的時候帶上手套，然后切成10厘米左右的長度，放在鍋里蒸15分鐘；

2、蒸山藥可以直接吃，也可以舔白糖或蜂蜜，軟而甜；

七.[山藥湯]

山藥湯是以山藥為主的食物。搭配你喜歡的配菜，胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、木耳、蘑菇、蔬菜、油菜籽等。很常見。山藥湯柔軟、細(xì)膩、粘稠，味道非常鮮美。它營養(yǎng)豐富，易于消化，非常適合老人和兒童。關(guān)鍵是十分鐘就能搞定，喜歡的朋友可以試試；

[原料]山藥、胡蘿卜、木耳、雞蛋、白菜葉和水淀粉；

【山藥湯的做法】

1.將準(zhǔn)備好的胡蘿卜去皮切丁，將預(yù)先浸泡清洗好的黑木耳切成絲或切碎；

2、鍋熱，加入少許食用油，油溫為50%,加入胡蘿卜和黑木耳，翻炒均勻，翻炒至胡蘿卜變軟，加入適量水；

3.鍋里煮的時候，準(zhǔn)備山藥。山藥氧化后很容易變黑。最好現(xiàn)在切好煮好，可以有效防止山藥變黑。將準(zhǔn)備好的老山藥去皮，去皮后清洗干凈。用刀打碎，然后切成小顆粒狀的山藥糊；

山藥是全身的寶。寒冷天氣后多吃山藥，分享7種山藥做法，養(yǎng)胃養(yǎng)胃4.將切好的山藥泥直接放入鍋中，用大火煮沸。如果煮沸后有漂浮泡沫，需要清除表面的漂浮泡沫；

5.煮3-5分鐘后，加入適量的鹽調(diào)味，然后加入準(zhǔn)備好的水淀粉，調(diào)整到自己喜歡的稠度；

6.最后加入碎蛋液和白菜葉，煮開出鍋；

7.喝營養(yǎng)美味的山藥就好；

山藥瘦肉粥功效和作用

山藥瘦肉粥功效和作用

山藥瘦肉粥功效和作用，想必大家都對這種食物的功效和作用不陌生吧，有些中藥材并不適合所有人食用，單純地從功效上來說是很難說清好與不好的，特別適合養(yǎng)胃、養(yǎng)肺的人食用，養(yǎng)生就看山藥瘦肉粥功效和作用。

山藥瘦肉粥功效和作用1山藥自古以來就是一種非常補(bǔ)益的食材，在李時珍的《本草綱目》中就有記載，“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”說的就是山藥的功效，健脾胃、補(bǔ)腎精、增強(qiáng)抵抗力和提高睡眠，加快勞累的.恢復(fù)。

1、山藥瘦肉粥的適合老人和小孩子食用，山藥瘦肉粥含有豐富淀粉酶、多酚氧化酶等成分，能促進(jìn)脾胃消化和吸收，保護(hù)腸胃粘膜，還對因脾胃虛弱而引起的食欲不振、消化不良都有一定改善作用。

2、山藥瘦肉粥含有大量水分，可以滋潤腸道，結(jié)合山藥中的大量膳食纖維，適量食用能夠很好促進(jìn)處腸胃蠕動，起到一定潤腸通便的作用，適合經(jīng)常性便秘、老年性便秘的人食用。

3、對于身體虛弱的人也可以經(jīng)常使用，山藥瘦肉粥含有豐富的蛋白質(zhì)、B族、維生素、多糖、磷、鉀、鋅等多種營養(yǎng)成分，食用后可以促進(jìn)人體的新陳代謝，補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對提高身體素質(zhì)、減少疾病發(fā)生都有很好的效果。

4、山藥中含有抗氧化成分，能延緩肌膚衰老，山藥的黏液蛋白還能增加皮膚的潤滑度，使肌膚光滑柔嫩。

山藥瘦肉粥功效和作用2 1、生長部位不同

山藥豆和山藥的區(qū)別可從他們的收獲部位進(jìn)行區(qū)分。山藥和山藥豆都是生長在同一個植物上的東西，只是部位不同。俗稱的山藥是生長于地下的莖節(jié)部位，而山藥豆則是植株地上葉腋間腎型或圓卵形的株芽。

2、外觀不同

山藥是長在土里的根，所以在挖出后，能夠明顯看出山藥屬于粗壯的圓柱形或四方形，且在表皮上有細(xì)須分布。山藥豆屬于植株的果子，個頭很小，直徑也就1~2厘米，表皮多為以褐色為主。

3、口感差異

山藥豆的體積比較小，一般在吃之前削皮比較麻煩，直接煮好了之后把表皮剝掉然后食用。山藥體積較大，而且從土壤中挖出，吃之前一定要先清洗削皮再蒸煮?？诟猩仙剿帟壬剿幎垢榆浥?，所以食物加工時多選擇使用山藥。

4、功效差別

山藥豆和山藥都是從同一種植株上產(chǎn)出的東西，在功效上基本相同。可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛抗衰、養(yǎng)顏美容、滋陰壯陽、健脾養(yǎng)胃、止咳降血糖等。要硬說功效上的差別，那就是山藥里的多糖蛋白質(zhì)粘液比山藥豆更多，保健作用更大。

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