本文關(guān)鍵詞:流行性角結(jié)膜炎
馬蘭頭 : 250g
香豆腐干 : 4塊
黃菊花 : 15g
精鹽 : 適量
白糖 : 適量
味精 : 適量
麻油 : 適量
馬蘭頭揀嫩的洗凈后,放在沸水中煮片刻,待熱后撈出,放在冷開(kāi)水中,然后擠去水分,并切為碎末。把黃菊花放在紗布袋內(nèi),放入鍋中加水煮沸約20分鐘后,取出藥袋,再煎濃縮。將香豆腐干用沸水煮一下后取出,切成小塊。將馬蘭頭末放在濃縮的菊花液內(nèi),連同香豆腐干一同拌勻,再加入精鹽、白糖拌勻,最后澆上麻油,拌勻后即成。
馬蘭:馬蘭含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、有機(jī)酸。有清熱止血,有抗菌消炎作用;適用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃體炎,腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。
香干:香干附有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
香干馬蘭頭的做法圖解:
1 、擇去馬蘭頭的老梗和老葉,用冷水洗凈泥沙,瀝干水分備用。
2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水,放入香干汆燙
3、2 分鐘,撈出放入涼開(kāi)水過(guò)涼后瀝干備用。
4 、大火燒開(kāi)煮鍋中的水,放入馬蘭頭汆燙3 分鐘,撈出瀝干水分。
5 、將馬蘭頭放入冷水中反復(fù)清洗,最后擠去馬蘭頭中的汁水并切碎。
6 將香干切成0.2cm 見(jiàn)方的小丁,放入碗中與馬蘭頭碎末混合。
7 在香干和馬蘭頭中加入鹽、白砂糖、雞精和芝麻香油拌勻,在盤(pán)中堆成塔形即可上桌。
成品圖:
香干馬蘭頭的做法小技巧
1、馬蘭頭里面有泥沙,要反復(fù)清洗干凈再操作.
2、香干我用的是開(kāi)袋即食的蘭花干,如果你用普通豆腐干,那么要先在滾水里汆燙三分鐘撈出瀝干水,再切丁涼拌.
3、關(guān)于造型,我用了圖片背景里的那個(gè)小杯子,在里面墊了一層保鮮膜,把香干馬蘭頭放進(jìn)去壓實(shí),再倒扣在盤(pán)子里.也可以用其他容器,如果是比較淺,容易脫出的,可以在容器里面抹點(diǎn)香油,再放香干馬蘭頭進(jìn)去壓實(shí)倒扣出來(lái).當(dāng)然,自己家里吃的話,不用拗造型了,直接放盤(pán)子里吃吧.
食材說(shuō)明:
馬蘭頭又稱馬蘭、路邊菊,是一種常見(jiàn)的野菜。馬蘭頭不僅氣味芬芳、口味清新,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高。它不光含有蛋白質(zhì)、維生素和無(wú)機(jī)鹽,還具有一定的藥用價(jià)值,能夠治療喉嚨腫痛、牙周炎、口腔炎等癥,還可以搗碎外敷治療癤腫,馬蘭頭煎水有清肝明目和降血脂的作用。馬蘭頭除了可以制作這道經(jīng)典的香干馬蘭頭之外,還可以炒食或干制成干菜使用。
涼拌馬蘭頭 食材明細(xì)
馬蘭頭400克
香干1塊
胡蘿卜小半根
鹽適量
香麻油適量
原味口味
氽工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
春季養(yǎng)生菜——涼拌馬蘭頭的做法步驟
1
馬蘭頭摘去老葉,洗凈瀝干
2
胡蘿卜和香干切丁
3
馬蘭頭放入開(kāi)水中氽一下斷生
4
香干丁和胡蘿卜丁也放開(kāi)水里氽一下,就用之前氽馬蘭頭的水就行
5
馬蘭頭用手捏干水份
6
切成末
7
加點(diǎn)鹽,將馬蘭頭和胡蘿卜香干拌在一起,放在小碗中,用力壓緊
8
取一只盤(pán)子,將碗倒扣在盤(pán)子里
9
輕輕敲下碗底,取出碗,淋上香麻油,完工
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/53539.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!