香干拌馬蘭頭的功效與作用,香干拌馬蘭頭怎么做

本文關(guān)鍵詞:流行性角結(jié)膜炎

香干拌馬蘭頭用到的食材

馬蘭頭 : 250g

香豆腐干 : 4塊

黃菊花 : 15g

精鹽 : 適量

白糖 : 適量

味精 : 適量

麻油 : 適量

香干拌馬蘭頭的功效與作用

香干拌馬蘭頭做法

馬蘭頭揀嫩的洗凈后，放在沸水中煮片刻，待熱后撈出，放在冷開(kāi)水中，然后擠去水分，并切為碎末。把黃菊花放在紗布袋內(nèi)，放入鍋中加水煮沸約20分鐘后，取出藥袋，再煎濃縮。將香豆腐干用沸水煮一下后取出，切成小塊。將馬蘭頭末放在濃縮的菊花液內(nèi)，連同香豆腐干一同拌勻，再加入精鹽、白糖拌勻，最后澆上麻油，拌勻后即成。

馬蘭頭拌香干的營(yíng)養(yǎng)分析

馬蘭：馬蘭含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、有機(jī)酸。有清熱止血，有抗菌消炎作用；適用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。
香干：香干附有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

請(qǐng)介紹下香干馬蘭頭的美味做法？

香干馬蘭頭的做法圖解：

1 、擇去馬蘭頭的老梗和老葉，用冷水洗凈泥沙，瀝干水分備用。

2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入香干汆燙

3、2 分鐘，撈出放入涼開(kāi)水過(guò)涼后瀝干備用。

4 、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入馬蘭頭汆燙3 分鐘，撈出瀝干水分。

5 、將馬蘭頭放入冷水中反復(fù)清洗，最后擠去馬蘭頭中的汁水并切碎。

6 將香干切成0.2cm 見(jiàn)方的小丁，放入碗中與馬蘭頭碎末混合。

7 在香干和馬蘭頭中加入鹽、白砂糖、雞精和芝麻香油拌勻，在盤(pán)中堆成塔形即可上桌。

成品圖：

香干馬蘭頭的做法小技巧

1、馬蘭頭里面有泥沙,要反復(fù)清洗干凈再操作.

2、香干我用的是開(kāi)袋即食的蘭花干,如果你用普通豆腐干,那么要先在滾水里汆燙三分鐘撈出瀝干水,再切丁涼拌.

3、關(guān)于造型,我用了圖片背景里的那個(gè)小杯子,在里面墊了一層保鮮膜,把香干馬蘭頭放進(jìn)去壓實(shí),再倒扣在盤(pán)子里.也可以用其他容器,如果是比較淺,容易脫出的,可以在容器里面抹點(diǎn)香油,再放香干馬蘭頭進(jìn)去壓實(shí)倒扣出來(lái).當(dāng)然,自己家里吃的話,不用拗造型了,直接放盤(pán)子里吃吧.

食材說(shuō)明：

馬蘭頭又稱馬蘭、路邊菊，是一種常見(jiàn)的野菜。馬蘭頭不僅氣味芬芳、口味清新，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高。它不光含有蛋白質(zhì)、維生素和無(wú)機(jī)鹽，還具有一定的藥用價(jià)值，能夠治療喉嚨腫痛、牙周炎、口腔炎等癥，還可以搗碎外敷治療癤腫，馬蘭頭煎水有清肝明目和降血脂的作用。馬蘭頭除了可以制作這道經(jīng)典的香干馬蘭頭之外，還可以炒食或干制成干菜使用。

涼拌馬蘭頭怎么做

涼拌馬蘭頭 食材明細(xì)

馬蘭頭400克

香干1塊

胡蘿卜小半根

鹽適量

香麻油適量

原味口味

氽工藝

十分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

春季養(yǎng)生菜——涼拌馬蘭頭的做法步驟

1

馬蘭頭摘去老葉，洗凈瀝干

2

胡蘿卜和香干切丁

3

馬蘭頭放入開(kāi)水中氽一下斷生

4

香干丁和胡蘿卜丁也放開(kāi)水里氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行

5

馬蘭頭用手捏干水份

6

切成末

7

加點(diǎn)鹽，將馬蘭頭和胡蘿卜香干拌在一起，放在小碗中，用力壓緊

8

取一只盤(pán)子，將碗倒扣在盤(pán)子里

9

輕輕敲下碗底，取出碗，淋上香麻油，完工

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