清煨豬蹄湯的功效與作用,清煨豬蹄湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:美齒香口

清煨豬蹄湯用到的食材

豬蹄 : 1只

蔥 : 適量

姜 : 適量

料酒 : 適量

清煨豬蹄湯的功效與作用

清煨豬蹄湯做法

將豬蹄別毛，洗凈，入砂鍋，加水白煨，沸后撤沫，加蔥、姜、料酒適量，待爆至豬蹄爛熟，納少許精鹽而溫?zé)岱持?，可?次服食，連續(xù)食服數(shù)只。

豬蹄湯的最佳燉法

豬蹄很有營養(yǎng)的哦！我超喜歡吃的，每個星期我都會吃。。。哈哈。。。我這有幾種做法，你可以參考下
滋潤蜜瓜豬蹄湯材料：蜜瓜一個(約兩斤)瘦豬蹄半斤南杏五錢北杏四錢蜜棗六粒

做法：選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊；瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水；南、北杏去衣，用清水洗干凈；蜜棗用清水洗干凈；用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時，加上鹽調(diào)味，即可飲用。

注意：蜜瓜滋潤養(yǎng)顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補(bǔ)有益，加上有潤燥補(bǔ)虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補(bǔ)肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食療作用。
豆腐絲瓜豬蹄湯

豆腐 500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調(diào)料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調(diào)味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。

花生大棗豬蹄湯

原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

制法：

1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。

2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。

3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺
清淡豬蹄湯

豬蹄2只，去毛洗凈切塊，放入瓦鍋中，加生姜、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。
蜜果豬蹄湯

無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補(bǔ)血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補(bǔ)氣血、下乳汁的功效，適于產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏者食用。

原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。

制作：1、無花果、豬蹄洗凈。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調(diào)味即可。特點(diǎn)：蹄爛熟、咸香。

花生大棗豬蹄湯

原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

制法：1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺

北菇發(fā)菜豬蹄湯功效

本湯健脾開胃、健體養(yǎng)顏、清腸胃、降低膽固醇，消除脂肪積累。若有高血壓、大便秘結(jié)、胃腸欠佳、膽固醇過高、脂肪積累太多
蜜果豬蹄湯

無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補(bǔ)血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補(bǔ)氣血、下乳汁的功效，適于產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏者食用。

原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。制作：1、無花果、豬蹄洗凈。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調(diào)味即可。

特點(diǎn)：蹄爛熟、咸香。2、花寸大棗豬蹄湯原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

制法：1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺3、

豆腐絲瓜豬蹄湯

豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調(diào)料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調(diào)味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。

清淡豬蹄湯

豬蹄2只，去毛洗凈切塊，放入瓦鍋中，加生姜、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。

花生香菇豬蹄湯藥材：

干百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒食材：豬蹄1只連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量

做法：

1、豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。

2、鍋內(nèi)注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾后改小火煲3小時。

3、加入適量鹽調(diào)味即可飲用。
花生香菇豬蹄湯藥材： 干百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒食材：豬蹄1只 連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量 。

做法：1、豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。 2、 鍋內(nèi)注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾后改小火煲3小時。3、加入適量鹽調(diào)味即可飲用

花生大棗豬蹄湯
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成
花生燉豬蹄
用料：豬蹄、花生、人參、鹽、味精
做法：（1）將處理干凈的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生后撈出。（2）花生洗凈后與2片人參、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘。
（3）放入少許鹽、味精調(diào)味后即可食用。

花生豬蹄湯
【原料】豬蹄2個，花生150克，鹽、味精適量。
【做法】將豬蹄除去蹄甲和毛后洗凈，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調(diào)味即可食用。
【評價】花生性味甘平，入肺脾經(jīng)，其功能益氣、養(yǎng)血、和胃。豬蹄補(bǔ)血通乳，主治產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁缺乏。
香辣蹄花
原料：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。
輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1.豬蹄洗凈，切塊；芹菜擇洗干凈，切段，焯熟；朝天椒洗凈，切小段。
2.豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調(diào)料，拌勻即可。
特色：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，豬蹄還有補(bǔ)血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
花生豬蹄湯
材料：豬蹄、花生豆、海米、紅棗
做法：鍋里倒入少量油，放入姜片爆一下，再將洗凈的豬蹄放入，將表面煎至略帶金黃色。
在鍋里放入水，姜片、海米、花生豆、紅棗、處理好的豬蹄，一起燉上25分鐘。我用的鍋比較好，所以25分鐘可以啦。如果不然，別的鍋可能要用上一個多小時呢。
燉好后，將豬蹄撈出備用。
可以加鹽和雞精調(diào)味，湯就可以喝了。
不過我用了另一種方法，讓湯喝著既美容又不易發(fā)胖哦。
把湯裝在保鮮盒里，放涼后放進(jìn)冰箱，一天后取出，油脂都浮在面上，而且結(jié)成糊狀。用小勺把油層撇去，再把湯加熱加調(diào)味料。這樣的湯喝著多放心呀！又美味又美容還不擔(dān)心有油脂。花生經(jīng)過一晚上的浸泡，也變得更松軟可口…

黃豆豬蹄湯
做法：1.黃豆洗一下，用涼水泡上。2.豬蹄鑷去毛，放到鍋里，加水，煮開以后，倒掉血水，再洗凈豬蹄上的浮沫。3.豬蹄和黃豆倒入鍋里，加幾片姜片，大概3－4倍的水，大火煮開，小火慢慢燉3個小時左右。加鹽調(diào)味。

青豆豬蹄湯：
材料：豬蹄、青豆（超市有買，用黃豆也可）、冬菇、姜片
制作： 1.青豆、冬菇提早用水發(fā)半天
2.將豬蹄刮毛洗凈，加姜片開水滾開，倒掉血水
3.將豬蹄、青豆一起放入高壓鍋，加水至2/3，開燉。
注意：高壓鍋煮至吹氣時，多吹一會，再中火煮個15分鐘
4、最后把濃濃的豬蹄湯從高壓鍋倒入煲中，加入冬菇，再小火燉30分鐘，最后開吃前加入鹽和雞精（不放也很鮮）。

木瓜黃豆豬蹄湯
材料：木瓜1個，豬腳1只，黃豆200克，蔥，姜，料酒各少許
做法：1、先將豬腳用滾水燙一下去腥；
2、鍋內(nèi)水煮開后，放入蔥，姜，料酒，將黃豆及豬腳在小火上燉2小時
3、木瓜去皮去子，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時，吃時撒鹽即可。 豬蹄、豬排骨、雞骨湯原料：豬蹄、豬排骨、雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽、味精、料酒、姜片、蔥花、花椒各適量。
制作方法：
1.將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放入鍋內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2～3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2.將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
風(fēng)味特點(diǎn)：此湯色澤明亮，鮮味誘人。
營養(yǎng)保?。捍藴胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素，是產(chǎn)婦下奶佳品。 豬蹄蓮藕湯原料：豬蹄、蓮藕湯先把買回來的豬蹄用冷水燙過之后,用火把剩余的毛燒干凈,再清洗干凈,放如開水中,加如兩片姜,如果有紅棗最好放兩三顆進(jìn)去,煲兩個小時后再放入切塊的蓮藕,小火煲一個小時,最后再放鹽就可以了。

怎樣燉豬蹄湯最有營養(yǎng)

黃豆燉豬腳 取黃豆250克（最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆），豬腳兩只，重約1000克。 具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。 特別強(qiáng)調(diào)：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤，皮膚光滑。功效和作用源于其高蛋白和豐富膠質(zhì)物。 滋潤蜜瓜豬蹄湯
材料： 蜜瓜一個(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢 北杏四錢 蜜棗六粒
做法： 選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊；瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水； 南、北杏去衣，用清水洗干凈； 蜜棗用清水洗干凈； 用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時，加上鹽調(diào)味，即可飲用。 注意： 蜜瓜滋潤養(yǎng)顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效， 豬蹄則滋補(bǔ)有益，加上有潤燥補(bǔ)虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補(bǔ)肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食療作用。

豆腐絲瓜豬蹄湯
豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調(diào)料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調(diào)味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。 花生大棗豬蹄湯 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。 制法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺
清淡豬蹄湯 豬蹄2只，去毛洗凈切塊，放入瓦鍋中，加生姜、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。

蜜果豬蹄湯
無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補(bǔ)血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補(bǔ)氣血、下乳汁的功效，適于產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。制作：1、無花果、豬蹄洗凈。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調(diào)味即可。特點(diǎn)：蹄爛熟、咸香。 花生大棗豬蹄湯 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。 制法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺 北菇發(fā)菜豬蹄湯功效： 本湯健脾開胃、健體養(yǎng)顏、清腸胃、降低膽固醇，消除脂肪積累。若有高血壓、大便秘結(jié)、胃腸欠佳、膽固醇過高、脂肪積累太多
1、蜜果豬蹄湯 無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補(bǔ)血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補(bǔ)氣血、下乳汁的功效，適于產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。制作：1、無花果、豬蹄洗凈。2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調(diào)味即可。特點(diǎn)：蹄爛熟、咸香。2、花寸大棗豬蹄湯 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。 制法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺3、豆腐絲瓜豬蹄湯 豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調(diào)料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調(diào)味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。 4、清淡豬蹄湯 豬蹄2只，去毛洗凈切塊，放入瓦鍋中，加生姜、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。 5、花生香菇豬蹄湯藥材： 干百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒 食材： 豬蹄1只 連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量 做法： 1、 豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。 2、 鍋內(nèi)注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾后改小火煲3小時。 3、 加入適量鹽調(diào)味即可飲用。
花生香菇豬蹄湯藥材： 干百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒 食材： 豬蹄1只 連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量 做法： 1、 豬蹄切小塊，用開水氽燙，備用。 2、 鍋內(nèi)注入適量清水和所有材料（水要蓋過材料），煮滾后改小火煲3小時。 3、 加入適量鹽調(diào)味即可飲用。
花生大棗豬蹄湯

原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。

2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。

3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成

花生燉豬蹄
用料：豬蹄、花生、人參、鹽、味精
做法：（1）將處理干凈的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生后撈出。
（2）花生洗凈后與2片人參、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘。
（3）放入少許鹽、味精調(diào)味后即可食用。

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