枸杞燉羊腦的功效與作用,枸杞燉羊腦怎么做

本文關鍵詞:小兒癲癇,少

枸杞燉羊腦用到的食材

羊腦 : 1個

枸杞子 : 30g

枸杞燉羊腦的功效與作用

枸杞燉羊腦做法

羊腦洗凈和枸杞子一起放入砂鍋加水煮沸，改文火燉煮1小時，加調料即成，分次食用。

羊腦的功效與作用？羊腦的營養(yǎng)價值？

很多人吃過豬腦，但是也有較少的人吃羊腦。那么，羊腦的功效與作用有哪些呢？
羊腦的營養(yǎng)成分
羊腦含豐富的抗壞血酸，核黃素，煙酸，硫胺素，卵磷脂，腦甙脂，蛋白質，脂肪，以及鈣、磷、鐵等。每100g羊腦約含水分76g，蛋白質11g，脂肪14g，灰分6g;鈣21mg，磷358mg，鐵7mg，硫胺素0.14mg，核黃素0.27mg，煙酸5mg。此外尚含多種激素，如生長抑素等。
羊腦的功效與作用
促進傷口愈合

腦素原粉是一種存在于動物大腦內的活性肽，而羊腦中腦素原粉的含量很高，通常被用來提取腦素原粉，也真是如此，羊腦外用是很好的止血防腐藥，可促進傷口愈合。

催產(chǎn)

催產(chǎn)素存在與腦垂體的后葉中，羊腦中當然也含有垂體后葉激素，經(jīng)過在人體中表現(xiàn)出催產(chǎn)素作用，食用羊腦能使子宮平滑肌收縮，有引產(chǎn)，催產(chǎn)以及治療各種子宮出血。其提取物靜脈注射效果更好。

美容

羊腦的營養(yǎng)價值較高，有潤澤肌膚、去除皯蹭的功效，是女性美容澤膚的上好佳品。

防治壞血病

羊腦含有豐富的抗壞血酸，即維生素C，人體缺乏維生素C很容易使結蹄組織形成不良，毛細血管壁脆性增加，從而患上壞血病，適當?shù)氖秤醚蚰X能防治壞血病。

補腦健腦

從中醫(yī)上看，羊腦以形補形，益腦髓，補虛勞，鎮(zhèn)靜安神，主要用于治療神經(jīng)衰弱，眩暈，耳鳴，腦震蕩后遺癥，頭風，偏頭痛等。

吃完羊腦后不能吃什么
1、羊腦與紅豆一起吃：羊腦和紅豆相克，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食 。

2、羊腦與南瓜一起吃：容易發(fā)生黃疸和腳氣，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。

3、羊腦與茶一起吃：容易引起便秘。羊腦含有豐富蛋白質，會與茶發(fā)生反應，產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質的東西，導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。

4、羊腦與醋一起吃：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時，應當盡量避免用其他食物蘸醋。

5、羊腦與柚柑一起吃：羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。

6、羊腦與栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。

7、羊腦與辣椒一起吃：辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達198毫克)，而羊肝內含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了辣椒應有的營養(yǎng)價值。另外，羊肉也不應與其他含豐富維生素C的食物同吃。

8、羊腦與豆醬一起吃：豆醬系豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。但羊腦系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。

9、羊腦與梨一起吃：同吃會影響營養(yǎng)成份吸收。
渡羊腦
材料主料：羊腦500克，

輔料：玉蘭片25克，鮮香菇5克，油菜25克，

調料：味精3克，豌豆淀粉10克，料酒15克，醬油30克，鹽2克，胡麻油20克，鴨油30克，大蔥5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克

做法：

1.將玉蘭片切成3厘米長，1.5厘米寬的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去葉，切成長片;將筍片、香菇用開水焯一下。

2.將羊腦去血線，洗凈雜質，用開水煮透控出，將每個腦切成六塊。

3.旺火熱勺，打鴨油，炸大料瓣，熗蔥、姜末，烹料酒、醬油，下湯、羊腦、筍片、香菇，放鹽、白糖、味精，用微火燜至湯汁剩下一半時，下油菜，燒開，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盤即成。

吃羊腦有什么好處

【羊腦的功效介紹】：
羊腦 (《千金·食治》)
【來源】為?？苿游锷窖蚧蚓d羊的腦髓，動物形態(tài)詳羊肉條。

【化學成分】每100克約含水分76克，蛋白質11克，脂防11.4克，灰分1.6克；鈣21毫克，磷358毫克，鐵6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。
新鮮羊腦，含有豐富的抗壞血酸。
脂肪中包括多種物質，如卵磷脂、腦甙等。

【性味】①《綱目》：有毒。
②《隨息居飲食譜》：甘，溫。

【功用主治-羊腦的功效】①《綱目》：潤皮膚，去皯蹭。
涂損傷、丹瘤、肉刺。
②《隨息居飲食譜》：治風寒入腦，頭疼久不愈。

【用法與用量】內服：煮食。
外用：研涂。

【宜忌】《隨息居飲食譜》：多食發(fā)風生熱，余病皆忌。

【選方】①治小兒丹窟：綿羊腦子(生用)，樸硝。
調勻，貼于瘤上。
(《瑞竹堂經(jīng)驗方》) ②治足指肉刺：刺破，以新酒酢和羊腦涂之。
(《古今錄驗方》) ③治四肢骨碎，筋傷蹉跌：羊腦一兩，胡桃脂、發(fā)灰、胡粉各半兩。
搗和，調如膏敷。
(《千金方》)

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