茄子丁怎么炒才好吃

茄子是一種比較常見的蔬菜，茄子可以蒸熟以后和蒜調(diào)料搭配在一起拌著吃，還可以做爆炒茄子，這個(gè)方法還是比較多的，里面也含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，下面就跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看一下茄子丁怎么炒才好吃?

茄子丁怎么炒才好吃

茄子丁炒肉要準(zhǔn)備雞精，鹽，大蒜，老抽，肉以及茄子，茄子的皮去除切成丁，然后再把肉切丁，蒜拍碎切一下，鍋中加入適量的油，燒到6成熱，把蒜放進(jìn)去炒香，然后再撈出來，炒肉丁里面加入適量的生抽，再把茄子丁放進(jìn)去翻炒均勻以后加一些生抽，出鍋之前加一些雞精調(diào)味，炒好以后就可以吃了。

還可以做素炒茄丁，需要準(zhǔn)備干辣椒，油，鹽，醋，醬油，蔥，姜，蒜香菜以及茄子，把茄子清洗干凈以后切丁，加入適量的鹽腌制5分鐘，把里面的水分給擠干，香菜切成末，蔥姜蒜切末，鍋中加入適量的油燒到5成熱，把蔥姜蒜末干辣椒放進(jìn)去翻炒出香味，然后再把茄子丁放進(jìn)去翻炒，加一些醋，鹽，醬油翻炒一下，加入適量的水，出鍋以后放一些香菜末就可以了。

香菇肉末炒茄子丁，準(zhǔn)備鹽，糖，味精，生抽，豆瓣醬，肉末，鮮香菇以及茄子，肉末里面加一些糖，生抽腌制一下，茄子切成丁，香菇切丁，鍋燒熱加油，把肉末放進(jìn)去快速翻炒幾下，再加一些豆瓣醬，稍微炒到肉熟，炒熟的肉末盛出來備用，然后再把香菇丁放進(jìn)去炒到軟，茄子丁放進(jìn)鍋中翻炒均勻，加一些生抽，糖，鹽調(diào)味，茄子丁炒軟就可以把肉末倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，一分鐘左右就可以入味，菜油比較多，炒熟以后就可以把鍋傾斜靜放兩分鐘，把油倒出來不要，這樣就可以出鍋吃了。

茄子丁怎么切

切茄子丁首先把茄子清洗干凈，把頭切掉不要，然后再斜切成一厘米的片狀，每一片再對(duì)半切開，再切三刀，切成8片小塊，為了能夠更快的切好，可以把幾片搭配在一起切，這樣速度就能夠更快速一些，為了防止變黑變黃，應(yīng)該要泡到水里面。

吃茄子的注意事項(xiàng)

吃茄子一定要注意，不能夠和蟹肉搭配在一起吃，會(huì)讓腸胃出現(xiàn)不舒服的感覺，情況嚴(yán)重的話拉肚子的癥狀也會(huì)出現(xiàn)，茄子一定不能生吃，因?yàn)樗锩婧旋埧?，是有毒物質(zhì)，生吃茄子會(huì)導(dǎo)致中毒情況出現(xiàn)，女性在懷孕期間如果要吃茄子，應(yīng)該選擇新鮮的茄子，不要選擇老茄子，里面的茄堿會(huì)比較多，對(duì)身體健康造成很大的影響，所以是不能吃的太多的。

茄子可以怎么吃

可以做家常燒茄子，需要準(zhǔn)備白糖，料酒，蒜，生姜，蔥，料酒，醬油，食鹽，色拉油，青豆以及茄子，把茄子清洗干凈皮去除，切成滾刀塊，里面加入適量的鹽攪拌均勻，殺一下水，大概10分鐘左右，把里面的水分給擠出來，不用擠得太干，否則就會(huì)變得沒有那么好吃，蔥姜切好以后備用，還可以多拍一些蒜末，鍋燒熱油后食用油倒進(jìn)去，蔥姜蒜放進(jìn)去煸炒，然后再加入適量的茄子，5分鐘左右讓它受熱均勻，加入適量醬油翻炒好，蓋上蓋子燜一下，等到茄子變軟以后加一些青豆翻炒均勻，加料酒，糖，鹽，出鍋之前加一些蒜末，翻炒均勻以后就可以吃了。

魚香茄子，需要準(zhǔn)備白糖，泡紅椒，水淀粉，料酒，大蒜，生姜，雞精，醬油，食鹽，色拉油，紅椒，柿子椒以及茄子，把茄子切成片狀，加入適量的鹽攪拌均勻腌制10分鐘左右，把里面的水分給擠出來，青紅椒切丁，鍋中加入適量的油，茄子放進(jìn)去過油炸一下?lián)瞥鰜?，鍋中留一些底油，蔥蒜，生姜放進(jìn)去翻炒香，再加入一些泡辣椒，水，香味炒出來，茄子放進(jìn)去，翻炒均勻以后加一些魚香汁炒到入味，再把青紅椒丁放進(jìn)去，翻炒均勻就可以出鍋吃了。

還可以做豆角燒茄子，需要準(zhǔn)備白糖，蠔油，生抽，干辣椒，蒜，生姜，蔥，食鹽，花生油，豇豆以及茄子，茄子清洗干凈以后切成條狀，用一些鹽腌制15分鐘，然后把水分給曬干，豆角清洗干凈切成段狀，然后放到鹽水里面焯一分鐘，水分控干，大蒜，生姜，蔥切好，干辣椒籽去除切斷，把蠔油，白糖，生抽，鹽以及涼白開放進(jìn)碗里面攪拌均勻，鍋里面加入適量的花生油，把干辣椒，蔥，姜末，蒜瓣放進(jìn)去爆香，然后再把豆角，茄條用中小火翻炒到長豆全熟，加一些調(diào)味汁翻炒到長豆角入味，把火關(guān)掉，裝盤就可以吃了。

上面介紹的就是茄子丁的炒制方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，茄子的制作方法各種各樣，可以制作醬香的，蒜香的，番茄味的以及香辣味的等等，制作方法都非常簡單，而口感又非常不錯(cuò)，營養(yǎng)物質(zhì)也很全面。

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