火腿炒三鮮的功效與作用,火腿炒三鮮怎么做

本文關(guān)鍵詞:痤瘡

火腿炒三鮮用到的食材

火腿 : 50g

藕 : 100g

萵苣 : 100g

栗子 : 100g

調(diào)料 : 適量

火腿炒三鮮的功效與作用

火腿炒三鮮做法

原料先切片。將火腿、栗子片同煸炒，至半熟時加入藕片，炒至將熟時加入萵苣，再入調(diào)料，炒熟便可。輔菜食。

素炒三鮮是什么

素炒三鮮是一道色香味俱全的地方名菜，屬于素食菜譜之一。以土豆為制作主料，素炒三鮮的烹飪技巧以炒菜為主。此菜色彩艷麗，清淡爽口。

西芹食療作用：

芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)。

具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的功效。

用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。

土豆（黃皮）食療作用：

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。

有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。

主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥；還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。

胡蘿卜食療作用：

胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)。

具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效。

主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

土豆

(黃皮)：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。

能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

以上內(nèi)容參考?-素炒三鮮

金針菇火腿腸三鮮湯的做法是什么？

主料：金針菇50g、青菜50g、火腿50g。

輔料：鹽適量、香油適量。

青菜金針菇火腿湯的做法

1、青菜切兩半。

2、金針菇洗凈去根部。

3、火腿切小塊。

4、鍋內(nèi)燒水，水開后放入金針菇。

5、倒入青菜，一分鐘。

6、倒入火腿，加適量鹽，香油調(diào)味即可。

7、成品。

怎么配制三鮮火鍋底料

配置三鮮火鍋底料需準備以下材料：火腿（100克）、雞肉 （100克）、蘑菇 （250克）、 大白菜（500克）。

調(diào)料:鹽（5克）、胡椒粉（1克）、味精（1克）、豬油（煉制50克）。

制作方法如下：

1、先將蘑菇撕成許多片。

2、再把火腿和雞肉焯熟后切成3厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的片。

3、將炒鍋開置中火，把豬油燒至五成熱，放入之前切的平菇與菜心進行翻炒，再把雞肉和火腿均勻翻炒。

4、然后再往里加入精鹽、雞湯（1000ml）、胡椒面、味精直至燒沸。再舀入生火后的火鍋內(nèi)，待燒沸出味上桌即成。

這樣三鮮火鍋底料就完成好了。

-三鮮火鍋

上班族們最愛的12道家常菜，收藏起來，再也不擔(dān)心明天吃什么

上班族們因為時間上的關(guān)系，很多時候都選擇將就一餐。無論多忙都要好好愛自己，尤其對自己的胃好一點，外賣雖然方便快捷，但是里面高油高鹽，吃多了對身體影響很大，如果您不知道做什么菜好，那就看看這篇菜譜合集吧！都是簡單的家常菜，做起來快速又鮮美，喜歡的就收藏起來，不知道吃什么的時候就拿出來看看~


第一道：蒜香土豆

所需材料：土豆3個，大蒜6瓣，黑胡椒適量，鹽適量，黃油15克，1茶匙食用油。

步驟1.馬鈴薯去皮切塊，用清水沖洗去表面的淀粉質(zhì)，瀝干備用。蒜切末，準備一小塊黃油，無需軟化。黑胡椒準備好，我這里用現(xiàn)磨的，也可以直接用黑胡椒粉。

步驟2.馬鈴薯上鍋蒸10分鐘。

步驟3.不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油。將蒸好的馬鈴薯煎香，煎至表面金黃。

步驟4.加入無鹽黃油，調(diào)小火并輕輕搖動鍋子，讓黃油融化，而不會糊底。

步驟5.加入蒜末、黑胡椒碎，和鹽。

步驟6.小火翻炒均勻，大蒜呈現(xiàn)金黃口感是最佳的。

第二道：青椒洋蔥攤雞蛋

所需材料：雞蛋3個，青椒3小條，洋蔥1/4個，蔥花5克，鹽適量，醬油5克，料酒5克，淀粉3克（一小勺），清水5ml（一小勺），食用油適量。

步驟1.青辣椒（尖椒）去籽切碎或切細絲，洋蔥切細絲，蔥切蔥花。淀粉和清水混合調(diào)均勻即是“水淀粉”。

步驟2.雞蛋打入碗中，加入料酒、醬油、鹽、和剛剛調(diào)好的水淀粉，攪打均勻。隨后在蛋液中加入切好的青椒絲，洋蔥絲，和蔥花攪拌均勻備用。

步驟3.蛋液中加入適量的水淀粉，可以使蛋液的凝固性更強，能夠?qū)⒋罅康氖卟税　Ｒ材茏尩耙菏斐珊蟾泳哂性鷮嶏枬M的口感。是一個煎蛋餅的小竅門！

步驟4.不粘鍋燒熱，加入食用油。油熱后倒入蛋液，并用木筷不斷的攪動蛋液。待蛋液稍微有些凝固時，調(diào)小火力，即可蓋上鍋蓋一直燜到蛋液基本凝固。用鏟子協(xié)助將蛋餅翻過來，調(diào)大火力，再稍微煎一下另一面即可出鍋裝盤。（翻蛋餅時也可將蛋餅整個拖入盤中，再將盤子中的蛋餅倒扣回鍋里完成翻面的動作）

第三道：素炒三鮮

所需材料：土豆一個，胡蘿卜一條，青椒1個，蒜末5克，蔥花5克，食用油適量，鹽適量，白糖少許，黑胡椒少許，醬油10克，蠔油15克，水30ml，淀粉3克，香油3克。

步驟1.土豆、青椒、胡蘿卜分別切成大小差不多的片。蔥切蔥花，蒜切末（土豆可以切稍微厚一點的片，才不容易被炒爛掉。切好的土豆片用清水沖洗一下，去掉多余的淀粉質(zhì)，炒起來不會黏糊糊）

步驟2.將所有調(diào)味汁的原料混合（鹽適量，白糖少許，黑胡椒少許，醬油10克，素蠔油15克，水30ml，淀粉3克，香油3克）步驟3.煮一小鍋水，水里加一小勺鹽。水滾后先放入胡蘿卜片，煮個1分鐘。然后不要撈出胡蘿卜，直接放入土豆片再煮2-3分鐘。待土豆片煮軟后便可一起撈起瀝干水分，因為胡蘿卜比土豆難煮多了。

步驟4.炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙。同時放入蒜末和青椒片，炒至青椒顏色變得鮮艷和有些透明（半熟）時加入煮熟的土豆片和胡蘿卜片。再一起翻炒個40秒。拿起醬汁的碗，用筷子或湯匙再攪一攪醬汁，讓沉淀的淀粉恢復(fù)活力后你就可以全部淋入鍋里了

步驟5.加入醬汁后，不要馬上攪拌，醬汁全部大滾后就翻一翻，加入蔥花翻炒一兩下就可以出鍋了。

第四道：青椒炒肉片

所需材料：瘦肉200克，青椒1個，生抽2勺，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，味精適量，蒜末適量。

步驟1.肉片切好，放醬油，料酒，淀粉然后用手稍微捏下，拌至均勻，淀粉不要太多，太多炒肉時容易粘成一團，先這樣腌十分鐘。

步驟2.青椒切絲，大蒜剁碎備用。

步驟3.然后熱鍋下油，先下肉片炒熟了，撈出裝盤備用。

步驟4.再下油下蒜末，青椒，小炒兩下，下鹽味精，倒入炒好的肉片，翻炒均勻，起鍋裝盤。

第五道：醬燒豆腐

所需材料：老豆腐一塊，肉末或者火腿適量，雞蛋2個，鮮香菇3朵，香蔥一小把，姜末適量，黃豆醬1小勺，水淀粉1小碗。醬汁：生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油一湯匙，白糖少許，食鹽適量，黑胡椒粉適量。

步驟1.老豆腐一塊，在開水里浸泡十分鐘，去除豆腥味。

步驟2.準備香蔥末、姜末、香菇丁、火腿?。ɑ蛘呶寤ㄈ舛。?。兩個磕入碗中雞蛋。

步驟3.調(diào)一碗醬汁：（一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一小勺白糖、少許鹽、適量黑胡椒粉、適量清水，攪拌均勻）。

步驟4.豆腐撈出，切拇指肚大小的丁。雞蛋打散，淋入豆腐丁，拌勻，讓每塊豆腐都裹上蛋液。

步驟5.熱火入油，油熱倒入雞蛋豆腐，不要攪動，輕晃鍋底，讓底部成型。

步驟6.成型后翻動豆腐，慢慢煎炒成四面金黃。

步驟7.煎炒好的豆腐盛出備用。

步驟8.鍋內(nèi)入油，油熱加蔥花姜末，把香菇丁和火腿丁炒香，如果是五花肉丁的話，油熱直接先倒入五花肉丁翻炒，然后再加入蔥花姜末繼續(xù)翻炒出香味。

步驟9.炒香之后加入一勺黃豆醬。

步驟10.翻炒片刻，再把豆腐加進來炒勻。

步驟11.然后加入調(diào)好的料汁，大火三分鐘左右。料汁水不能太淺，最起碼與豆腐齊平。

步驟12.最后加入一小碗水淀粉，炒至湯汁變粘稠，再撒點香蔥即可。

第六道：耗油西芹炒蟹味菇

所需材料：蟹味菇100克，西芹100克，蠔油1.5大匙，油1小匙。

步驟1.西芹洗干凈，切成適口的塊。

步驟2.將蟹味菇切去根蒂，用手將它們分開。

步驟3.鍋里放1小匙油，燒熱后放進西芹，翻炒1－2分鐘。

步驟4.放入蟹味菇,倒入1.5大匙的蠔油進行翻炒。炒2分鐘左右，當(dāng)西芹變軟后就可以關(guān)火裝盤了。

第七道：番茄炒雞胸肉

所需材料：雞胸肉1塊，西紅柿2個，油適量，醬油2勺，料酒2勺，醋少許，蔥姜蒜少許。

步驟1.雞胸肉解凍切成小塊，蔥姜蒜切末，2勺生抽，2勺料酒，醋少許，黑胡椒少許。加入切好的肉里腌制10分鐘。

步驟2.鍋里倒入少許油，把腌制好的雞胸肉倒進去翻炒至變色。

步驟3.倒入去了皮的番茄，炒至番茄差不多融化的時候就可以出鍋啦！

第八道：白灼生菜

所需材料：生菜1斤，鹽適量，油適量，生抽適量，蒜蓉少許。

步驟1.青菜洗干凈，鍋里放水燒開，放少許鹽、油然后放入生菜煮生菜的顏色變得更綠了撈出來裝盤

步驟2.在生菜上面澆上少許生抽

步驟3.鍋放油，喜歡吃蒜蓉的可以放點進去，油燒熱澆在生菜上面即可。

第九道：茄汁土豆燒茄子

所需材料：茄子1個，土豆1個，青椒1個，西紅柿半個，大蒜1個，生姜1塊，生抽半勺，橄欖油2勺，鹽適量，蔥2根。

步驟1.所有蔬菜類洗凈切成塊備用。

步驟2.鍋預(yù)熱放油，下姜蒜爆香，下西紅柿和土豆炒出茄汁。

步驟3.加凈化水蓋鍋蓋燜制。

步驟4.等土豆軟了還剩一點水，下茄子蓋鍋蓋燜至茄子熟透。步驟5.最后下青椒、鹽、生抽上色起味，撒上小蔥即可。

第九道：青椒土豆炒肉絲

所需材料：土豆，青椒，里脊肉，生抽，生粉，料酒，油，鹽，老干媽。

步驟1.里脊肉切好，切成絲切成片都可以，隨心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一點油腌制15分鐘。

步驟2.腌制豬肉的過程可以把青椒切成絲，把土豆切成條狀，這里要說明一下，建議大家把土豆條切得粗一點，如果切成土豆絲的話做出來的味道覺得并不是很好。

步驟3.把小蔥和大蒜切成末。

步驟4.鍋里熱油，油熱后下里脊肉快速翻炒，炒至變色后將里脊肉盛出了。

步驟5.鍋里熱油，油熱后炒香大蒜和小蔥。

步驟6.放入土豆條和青椒絲快速翻炒，加鹽，炒勻。

步驟7.等到土豆條和青椒絲被炒軟時就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干媽，喜歡吃辣的同學(xué)可以多加點，不愛吃辣的同學(xué)也可以不加。

步驟8.淋入些生抽。翻炒一會兒就可以出鍋了。

第十道：蔥油雞腿

所需材料：雞腿3只，姜3片，料酒2勺，蔥4棵，鹽適量，生抽2勺，油250克，小洋蔥8個。

步驟1.洗干凈了雞腿丟進煮開的鍋里轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，鍋里放蔥和姜，再倒點料酒。然后蓋鍋蓋關(guān)火泡15分鐘，要是雞腿太大就泡就一點。

步驟2.夾起來丟冰水里泡10分鐘。

步驟3.過程中利用空余時間，把蔥、姜、小洋蔥、小米椒等用小火慢慢炸，必須小火否則會糊。等這些市場變成金黃色就代表蔥油熬好了，熄火，把油隔出來。就獲得香氣逼人的蔥油。

步驟4.雞腿泡好后拿出來戴上一次性手套，手撕雞腿肉。撕好后調(diào)醬汁：兩勺生抽一勺耗油五勺蔥油，拌勻澆在雞腿肉上即可。

步驟5.最后撒上蔥花即可。

第十一道：油渣炒青菜

所需材料：青菜適量，油渣一小把，鹽適量，豬油適量。

步驟1.青菜洗凈切段，梗和葉子分開放，起油鍋下青菜梗翻炒。

步驟2.用中火將菜梗先炒至微微變色后加入油渣。

步驟3.最后放菜葉和調(diào)味料。

第十二道：爆炒花甲

所需材料：花甲適量，大蒜、花椒、小蔥、洋蔥、小米辣。

步驟1.花甲用鹽水加幾滴芝麻香油浸泡一個小時后用水反復(fù)沖洗干凈后焯水待用。

步驟2.大蒜切沫，小米辣切碎，小蔥切寸段，洋蔥切絲。

步驟3.鍋里燒油下花椒爆香。

步驟4.下蒜末，一勺豆瓣醬，小米辣，翻炒出香味。

步驟5.加洋蔥絲，然后下花甲翻炒均勻。

步驟6.來一點蠔油，一點老抽上色，豆瓣醬有鹽味，不需要再放鹽，自己根據(jù)口味調(diào)整。

步驟7.用紅薯淀粉兌水勾芡，下蔥段，翻炒均勻，讓每一顆花甲都掛上芡汁。

步驟8.撒上香菜，裝盤。

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