適合身體虛弱人群的滋補鵪鶉蛋藥膳

適合身體虛弱人群的滋補鵪鶉蛋藥膳

鵪鶉蛋具有進補的作用，特別是對于身體虛弱的人群來說效果還是很顯著的，它可以起到促進新陳代謝的作用，對于氣血不足的情況有一定的改善的作用。其實身體虛弱的人群最適合吃鵪鶉蛋了，如何利用起來，來看看鵪鶉蛋的藥膳。

1.益母草煮鵪鶉蛋

方法：鵪鶉蛋2-5個，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁。濃汁晾涼后放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝去蛋殼，再放入濃汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次，宜常服用。

作用：鵪鶉蛋和益母草一起吃，可以有調理月經的作用，對于出現(xiàn)的氣血不足的情況有改善的作用，還適合月經不調或者是痛經的人群。

2.銀耳鵪鶉蛋羹

方法：銀耳10-15克(洗凈發(fā)好)，隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟后剝去蛋殼，與蒸好的銀耳同煮湯，加入冰糖調味即可食用。

作用：養(yǎng)陰滋潤、補氣強心的作用;適用于頭暈眼花、體弱多病、失眠等癥，不僅這些疾病的人群適合吃，健康的人群也可以吃，可以有提高人體免疫力的作用。

3.赤豆煮鵪鶉蛋

方法：赤小豆20克，煮湯至熟爛時，打入鵪鶉蛋同煮，煮熟后食用。

作用：有健脾、除濕、利水的作用;對于出現(xiàn)的腹瀉或者是腸胃疾病體質虛弱的人群來說都是可以食用的。

鵪鶉蛋適合身體虛弱的人群食用，上面都介紹了相關的內容，它的食用方法有很多，重要的是根據(jù)自己的體質和需求去選擇正確的食用方法，鵪鶉蛋可以和銀耳一起吃，可以搭配赤豆還有益母草，有著不同的調理作用，可以試試。

鵪鶉蛋怎么吃最有營養(yǎng)

鵪鶉蛋的做法及營養(yǎng)適合的人群食療作用別名：鶉鳥蛋、鵪鶉卵
使用提示：每天3-5個 鵪鶉蛋知識介紹： 俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐盛。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色黑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。
公認是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。鵪鶉蛋營養(yǎng)闡述：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐盛的卵白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質，可補氣益血，強筋壯骨。鵪鶉蛋適合人群： 一般人均可食用
1. 相宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；
2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。鵪鶉蛋食療作用： 鵪鶉蛋味甘，性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等收效。
鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經微弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。鵪鶉蛋做法指導： 1. 神經微弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效；
2. 治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天；
3. 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

鵪鶉的適宜人群和食療功效

鵪鶉蛋是我們在平常去飯店或者是小餐館經常吃到的動物蛋類，鵪鶉蛋是鵪鶉的卵。鵪鶉是非常受人們喜愛的一種滋補佳品。鵪鶉是一種飛禽，肉質細嫩鮮香，吃起來一點都不膩。人們如果有身體營養(yǎng)不良、疲勞乏力、氣血不足的情況，就可以選擇吃鵪鶉肉，鵪鶉肉的做法非常多。

鵪鶉的適宜人群

鵪鶉的適宜人群非常廣泛，它的蛋白質含量比雞蛋高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵含量高46.1%，卵磷脂高5～6倍。所以鵪鶉對于貧血、營養(yǎng)不良、神經衰弱、慢性肝炎、高血壓、心臟病等均有補益作用。鵪鶉肉、蛋性味甘、平，功可補五臟，益中氣，利水消腫。因此，鵪鶉又有動物人參之稱。

鵪鶉的食療功效

鵪鶉的營養(yǎng)價值是非常高的，這個得到了營養(yǎng)學界的認可，因此，鵪鶉是非常受人們喜愛的肉食。鵪鶉肉不僅味美勝雞，而且營養(yǎng)及藥用價值也勝于雞，其肉中含蛋白質可高達24.3%，還含有多種無機鹽以及卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鵪鶉肉作為一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值更高，與雞蛋相比，蛋白質高30%，鐵高46.1%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，卵磷脂高5.6倍。鵪鶉蛋并含有維生素P及降壓素蘆丁等成分。

1、桂髓鶉羹：

鵪鶉肉90克切小塊，豬脊髓30克(去血筋)，桂元肉60克，冰糖6克，料酒、蔥、姜、清湯適量，同蒸熟，撒上桂花3克，即可食用。桂髓鶉羹非常適合一些貧血、營養(yǎng)不良的人群食用，有補益肝腎，養(yǎng)心和胃作用。適用于貧血，營養(yǎng)不良，疲乏無力等癥。

2、芙蓉鶉片：

鵪鶉胸脯肉60克，加入少量豬油，剁成細茸，用6只雞蛋清、食鹽、雞清湯、濕淀粉調勻，下七成熱的豬油鍋內，滑溜成片形，撈起;用少量豬油，將蔥、姜末各3克，青豆(或蒜苗)6克，冬筍片15克，火腿肉15克，煽炒一下，加清湯，再把滑好的鶉片倒入略炒，加濕淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可食用。芙蓉鶉片有補益五臟作用。芙蓉鶉片非常適合脾胃虛弱，食欲不振，筋骨酸痛等癥。

鵪鶉適合人們滋補腎氣、壯腰細、強健身體，對于腎虛的男性是非常適合的。女性如果有月經不調、氣血不足、氣短乏力、貧血，也可以用鵪鶉煮粥或者燉湯喝，有非常不錯的調理作用。老年人平常如果有高膽固醇、高血脂、高血壓的病癥，也是非常適合吃鵪鶉的，所以說，鵪鶉是一種全民滋補佳品。

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