本文關鍵詞:黃褐斑,雀斑
山慈菇根 : 不拘多少
洗凈，剝去褐色外皮，曬干研末，儲瓶待用。每晚用水調藥末，薄涂面部(或患處）。
1、慈姑是一種低脂肪，高碳水化合物的食物，并且慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰的作用，常用來防治腫瘤。
2、慈姑是性涼的食物，能夠生津潤膚、清熱下火。中醫(yī)還認為慈菇能夠入藥來輔助治療肺癆和哮喘。所以綜合來說慈姑具有潤肺的功效，能夠滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。以及護心功效，保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
3、慈菇還具有解毒的功效，能增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。同時慈姑還能利尿消腫，清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，利尿、消水腫。
【適用人群】
一般人群均可食用。
孕婦，便秘者不宜多吃。
適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣病、神經炎患者多食。
【用法用量】
內服：煎湯，15-30g；或絞汁。
外用：適量，搗敷；或磨汁沉淀后點眼。
慈菇怎么吃
食用方法
食用部位為澤瀉科植物慈菇的近根部嫩筍莖。常見以慈菇為原料制作的菜肴及其食療作用如下：
涼拌慈菇
慈菇嫩筍莖500克，花生油、精鹽、味精各適量。洗凈慈菇嫩筍莖，開水焯熟，擠出水分，加入花生油、精鹽、味精調食。
功效：清熱止血、解毒散結、消除無名腫痛。
炒慈菇
慈菇嫩筍莖300克，豬肉100克(肥瘦)，雞蛋半個，烹調油、醬油、精鹽、味精、料酒、水淀粉、蔥末、姜末各適量。將慈菇擇洗干凈，開水焯一下，冷水過涼，控凈水分，切成段；豬肉洗凈，切成“簾子棍”粗細的肉絲，用雞蛋、水淀粉漿好。將炒鍋置火上，放入烹調油，油熱后下入漿過的肉絲，將肉絲炒散后，即放入蔥末、姜末、醬油、料酒翻炒幾下，再下入慈菇段、精鹽、味精，翻炒均勻，出鍋裝盤，即可食用。
特點：鮮香脆嫩。功效：清熱瀉火、解毒消刖.，用于咯皿、吐血、黃疸、崩漏、帶下、尿路結石、癰腫瘡毒、瘰疬、毒蛇咬傷等。
慈姑做法指導：
慈菇不宜多食，多食則發(fā)腸風痔漏，崩中帶下，使人干嘔、損牙齒、失顏色、皮肉干燥等。
慈菇的做法大全
慈菇燒雞
材料：
慈菇，雞半只，料酒、醬油、蔥、姜、鹽少量，白糖少量，八角少量。
做法：
（1）將慈菇去皮洗凈切成兩片，十幾個慈菇去皮還花了我不少時間，想吃點熱乎的還是要花點心思的^_^，一小堆慈菇皮落入盤中。
（2）鍋中底油，油八成熱下蔥段，姜片爆香一下，然后將雞塊油鍋中煸炒，待雞肉翻炒變硬時，加入料酒，醬油大火翻炒溢出香味。
（3）加入適量水沒過雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入慈菇大火燒開后，轉小火燒30分鐘這樣即可。
（4）起鍋時前大火收個汁，有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋做的很不錯吧，還熱氣騰騰的。
肉片炒慈菇
材料：
慈菇，蔥，姜，五花肉，鹽，雞精，紹酒，醬油，水淀粉。
做法：
（1）將去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜歡用五花肉覺得特香）。
（2）慈菇洗凈切成片，不僅口感像土豆，連內部構造也比較象哈。
（3）將炒菜的小料切好，蔥切末，姜切片。
（4）在沸水里加一點鹽、慈菇焯水撈出待用。
（5）鍋燒熱，鍋內做油煸香蔥姜。
（6）放入肉片用筷子迅速滑散。
（7）直至把肉片煸炒出香味變顏色后烹入醬油和紹酒。
（8）倒入焯好的慈菇片。
（9）加少許水，大火翻炒均勻。
（10）加入鹽、雞精調味，水淀粉勾薄芡即可出鍋裝盤。
慈菇燒肉
材料：
慈菇，五花肉，蔥花，胡椒粉，鹽，老抽，姜蒜，冰糖。
做法：
（1）慈菇去皮洗凈撈出控水，五花肉切塊備用。
（2）熱鍋下油，油熱后下五花塊煎至出油且四周金黃后下姜蒜末炒香。
（3）加入輾碎的冰糖末炒至上色，調少許老抽炒勻。
（4）加開水，水要完全沒過五花肉還稍多一點，蓋上蓋大火燒開后轉小火燒30分鐘左右
（5）下入處理好的慈菇，燒到慈菇熟爛后調入鹽調味，撒少許胡椒粉，收汁后撒上蔥花即可。
焦炒慈菇片
材料：
慈菇，豬里脊肉，香菜，清水適量，蔥姜片適量，料酒適量，白糖適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，胡椒粉水適量，淀粉適量。
做法：
（1）將慈菇洗凈切成薄片，肉切成片，香菜切成段；
（2）用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉對好汁；
（3）坐鍋點火放入油，油熱7-8成熱時，逐步把慈菇片炸成金黃色；
（4）坐鍋點火放入油，油熱煸炒蔥姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兌好的汁，繼續(xù)翻炒出鍋時撒入香菜段即可。
慈菇燜牛肉
材料：
慈菇，牛肉山楂，紅棗，蓮子，蔥，姜鹽，白糖，醬油，胡椒粉，生粉，菜膽。
做法：
（1）將牛肉切成塊，加醬油腌制片刻，慈菇去皮，紅棗、蓮子泡發(fā)備用。
（2）坐鍋點火倒油，下牛肉、蔥姜炒透燜20分鐘，再放入山楂、蓮子、紅棗燒制3分鐘，調味勾芡即可出鍋，將菜膽炒一下圍在邊上即可。
慈菇炒臘肉
材料：
臘肉，慈菇，尖椒，鹽，料酒，味精，蔥，姜，蒜。
做法：
（1）臘肉用溫水洗去表面油污，上籠屜蒸30分鐘。
（2）臘肉切片；慈菇去皮切片；尖椒切片；蔥姜蒜分別切片。
（3）蔥姜蒜炒出香味，放入慈菇片、尖椒片炒至斷生，下臘肉片、調料，翻炒均勻。
慈菇食物相宜相克
相宜：
生 ?姜：鮮慈菇搗爛，加入生姜汁攪勻，敷患處，一日換兩次，治皮膚紅腫熱痛，無名腫毒。
蜂 ?蜜：慈菇、蜂蜜蒸熟服食，具有潤肺止咳、清胃除熱的功效。適用于肺燥干咳、咽癢、咯血者食之。
豬排骨：慈菇、豬排骨燉煮食用，具有強心利尿作用，適宜于心慌心悸、心功能不全水腫等病癥。
禁忌：
不宜多食，多食則發(fā)腸風痔漏、崩中滯下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉干燥等；孕婦慎食。
紅霉素與含鈣、磷、鎂量多的食物相克，因此服用紅霉素時，不宜同時食用慈菇。
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慈菇，是一種水生植物，而且在秋季開始上市。那么，慈菇是什么？慈菇怎么吃？
慈菇是什么慈姑，屬澤瀉科植物慈姑的球莖，是多年生水生草本植物，葉子像箭頭，開白花。地下有球莖，黃白色或青白色。李時珍說：“慈姑一根歲產十二子，如慈姑之乳諸手，故以名之。燕尾，其時之象燕尾分叉，故有此名也?！?/p>
慈姑(學名：Sagittaria sagittifolia L.)，又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可食用，味澀。慈菇富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。原產中國華中、華南等，生于淺水溝、溪邊或水田中。
慈菇怎么吃把買回來的慈菇 , 用清水沖干凈它表面粘的泥土。然后用溫水泡一泡 , 使它的表皮變軟。接著把它表面的一層準備脫落的皮給剝掉 , 直到它露出一下比較白的肉。
慈菇燒雞的做法
材料 : 慈菇、雞半只。
做法
1、將慈菇去皮洗凈切成兩片。
2、鍋中底油 , 油八成熱下蔥段 , 姜片爆香一下 , 然后將雞塊油鍋中煸炒 , 待雞肉翻炒變硬時 , 加入料酒 , 醬油大火翻炒溢出香味。
3、加入適量水沒過雞塊 , 加少量鹽、白糖、和八角 , 再加入慈菇大火燒開后 , 轉小火燒 30 分鐘這樣即可。
4、起鍋時前大火收個汁 , 有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋做的很不錯吧 , 還熱氣騰騰的。
鴨胸肉炒慈菇的做法
材料 : 鴨胸肉、慈菇、黑胡椒汁、姜、黃酒、鹽。
1、準備好所有需要的材料后 , 我們就把鴨胸肉洗干凈 , 把它切成大片 , 要記得把脂肪厚的鴨皮部分和鴨肉分開。然后把慈菇也洗干凈 , 去皮后切成片。
2、往鍋里倒點油 , 等油燒熱后 , 把姜片放下去爆香 , 再放進鴨皮翻炒 1-2 分鐘至出油 , 然后再倒入慈菇片翻炒兩分鐘。
3、把鴨肉和黑胡椒汁一起倒入鍋中 , 待翻炒幾下后 , 倒入黃酒翻炒至均勻。
4、翻炒至均勻后 , 往鍋里倒點水 , 約覆蓋所有原料的 1/3 處 , 調成中火開蓋 , 直到收汁到汁濃稠 , 就加入少許鹽 , 最后淋上麻油 , 這道鴨胸肉炒慈菇就可以出鍋啦。
慈菇營養(yǎng)價值
又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。 慈菇果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環(huán)狀節(jié)，類似閩南的水仙花種。慈菇富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。慈菇與豬肉(或豬大腸)、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看，是宴席上的名菜之一。此外，還可制成慈菇粉，具有較高的經濟價值。
慈菇不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結核引起的咳血。另外，將慈菇搗爛與生姜汁調勻，涂敷于皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效。
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