本文關鍵詞:黃褐斑,雀斑
山慈菇根 : 不拘多少
洗凈,剝去褐色外皮,曬干研末,儲瓶待用。每晚用水調藥末,薄涂面部(或患處)。
1、慈姑是一種低脂肪,高碳水化合物的食物,并且慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿,有防癌抗癌腫、解毒消癰的作用,常用來防治腫瘤。
2、慈姑是性涼的食物,能夠生津潤膚、清熱下火。中醫(yī)還認為慈菇能夠入藥來輔助治療肺癆和哮喘。所以綜合來說慈姑具有潤肺的功效,能夠滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。以及護心功效,保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。
3、慈菇還具有解毒的功效,能增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。同時慈姑還能利尿消腫,清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,利尿、消水腫。
【適用人群】
一般人群均可食用。
孕婦,便秘者不宜多吃。
適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣病、神經炎患者多食。
【用法用量】
內服:煎湯,15-30g;或絞汁。
外用:適量,搗敷;或磨汁沉淀后點眼。
慈菇怎么吃
食用方法
食用部位為澤瀉科植物慈菇的近根部嫩筍莖。常見以慈菇為原料制作的菜肴及其食療作用如下:
涼拌慈菇
慈菇嫩筍莖500克,花生油、精鹽、味精各適量。洗凈慈菇嫩筍莖,開水焯熟,擠出水分,加入花生油、精鹽、味精調食。
功效:清熱止血、解毒散結、消除無名腫痛。
炒慈菇
慈菇嫩筍莖300克,豬肉100克(肥瘦),雞蛋半個,烹調油、醬油、精鹽、味精、料酒、水淀粉、蔥末、姜末各適量。將慈菇擇洗干凈,開水焯一下,冷水過涼,控凈水分,切成段;豬肉洗凈,切成“簾子棍”粗細的肉絲,用雞蛋、水淀粉漿好。將炒鍋置火上,放入烹調油,油熱后下入漿過的肉絲,將肉絲炒散后,即放入蔥末、姜末、醬油、料酒翻炒幾下,再下入慈菇段、精鹽、味精,翻炒均勻,出鍋裝盤,即可食用。
特點:鮮香脆嫩。功效:清熱瀉火、解毒消刖.,用于咯皿、吐血、黃疸、崩漏、帶下、尿路結石、癰腫瘡毒、瘰疬、毒蛇咬傷等。
慈姑做法指導:
慈菇不宜多食,多食則發(fā)腸風痔漏,崩中帶下,使人干嘔、損牙齒、失顏色、皮肉干燥等。
慈菇的做法大全
慈菇燒雞
材料:
慈菇,雞半只,料酒、醬油、蔥、姜、鹽少量,白糖少量,八角少量。
做法:
(1)將慈菇去皮洗凈切成兩片,十幾個慈菇去皮還花了我不少時間,想吃點熱乎的還是要花點心思的^_^,一小堆慈菇皮落入盤中。
(2)鍋中底油,油八成熱下蔥段,姜片爆香一下,然后將雞塊油鍋中煸炒,待雞肉翻炒變硬時,加入料酒,醬油大火翻炒溢出香味。
(3)加入適量水沒過雞塊,加少量鹽、白糖、和八角,再加入慈菇大火燒開后,轉小火燒30分鐘這樣即可。
(4)起鍋時前大火收個汁,有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋做的很不錯吧,還熱氣騰騰的。
肉片炒慈菇
材料:
慈菇,蔥,姜,五花肉,鹽,雞精,紹酒,醬油,水淀粉。
做法:
(1)將去皮五花肉切成肉片(我炒菜喜歡用五花肉覺得特香)。
(2)慈菇洗凈切成片,不僅口感像土豆,連內部構造也比較象哈。
(3)將炒菜的小料切好,蔥切末,姜切片。
(4)在沸水里加一點鹽、慈菇焯水撈出待用。
(5)鍋燒熱,鍋內做油煸香蔥姜。
(6)放入肉片用筷子迅速滑散。
(7)直至把肉片煸炒出香味變顏色后烹入醬油和紹酒。
(8)倒入焯好的慈菇片。
(9)加少許水,大火翻炒均勻。
(10)加入鹽、雞精調味,水淀粉勾薄芡即可出鍋裝盤。
慈菇燒肉
材料:
慈菇,五花肉,蔥花,胡椒粉,鹽,老抽,姜蒜,冰糖。
做法:
(1)慈菇去皮洗凈撈出控水,五花肉切塊備用。
(2)熱鍋下油,油熱后下五花塊煎至出油且四周金黃后下姜蒜末炒香。
(3)加入輾碎的冰糖末炒至上色,調少許老抽炒勻。
(4)加開水,水要完全沒過五花肉還稍多一點,蓋上蓋大火燒開后轉小火燒30分鐘左右
(5)下入處理好的慈菇,燒到慈菇熟爛后調入鹽調味,撒少許胡椒粉,收汁后撒上蔥花即可。
焦炒慈菇片
材料:
慈菇,豬里脊肉,香菜,清水適量,蔥姜片適量,料酒適量,白糖適量,鹽適量,生抽適量,雞精適量,胡椒粉水適量,淀粉適量。
做法:
(1)將慈菇洗凈切成薄片,肉切成片,香菜切成段;
(2)用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉對好汁;
(3)坐鍋點火放入油,油熱7-8成熱時,逐步把慈菇片炸成金黃色;
(4)坐鍋點火放入油,油熱煸炒蔥姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兌好的汁,繼續(xù)翻炒出鍋時撒入香菜段即可。
慈菇燜牛肉
材料:
慈菇,牛肉山楂,紅棗,蓮子,蔥,姜鹽,白糖,醬油,胡椒粉,生粉,菜膽。
做法:
(1)將牛肉切成塊,加醬油腌制片刻,慈菇去皮,紅棗、蓮子泡發(fā)備用。
(2)坐鍋點火倒油,下牛肉、蔥姜炒透燜20分鐘,再放入山楂、蓮子、紅棗燒制3分鐘,調味勾芡即可出鍋,將菜膽炒一下圍在邊上即可。
慈菇炒臘肉
材料:
臘肉,慈菇,尖椒,鹽,料酒,味精,蔥,姜,蒜。
做法:
(1)臘肉用溫水洗去表面油污,上籠屜蒸30分鐘。
(2)臘肉切片;慈菇去皮切片;尖椒切片;蔥姜蒜分別切片。
(3)蔥姜蒜炒出香味,放入慈菇片、尖椒片炒至斷生,下臘肉片、調料,翻炒均勻。
慈菇食物相宜相克
相宜:
生 ?姜:鮮慈菇搗爛,加入生姜汁攪勻,敷患處,一日換兩次,治皮膚紅腫熱痛,無名腫毒。
蜂 ?蜜:慈菇、蜂蜜蒸熟服食,具有潤肺止咳、清胃除熱的功效。適用于肺燥干咳、咽癢、咯血者食之。
豬排骨:慈菇、豬排骨燉煮食用,具有強心利尿作用,適宜于心慌心悸、心功能不全水腫等病癥。
禁忌:
不宜多食,多食則發(fā)腸風痔漏、崩中滯下,使人干嘔,損牙齒,失顏色,皮肉干燥等;孕婦慎食。
紅霉素與含鈣、磷、鎂量多的食物相克,因此服用紅霉素時,不宜同時食用慈菇。
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慈菇,是一種水生植物,而且在秋季開始上市。那么,慈菇是什么?慈菇怎么吃?
慈菇是什么慈姑,屬澤瀉科植物慈姑的球莖,是多年生水生草本植物,葉子像箭頭,開白花。地下有球莖,黃白色或青白色。李時珍說:“慈姑一根歲產十二子,如慈姑之乳諸手,故以名之。燕尾,其時之象燕尾分叉,故有此名也?!?/p>
慈姑(學名:Sagittaria sagittifolia L.),又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等,是澤瀉科慈姑屬的一種植物,果實可食用,味澀。慈菇富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。原產中國華中、華南等,生于淺水溝、溪邊或水田中。
慈菇怎么吃把買回來的慈菇 , 用清水沖干凈它表面粘的泥土。然后用溫水泡一泡 , 使它的表皮變軟。接著把它表面的一層準備脫落的皮給剝掉 , 直到它露出一下比較白的肉。
慈菇燒雞的做法
材料 : 慈菇、雞半只。
做法
1、將慈菇去皮洗凈切成兩片。
2、鍋中底油 , 油八成熱下蔥段 , 姜片爆香一下 , 然后將雞塊油鍋中煸炒 , 待雞肉翻炒變硬時 , 加入料酒 , 醬油大火翻炒溢出香味。
3、加入適量水沒過雞塊 , 加少量鹽、白糖、和八角 , 再加入慈菇大火燒開后 , 轉小火燒 30 分鐘這樣即可。
4、起鍋時前大火收個汁 , 有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋做的很不錯吧 , 還熱氣騰騰的。
鴨胸肉炒慈菇的做法
材料 : 鴨胸肉、慈菇、黑胡椒汁、姜、黃酒、鹽。
1、準備好所有需要的材料后 , 我們就把鴨胸肉洗干凈 , 把它切成大片 , 要記得把脂肪厚的鴨皮部分和鴨肉分開。然后把慈菇也洗干凈 , 去皮后切成片。
2、往鍋里倒點油 , 等油燒熱后 , 把姜片放下去爆香 , 再放進鴨皮翻炒 1-2 分鐘至出油 , 然后再倒入慈菇片翻炒兩分鐘。
3、把鴨肉和黑胡椒汁一起倒入鍋中 , 待翻炒幾下后 , 倒入黃酒翻炒至均勻。
4、翻炒至均勻后 , 往鍋里倒點水 , 約覆蓋所有原料的 1/3 處 , 調成中火開蓋 , 直到收汁到汁濃稠 , 就加入少許鹽 , 最后淋上麻油 , 這道鴨胸肉炒慈菇就可以出鍋啦。
慈菇營養(yǎng)價值
又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵,屬澤瀉科,是一種多年生草本植物。味甘而帶苦和慈菇,俗稱蔬卵。 慈菇果實為黃白色或青白色球莖,外形呈長圓形,上有肥大的頂芽,表皮有環(huán)狀節(jié),類似閩南的水仙花種。慈菇富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。慈菇與豬肉(或豬大腸)、大蒜、油炸豆腐等搭配,可加工成慈菇紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看,是宴席上的名菜之一。此外,還可制成慈菇粉,具有較高的經濟價值。
慈菇不僅可作蔬菜,而且還有藥用功能,鮮慈菇切碎,加上適量的冰糖和豆油煎煮,臨睡前服用可治療肺結核引起的咳血。另外,將慈菇搗爛與生姜汁調勻,涂敷于皮膚腫痛處,有消炎、退腫、止痛之效。
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