清燉烏龜?shù)墓πc作用,清燉烏龜怎么做

本文關(guān)鍵詞:男性不育癥,男,陽(yáng)痿早泄

清燉烏龜用到的食材

烏龜 : 1只(250g以上）

清燉烏龜?shù)墓πc作用

清燉烏龜做法

烏龜活殺，去殼、內(nèi)臟，洗凈，切成小塊，置鍋中，加清水100g，加黃酒、蔥、姜、食鹽，隔水清燉50分鐘，分次服用。

龜湯有什么功效和作用

烏龜湯含有鹽酸維生素B1、維生素B2、煙酸、膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適合營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足，產(chǎn)后體虛的患者食用。提高免疫力：烏龜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、還有天門冬氨酸等多種人體必需氨基酸，食用烏龜湯可以強(qiáng)身健體、提高免疫力。

烏龜湯含有鹽酸維生素B1、維生素B2、煙酸、膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適合營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足，產(chǎn)后體虛的患者食用。

提高免疫力：烏龜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、還有天門冬氨酸等多種人體必需氨基酸，食用烏龜湯可以強(qiáng)身健體、提高免疫力。

烏龜湯的適宜人群和禁忌人群：1、適宜人群：烏龜湯中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，食用烏龜湯具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨、止血補(bǔ)血、提高免疫力等作用，適宜陰虛盜汗、筋骨疼痛、失血過(guò)多等人群食用。

2、禁忌人群：烏龜湯中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用后會(huì)不易消化，因此老人和消化不良的人不宜食用。

烏龜如何料理

烏龜烹飪的方法適合清燉，清燉烏龜才會(huì)把烏龜?shù)臓I(yíng)養(yǎng)釋放出來(lái)，還不油膩，利于人體吸收；
清燉烏龜?shù)姆椒ǎ?br>1、烏龜先放盆中，沖入熱水，使之排尿干凈，然后宰殺洗凈,去內(nèi)臟,頭爪；
2、把烏龜切成小塊，先用油炒，然后加姜，蔥等佐料和少量水；
3、取凈鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下；
4、凈鍋上火，放入清水，姜片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。

龜性溫，味甘、咸，具有滋陰補(bǔ)血、益腎健骨、強(qiáng)腎補(bǔ)心、壯陽(yáng)之功效，而龜甲氣腥，味咸，性寒，具有滋陰降火、補(bǔ)腎健骨、養(yǎng)血補(bǔ)心等多種功效，可心有效治療腫瘤。此外，龜血可用于治療脫肛、跌打損傷以及抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；龜膽汗味苦，性寒，主治痘后目腫、月經(jīng)不調(diào)以及抑制肉瘤生長(zhǎng)等，烏龜肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，烏龜?shù)鞍子幸欢ǖ目拱┳饔?，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。分析結(jié)果表明，烏龜?shù)乃?、總糖、灰分含量分別為80.24％，0.66％和0.95％。烏龜肌肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)16.64％，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占氨基酸總量的49.16％和43.39％，氨基酸組成中以Glu含量最為豐富，Ie是第一限制性氨基酸，氨基酸分為82.63；烏龜肌肉脂肪含量為1.51％，脂肪酸組成以C18:1為主，達(dá)39.32％，其次為C16:0及C22:6不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的76.83％。烏龜肉偏補(bǔ)腎陰，羊肉偏補(bǔ)腎陽(yáng)，配伍應(yīng)用，有陰陽(yáng)雙補(bǔ)之妙。用于精血不足，腎陽(yáng)虛衰，眩暈耳鳴，陽(yáng)痿尿頻，或小兒遺尿等。
烏龜?shù)闹谱骷记?br>煮湯，蒸食，入菜肴。
1、燒龜肉：烏龜1只，取肉切塊，用食油煸炒后，放入蔥、花椒、醬油、白糖、食鹽等混勻，加水適量，以小火煨燉極熟食。
源于《便民食療》。龜肉能滋肝腎之陰以降火。用于虛勞發(fā)熱，咳嗽咯血；亦可用于吐血、便血，痔瘡出血。
2、水龜羊肉湯：烏龜1只，取肉切塊；羊肉250g，切塊。加水適量，以小火燉湯，放豬脂、食鹽調(diào)味服食。

烏龜湯怎么做？

自古被人們作為長(zhǎng)壽的代表，多用于滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體。產(chǎn)后的婦女尤其適宜吃烏龜。因?yàn)樵诋a(chǎn)后的女性大多體質(zhì)虛弱，不容易早早康復(fù)，甚至還出現(xiàn)脫肛或者子宮脫垂的現(xiàn)象，將烏龜燉湯來(lái)吃，有助于促進(jìn)身體恢復(fù)。

一、蓮仁烏龜湯的做法蓮仁烏龜湯色澤淡雅，龜肉軟爛，桃仁軟糯，甜潤(rùn)適口。1、原料準(zhǔn)備：

烏龜1只（重約500克），核桃仁、蓮子各30克，枸杞子、蔥段、姜片各15克，料酒20克、冰糖各20克，鹽、醋和菜籽油各適量。

2、做法步驟：

①烏龜宰殺，剔下龜殼。將宰殺后的烏龜放在70~80熱水中燙2~5分鐘，用尖刀在烏龜?shù)母共壳虚_(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，去除腿邊的黃油。注意，要把烏龜全身的烏黑污皮輕輕刮凈，但千萬(wàn)別把裙邊（也叫飛邊，是烏龜身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮后，洗凈。龜肉剁成2厘米見(jiàn)方的塊。

②蓮子揀去雜質(zhì)，洗凈，用溫水泡透。枸杞子漂洗干凈。核桃仁用沸水略燙，用竹簽挑去薄片。

③鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入龜肉塊及殼，加入醋汆透撈出。另將炒鍋內(nèi)加入菜籽油、蔥段、姜片煸炒出香味，下入龜肉塊、龜殼，煸炒至水分干后，烹入料酒，加入適量開(kāi)水燒開(kāi)。再下入核桃仁、蓮子，燉至各料均熟爛，放入鹽、冰糖、枸杞，再燉10分鐘左右，揀去蔥段、姜片不用，出鍋裝入盛具內(nèi)即成。

二、茯苓烏龜湯的做法這款湯茯苓煲龜，二種原材料一清一補(bǔ)，具備滋陰清熱等功效。茯苓50克，烏龜1只（500克左右），豬骨頭250克，姜片3片，龍眼肉8粒，小棗2~3個(gè)。

①烏龜宰殺處理同上。

②豬骨頭清洗干凈，宰成小段，放入沸水里焯水。茯苓清洗后浸泡一會(huì)兒，小棗削皮。

③砂鍋里倒入適當(dāng)冷水燒開(kāi)，放入所有原材料煲沸后轉(zhuǎn)文火煲2.5~3個(gè)小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即成。

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