生拌馬蘭頭的功效與作用,生拌馬蘭頭怎么做

本文關(guān)鍵詞:月經(jīng)不調(diào)

生拌馬蘭頭用到的食材

馬蘭頭 : 200g

鹵香干 : 兩塊

味精 : 適量

糖 : 適量

鹽 : 適量

麻油 : 適量

生拌馬蘭頭的功效與作用

清熱涼血。適用血熱型月經(jīng)不調(diào)。

生拌馬蘭頭做法

將馬蘭頭揀洗干凈，放入沸水鍋焯1分鐘，取出過涼后，將其切成碎末。再將鹵香干切成碎末后拌入馬蘭頭末中，加入鹽、糖、味精，淋上麻油，拌勻即可。佐餐當(dāng)菜，隨意服食。

馬蘭頭功效與作用是什么？

功效：馬蘭頭還具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效。

作用：馬蘭頭可以治療肺結(jié)核和胃潰瘍，防衰老抗癌癥 ，抗炎鎮(zhèn)痛等。

馬蘭頭中含有多種營養(yǎng)成分，豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需?！对颇现胁菟帯分杏涊d馬蘭頭根可以祛風(fēng)散寒，止咳平喘，治支氣管炎，支氣管哮喘等疾病。

馬蘭頭營養(yǎng)價值

馬蘭頭含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，可以涼拌、炒菜，經(jīng)常食用對身體有好處。

因為馬蘭頭還具有涼血散瘀的功效，所以也可以用于治療熱出血、吐血、外傷出血、尿血、便血等癥狀。從營養(yǎng)角度講馬蘭頭含有大量的維生素A，可以抑制致癌物質(zhì)苯并芘的氧化，從而可以起到防癌的作用。

以上內(nèi)容參考：-馬蘭頭

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-野菜走俏 ?同是馬蘭頭為何三個價？

馬蘭頭怎么吃

味辛，性涼，歸肝、胃、肺經(jīng)。 功效 清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫。 主治咽喉腫痛、癰腫疔瘡、淋濁等癥。

禁忌人群 孕婦慎服。

適宜人群 一般人都可以食用。

馬蘭頭屬菊科馬蘭屬多年生草本植物，馬蘭頭原是野生種在路邊，田野上的，在全國各地都有分布，因為馬蘭頭可以使用并且味道獨特，營養(yǎng)豐富，贏得了大眾的喜愛，尤其是在清明節(jié)與寒食節(jié)，很多地方還保留著吃冷食的習(xí)慣，因此馬蘭頭是春季的時令鮮蔬。

馬蘭頭是什么

說起馬蘭頭，很多人都覺得很陌生。馬蘭頭的適應(yīng)能力很強，不僅能夠在溫暖的環(huán)境下生長，而且比較耐陰冷，抗寒冷的能力較強，而且對光照的要求也不嚴(yán)格，惡劣環(huán)境下也能夠生長，在正常的環(huán)境中生長更為迅速。它不僅是一種植物，而且能夠食用，原來多為野生，現(xiàn)有人工種植。但是因為它的莖葉鮮嫩，生長速度快，而且富有豐富的礦物元素和維生素，最近受到了很多消費者的青睞，馬蘭頭含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體有很多的益處和功效。

馬蘭頭怎么吃

1.涼拌馬蘭頭

將春筍和馬蘭頭焯熟撈出，混合在一起，加入一勺鹽、適量香油、少許花椒油等調(diào)味品，均勻攪拌，搭配上吉林紅辣椒或者是枸杞點綴，即可裝盤食用。

2.馬蘭頭豬肉水餃

馬蘭頭加入雞蛋、芝麻、鹽、生抽和胡椒粉，同一方向用力攪拌均勻。馬蘭頭焯水撈出用切菜機攪碎，放入香油和肉餡兒攪拌均勻。搟好面皮兒，包成餃子。鍋中做水，水沸騰后下過餃子，沸騰后撈出即可食用。

3.馬蘭頭拌雞蛋

馬蘭頭清水洗凈，熱水焯熟撈出，雞蛋可建完中加料酒，蔥花攪拌均勻。鍋中放熱油，將雞蛋放入鍋中翻炒，加入馬蘭頭，加上鹽，雞精等調(diào)味品均勻攪拌即可盛出。

4.馬蘭頭春筍雞蛋餅

將馬蘭頭洗凈，熱水焯熟馬蘭頭和春筍，瀝干撈出切成末備用。雞蛋達成蛋液倒入春筍末和馬蘭頭末，平底鍋中倒油，將蛋糊放入鍋中煎到金黃，出鍋裝盤即可。

馬蘭頭的營養(yǎng)價值

馬蘭頭的資源分布廣闊，而且春夏兩季嗯，生長茂盛，馬蘭頭的精液中含有很高的鈣，鐵，胡蘿卜素等維生素和適宜人體成長的微量元素。對于人體的健康發(fā)展和維持酸堿平衡都有很重要的作用。而且中醫(yī)認為馬蘭頭性涼微寒，可以清熱解毒，而且還有涼血止血的作用最重要，但是在消腫方面也有很顯著的效果。如果時間侯總統(tǒng)可以通過食療的方法。得到顯著的解決，馬蘭乙醇提取液有鎮(zhèn)咳的作用，馬蘭頭含豐富的蛋白質(zhì)。在菜葉中是不可多得的，可以保護心腦血管，在治療甲型肝炎也有很顯著的效果。除了蛋白質(zhì)以外，還有豐富的無機鹽，能夠促進人體的吸收。另外馬蘭頭呈堿性，對于人體而言是有很好的抗癌作用。還可以提高淋巴細胞的數(shù)量與活力。增強抗輻射的能力。

馬蘭頭的適宜人群

馬蘭頭既有豐富的烹飪食用價值，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，含有豐富的營養(yǎng)和維生素，對人體來說是非常有益處的，所以一般人都是可以使用馬蘭頭的孕婦，特別是孕早期吃馬蘭頭可以激發(fā)食欲，能夠減輕厭食癥。對于懷孕的婦女來說是非常有利的。但是在中醫(yī)上，普遍認為馬蘭頭是辛涼的食物，雖然對高血壓和咽喉炎癥等方面的疾病明顯的治療效果，但是對于體寒的人，還是建議要謹(jǐn)慎使用，尤其是女性體寒，如果有婚育打算，就要忌口。除此之外，女性在月經(jīng)來潮期間或者是有痛經(jīng)歷史的，最好不要我多的時候馬蘭頭，可能會加重體寒或者是其他的癥狀。如果體寒的人要是拿投籃最好在中午。否則容易適得其反，引起其他不必要的疾病。

馬蘭頭什么季節(jié)吃最好

馬蘭頭是一種保健價值非常高的野菜，既可藥用又可烹飪美食。每年野生的馬蘭頭都是三月份開始上市，馬蘭頭剛開始由嫩芽就被采挖，這時的馬蘭頭，口感最為鮮嫩，直到四月份，馬蘭頭的口感都是最佳的。五月以后的嗎?投籃就不再適合使用了，過了清明之后氣溫上升，葉子就會變老，以后的口感都不如春天三月份開始的好。所以馬蘭頭最好是在春天采摘，這時候是食用口感最佳的階段。

孕婦可以吃馬蘭頭嗎

馬蘭頭的生命力非常頑強，而且富含多種的礦元素，有抗癌的作用，對我們身體非常有好處，那么孕婦能吃馬蘭頭嗎?根據(jù)醫(yī)學(xué)上的記載，對藥用價值的描述，說明了馬蘭頭是性寒食物，所以在女性懷孕的早期，最好不要食用，可能會導(dǎo)致滑胎，但是在近代臨床實踐上，馬蘭頭可以促進子宮平滑肌的收縮。所以在臨產(chǎn)前多吃，馬蘭頭，反而有利于順產(chǎn)。并且能夠預(yù)防細菌的感染。因為馬蘭頭口感爽口，有養(yǎng)胃清熱解毒的功效，所以對孕婦來說有一定的益處。但是孕婦在飲食上要有很多的注意事項，對食物的選擇都是以營養(yǎng)元素為主。所以，孕婦要合理科學(xué)的安排自己的飲食。

馬蘭頭要焯水嗎

春天偶爾挖野菜，也才是美味的選擇，但是春天的馬蘭頭剛才摘下來，口味有一點苦，并不是太好，所以做飯之前，一定要首先焯一下，這樣可以去掉馬蘭頭的部分苦味，吃起來口感更加嫩滑，但是焯水撈出的時間不要過長，否則會適得其反，一般水沸騰后放入馬蘭頭看到馬蘭頭萎縮之后立刻撈出過冷水，防止余熱，讓馬蘭頭收得過頭，從而影響了味道。

馬蘭頭苦的能吃嗎

大多數(shù)馬蘭頭都是野菜，那么馬蘭頭生吃時有苦味并不影響食用，馬蘭頭之所以有一股苦味，而是因為吸收陽光時發(fā)生光合作用產(chǎn)生的了物質(zhì)，科學(xué)上來說，這對人體的健康并無大礙，但是如果要想口感變得更好，可以在烹飪之前先用開水焯一下?lián)瞥?，但是要注意焯水的時間。這樣既可以解決馬蘭頭，苦味兒也可以避免營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

營養(yǎng)豐富的馬蘭頭，有降血壓，清熱解毒和涼血止血的多種功效，在日常的烹飪過程中簡單做也能體現(xiàn)出馬蘭頭的獨特口感，但是特殊群體，還是要根據(jù)醫(yī)師的指導(dǎo)，了解自身的情況進行食用。

涼拌馬蘭頭的做法

涼拌馬蘭頭的做法如下：

材料準(zhǔn)備：馬蘭頭、清水、筷子、蒜末、鹽、白糖、香醋、雞精、香油、藤椒油和花生等。

1、將準(zhǔn)備好的馬蘭頭清洗干凈。

2、把清洗干凈的馬蘭頭放入沸水里，煮開后撈出瀝水，可用筷子劃散散熱。

3、不燙手就可以切段，不用太碎，稍微切下即可。

4、切好的馬蘭頭擠下水分（不要擠太干），放入蒜末、鹽、白糖、香醋、雞精、香油、藤椒油少許，一起拌勻。

5、拌好的馬蘭頭裝盤，加入花生米拌勻即可。

涼拌馬蘭頭怎么做好吃？

馬蘭頭要選擇，清脆有生命力的。含有的水分很多，雖然外表堅硬，可做出來的菜，很是脆嫩。

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水泡。

縱然可貴，馬蘭頭也是生長在田間地頭的，采摘之后，好需要用淡鹽水浸泡。

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焯水。

不要看見外表硬朗，就把放在鍋里煮。將馬蘭頭放在一個盆中，向盆里倒入開水，用筷子攪一下，讓它受熱均勻就可以了。

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淋水。

焯水過后，將馬蘭頭放在籃中，晾干。

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切碎。

稍微除去表面水分后，將馬蘭頭取出，用刀切成碎段。

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加蒜泥。

剝?nèi)∪膫€蒜瓣，剁成蒜泥，放入盆中。

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放入辣椒。

舀一勺辣椒，投入盆中。

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豆干切丁。

豆干切成丁，放入盆中。

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加入麻油、醋、鹽等佐料。

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攪拌裝盤。

用筷子將上述盆中物品不斷攪拌，然后成盤。

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