白糖燉魚(yú)肚的功效與作用,白糖燉魚(yú)肚怎么做

本文關(guān)鍵詞:痔瘡

白糖燉魚(yú)肚用到的食材

魚(yú)肚 : 25～52g

白砂糖 : 50g

白糖燉魚(yú)肚的功效與作用

白糖燉魚(yú)肚做法

將魚(yú)肚和白砂糖一起放砂鍋內(nèi)，加清水適量燉熟。日服1次，連續(xù)服用。

魚(yú)肚的美味做法

魚(yú)肚的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常做魚(yú)肚吃，不僅非常美味，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中魚(yú)肚的做法大全是怎樣的呢?下面我們一起來(lái)看看吧。

魚(yú)肚的做法

材料

鮮鯉魚(yú)肚450克，西蘭花150克。

鮮草菇25克。

調(diào)料

蔥姜末各8克，青紅椒片各10克。

玫瑰露酒5克，色拉油800克。

鹽5克，味精5克。

做法

1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的鯉魚(yú)肚用刀尖挑破，然后將里面的空氣排出，接著備用就可以了。

2、將魚(yú)肚放入水中沖洗干凈，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分鐘，取出后改刀成重3克的菱形塊。

3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至三成熱時(shí)下入魚(yú)肚小火浸炸5分鐘后取出控油;西蘭花切成重5克一個(gè)的塊，放入沸水中大火汆2分鐘后取出;草菇洗凈，去蒂后切成魚(yú)肚一樣大小的菱形塊，放入沸水中大火汆2分鐘出鍋。

4、然后在鍋中加入適量的油，等到油7成熱的時(shí)候，加入蔥姜末煸炒出香，接著再加入魚(yú)肚、草菇、青紅椒片翻炒2分鐘即可。

5、將炒好的魚(yú)肚擺放成圓形，四周?chē)腺嗪玫奈魈m花即可。

小訣竅

制作關(guān)鍵

1、魚(yú)肚一定要放凈空氣，否則泡入水中時(shí)總是浮在上面。

2、將魚(yú)肚放入鍋中小火浸炸的時(shí)候，火候一定要小，否則魚(yú)肚就會(huì)上色。

雞絲魚(yú)肚

材料

水發(fā)魚(yú)肚，雞脯肉，青菜。

鹽，料酒，雞精。

做法

1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的魚(yú)肚清洗干凈，然后再將其片成大片，然后再將雞脯肉切絲，用蛋清、淀粉上漿，備用。

2.魚(yú)肚放水中焯水。

3.雞絲放溫油中滑油。

4.蔥姜炒出香味，放魚(yú)肚、雞絲、高湯、鹽、料酒，用小火燒5分鐘，放雞精，用水淀粉勾芡。

5.青菜飛水，清炒一下墊底。

美容營(yíng)養(yǎng)魚(yú)肚湯的做法菜譜簡(jiǎn)介

美容、營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)

材料

瘦肉半斤，香菇6朵，小蔥2根，雞蛋2個(gè)，干沙蟲(chóng)3根，姜1小塊，雞精，鹽

做法

1、先把雞蛋煎好成形。干沙蟲(chóng)用微波爐三秒鐘烤香。

2、把雞蛋、瘦肉、香菇、小蔥切成條狀備用，

3、把魚(yú)肚過(guò)沸水去腥后控干水份。

4、水開(kāi)后將所有材料放進(jìn)湯鍋里，十五分鐘后放入雞精、鹽，還有蔥，滴入幾滴香油就可以出鍋了。

小訣竅

泡發(fā)魚(yú)肚分兩種，一種是油發(fā)，一種是水發(fā)，我用的是水發(fā)。先用清水把魚(yú)肚浸泡幾小時(shí)，并洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開(kāi)后離火，待冷卻后再燒，每天燒兩、三次，兩天后取出，用清水浸泡待用。泡發(fā)魚(yú)肚時(shí)，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。

魚(yú)肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營(yíng)養(yǎng)成分是粘性膠體高級(jí)蛋白和多糖物質(zhì);魚(yú)肚可用于治療瘡癤、腫痛、無(wú)名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽(yáng)菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥;對(duì)腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科白帶和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效;魚(yú)肚食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品;對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，魚(yú)肚是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。

魚(yú)肚的做法大全

清湯魚(yú)肚

材料：油發(fā)魚(yú)肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、普湯250克、熟雞肉100克、雞湯1000克、面粉25克、蔥10克、料酒25克、雞油10克、鹽10克。

做法

1、油發(fā)魚(yú)肚用開(kāi)水浸泡，再用重物壓上，使魚(yú)肚完全浸在水中;

2、待其吸足了水分，開(kāi)始發(fā)軟時(shí)撈出，用刀片成3厘米長(zhǎng)、2.4厘米寬的片;

3、再放入面粉輕輕抓洗，再用溫水反復(fù)擠出油質(zhì)，沖洗干凈;

4、然后放入冷水鍋內(nèi)燒開(kāi)氽過(guò)，撈出后用冷水漂上;

5、口蘑用開(kāi)水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉呈白色，片成片，用清水泡上;

6、雞肉洗凈，煮熟，片成片;

7、熟火腿切成薄片;

8、將雞肉片、火腿片均裝入碗內(nèi)并加入湯，上籠蒸10分鐘取出;

9、蔥切成段;

10、鍋內(nèi)放入普湯250毫升、料酒和鹽，下入魚(yú)肚燒開(kāi)氽過(guò)，然后倒在漏勺中瀝干水分，放入湯碗內(nèi)，撒胡椒粉和蔥段，放雞油;

鮑魚(yú)，想必大家都很熟悉。喜愛(ài)吃魚(yú)的`朋友們更是垂青于它。鮑魚(yú)作為一種水類(lèi)魚(yú)作物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母?。那么喜?ài)吃鮑魚(yú)的朋友們你們知道鮑魚(yú)都有哪些吃法嗎?下面就讓我?guī)е蠹乙黄饋?lái)看看吧!

鮑魚(yú)的吃法大全

禁忌：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食;龍井、人參、西洋參不宜和茶一起食用。

鮑魚(yú)排骨湯

一、原料：豬排骨250克，枸杞子15克，鮑魚(yú)200克，雞湯、料酒、蔥、姜、鹽各適量。

制作：

1、將鮑魚(yú)清洗干凈，去鱗、內(nèi)臟、鰓，下入沙鍋中用水煮軟;豬排骨洗凈，切成小塊，在開(kāi)水中焯一下，撈出，用涼水沖干凈，去血水。

2、沙鍋內(nèi)放入排骨、鮑魚(yú)、雞湯，用文火燉煮2小時(shí)，加入料酒、蔥、姜、鹽、枸杞，繼續(xù)煮半小時(shí)，即成。特點(diǎn)：排骨香醇，湯味濃郁，可吃排骨肉喝湯。

二、主料：罐裝小鮑200克。鮮豬排450克，鮑魚(yú)改刀切片。

制作：

1)豬排改刀成小段，飛水備用。

2)凈鍋上火，加50克左右的豬油。再加入排骨爆香，然后加入1000克清水。

3)排骨煮制7成熟的時(shí)候加入鮑魚(yú)片調(diào)味就可以了。注：調(diào)味的時(shí)候建議加入少許的鮑汁和高湯精

清湯鮑魚(yú)

材料：罐頭鮑魚(yú)250克，熟火腿15克，筒鮮蘑15克，豌豆苗15克，鹽10克，料酒15克，味精3克，雞清湯800克。

做法：

1、將鮑魚(yú)用刀切成斜片。鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩葉、去根、洗凈。

2、將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開(kāi)，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚(yú)片和豌豆苗下勺煮透撈出，倒入10個(gè)湯碗中，勺中湯如不要可倒掉。

3、將余下的雞清湯500克入勺上火，并加進(jìn)鹽、味精、料酒調(diào)好味，撇去浮沫，盛入10個(gè)小湯碗中即成。

鮑魚(yú)香菇雞湯

材料:

1、碎鮑魚(yú)片，老雞半只(可請(qǐng)肉鋪先去皮去油)。

2、香菇幾朵，姜少許，鹽少許。

做法:

1、鮑魚(yú)片洗凈(不用泡)，香菇泡軟，老雞洗凈氽燙一下。

2、另再燒一鍋水，待水滾后將材料全放入，待水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮3~4小時(shí)，鮑魚(yú)片才會(huì)軟且入味。

3、上桌前再放鹽即可。

鮑魚(yú)干鍋雞

主料：小雞一只斬塊，鮮鮑魚(yú)4-5只，香菇數(shù)朵泡軟，紅棗4-5粒，蒜8-10粒，姜三片。

調(diào)味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數(shù)滴，米酒一大匙。

做法：

1、鍋里兩大匙油燒熱，放入姜片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚(yú)翻炒數(shù)下后放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。

2、開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火燒至湯汁將近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。

3、將所有材料轉(zhuǎn)入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。

4、另外在鍋內(nèi)放入雞湯、雞肉片、鹽、味精，燒開(kāi)并調(diào)好味，撇去泡沫，裝入湯碗內(nèi)即成。

芙蓉魚(yú)肚

材料：魚(yú)肚100克，雞蛋清75克、火腿10克，油菜心50克

調(diào)料：料酒10克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，豬油(煉制)5克，植物油15克，雞油5克，淀粉(玉米)3克，大蔥5克，姜2克

做法

1、魚(yú)肚切成斜刀長(zhǎng)方塊，用淀粉拌勻，30分鐘后用水洗凈，然后焯水;

2、熟火腿切末;

3、油菜心洗凈后焯水;

4、雞蛋清置于碗內(nèi)，加精鹽、雞精、淀粉攪勻，用溫?zé)岬挠统闯善?，成為芙蓉?

5、魚(yú)肚用奶湯焯一下?lián)瞥?

6、油鍋置火上，添底油，下入蔥段、姜片煸炒出香味，再下入奶湯和魚(yú)肚，用精鹽、雞精調(diào)好口味，移至小火上燒10分鐘左右;

7、取出蔥段、姜片，再將炒好的芙蓉倒入炒勻;

8、用玉米粉勾芡，淋些雞油即可裝盤(pán)，火腿末撒在上面;

9、油菜心用奶湯、精鹽、料酒、雞精燒至入味，圍在魚(yú)肚旁邊。

蟹黃魚(yú)肚

材料：水魚(yú)肚500克，蟹黃75克，菜心10根，熟豬油50克，料酒6克，味精10克，鹽12克，淀粉20克，蔥25克，姜25克，高湯500克。

做法

1、將魚(yú)肚放入溫水中浸泡至軟，用食用堿洗凈油漬，再用清水反復(fù)漂洗干凈，用刀將魚(yú)肚片成3厘米、寬1厘米的條塊。香菇、冬筍切絲。

2、炒鍋置旺火上，加入清水適量燒沸，將魚(yú)肚放進(jìn)鍋中余片刻撈起，瀝干水分。原鍋上火，換上鮮湯250克，放魚(yú)肚，加精鹽4克、料酒10克。味精0.5克，燒煮約10分鐘，待湯汁稍干時(shí)，盛入盤(pán)中。

3、炒鍋置中火上燒熱，放熟大油、蔥花、姜未炸香，將蛋黃、蟹黃肉下鍋稍煸數(shù)下，隨即放入冬筍絲、香菇絲，加入香醋5克、料酒10克、精鹽3克、味精0.5克，加入鮮湯250克燒沸，用濕淀粉勾稀芡，澆蓋在魚(yú)肚上，撒上胡椒粉、火腿末，淋香油即成。

奶香魚(yú)肚

材料：魚(yú)肚500克、白菜50克、牛奶150克、奶油50克、火腿50克。

調(diào)料：鹽10克、料酒10克、味精5克、胡椒2克、煉制豬油50克、淀粉玉米15克。

做法

1、魚(yú)肚用水泡透;將魚(yú)肚的油質(zhì)洗凈，用坡刀片成50毫米長(zhǎng)30毫米寬的片，再用熱水氽一次，用涼水泡上;3瘦火腿剁成細(xì)末;姜切片，蔥切段;

2、拍破菜心洗凈泥沙，抽去筋，大的破成兩半;用開(kāi)水燙透，撈出過(guò)涼，碼整齊放入備用盤(pán)中;鍋放在火上，熱后注入豬油，將拍好的蔥姜下入鍋邊，待蔥變黃;注入一般的湯加上少許精鹽、料酒、胡椒粉將魚(yú)肚倒下鍋;

3、開(kāi)鍋后撈出除去蔥、姜，擠出水分，將鍋刷洗干凈，上火注入油;然后下入雞湯100毫升，魚(yú)肚下鍋再入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，然后注入鮮奶油;開(kāi)鍋后用水淀粉勾芡，盛裝圓盤(pán)內(nèi)，上面撒上火腿末;鍋內(nèi)注入雞湯把菜心燒上味，撈出圍邊即成。

魚(yú)肚的做法

魚(yú)肚家常做法如下：
1、準(zhǔn)備食材：玉米湯料罐頭(玉米羹)1/2罐，魚(yú)肚(魚(yú)鰾)160克，雞蛋1個(gè)，香菜(芫荽)1棵，大蔥1根，姜汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉(生粉)1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許。
2、大蔥、香菜洗凈切末。
3、魚(yú)肚用水發(fā)開(kāi)后切成4厘米長(zhǎng)細(xì)條。煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開(kāi)水，將魚(yú)肚略煮，隨即盛起瀝干待用。
4、煮鍋內(nèi)注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開(kāi)，再加入魚(yú)肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料，太白粉加適量水調(diào)勻，倒入鍋中勾芡。
5、蛋攪打均勻，加入羹中略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進(jìn)食。

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