白術(shù)燉鯉魚的功效與作用,白術(shù)燉鯉魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:利水消腫

白術(shù)燉鯉魚用到的食材

大豆 : 500g

鯉魚 : 500g

白術(shù) : 60g

白術(shù)燉鯉魚的功效與作用

白術(shù)燉鯉魚做法

鯉魚活殺，去鱗及內(nèi)臟，待用。將白術(shù)略炒后裝入布袋，加適量水；熬煮取藥汁約2000ml。將大豆淘洗凈后，與魚同放入鍋內(nèi)，加白術(shù)藥汁，共煮，直至大豆熟爛。先吃魚飲汁，大豆不時(shí)服食。

白術(shù)燉鯉魚宜忌

清燉鯉魚怎么做好吃又簡單家常的

制作方法
方法一

清燉鯉魚
主料:鯉魚750克

清燉鯉魚
輔料:香菜15克

調(diào)料:大蔥15克、姜5克、料酒25克、鹽4克

流程:

1、將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈;

2、加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻;

3、在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛;

4、加醋少許，即可食用。

方法二
材料:新鮮鯉魚一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、鹽少許。

特點(diǎn):用荷包鯉魚燉制而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清粘唇，味醇鮮美。

制作工藝
流程:

1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈;

2、豆腐切塊，盡量厚而且大;

3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈、瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃;

4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可;

5、大火至鍋開，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。?
烹飪技巧
一定要用文火慢慢的耐心燉，等湯像牛奶一樣濃郁，豆腐和魚肉都沒有蹤影的時(shí)候，大功告成。

禁忌人群
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克，可引起消化道癌腫。如果喜食香菜，不宜添加補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮，以免降低補(bǔ)藥療效。

燉鱸魚的做法 最正宗的做法

清燉鱸魚
中文里共有四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是：海鱸魚，學(xué)名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬于降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進(jìn)的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產(chǎn)新疆北部地區(qū)。
本詞條著重介紹其中的第一種海鱸魚（日本真鱸、花鱸），另外三種鱸魚將在詞條最后加以介紹、區(qū)分，以免混淆。
日本真鱸，商品名為海鱸魚，又稱花鱸、七星鱸、鱸鮫，地方名有寨花、鱸板、四肋魚，等等。
主要分布于中國、朝鮮及日本的近岸淺海；中國沿海均有分布，喜棲息于河口，亦可上溯江河淡水區(qū)。
國內(nèi)以東海舟山群島、黃海膠東半島海域產(chǎn)量較多，為經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。
中文名
日本真鱸
外文名
Common Sea perch、Weever
別稱
花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚、七星鱸
是否含防腐劑
否
主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物
快速
導(dǎo)航
簡介

做法一

做法二

做法三
食物相克
鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
簡介
類別： 家常菜 孕婦食譜 孕中期食譜 通乳調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 　工藝： 清燉

清燉鱸魚
口味： 咸鮮味
做法一
主料： 鱸魚750克
輔料： 冬筍100克 香菜30克
調(diào)料： 豬油（煉制）50克 鹽8克 大蔥25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克
制作工藝
1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈后瀝水；
2. 再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然后下入開水鍋中焯一下?lián)破馂r水；
3. 冬筍切成絲；
4. 香菜擇洗凈，切成末；
5. 將炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時(shí)，下蔥段、姜片爆鍋，炒出香味；
6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；
7. 放入冬筍絲，再燒沸一并倒入沙鍋內(nèi)，改用小火燉燒半小時(shí)，待魚熟透，湯汁濃稠；
8. 除去蔥段、姜片，淋入香麻油，盛入在盤內(nèi)，撒上香菜末即成。
做法二
【原料】
鱸魚（1條，700克）、豬肉絲（50克）、水發(fā)冬菇絲（20克）、精鹽（少許）、豬油（40克）、麻油（少許）、白醬油（少許）、姜絲（15克）、胡椒粉（少許）、蔥（2條）、地栗粉（少許）、味精（少許）。
【制作過程】
一、將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
做法三
【原料】
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、紅辣椒絲1大匙
【調(diào)味料A】
鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，
【調(diào)味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數(shù)滴
【制作過程】
1.鱸魚洗凈，用調(diào)味料A腌半小時(shí)。
2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開后，以調(diào)味料B勾芡淋于魚上，滴上數(shù)滴麻油即成。
【特色】
此法少油、少鹽烹調(diào)方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風(fēng)味。

大家一般煮魚要煮多長時(shí)間？為什么我煮魚煮了二十多分鐘，煮的魚肉和刺 都分離了，還是感覺魚肉沒熟呢？

水煮魚片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜
口味：香辣工藝：煮水煮魚片的制作材料： 主料：青魚150克
輔料：雞蛋清20克
調(diào)料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克水煮魚片的特色： 潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合減肥要求。教您水煮魚片怎么做，如何做水煮魚片才好吃 1. 將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時(shí)；
2. 炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時(shí)跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。小帖士-食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
酸菜煮魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：云貴菜 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味工藝：煮 酸菜煮魚的制作材料：主料：鯉魚2000克,酸白菜150克
輔料：黃豆芽250克
調(diào)料：小蔥10克,醬油5克,味精5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖,干)4克,豬油（煉制）30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,鹽10克,香油50克 酸菜煮魚的特色：魚肉鮮嫩，湯清香郁，口味酸甜，香辣可口。 教您酸菜煮魚怎么做，如何做酸菜煮魚才好吃 1. 將鯉魚去鱗、去鰓和內(nèi)臟，洗凈；
2. 洗凈的魚用鹽抹遍魚身內(nèi)外，腌半小時(shí)；
3. 泡酸菜洗凈，切碎；
4. 蔥白切寸段，另備蔥花。
5. 鍋中放清水1300毫升燒開，加鹽、味精、姜末和黃豆芽煮3 分鐘；
6. 再放泡酸菜、白糖、豬油、蒜片燒開，下鯉魚煮15 分鐘，盛入湯缽內(nèi)，撒胡椒粉，澆香油；
7. 醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調(diào)味汁，蘸食。酸菜煮魚的制作要訣：1. 煮魚時(shí)，要勤打表面的浮沫，以達(dá)湯清的標(biāo)準(zhǔn)；
2. 煮黃豆芽時(shí)間不宜長；
3. 酸菜要剁碎，以便其特有味道充分混合于湯中。
小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。

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