皮蛋蕨菜湯的功效與作用,皮蛋蕨菜湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:高血壓

皮蛋蕨菜湯用到的食材

雞清湯 : 500ml

蕨菜 : 200g

皮蛋 : 2個

姜絲 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

麻油 : 適量

皮蛋蕨菜湯的功效與作用

皮蛋蕨菜湯做法

雞清湯燒沸后，放入蕨菜（先氽水，切段），姜絲和精鹽，煮熟后，再入皮蛋丁，加味精，淋入麻油。分1～2次趁熱食用。

淡菜皮蛋湯怎么做

用料
粳米100g
松花蛋160g
淡菜（干）50g
鹽1g
料酒3g
香油5g
淡菜皮蛋湯的做法
將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，擇洗干凈，放入碗內(nèi)，加料酒，上籠蒸至爛熟
皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分
鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮
待粥將成時，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟
加入少許香油拌勻，即可盛起食用
小貼士
健康提示：
1.除煩清熱，滋陰清火，益血填精。
2.適用于高血壓病、耳鳴、眩暈等癥。
食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

蕨菜干煲湯的功效與作用

蕨菜干煲湯的功效與作用

蕨菜干煲湯的功效與作用，生活中很多人都很注重飲食的，因為有些食物對人們的身體是有很多好處的，其中蕨菜干是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，下面跟我來看下蕨菜干煲湯的功效與作用？

蕨菜干煲湯的功效與作用1 1、強壯身體

強壯身體是蕨菜干煲湯的重要功效，人們用它煲湯喝能吸收豐富的植物蛋白和多種氨基酸還能吸收一些微量元素鉀與磷、鐵以及鋅等營養(yǎng)成分，它們能促進身體代謝，也清理身體內(nèi)的毒素可以提高身體各器官功能，經(jīng)常食用可以讓人們的身體更強壯。

2、抗病毒

蕨菜干煲湯還有增強人體的抗病毒能力，蕨菜干中含有豐富的生物堿和蕨菜素，這些物質(zhì)可以消滅人體內(nèi)的多種病菌，也能抑制一些常見病毒的活性，能減少它們對人體的傷害，能預防一些流行性病毒疾病發(fā)生。

3、預防高血壓

蕨菜干煲湯能利水消腫還能讓人體吸收豐富的`鉀與磷，這些物質(zhì)可以促進人體內(nèi)鈉鹽代謝，也能增加血管彈性促進血液循環(huán)，可以讓人們的血壓處于穩(wěn)定狀態(tài)，能防止血壓升高，預防心血管病變。

4、清腸排毒

清腸排毒也是蕨菜干煲湯的重要作用，蕨菜干中含有豐富的纖維素，而與它一起煲湯的肉類食材中則含有大量的油脂，它們既能潤滑腸道也能促進腸道蠕動，能清理腸道中瘀積的毒素，也能加快大便生成與排出，人們平時用蕨菜干煲湯喝不但能清揚排毒還能預防緩解人類的便秘。

野蕨菜的功效與作用

1、補充營養(yǎng)

為身體補充豐富營養(yǎng)是野蕨菜最重要的功效，因為野蕨菜中含有大量維生素和蛋白質(zhì)，還含有豐富胡蘿卜素和蕨根素等多種對人體有益的營養(yǎng)，他也還有十幾種人體必需的氨基酸，人們在食用野蕨菜后能盡快把它含有的這些豐富營養(yǎng)性吸收，能促進身體代謝也能增強人類身體素質(zhì)。

2、清腸排毒

清腸排毒也是野蕨菜的重要功效，因為野蕨菜中不但含有豐富的纖維素，還含有一些天然果膠，另外它還是一種性質(zhì)寒涼的蔬菜，能清理身體內(nèi)的熱毒，可緩解腸熱腸臟，而且含有的纖維素和果膠則能促進腸道蠕動，處理人類腸道中淤積的毒素，也能縮短人體排便時間，經(jīng)常使用清腸排毒的效果特別好，而且能防止便秘發(fā)生。

3、預防高血壓

高血壓是現(xiàn)代生活中危害人類身體健康的一大難題，它雖然不會危及人類生命，但卻會導致多種疾病高發(fā)，而在日常生活中多吃一些野蕨菜，就能擴張血管，促進血液循環(huán)，能從根源上防止高血壓出現(xiàn)。另外野蕨菜還能凈化血液降低血液粘稠度也能提高毛細血管通透性，它對血栓和動脈硬化都有明顯預防作用。

野蕨菜的危害

野蕨菜是一種營養(yǎng)價值極高的野生蔬菜，人們食用后能保健身體也能預防疾病，但這種蔬菜中含有一種蕨根素具有一定的致癌性，人體過量吸收這種物質(zhì)后會危害身體健康容易導致細胞癌變，但這種物質(zhì)怕高溫，所以人們在吃野蕨菜以前把它經(jīng)高溫超燙就能讓它的致癌性降低或消失。

蕨菜干煲湯的功效與作用2 干蕨菜怎么做好吃

【炒蕨菜】

【材料】：干蕨菜，醬油，芝麻碎，鹽少許，蔥段，胡蘿卜絲，植物油。

【做法】：

1、干蕨菜泡一天，充分泡開后放熱水中煮15分鐘，涼水中冷卻，洗凈后清水中泡一天，備用。

2、油燒熱后，放入胡蘿卜絲煸炒。

3、加入蕨菜翻炒，+醬油+鹽+蔥段+芝麻碎，關(guān)火裝盤。

【小訣竅】：

1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用醬油來調(diào)，鹽補助作用。

2、蕨菜加入很多鹽的話水分會流失，就會變的很老，因此這道菜醬油是主調(diào)味品。

【拌蕨菜】

【材料】：蕨菜，牛肉，鹽，辣椒面，糖，香油，蒜片，蔥末。

【做法】：

1、干蕨菜泡好后，與牛肉一起燉煮；

2、然后用鹽、辣椒面、糖、香油、蒜片、蔥末拌勻就行了。

【小訣竅】：煮的時候，一定要看蕨菜爛沒有，硬了就沒法吃了。

【三絲蕨菜】

【材料】：蕨菜300克，冬筍絲、火腿絲、香菇絲各20克調(diào)料鹽、味精各少許。

【做法】：

1、蕨菜去老根，切成段，煨入味。

2、三絲煸炒出香味，入蕨菜翻炒，調(diào)味，盛盤。

【小訣竅】：特點清香可口

【蕨菜炒臘肉】

【材料】：干蕨菜1把，臘肉1條，郫縣豆瓣醬1勺，白糖，鹽，高湯，醬油，蔥，雞精適量臘肉、蕨菜、青椒、紅椒、蒜苗、豆瓣醬、食用油、白糖、味精、鹽。

【做法】：

1、蕨菜洗凈后放入沸水中灼燙2分鐘，然后撈出侵入涼水，待其放涼后撈出，切掉根部較老的部分，其余部分切成長段備用。

2、把臘肉清洗后，放入沸水中大火煮20分鐘后撈出，待涼后將臘肉切成薄皮。

3、青椒、紅椒和蒜苗全部洗凈后斜切片；

4、鍋內(nèi)放入適量食用油，燒至7成熱時，放入臘肉片翻炒至肉片變透明、肉片微微卷曲。

5、將臘肉推至一邊，倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味，然后在與臘肉一通炒勻。

6、倒入青椒、紅椒和蒜苗一起快速翻炒，炒勻后倒入蕨菜，加入味精、白糖、鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

【小訣竅】：

1、臘肉本身就有鹽味 豆瓣醬和醬油的添加要適量 如果覺得味道重醬油和鹽可以省去；

2、用一點點高湯可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加濃郁 沒有高湯可以用清水代替 用量不要太多2-3湯勺即可；

3、如果用新鮮蕨菜來做的話 建議添加適量青椒 味道會很清香開胃 如果能買到云南本地的昭通醬 是最最棒的了。

【肉絲炒蕨菜】

【材料】：蕨菜1袋，豬肉250克，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量。

【做法】：

1、將蕨菜切好，洗凈。

2、然后讓它洗五分鐘的開水澡，盛起待用。呵呵！

3、將豬肉切絲，用油拌一下，留下一些肥肉，幫它減減肥，到時拿來炸油炒菜。

4、熱鍋，將肥肉炸出油來，然后爆香姜蒜，然后下肉絲煸炒。

5、下蕨菜一起煸炒一下，溜點水，肉熟透后下鹽、雞精調(diào)味。

6、裝碟了，還可以嘛（黃婆來了）。

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蕨菜的營養(yǎng)價值和醫(yī)療作用（蕨菜營養(yǎng)與功效與作用）

蕨菜又名龍頭菜，是一種野生草本蕨類植物，多生長在山區(qū)濕潤、肥沃、土層較深的向陽坡上。它的根莖粗壯、肥大，葉柄挺直，常常高達50-60厘米。春天，當它的嫩葉剛剛長出，還處于卷曲未展時，采摘下來，供人食用，便是有名的蕨菜。

蕨菜食法有拌、熗、腌、炒、燒、燉、炸、做湯等。

1．營養(yǎng)價值

蕨菜營養(yǎng)豐富，每500克含蛋白質(zhì)8克、脂肪2克、碳水化合物50克、鈣120毫克、磷145毫克、鐵33.5毫克、胡蘿卜素8.4毫克、維生素C175毫克。

蕨菜性味甘寒，具有清熱、滑腸、驅(qū)風、化痰、降壓、安神等功效，為食療菜品之一。

2．食療方

①治療脫肛。用蕨菜5-10克，加水煎湯，每天分3次飲用。

②治療老年腸燥便秘。取蕨菜15克，木耳6克，水浸泡切段，再將100克瘦豬肉切片，用濕淀粉拌勻，入油鍋，加作料炒食。經(jīng)常食用可治老年性津血不足，腸燥便秘。

③治療痢疾。用蕨菜焙干研末，每服6克，米湯送下。

④治療發(fā)熱不退。用鮮蕨根30-60克，水煎服。

⑤治療婦女血帶。用蕨根、白雞冠花、白茶花各適量，加水煎湯服用。

⑥治療皮膚濕疹。取蕨根研粉適量，用甘油調(diào)敷患處。

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