在平時生活中,很多人都特別喜歡吃一些豬腰,豬腰這種食物吃起來不僅僅口味好還可以起到一定的滋補效果,比如說對于一些由于腎空虛所引發(fā)的疾病有一定的輔助治療,做法也是非常多種,比如說可以用來爆炒,做湯等,今天小編來跟大家介紹一道爆炒腰花的做法。
首先我們準備一個新鮮的豬腰將它橫過來,用刀橫著切,我們要仔仔細細地將里面的白邊,還有一些豬腰邊上紫紅色的那層肉用刀割下來,這部分是不可以吃的。然后我們將切好的豬腰放入盛有清水的碗中,浸泡一段時間,等豬要浸泡好之后,讓他撈出來我們可以在豬腰的表面用刀子劃一個十字的形狀,最好可以將它切成1cm的小塊兒,然后將姜切成絲,蒜切碎丁,我們在準備一些青椒切成小塊兒的形狀,然后再往鍋中倒入一些水,在往水中加入一些將片和料酒,等水煮開之后,我們再將腰花到進去。
等煮好的腰花變色之后就可以撈出來了,再將水分控干鍋中添入少量的食用油,等油八成熟的時候,把爆香的姜片和大蒜倒進去,再加入青辣椒,均勻的翻炒一段時間過后,加入一些腰花在加入一點點食用鹽,還有老抽和料酒,均勻翻炒,加入蠔油和白糖就做好了,我們看到鍋中的湯汁等到變得粘稠之后,還可以加入一些少量的雞精攪拌均勻,并且就可以裝盤食用了。爆炒腰花是非常具有營養(yǎng)價值的,腰花富含的一些肉類蛋白,還有蔬菜所富含的一些維生素等,營養(yǎng)非常均衡,可以補充我們身體中所需要的。
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