本文關(guān)鍵詞:溫中,健脾,補(bǔ)虛,養(yǎng)顏,清心潤(rùn)肺,緩解煩躁
急性肉 : 100克
金針菇 : 100克
新鮮百合 : 20克
鹽 : 適量
黑胡椒粉 : 適量
食用油 : 適量
1、將雞胸肉洗凈,氽去血水,切絲備用;新鮮百合剝瓣,處理干凈;金針菇去蒂,洗凈備用。
2、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?,陸續(xù)放入雞胸肉絲、金針菇、新鮮百合、鹽、黑胡椒粉、清水一起翻炒。
黃花菜是一種很常見的食材,而且我們經(jīng)常食用,多吃一些新鮮的水果和蔬菜對(duì)于保持身體健康是有幫助的哦。黃花菜如何食用呢,吃法有很多,來(lái)看看這道可以促進(jìn)消化的雞絲炒百合黃花菜的做法。
雞絲炒百合黃花菜
雞絲炒百合黃花菜所需材料
主要食材百合、雞肉、黃花菜、鹽、胡椒粉
雞絲炒百合黃花菜的做法
1、雞胸肉洗凈,切絲;百合剝瓣,去老邊和心,洗凈備用。
2、黃花菜去蒂頭,洗凈,用開水汆燙熟備用。
3、油鍋加熱,下雞絲拌炒,續(xù)下黃花菜、百合,加鹽、黑胡椒末調(diào)味,加水快炒,待百合呈半透明狀即可。
雞絲炒百合黃花菜的功效與作用
這是一道色香味俱全的漢族名菜,以百合為主要材料,加入營(yíng)養(yǎng)的雞肉以及安神的黃花菜同炒,起到養(yǎng)心潤(rùn)肺、健脾利濕的功效,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。黃花菜有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。這樣的一道菜譜具有養(yǎng)心潤(rùn)肺的作用,而且還可以清熱去火,是不錯(cuò)的促進(jìn)消化的食材類型,大家可以放心食用,適合的人群很多。
雞絲炒百合黃花菜的具體的做法。上面給大家介紹了其中的步驟了,可以看出的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的,具有補(bǔ)充纖維素,促進(jìn)消化清熱潤(rùn)燥健脾胃,而且還可以幫助促進(jìn)代謝,減少便秘的問(wèn)題出現(xiàn),大家可以經(jīng)常食用。
分類:美食/烹飪
解析:
最簡(jiǎn)單的做法:
涼拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下后過(guò)涼,黃瓜切絲之后放香油 鹽 醋 蒜之后調(diào)勻即可,省時(shí)省力,又好看又好吃
其他:
香油金針菇
原料:金針菇1鮮嫩青柿椒
調(diào)料:精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作:1.把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。
2.把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯,撈起沖涼,擠干水分,用精鹽、味精和香油拌勻,放在盤中即成。
特點(diǎn):色澤宜人,鮮嫩清淡。
特別關(guān)照:金針菇要用開水稍焯,去其異味。制作此菜約需8分鐘。
金針菇肉絲湯
原料:
金針菇1把、肉絲80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法:
1.肉絲先用醬油拌腌;金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中,接著取肉絲沾上淀粉投入,再以柴魚粉、鹽調(diào)味,熄火前放入蔥花及白胡椒粉,滴少許香油即成。
Tips:
金針菇不易分開,切成兩段才能完全松散開來(lái)。
雙鮮拌金針菇
用料:罐裝金針菇500克,熟雞脯肉200克,姜片3克,白糖10克、精鹽2.5克、味精5克,高湯75克,芝麻油20克。
制法:將金針菇從罐中倒出,擠去水,入沸水鍋中氽30秒鐘撈出,瀝去水,盛碗內(nèi)。鮮魷魚去凈外膜,切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,與姜片一并下沸水鍋氽成熟,立即撈起,揀去姜片,放入金針菇碗內(nèi)。將熟雞脯肉切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,下沸水鍋氽30秒鐘,撈出后瀝去水,也放入金針菇碗內(nèi)。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻,裝盤即成。
成菜金針菇赤黃,雞絲魷魚絲潔白,食之清鮮脆嫩,味美爽口。
金針菇拌肚絲
(一)原料
豬肝半個(gè),鮮金針菇250克,酒、精鹽、味精、
麻油、蔥、姜片各少許。
(二)制法
1.豬肚翻洗干凈,炒鍋內(nèi)加水1200克,放入豬
肚,加酒、蔥結(jié)、姜片,旺火燒開后,文火燜酥,
取出切絲。
2.金針菇去根去葉,洗凈,切成3厘米長(zhǎng)小段,
放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻,再加精鹽、味精、麻
油拌和,即可裝盤供餐。
金絲玉條
(一)原料
金針菇50克,海蟄皮100克,熟火腿絲25克,京
蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)制法
1.海蟄皮放冷水中泡發(fā)后洗凈,切成短絲條,
用開水燙一下,再用冷水浸泡數(shù)小時(shí)后待用。
2.金針菇去根洗凈,切成兩段;炒鍋放油燒熱,
放入姜絲、京蔥絲炒幾下,再放入金針菇、精
鹽、味精翻炒幾次,倒入盤內(nèi),冷卻后和海蜇皮拌
勻,淋上麻油,再用熟火腿絲打邊即成。
特點(diǎn): 形似金絲拌玉條,脆嫩清香。
菊花酥金菇
(一)原料
鮮金針菇300克;鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、
蔥結(jié)、姜塊配成調(diào)料液;&127;豆油750克(耗
50克)。
(二)制法
1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻,撈出瀝干,
在上述調(diào)料液中浸20分鐘,揀去蔥、姜塊,理齊分
成10份,用10根金針菇分別扎好。
2.炒鍋放豆油,上火至七成熱時(shí)投入金針菇束,
炸至酥脆即可裝盤。
金針菇木耳蒸牛柳
主料:干金針菇、干木耳、牛里脊肉;
輔料:短蔥段、蒜茸、小姜片;
調(diào)料:鹽、糖、食用油、生抽、淀粉;
做法: 1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈;
2、將牛柳洗凈、抹干,切成薄片,加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小時(shí);
3、然后將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻,注意,要把金針菇、木耳放在盤底,牛柳片放在表面,然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成。
特點(diǎn):爽滑,鮮嫩。
金針菇黃瓜魚片湯
做法:
1)超市賣的現(xiàn)成魚片1大片,洗凈,放入一個(gè)微波爐用的碟子里,加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油,抹勻,微波爐轉(zhuǎn)3-4分鐘,取出,用叉子叉成小塊兒備用,金針菇洗凈,黃瓜切片。
2)雞湯一罐倒入煮鍋,加水一碗,燒開后,倒入魚肉和蒸魚的汁水,姜絲,水再開的時(shí)候,加水淀粉勾芡,倒入黃瓜片兒,金針菇,加鹽,胡椒粉,蔥花,香油幾滴調(diào)味。
【材料】羊肉卷300克、金針菇300克、生菜320克、姜1小塊、蔥1段、料酒1勺、蠔油2勺(30毫升)、紅燒醬油3勺(45毫升)、白糖1勺(5克)、鹽1勺(5克)、開水3勺(45毫升)
[具體做法]
1.放耗油、紅燒醬油、白糖、鹽、開水等。放入同一個(gè)碗中,攪拌均勻,制成果汁。
2.金針菇切根,洗凈,生菜切絲備用。
3.鍋中水燒開,金針菇焯水,切段,撈出瀝干水分,裝盤。
4.生菜焯一下,撈出瀝干水分碼入上層金針菇。
5.將羊肉片倒入水中。羊肉片變白后撈出瀝干水分放在生菜上。
6.取油鍋,放入蔥姜煸炒,倒入之前準(zhǔn)備好的醬料,煮熟,直接澆在之前煮好的羊肉上。
金針雞絲
【食材】金針菇200克、雞腿120克、紅椒5個(gè)、黑木耳50克、姜1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙(5克)、雞精半茶匙(2.5克)、胡椒粉半茶匙(2.5克)、淀粉10克、料酒10毫升。
[具體做法]
1.雞腿洗凈,切絲,加入料酒、2克鹽、胡椒粉、干淀粉,拌勻,腌制15分鐘,木耳洗凈切片,紅辣椒切絲,金針菇洗凈,姜切絲,大蒜切片,蔥切末。
2.大火加熱鍋中的油,待油溫達(dá)到六成熱時(shí),放入姜絲和蒜片炒香。
3.倒入雞絲,炒至顏色全部變化。
4.倒入金針菇和木耳,炒兩分鐘左右。
5.出鍋時(shí),倒入紅椒,加鹽,撒上雞精和蔥花,攪拌均勻出鍋。
大蒜金針菇
【食材】金針菇300g、胡蘿卜150g、花生油2湯匙、鹽1茶匙、雞粉半茶匙、大蒜3個(gè)、香菜3個(gè)、干辣椒2個(gè)、洋蔥1根。
[具體做法]
1.將金針菇黃色的根和較老的部分切掉。
2.金針菇撕開,用鹽水浸泡15分鐘,洗凈瀝干。
3.胡蘿卜切絲,香菜洗凈,大蒜和干辣椒切成粉,洋蔥切成小塊。
4.將金針菇和胡蘿卜絲放入開水鍋中,切段,撈出瀝干水分。
5.炒鍋放花生油,油溫后放入蒜末,翻炒至香,略黃后關(guān)火。
6.把切碎的香菜放入金針菇中,加入醬油。
7.加入1湯匙蒜油、鹽和雞粉,撒上干辣椒粉和洋蔥,拌勻。
培根金針菇卷
【食材】金針菇200克,臘肉6片,孜然粉1勺,油1勺,芝麻1把。
[具體做法]
1.金針菇切去頭部,洗凈。
2.臘肉攤開后,取適量金針菇放在臘肉上。
3.把培根往一個(gè)方向卷,用牙簽固定。
4.鍋里燒熱油,放入培根卷,炸熟。
5.裝盤,撒點(diǎn)孜然粉和芝麻。
什錦金針菇
【材料】金針菇400g、香菜10g、胡蘿卜30g、黃瓜40g、干辣椒10g、大蒜20g、紅辣椒20g、生抽5g、雞精2g、鹽1g、米醋3滴、香油2g、食用油10g。
[具體做法]
1.金針菇洗凈,黃瓜切絲,胡蘿卜和紅辣椒切絲,香菜切段,大蒜切末備用。
2.向鍋中加入清水,煮沸。沸水中加入金針菇、黃瓜、胡蘿卜、紅辣椒、香菜(約6秒),撈出瀝干備用。
3.將蒜末和干辣椒放入碗中,鍋中加入食用油,加熱后倒入碗中,將蒜末和干辣椒炒香。
4.將所有原料放入碗中,加入所有調(diào)味料,拌勻,裝盤。
百合的功效與作用有哪些
百合的功效與作用有哪些,相信大家都對(duì)這種食物的功效和作用有一定的了解,它的功效和作用都十分豐富,一般來(lái)說(shuō),適當(dāng)進(jìn)食才會(huì)對(duì)人體有好的作用,不是所有的食材都適合每一個(gè)人,下面就來(lái)看下百合的功效與作用有哪些吧。
百合的功效與作用有哪些1 【別名】
倒仙、玉手爐。
【注解】
百合是著名的`保健食品和常用中藥。百合因莖由許多肉質(zhì)鱗葉,片片緊緊地抱在一起,故得名“百合”,“百”是許多的意思;夏季開漏斗形花,有紅黃、黃、白或淡紅等色,鱗莖多為扁圓形,磷片肉質(zhì)肥厚,細(xì)膩,軟糯,潔白如玉,醇甜清香,風(fēng)味別致。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
百合含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、秋水仙堿以及鐵、鈣、磷和維生素B1、維生素B2、維生素B6及泛酸、胡蘿卜素等。
【藥性功效】
百合可養(yǎng)陰潤(rùn)肺、補(bǔ)中益氣、清心安神,常用于陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚等癥;干品作粉煮食有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功,特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益;鮮品有鎮(zhèn)靜止咳之效,常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療,有助于增強(qiáng)體質(zhì),抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),緩解放療反應(yīng),還有治療郁熱型胃痛的功效。
【宜食】
百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品,四季皆可用,但更宜于秋季食用,鮮品每次30克。以下人群適宜食用:
體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、咳嗽、咯血患者;急性熱病后期,神志恍惚、婦女更年期神經(jīng)官能癥、癔病、坐臥不安、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、睡眠不寧、驚惕易醒者;肺癌、鼻癌及其化療放療后患者。
【忌食】
百合性偏涼,風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛弱、寒濕久滯、腎陽(yáng)衰退者不宜吃。
【文獻(xiàn)參考】
《醫(yī)林纂要》: “百合,以斂為用,內(nèi)不足而虛弱、虛嗽、虛腫者宜之?!?/p>
《隨息居飲食譜》: “百合甘平,或蒸或煮,而淡食之;專治虛火勞嗽,亦可煮粥煨肉,澄粉食,并補(bǔ)虛羸?!薄帮L(fēng)寒痰嗽、小寒便瀉者勿食?!?/p>
《本經(jīng)逢原》: “中氣虛寒,二便滑瀉者忌之?!?/p>
《本草求真》: “初嗽者不宜遽用?!?/p>
《本草正義》: “寒濕交滯,脾腎陽(yáng)虛者,皆當(dāng)忌之。風(fēng)寒外束,肺氣不宣之咳,尤為禁品?!?/p>
【食療偏方】
百合雞絲
原料 : 鮮百合500克,雞絲150克,雞蛋清2個(gè),豬油500克,白糖100克,食鹽4克,濕淀粉30克,料酒10毫升,味精1克,蔥40克,生姜5克,芹菜150克。
制法: 將雞脯肉順切成細(xì)絲,放在碗中加鹽、料酒拌均,加蛋清抓上勁,加濕淀粉15克拌勻。芹菜切成2厘米長(zhǎng)的段。鮮百合切絲,蔥切絲,生姜切末。碗內(nèi)放雞湯10克,加鹽、味精、濕淀粉兌成汁。炒勺坐上火滑勺后,加豬油燒到90攝氏度熱時(shí)投放雞絲,用筷子劃散,倒入芹菜、稍劃倒漏勺內(nèi)瀝油,炒勺中留油50克,加蔥、姜,放入百合、雞絲、芹菜絲炒勻,加入兌好的汁。爆起立即盛盤。
功效: 滋補(bǔ)強(qiáng)身。適宜身體虛弱者食用。
百合的功效與作用有哪些2 百合什么品種比較香
1、東方百合
東方百合就是比較香的百合品種,東方百合又叫做香水百合,其花香較為濃郁,花型較大,花朵數(shù)量較小,開花時(shí)花瓣向外反卷,且花瓣邊緣呈現(xiàn)波浪形。在栽種東方百合時(shí)最好使用肥沃疏松、透氣性較好的沙壤土或者腐殖土。
2、麝香百合
麝香百合也是比較香的百合品種,麝香百合又叫做白百合、鐵炮百合,其植株枝干較長(zhǎng),花朵開放在枝干的頂部,且花苞顏色為白色,花型為喇叭狀。在養(yǎng)殖麝香百合時(shí)可以為植株澆灌無(wú)污染的河水或者湖水,浸濕全部的土壤。
3、白冠軍百合
白冠軍也是有花香的百合品種,其植株較為矮小,但花朵數(shù)量較多,且花朵開放時(shí)花瓣顏色為白色,花蕊顏色為紅色,花瓣向外反卷。同時(shí)在養(yǎng)護(hù)白冠軍時(shí)可以為植株提供礦物質(zhì)元素豐富的氮磷鉀肥料,提高植株的生長(zhǎng)速度。
4、美素百合
有花香的百合也包括美素百合,這種百合的形狀和白冠軍百合相似,但是花朵顏色為漸變色,其中花瓣內(nèi)部顏色為深紅色,花尖部分顏色為白色或者粉色,在養(yǎng)護(hù)美素百合時(shí)需要為其提供全天的日照,讓植株可以正常的進(jìn)行光合作用。
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