蓮藕西藍花奶湯的功效與作用,蓮藕西藍花奶湯怎么做

本文關鍵詞:春,夏,秋,冬

蓮藕西藍花奶湯用到的食材

蓮藕 : 300克

五香花生 : 50克

西藍花 : 2小朵

杏仁 : 少量

奶油 : 半杯

牛奶 : 半杯

白糖 : 適量

蓮藕西藍花奶湯的功效與作用

蓮藕西藍花奶湯做法

1.將蓮藕切去藕節(jié)，削去皮，從中間縱長切開，再切塊。

2.西藍花洗凈切碎；五香花生剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

3.鍋中加奶油熔化，加入杏仁、適量清水、牛奶，待所有原料煮沸，撒入白糖拌勻即可。

調(diào)理腸胃的食物食譜

調(diào)理腸胃的食物食譜

調(diào)理腸胃的食物食譜，如今很多人都有胃部的疾病，這是和平時的飲食習慣有著很大的關系的，對于腸胃不好的人來說，不僅需要治療，而且需要做好最基本的生活管理，包括調(diào)整飲食，以下分享調(diào)理腸胃的食物食譜。

調(diào)理腸胃的食物食譜1 1、南瓜小米粥

食材：南瓜1塊、小米1把

做法：將南瓜去皮切塊，和小米一起放入鍋中，加適量清水煮成粥。

功效：南瓜小米粥是非常好的養(yǎng)胃食物，具有健脾養(yǎng)胃、溫中和胃的功效，適用于脾胃虛弱、脾胃虛寒等人群，能夠改善便秘、腹瀉、消化不良等問題。

2、山藥黑芝麻糊

食材：山藥1根、黑芝麻一小把

做法：將黑芝麻用小火炒香，然后研磨成粉;再將山藥洗凈切片，上鍋蒸熟。再將山藥壓成泥，加入黑芝麻，攪拌均勻即可。

功效：山藥黑芝麻糊具有滋陰補腎、益脾、潤腸等多種功效，能夠很好地改善脾虛食少、腸燥便秘等問題。脾胃虛弱和胃寒的人可以經(jīng)常吃一些山藥黑芝麻糊，也可以加入黑米粉一起食用。

3、紅薯玉米粥

食材：紅薯1個，玉米碎一把

做法：將玉米碎放入鍋中，加適量清水煮開，再放入去皮切小塊的紅薯，繼續(xù)熬煮成粥即可。

功效：紅薯玉米粥是非常適合秋冬季節(jié)食用的養(yǎng)生粥，具有暖身暖胃的作用，還能改善皮膚干燥。脾胃虛弱的人也可以吃紅薯玉米粥，能夠取得健脾養(yǎng)胃的功效。

4、蓮藕排骨湯

食材：蓮藕1根，排骨1斤，生姜適量

做法：將排骨切小段，過沸水焯一下，撈起瀝干，然后和生姜一起放入砂鍋中，加適量清水煮開。再加入切塊的蓮藕，繼續(xù)煮熟，加適量食鹽調(diào)味即可。

功效：蓮藕排骨湯是一道湖北名菜，具有健脾補血、開胃消食、止瀉、潤腸等多種功效，其營養(yǎng)豐富，能夠很好地改善脾胃虛弱的問題。熟蓮藕的性質(zhì)平和，也很適合脾胃虛寒的人群。

5、板栗燉雞

食材：板栗100克，雞肉1斤，生姜片適量

做法：將雞肉處理干凈后切塊，過沸水焯一下，撈起瀝干，然后和板栗一起放入砂鍋中，加入姜片和適量清水煮開，改小火繼續(xù)煮熟，少許食鹽調(diào)味即可。

功效：板栗燉雞是一道經(jīng)典的滋補藥膳，它具有補脾健胃、溫中益氣、補腎益精、強筋壯骨等多種功效，非常適合脾胃虛寒的人群。對于病后體虛、消瘦的人群也是非常適用的。

調(diào)理腸胃的食物食譜2 1、番茄排骨湯

原料:細粒500克,番茄250克,番茄醬40克。

制作方法:排骨最好先過一下水,然后加入一定量的開水,放入姜片、排骨、料酒。當排骨煮爛后,再加入番茄、番茄醬、鹽,再燉一會兒。

作用:促進胃液分泌,幫助消化,調(diào)節(jié)胃腸功能。

2、果子山藥

材料:山藥250克,香蕉1個,蘋果半個,獼猴桃2個,圣女果8顆,純牛奶適量。

作法:先將山藥洗凈,然后去皮,再切成小塊后放入碗內(nèi),隔水蒸半個小時,直到山藥軟化很容易就搗爛。

把香蕉、獼猴桃、蘋果去皮切成塊,圣女果洗凈,然后切成小塊。

用大湯匙背將蒸好的`山藥搗爛,加入少量純牛奶攪勻,將果肉鋪在山藥上,再放回鍋蒸5分鐘,即成。

作用:山藥能很好的補氣養(yǎng)血,對脾胃、益肺腎、補虛都有很好的效果。

3、白菜豆腐湯

材質(zhì):白菜心形2000克,凍豆腐一片,柿子椒紅柿子椒各100克,熬濃黃瓜汁、鹽、雞精適量。

作法:白菜心,紅柿子椒切成4厘米細絲。用精鹽腌20分鐘,白菜心紅柿子椒絲,凍豆腐用精鹽腌20分鐘,加入味精、黃瓜汁。

用水煮滾后,加入上述原料,加入鹽、雞精,即成。

作用:促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便干燥,促進排便,稀釋腸道毒素,可治療便秘和促進營養(yǎng)吸收。

調(diào)理腸胃的食物食譜3 養(yǎng)胃的種蔬菜

1、猴頭菇

猴頭菇是非常經(jīng)典的養(yǎng)胃食物，具有健脾養(yǎng)胃、抗衰老、抗腫瘤、提高免疫力等多項保健價值。經(jīng)常食用猴頭菇可以改善消化不良、食欲不振、惡心、嘔吐等多種問題。

2、山藥

山藥具有健脾益氣、養(yǎng)胃等多種功效，是一種非常好的補益食物，體質(zhì)虛弱和脾胃虛弱的人群都是可以食用的，可以改善消化不良、食欲不振、便秘、腹瀉等多種問題。

3、胡蘿卜

胡蘿卜具有補中氣、健胃消食、安五臟的功效，能夠改善脾胃虛弱引起的消化不良、咳嗽等問題，還能夠預防便秘。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C，有益于補充營養(yǎng)。

4、南瓜

南瓜是常見的養(yǎng)胃食物，南瓜中含有豐富的果膠，可以保護胃黏膜，促進潰瘍面的愈合。同時脾胃虛弱的人吃南瓜也能改善消化不良、食欲不振等問題。但南瓜不要一次性吃太多，以免引起脹氣。

5、紅薯

紅薯既是一種粗糧，也是一種蔬菜，具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰的功效。脾胃虛弱的人可以經(jīng)常吃點紅薯，但不要一次性吃太多，以免加重腸胃負擔。

6、土豆

土豆是一種非常好的養(yǎng)胃蔬菜，特別適合愛美的女性。土豆既能夠養(yǎng)胃，也能夠抗衰老、抗氧化、祛除色斑、增加皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏的作用。

7、蓮藕

蓮藕能補五臟、和脾胃、益血補氣，是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜。蓮藕中含有膳食纖維和黏液蛋白，能夠幫助增進食欲、促進消化、健脾止瀉。如果有食欲不振、消化不良等問題，可以經(jīng)常吃點蓮藕，包括桂花藕粉等食物也是非常不錯的。

8、卷心菜

卷心菜又叫圓白菜、甘藍。卷心菜富含維生素C、葉酸、維生素U以及多種微量元素，可以很好地改善胃炎、胃潰瘍等問題。中醫(yī)認為卷心菜可以利五臟、調(diào)六腑，是一種保健價值較高的蔬菜。

9、生姜

生姜是一個藥用價值較高的蔬菜，功效非常多，比如驅(qū)寒解表、溫肺止咳、除濕、抗菌、排汗等。對于胃寒的人來說，吃生姜也能起到非常好的養(yǎng)胃效果，建議每天早上吃一點嫩姜片或醋泡姜，可以改善嘔吐、呃逆、噯氣、消化不良等多種問題。

10、其它養(yǎng)胃蔬菜

除了上述9種蔬菜之外，其它養(yǎng)胃蔬菜還有秋葵、菠菜、紫甘藍、芹菜、莧菜、小青菜、黑木耳、白蘿卜、西紅柿、絲瓜、黃瓜、豌豆、豇豆、生菜、花椰菜、西藍花等。

冬季煲湯食譜大全

清燉甲魚湯

食材明細：主料： 甲魚、輔料： 豬脊骨 當歸 姜 蒜 蔥 香菇、調(diào)料： 油 鹽 胡椒粉 料酒

制作步驟：

1、甲魚買的時候讓店家?guī)兔⒑?，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗干凈待用。

2、鵪鶉蛋適量（可以買現(xiàn)成剝好殼的，也可以買生的，回家自己煮熟剝掉外殼就可以），生姜去皮洗凈切片，當歸和枸杞?jīng)_洗干凈。

3、鍋里放入半鍋水燒開，把清洗干凈的甲魚倒入鍋里，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水里。

4、甲魚焯好水撈出來，把外面的一層膜撕掉，整只甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理干凈。

5、甲魚清理好以后，清洗干凈，放入大碗里，放入姜片和當歸，再放入適量水。

6、蒸鍋放入適量水燒開，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。

7、燉好以后放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽，繼續(xù)再燉15分鐘。

8、燉好以后放入枸杞，加入是適量雞精調(diào)勻，即可出鍋。

小提示：

甲魚肉味鮮美，性平無毒，營養(yǎng)豐富，是滋補良品，可以養(yǎng)陰清熱，平肝息風，軟堅散結等。甲魚還有較好的凈血作用，常食可降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。它對多種疾病都有很好的療效，能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等癥。

甲魚放鍋里焯二分鐘即可，撈出以后，把外面的膜撕掉，整個甲魚都要撕哈。放蒸鍋里隔水清燉，營養(yǎng)又美味哈。

奶湯雞脯

1、主料： 母雞雞脯肉150克 熟火腿25克；輔料： 肥豬肉膘50克 水發(fā)冬菇25克 水發(fā)玉蘭片50克 荸薺50克

調(diào)料： 雞蛋清2個 奶湯800克 清湯250克 濕淀粉10克 精鹽2 5克 紹酒15克 味精1克 姜汁0 5克 蔥油10克

2、將雞脯肉用刀拍松，砸成細泥，放入碗內(nèi)，加清水25克攪勻。荸薺入鍋加清水在旺火上煮沸，撈出晾涼后，剁成細泥，與肥豬肉膘(剁成細泥)同放一個碗內(nèi)。玉蘭片、冬菇切成薄片，在沸水中焯過，撈出瀝干水分?；鹜惹谐善?/p>

3、將雞蛋清攪打起泡沫，下雞泥、濕淀粉、肥肉泥、荸薺泥，加精鹽1克，攪勻成餡待用。

4、炒勺內(nèi)放入蔥油5克在小火上轉(zhuǎn)動，將餡捏成核桃大的丸子，入炒勺內(nèi)煎至兩面硬皮，顏色發(fā)白時，壓成偏圓形，盛入碗內(nèi)，加奶湯200克，紹酒10克，精鹽0.5克，上籠用旺火蒸5分鐘，取出，潷去原湯，扣在湯碗內(nèi)待用。

5、炒鍋內(nèi)放入蔥油5克，燒至5成熱時，放入奶湯、清湯、精鹽、冬菇和玉蘭片燒沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。

奶湯元魚

1、主料： 活元魚1只；輔料： 奶湯5叨克 熟火腿15克 水發(fā)冬菇15克

調(diào)料： 精鹽5克 姜汁2．5克 清湯500克 水發(fā)玉蘭片25克 青菜心5克 紹酒15克 蔥油40克

2、準備工作：將活元魚仰放在案板上，待其頭伸出，用刀把頭剁下，放凈血后洗凈;放沸水內(nèi)燙過，刮去黑皮;沿著背甲骨縫拉一刀口，撕下裙邊，揭下硬益，取出內(nèi)臟，剁去四爪和尾巴，用清水洗凈;

把元魚肉和裙邊剁成2.4厘米見方的塊，用沸水氽過;火腿、玉蘭片、冬菇均切成片;青菜心劈成四瓣和玉蘭片、冬菇一起用沸水氽過。

3、烹調(diào)：湯勺放旺火上，加蔥油燒至六成熱，放進清湯、奶湯、精鹽、元魚肉、裙邊、紹酒10克燒沸，移至微火上烤熟時，將元魚肉、裙邊撈在場碗內(nèi);湯勺內(nèi)再加玉蘭片、冬菇、青菜心、姜汁、紹酒燒沸澆在場碗內(nèi)，撤上火腿片即成。

冬瓜煲湯

1、主料： 光鴨 冬瓜 米仁；輔料： 陳皮 姜l 蔥精 鹽 米酒?植物油

2、將光鴨洗凈;冬瓜去皮切塊;蔥洗凈。

3、炒鍋內(nèi)放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內(nèi)炸透撈出瀝油。

4、將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入場鍋中，加清水5杯，用大火燒開鍋后，烹入米酒、精鹽3荼匙，改用小火提至酥爛，放入精鹽2茶匙調(diào)味即成。

擴展資料：

冬季煲湯進補應順其自然，注意養(yǎng)陽，以溫補為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補之，寒則溫之”的原則，同時因人們的年齡、性別、職業(yè)等差異很大，在選擇冬季進補的方案時，應因人而異。如形體偏瘦、性情急躁、易于激動者，應以“淡補”為主，采用滋陰增液、養(yǎng)血生津的食材煲湯，禁用辛辣等食物。

-養(yǎng)生湯

湯料配方大全

湯料配方大全

湯料配方大全，根據(jù)制湯所用原料的類型不同，湯一般可分為葷湯和素湯兩大類。高級清湯通常是在一般清湯基礎之上，經(jīng)加工加料再制而成。下面就來看看湯料配方大全，

湯料配方大全1 一、花旗參烏雞湯

用料：烏雞半只，豬骨200克，花旗參5克，枸杞約20粒，去核紅棗三個，鹽適量。

做法：燒一鍋開水，將烏雞、豬骨放入焯燙變色（可加一匙料酒），撈出，過冷水洗去浮沫備用；2.砂鍋注適量水，放入焯燙過的烏雞、豬骨，再放入花旗參、枸杞、和紅棗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5——2小時，關火，撇去浮油，調(diào)鹽即可。

功效：花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用。

二、黨參砂仁豬肚湯

用料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。

做法：將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用；砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調(diào)味后即可飲用。

功效：理氣溫脾。

三、沙參心肺湯

用料：沙參、玉竹各15克，豬心、豬肺各1個，蔥25克，精鹽3克。

做法：先將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗干凈，放入紗布袋內(nèi)；豬心、豬肺沖洗干凈，擠盡血污；再將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時，至豬心、豬肺熟透時，加鹽即成。

功效：潤肺止咳，養(yǎng)胃生津，養(yǎng)心安神。適用于老年人肺虛咳嗽、秋燥干咳，或痰中帶血絲、津傷口渴、胃熱熾盛、夜間心煩失眠、多夢、大便燥結等癥。

湯料配方大全2 1、當歸燉烏雞

[配料] 當歸20g、枸杞20g、雌烏雞1只

[做法]上物洗凈同煲3小時，食鹽調(diào)味，飲湯食肉。

[功效] 溫補，滋補肝腎，益精血，適合由于腎氣不足，精血虧虛所致的月經(jīng)后期，月經(jīng)過少者。

2、雞血藤燉河蟹

[配料] 雞血藤50g、河蟹2只（約250g）60度米酒50g

[做法]雞血藤洗凈切碎，河蟹洗凈去腮，先用清水3碗文火煎雞血藤至2碗，加入河蟹再煎至水1碗，入米酒煮沸，調(diào)味，吃蟹喝湯。

[功效]養(yǎng)血益陰，活血調(diào)經(jīng)，適合由于血虛所致的月經(jīng)后期，月經(jīng)過少者。

3、蓮藕花生豬骨湯

[配料] 蓮藕（連藕節(jié)）500g、花生（連衣）100g、豬骨（以肩胛骨為好）500g，紅棗10個

[做法]上物洗凈沙鍋中慢火同煲3小時，食鹽調(diào)味飲用。

[功效]補脾止血，適合脾虛氣弱所致的月經(jīng)先期，月經(jīng)過多者。

4、馬蹄茅根汁

[配料] 馬蹄500g、鮮茅根500g、蜜糖2茶匙

[做法]馬蹄，鮮茅根洗凈冷開水浸泡片刻，搗爛取汁，加蜜糖調(diào)勻即服。

[功效] 滋陰清熱，涼血止血，適合由于血熱所致的月經(jīng)先期，月經(jīng)過多者。

湯料配方大全3 湯的種類及其應用

根據(jù)制湯所用原料的類型不同，湯一般可分為葷湯和素湯兩大類。葷湯，是用動物性原料制??；素湯，則是用植物性原料制取。

1、葷湯及其應用

葷湯的制取所用的原料主要有：雞、鴨、豬蹄膀、豬肉、豬骨、豬肉皮、牛肉、牛 骨、魚等，有時還用到火腿及一些海味等。一般分為毛湯、奶湯和清湯三種，每種湯又有普通和高級的分別。

a、毛湯，用于加工奶湯和清湯的初制湯和直接用于做菜的普通湯。

頭湯：用于加工奶湯和清湯的初制湯。其湯色渾白，介于奶湯和清湯之間。其用料隨各種奶湯和清湯的要求而定。初制湯也可直接用于做菜, 多用于制作炒、燴、燒類的`菜肴和一般湯菜。

二湯：提取頭湯之后的原料，加水進一步熬制而成的湯。其湯色較淡，鮮味較輕，是質(zhì)量較次的普通湯，多用于制作普通菜肴。

b、奶湯，其湯色乳白，湯質(zhì)濃厚味道鮮醇，香氣濃郁。

一般奶湯常用豬骨、雞骨架、鴨骨架、碎肉等作湯料，標準高一點的，也可放些雞肉、鴨肉、豬瘦肉等。此湯多用于制作砂鍋菜及燒、燴白汁菜肴。

高級白湯用料比較講究，多用老母雞、豬蹄膀、豬瘦肉、豬骨等，有時還要加干貝、海米、火腿、雞骨架、鴨骨架等，根據(jù)需要進行不同的組配。多用于制作高檔筵席的菜肴或中檔筵席的高檔菜肴，如燒、扒一些珍貴原料等。

c、清湯，湯汁澄清，口味鮮濃，清而不薄。

一般清湯用料以雞為主，也可用上好的豬瘦肉、牛肉等，檔次較低一點的，還可用雞骨架、鴨骨架、豬骨等。此湯常用于制作一些比較高級的筵席菜肴。

高級清湯通常是在一般清湯基礎之上，經(jīng)加工加料再制而成。此湯清澈見底，鮮味濃厚，濃度較大，比一般清湯質(zhì)量更好，又稱為上湯、頂湯。它主要用于烹制高檔筵席上所用的某些珍貴而本身又平淡無味的原料和某些蔬菜，如國宴中的開水白菜。

2、素湯及其應用

制取素湯的原料主要為富含鮮味成分的一些植物性原料，如黃豆芽、竹筍、口蘑、香菇蒂等。制湯時可以用單一原料，也可以用多種原料。 所制的湯汁也有奶、清之分。一般奶湯用料以黃豆芽為主，清湯用料以口蘑或竹蘇為主。不論何種素湯，都具有清鮮不膩的特點，多用于制作素菜。

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