吃海腸的注意事項

吃海腸的注意事項

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家都喜歡吃一些高營養(yǎng)價值的食物，比如說像海腸這樣它作為一種海鮮富含的營養(yǎng)價值非常豐富而且肉質(zhì)鮮嫩，但是根據(jù)生活常識我們可以了解到在吃一些食物的時候是需要注意某些事項的，那么吃海腸需要注意哪些事項呢?

它作為一種海鮮類食物，在我們?nèi)粘Ｉ钪锌赡軙幸恍┤藢ｕr過敏，尤其是最常見的就是對小龍蝦過敏，吃完海腸之后可能會出現(xiàn)一些渾身瘙癢腫痛的現(xiàn)象，所以說這類人群最好不要吃海腸，如果出現(xiàn)過敏現(xiàn)象的話，最好可以及時到醫(yī)院就醫(yī)。還有就是他作為一種海鮮類食物，其中所富含的一些嘌呤含量是非常多的，所以說對于一些痛風病患者獲得一些患有關(guān)節(jié)炎的患者是不適合食用的，因為這樣可能會使體內(nèi)的尿酸過多，從而引起病情加重的現(xiàn)象。

作為一種寒涼性的食物，在我們平時生活中可能會出現(xiàn)一些患有腸胃炎或者腸胃不好的人群，是不適合吃海腸的，吃完之后可能會引起腹痛腹瀉的現(xiàn)象。雖然海腸吃起來非常美味，但是我們在平時生活中吃的話也要注意適量，不可以吃太多，吃多的話對身體健康也會造成一定的影響。海腸也是不適合和一些食物在一起吃的，比如說他應該避免一些寒涼性的食物，西瓜，冰鎮(zhèn)飲料或者冰糕等，還有就是他作為一種海鮮富含的蛋白質(zhì)含量非常多，在日常生活中吃的話也要避免一些富含鞣酸含量多的食物，比如說柿子或者茶葉等。

海腸怎么吃

吃法如下：

主料：海腸100克，韭菜200克，木耳(水發(fā))30克。

輔料：胡蘿卜20克，花生油15毫升，鹽1克。

1、準備食材：海腸洗凈切成小段，木耳提前泡發(fā)好用水焯一下。

2、海腸用水快速焯一下。

3、撈出洗凈控干水分。

4、熱鍋放油，放入韭菜翻炒幾下。

5、放入胡蘿卜絲翻炒幾下。

6、放入木耳翻炒幾下。

7、放入海腸翻炒幾下。

8、放入少許鹽炒勻即可。

9、味道鮮美的韭菜炒海腸就做好了。

海腸怎么做菜

海腸，是魯菜中的重要原料，海腸炒韭菜、汆海腸湯、肉末海腸等等都是特色的地方菜肴。另外，新鮮的海腸調(diào)制水餃和包子餡，更是鮮美無比。吃海腸，講究必須是活的，用剪刀把兩頭帶刺的部分剪掉，把內(nèi)臟和血液洗凈。烹飪時，注意動作要快，火候一定要把握好。否則海腸變老后的口感猶如嚼橡皮筋。那么具體應該怎么做呢?下面是我整理的一些海腸怎么做菜方法，希望對大家有所幫助!

　 　海腸做菜的方法:

蔥油拌海腸

原料：新鮮海腸、小蔥、香菜、大蒜。

做法：

1、新鮮的海腸，剪去兩頭的刺，內(nèi)臟去除干凈;

2、洗凈，瀝干水分，切寸段;

3、海腸入八九十度的熱水中汆10秒鐘，馬上撈出，過一下涼開水，瀝干水分備用;

4、蔥白切段，蔥葉切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切段備用;

5、蒜泥、蔥絲和香菜段和焯好的海腸混合，添加醋、鹽和糖拌勻;

6、起油鍋，用小火炸香蔥白;

7、撈出炸至焦黃的蔥段棄之，把蔥油澆在海腸上拌勻即可。

韭菜海腸

主料：韭菜、海腸

輔料：鹽、生抽、胡椒粉、味精、香油、蔥片、姜絲

制作方法：

1. 海腸買回來后，仔細清洗干凈(逐個再擼一遍).韭菜擇洗干凈.

2. 鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用.

3. 海腸和韭菜都分別切寸段.取一個小碗，調(diào)入生抽，鹽，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兌成調(diào)味汁兒.

4. 鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調(diào)味汁兒，快速翻勻出鍋.

　 　海腸的營養(yǎng)價值

它個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品， 有較高的經(jīng)濟價值。 人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁，而廢棄內(nèi)臟，菜肴俗稱海腸子。但有研究發(fā)現(xiàn)，單環(huán)刺螠廢棄內(nèi)臟蛋白質(zhì)含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA和DPA。

海腸的藥用價值

藥理學研究表明：單環(huán)刺螠提取的多肽有一定的抗腫瘤及提高小鼠免疫功能的作用。也有人做過單環(huán)刺螠抗血栓組分的分離純化和藥效學研究。因此單環(huán)刺螠也是一種研究海洋生物活性物質(zhì)的良好材料。

但由于近幾年由于捕撈強度過大，野生資源已顯不足。現(xiàn)今，我國也陸續(xù)開展了單環(huán)刺螠人工培育苗種的生產(chǎn)性研究。

海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”，中文名單環(huán)刺螠，在中國僅渤海灣出產(chǎn)，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。在有些地方人們把它叫做“裸體海參”，海腸不光長得像裸體海參，其營養(yǎng)價值比起海參也不遜色。但是多年來，人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來制肴不過幾十年的歷史。一般人群均能食用，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。

在亞洲，韓國人是最喜歡吃海腸(??)的，但是韓國的產(chǎn)量很低，供不應求，以致于價格是中國的幾十倍。而日本人仍然延續(xù)著用海腸做釣餌的傳統(tǒng)。

海腸上岸后先倒在自制的篩子上，把質(zhì)量不好的和受傷的海腸(統(tǒng)稱殘腸)挑揀出來，過秤出售。

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