紅花炒魷魚的功效與作用,紅花炒魷魚怎么做

本文關鍵詞:春,夏,秋,冬

紅花炒魷魚用到的食材

紅花 : 6g

鮮魷魚 : 300g

西芹 : 50g

精鹽 : 3g

味精 : 2g

料酒 : 6ml

姜 : 4g

蔥 : 6

素油 : 35g

紅花炒魷魚的功效與作用

紅花炒魷魚做法

1.將紅花擇去雜質；西芹洗凈，切成3厘米長的段；魷魚切成花刀片；姜切片，蔥切段。

2.炒鍋置大火上燒熱，加入素油，燒至6成熱時，下入姜、蔥爆香，再加入鮮魷魚、料酒、西芹、紅花略炒，調入精鹽、味精，炒熟即成。

紅花炒魷魚宜忌

爆炒魷魚干的家常做法

爆炒魷魚干?

用料 ?

蠔油 ? ?1勺 ? ?

鹽 ? ?適量 ? ?

料酒 ? ?1勺 ? ?

老抽 ? ?1勺 ? ?

青辣椒 ? ?2條 ? ?

朝天椒 ? ?4個 ? ?

大蒜 ? ?2根 ? ?

蒜米 ? ?6顆 ? ?

姜片 ? ?10小片 ? ?

花椒 ? ?適量 ? ?

爆炒魷魚干的做法 ?

魷魚干先泡一晚，熱鍋燒油，放入花椒粒，燒熱后放入切好絲狀的魷魚

炒干魷魚的水分后，放入青紅辣椒，繼續(xù)翻炒，辣椒斷生后放入適量鹽，老抽，繼續(xù)翻炒

快熟時放入生抽和蠔油，炒勻后起鍋即可。

魷魚中含有一種特殊的物質-?；撬?，它可以起到促進幼兒大腦發(fā)育；可以保護視力、提高視力；可以降血壓、降血脂、降膽固醇，預防心腦血管疾??；可以保護肝臟，預防膽結石等等功效。還含有豐富的蛋白質及多種人體必需的氨基酸，可以補充營養(yǎng)，緩解疲勞；含有的硒元素及多肽，可以抗病毒、抗輻射；含有的多種礦物質，可以促進鈣的吸收，起到強壯骨骼的功效。魷魚當中富含有豐富的優(yōu)質蛋白質，對于促進肌肉力量的生成、提高機體免疫力的功效會非常明顯。魷魚當中還富含有豐富的礦物質，比如構成骨骼和牙齒重要成分的鈣質非常豐富，因此適當的食用魷魚，在強壯筋骨方面的功效會非常明顯。魷魚當中富含有豐富的?；撬幔；撬釋τ谡{節(jié)脂肪代謝方面的作用非常積極，因此適當的吃一些魷魚，在輔助降低血脂以及預防動脈粥樣硬化、心肌梗塞等疾病方面的功效也會非常的強。

魷魚怎么炒呢？

焯水是魷魚美味的關鍵

讓炒魷魚好吃最關鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調技巧也無法彌補了。

在準備給魷魷焯水之前要打花刀，切成條或魷魚絲也行，具體的處理方法在這個問題的其他回答就有。鐘小廚給大家說說魷魚應該如何焯水吧。

1、魷魚入鍋時的水溫要控制在80度左右。首先我們要燒上一鍋清水，但千萬不要把水燒成開水，把水溫控制在80度左右才是最正確的，判斷水溫有沒有80度很簡單，如果看到鍋底下生成了很多細小的氣泡，并且小氣泡開始向上冒出時，此時的水溫就剛剛好是80度左右。

2、焯水時加入適量料酒能起到很好的去腥效果。當鍋里的水溫達到80度左右時，倒入適量料酒在水里去腥，然后把火關掉并隨即放入魷魚。

3、焯水的時間控制在10～15秒。等魷魚入鍋后就要緊盯著它，首先它會卷曲起來，然后顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋了，此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時間大約為10～15秒。

4、魷魚焯水撈出后迅速過冷水，這樣炒出的魷魚口感更加脆嫩爽滑。

清炒魷魚的做法：

材料：魷魚250g、青椒、紅椒適量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、鹽、雞精等適量。

1、青椒、紅椒洗凈后，剖開去籽去筋，切菱形小片；

2、魷魚洗凈，撕掉外皮后切花刀后切成長方形；

3、按照上訴方法將切好的魷魚片焯水；

4、冷鍋熱油，放入蒜末、姜絲爆香，倒入青紅椒片翻炒；

5、倒入焯水后的魷魚卷，加入適量料酒、生抽，大火爆炒；

6、放入適量鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。

既然是清炒，口味盡量清淡。也可以加一些黃瓜片，味道會更豐富。

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。

鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發(fā)明，當時因為西班牙航運發(fā)達，經常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

魷魚怎么做最好吃?還是鐵板燒最帶勁,但會的人不多

【制作方法】

第一步：準備小尖椒，甜面醬，番茄沙司，鹽，老干媽，五花肉，蔥姜，料酒，胡蘿卜，香油，白醋，韭菜，魷魚，備用

第二步：魷魚用白醋浸泡3-5分鐘，然后把魷魚黑皮，內臟去除并清洗干凈

第三步：把魷魚須切成段，魷魚內側切成井字花刀

第四步：水中放料酒，把切好的魷魚放進去，悼水，撈出控水備用

第五步：把五花肉切片，在開水中煮5分鐘

第六步：在碗中加入甜面醬，老干媽，番茄沙司，攪拌均勻，備用

第七步：加熱油鍋，炸蔥姜，然后放入胡蘿卜，煸炒，放入洋蔥，尖椒，煸炒

第八步：再放入魷魚和五花肉

第九步：加入調制好的醬料

魷魚怎么做最好吃?還是鐵板燒最帶勁,但會的人不多

第十步：把烤盤在火上加熱，放入剛炒好的食材，加入少許鹽，放入韭菜，直到聽到滋滋的響聲就可以關火了

第十一步：淋上香油，就可以開吃了

尤魚怎么做好吃？

[玫瑰]尤魚味道鮮美，肉質Q 彈，有很多種做法，如鐵板、燒烤等，我覺得小蔥炒尤魚更好吃，下面介紹烹飪方法:

[微風]一、清洗尤魚，將尤魚頭拔出來，出掉內臟和墨袋，用清水清洗干凈。注意不要把墨袋弄破，否則很難清洗。

[微風]二、鐵鍋煮開清水，把尤魚放入鍋中過水，煮兩分鐘撈起用過涼水濾干。

[微風] 三、把濾干的尤魚切成圈狀，小蔥切段備用。

[微風] 四、用花生油爆香蒜末，放入尤魚翻炒一分鐘，加入適量食鹽、蠔油、生抽和水，翻炒均勻煮一分鐘，加入小蔥段翻炒均勻熄火起鍋，即可食用。

[微風]五、如果不喜歡小蔥也可改用蒜苗炒，喜歡吃辣椒的，加入紅色辣椒，好看又好吃。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

你好很高興回答你的問題？魷魚怎么做才好吃？我的回答如下

魷魚的做法太多了，只要食材夠新鮮，其實怎么做都是好吃的，所謂眾口難調，自己喜歡的就是最好吃的，不過對于夏季來說，爆炒魷魚是個不錯的選擇，鮮香入味又開胃，下酒下飯都是不錯的選擇，下面我就分享下做法，供你參考

一、準備新鮮魷魚，清楚內臟，然后撕掉黑色的一層薄膜，沖洗干凈，把沒有皮的面朝上，開始打花刀，先斜著切，不要切段，之后再旋轉45度繼續(xù)斜刀切

二、打好花刀后，大小合適的魷魚塊，起鍋燒水，水開放入料酒，姜片之后放入處理好的魷魚，魷魚在沸水中會自然發(fā)卷，形成很好看的花刀，立即撈出，清洗干凈表面雜質。控干水份，備用

三、接著起鍋燒油，油熱放花椒爆香，之后撈出花椒扔掉，再放入蔥姜蒜干辣椒，煸炒出香味，之后放入青椒塊翻炒斷生，最后放入魷魚花，大火翻炒十秒，之后加料酒，鹽，白糖，香油翻炒均勻即可出鍋

口感爽脆，咸香適中，夏季首選！

以上就是我的回答，希望能幫到你！謝謝

大家好，歡迎大家來到我的 美食 問答，我是 美食 領域創(chuàng)作者：專注 美食 ，讓生活更有味.

關于題主提出的魷魚怎么做好吃？所謂眾口難調，由于每個人的口味不同，對食材的需求，味道，樣色也各有不同，所以我這里給大家統計了關于魷魚的多種做法?。?/p>

一：酥香魷魚圈?【酥脆爽口，鮮嫩美味，你值得一試】

主要材料：

魷魚一條，黃色面包糠100克，生粉100克，雞蛋一個，鹽，雞精，生抽，料酒，蔥姜各適量

制作工藝：

第一步：將魷魚掏去內臟，撕去表面的膜，隨后將其切成圈，備用。

第二步：將魷魚圈放入清水中清洗干凈，接著撈出瀝干水份。倒入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜，白胡椒攪拌均勻。

第三步：將魷魚圈裹上一層生粉，裹上一層蛋液，再裹上一層黃色面包糠，備用。

第四步：鍋中倒入油，油溫升至五成熱，下入魷魚圈炸制金黃酥香，隨后撈出控油。

第五步：擺盤裝飾即可。

這道菜香酥可口，內部鮮嫩美味，一道不錯的家常菜。

二：椒鹽魷魚條

主要材料：

魷魚1條，椒鹽30克，蔥姜各5克，雞蛋一個，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉各適量

制作工藝：

第一步：將魷魚切成條狀，清洗干凈備用。蔥姜切段。

第二步：將魷魚放入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜腌制半小時，打入一個雞蛋，攪勻，加入適量生粉攪勻，備用。

第三步：鍋中倒入油，油溫六成熱，下入魷魚炸制金黃熟透，撈出控油。

第四步：鍋中留少許底油，下入青紅椒粒少許，洋蔥粒炒香，倒入魷魚，撒入椒鹽翻炒均勻即可出鍋。

第五步：擺盤裝飾即可。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉，守住 美食 ，美好就會一直陪伴著你

9月1號，是開海的日子，萬千漁民整裝待發(fā)，準備出海去捕撈新鮮的魚蝦貝蟹。而我們這些吃貨，則是等待著漁民們滿載而歸，然后去品嘗這些大自然的饋贈。我最愛的是魷魚仔，鮮嫩美味，一口下去仿佛大海的氣息撲面而來。魷魚仔口感鮮嫩，富含人體需要的各種氨基酸，營養(yǎng)豐富，脂肪含量卻很低，隔幾天不吃就想念的不行，必須吃一頓菜解饞。

不過很多人炒魷魚仔都炒不好，口感發(fā)硬，味道也不夠鮮美。記得最開始我初來這座小城，海鮮也是始終做不好。后來請教了一個辦公室的大姐，她是土生土長的煙臺人，燒得一手好菜。自從經過她的指點，我的廚藝也提高不少，也能把海鮮做的鮮美好吃了。想吃好吃的辣炒魷魚仔嗎？跟著我的文章來看吧。

【辣炒魷魚仔】

食材：小魷魚仔300克，青椒1個，蔥1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升

做法：

1、食材準備，這種小魷魚仔，其實不知道叫啥，在這個城市生活了十幾年了，但海鮮的種類很多都還傻傻分不清。和魷魚的口感味道都是一樣的，也可能叫墨魚仔。

2、辣椒去掉籽，切成條，蔥切絲，姜也切成薄片，用了三片嫩姜，沒那么辣，更多了清新的味道。

3、湯鍋加水燒開后，下入魷魚仔，水再次燒開后煮半分鐘。海鮮焯水不需要太久，太過了口感就不那么嫩了。焯水之后的魷魚仔撈出來待用。

4、炒鍋加油，燒熱后下入蔥段，姜絲和青椒絲翻炒出香味來，青椒絲也變軟。

5、加入剛才焯水之后的魷魚仔，再翻炒半分鐘，加入適量生抽調味即可。這個程度的魷魚仔最好吃了。

小貼士：

1、生抽是咸的，魷魚仔本身就很鮮美，我家人口味輕，所以不需要加鹽了。

2、焯水時間控制在30秒即可，再加上翻炒，口感正好，又嫩又鮮美。

3、海鮮不要放太多的調料，吃的就是原汁原味，少量的生抽調味即可。

這道香辣好吃的辣炒魷魚仔食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

魷魚一種生活在大海中的是我們常吃的一種軟體動物，因為營養(yǎng)豐富，是一種名貴的海鮮產品，備受人們喜愛。

吃魷魚有哪些好處？中國營養(yǎng)膳食指南指出:

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，有助于利于骨骼發(fā)育和造血；

魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，有助于抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；

魷魚還富含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

回歸到今天的主題，魷魚怎么做好吃么？

? 烤魷魚

烤魷魚算的上是一道家常菜，吃它我們會拿來烤，不過我覺得家庭自制的烤魷魚沒有外面小攤上做的好吃，畢竟我們家庭在制作的用料和工具都沒有專業(yè)的齊全?？爵滛~中最好吃的就是鐵板烤魷魚。

吃烤魷魚推薦去外面的小攤專門賣的地方去吃，火候到家、料足、夠味！

?炸魷魚圈

炸魷魚圈是是用油炸出來的一道 美食 ，雖說熱量高點，但是特別好吃，吃起來外皮酥脆，里面鮮嫩，還滿口的鮮香，是一道特別受小朋友們喜愛的吃食，不過屬于油炸食品，不易多吃。

?炒魷魚

這是魷魚最簡單的一種操作了吧，把魷魚放到鍋中炒著吃，也是吃的最多的吃法，因為簡單便于操作。

吃炒魷魚可以搭配洋蔥、芹菜、辣椒、胡蘿卜、蒜薹等多種蔬菜，吃炒魷魚最好大火快炒，時間太長容易把魷魚做老了。

?魷魚糯米飯

魷魚糯米飯這應該是比較有創(chuàng)意的一道 美食 ，把糯米放到魷魚肚子中去一起烹飪，這也多虧了魷魚有個大大的肚子，不然還真做不出這道菜品來。

吃魷魚糯米飯，糯米比魷魚難熟多了，最好把糯米提前浸泡2個小時，然后放點香菇、調味品塞到魷魚肚子中去，放到鍋上蒸熟。做好的魷魚糯米飯既有飯香，也有魷魚的香氣，即可當飯還能做菜，一舉兩得！

?魷魚意大利面

最近這幾年來，我們的飲食越來越全球化了，我們吃面不再僅限于中國的面條，許多國外產的都來到中國，受到人們的喜愛，比如我們常吃的意大利面。

意大利面可以搭配多種食材，常吃的一種就是搭配魷魚制作的海鮮意大利面，吃它有營養(yǎng)之外，也能享受異國風味的 美食 ，帶給我們不同的味覺體驗。

? 魷魚干

這是魷魚制作出來的一種小零食，吃起來勁道很足，雖然有些干，難嚼透，但是這樣制作出來的魷魚越嚼越香，沒事的時候可以吃點魷魚干，為身體補充營養(yǎng)，還能鍛煉下自己的牙齒和咬肌。

魷魚有這么多好吃的做法，我們可以在家慢慢制作，不過想要做出好吃的魷魚菜品，需要選購優(yōu)質的魷魚。 如何挑選魷魚，我們一起來看看。

★新鮮的魷魚整體完整，顏色是粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。如果顏色略黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑色或霉紅色這樣的魷魚就不要購買了，屬于有問題的魷魚。

★魷魚的魚頭和身體是連接在一起的，不容易扯斷。

★按壓一下魷魚身上的膜，是緊實、有彈性的。

你好，我是小吃培訓葉老師，很榮幸回答您的問題!要問魷魚怎么做好吃，這個真的是一時半會兒講不完的，魷魚魷魚特色的口感備受消費者的喜愛，從而從最開始的鐵板魷魚火起來之后，然后各種魷魚美味就開始出來了，什么轟炸大魷魚、爆炒魷魚、烤魷魚、清燉魷魚、火鍋魷魚、煎魷魚、干鍋魷魚、姜辣魷魚等等等..

這其中幾種做法，做出來的魷魚都是非常好吃的，但今天我不說上面說的這幾種魷魚做法 ，我想和大家說一說一款當下非?；鸨缓笥趾菔軞g迎，然后口味又非常好的魷魚做法，碳烤魷魚，妥妥的網紅 美食 哦!

外形美觀，香嫩可口，味道美極。

█ 材料：

鮮魷魚500克。

█ 味料：

燒烤汁適量。

█ 燒烤汁的制作：

原料：

生抽王500克，鹽10克，味精5克，雞精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。

制法：

把蒜茸放在花生油中爆香后瀝去蒜茸，將以上味料(除蒜茸之外)混合拌勻，將剛瀝出的油倒入其中，充分拌勻即可。

像魷魚這種軟體腔腸類的動物，在沿海城市能找到很多，多到大多數人都不會特意去區(qū)分它們的名字，只記得有長有短有大有小有扇尾沒扇尾這些區(qū)別。以前在老家時，吃得最多的是魷魚，就是長著長爪吸盤，長長的圓筒形的身子，帶著一個大扇尾的大個頭家伙。大多數時候它被用來和韭菜、蒜苔、辣椒之類辛辣蔬菜一起爆炒，我媽媽也喜歡用它來包魷魚韭菜水餃，魷魚賦予水餃鮮美的味道，而且魷魚煮熟后本身縮小，但是會析出鮮美的湯汁，所以餃子煮熟后咬開就是一包鮮美的湯水，這是真正的含湯水餃，和灌湯小籠包那些復雜的做法相比，魷魚韭菜水餃那種多汁的鮮美是簡單易得的。

除了魷魚之外，我最喜歡的是指甲蓋大小的小墨魚仔，我們把墨魚稱作烏魚，把極小的墨魚仔稱作烏魚吉兒。爸爸的拿手菜是烏魚吉兒燉豆腐，真的是能鮮掉眉毛！高中時住宿，爸爸會隔三差五給我送去他親手做的飯菜給我改善伙食，每逢爸爸帶這道菜，宿舍里的人都要蹭兩口來吃的，因為實在太好吃。不過離家之后，從未見過烏魚吉兒，不知道是否只有我們那里的人愛吃會吃這種小東西。

今天的這道菜，用的是比較常見的魷魚，做法就是簡單的爆炒，但做出來卻是海的味道，家鄉(xiāng)的味道。不知道什么時候才能再回家吃上媽媽做的魷魚韭菜水餃，爸爸做的烏魚吉兒燉豆腐。

蒜苔爆炒魷魚圈

主料：蒜苔200g，鮮魷魚300g

輔料：線椒2個

調料：生抽2湯匙，鹽1小勺，雞精半小勺

制作方法：

1.蒜苔洗凈，切成段

2.魷魚去掉身體里的軟骨，洗凈擠干水分

3.把魷魚切成圈

4.燒一鍋水，把魷魚放進去燙熟，撈出瀝干水分備用

5.鍋內放油，放入線椒炒出辣味

6.放入蒜苔炒至半熟

7.放入魷魚圈大火快炒，調入生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可

8.美美享用吧！

小囑咐：

1.魷魚身體里有白色近乎透明的小軟骨，長長的，縱貫身體。清洗時需要將其取出丟掉，否則影響口感。

2.有人喜歡把魷魚外面的紫色膜撕掉后再烹飪，這屬于個人習慣問題。魷魚的紫色外衣對于味道和口感并無任何影響，如果不是對顏色敏感，完全可以不處理。

3.魷魚圈焯燙時，看到它在水中變圓變硬之后，再數5-10秒鐘就可以了，這樣燙好的魷魚口感好。

另外附贈魷魚的7大做法，請妥善珍藏

一【魚香魷魚】

二【鐵板魷魚】

三【炸魷魚圈】

四【蔥油筆管】

五【醬燒筆管】

六【咖喱魷魚飯】

七【韓式辣醬烤魷魚土豆泥】

尤 魚屬于深海產物，富含鈣、磷、鐵的元素，適合與骨骼的發(fā)育和造血功效！還可以慢慢恢復視力，提高肝的造血功能！

但是萬物都有它的禁忌之處，魷魚本身本體屬寒，膽固醇含量很高?；加懈哐?、高膽固醇者慎用，在就是尤魚屬于發(fā)物，在很多病治療治療之間不可食用！

第一步用我們直觀判斷，表面有光澤，呈現有不規(guī)則的褐色斑點，頭尾是否完整。

第二步用手拿捏一下看肉質是緊實，有彈性！

第三步用鼻子聞，聞一下是否有臭味還是有尤魚的鮮味！

在提示一下買尤魚最好是早上，或者等漁船上岸直接買。

在一個吃貨的角度來看尤魚本身就是非常誘人的食材。說到吃法首先不得不說的是

新鮮的尤魚去內臟、去骨、去眼睛、。

在家里可以直接用刀片成兩刀一切的連刀片（也稱花枝片）用開水焯水迅速撈出！

起火放底油，下入祘片，蔥段，姜片，煸炒出香味。迅速放入魷魚煸炒，然后放蒜蓉辣醬，辣妹子，耗油，海鮮醬油，味素，雞粉，白糖少許，煸炒一分鐘放入香菜徑出鍋即可！

同樣程序洗干凈處理好新鮮的尤魚！切圈或者切條都可以。用沸水焯水，迅速倒出備用。起火燒油，下入孜然爆香，下入圓蔥塊和青椒塊煸炒后下入尤魚。放入鹽，味素，雞粉，少許糖，煸炒一分鐘后放入辣椒粉，芝麻，翻炒后迅速出鍋即可！

前期的處理程序都一樣，不用一一闡述了。就是把尤魚處理好。不過這次的香炸魷魚別把尤魚的肚子弄壞掉。最好保持魷魚的原型

處理好的尤魚放少許鹽，味素，糖，少許料酒腌制一下，然后放入雞蛋液中，起火燒油燒油待油溫升高至八成熱，用雞蛋液中的魷魚拍上炸粉（吉士粉，泡打粉，脆炸粉）放入油鍋中，炸至兩面金黃色撈出即可！出鍋后用刀在保持尤魚原型的情況下斬成條狀！

前期處理程序都一樣，但是燒烤尤魚不能破壞魷魚的原型，瀝干水分后夾入燒烤夾子。

刷油，用文火慢慢烤至兩面收縮變色。

刷上自己喜歡的蒜蓉辣醬或者別的口味的辣醬，在烤兩分鐘左右，撒上味素，少許白糖，芝麻，孜然，辣椒粉！烤至一分鐘就可以了。

個人建議，海鮮類的食材如果夠新鮮就是直接白灼，或者清蒸是最好的選擇！

尤魚洗干凈，切條，切圈都可以。鍋中放水燒沸，放入料酒，蔥，姜，燒沸一分鐘后放入尤魚，待魷魚變形熟透后迅速倒出裝盤。

碗中放入蒜蓉，姜蓉，胡椒粉，雞粉，糖少許，用橄欖油加熱后倒入，放入海鮮醬油，美極鮮即可！

干煸魷魚最好吃了，做法簡單。

1.　新鮮魷魚洗凈，洗時先將頭及內臟一并拉出，去掉內臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開，兩半或四半皆可。

2.　面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚圈蘸上均勻的面糊。

3.　鍋內多加油，燒至七八成時，將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚盛盤備用。

4.　另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可關火，同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻即可。

白灼或豆豉青椒爆炒都不錯哦，白灼就是水里放姜片，把魷魚放進鍋里煮到水滾后就撈出即可，蘸料配芥末和生抽，這個是廣東人吃海鮮的一道常見做法。爆炒的做法是熱鍋熱油，爆香蒜末姜末和豆豉末后，放入魷魚爆炒，加生抽少許水燜1分鐘，再次翻炒幾下即可出鍋，這樣做就香氣十足，開胃下飯！

西芹炒魷魚的家常做法大全怎么做好

可以吃，新鮮蔬果和魚類對心血管有好處。西芹炒魷魚主料:魷魚(鮮)300克輔料:紅花6克 西芹50克調料:味精2克 植物油35克 料酒6克 大蔥6克 姜4克 鹽3克制作方法:1. 將紅花洗凈,去雜質2. 西芹洗凈,切成3厘米長的段3. 魷魚切成花片4. 姜切片,蔥切段5. 將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,待油燒至六成熱時,放入姜、蔥爆香6. 再放入鮮魷魚、料酒、西芹、紅花、鹽、味精,炒熟即可.

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